• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

إبـداع الـمانيكير



تارت عين الجمل بالكراميل



المقادير

1 كوب زبد
1/2 كوب سكر
3 بيض
1/2 ملعقة صغيرة فانليا
2 كوب دقيق

للكراميل

1/4 1 كوب سكر
1 كوب كريمة لباني
1/4 كوب عسل
2 كوب عين جمل

طريقة تحضير تارت عين الجمل بالكراميل

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
يُخفق الزبد مع السكر في وعاء عميق بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة
يُضاف البيض والفانليا مع الاستمرار في الخفق
يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتلة واحدة
تُدهن قوالب صغيرة (خاصة بالتارت) بقليل من الزيت
ويُفرد العجين بحيث يأخذ شكل القالب (يُمكن استخدام قالب كبير)
يُثقب العجين بواسطة شوكة (حتى لا يرتفع أثناء الخبز)

للكراميل

يُسخن إناء على نار عالية يُوضع السكر
يُترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى اللون الذهبي يُرفع بعيداً عن النار
تُضاف الكريمة والعسل مع التقليب حتى تتداخل المكونات
يُضاف عين الجمل لخليط الكراميل الدافئ
ويُقلب حتى يتجانس الخليط ويُترك ليبرد قليلاً
يُصب خليط الكراميل في قوالب التارت
تُخبز قوالب التارت في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج (حسب الحجم)
تُترك لتبرد وتُرش بخيوط من الشكولاتة السائلة والسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو

مافن شكولاتة بالبسكوت



المقادير

1/2 كوب زبد
1 كوب سكر
1 بيض
1 كوب كاكاو
1/2 ملعقة صغيرة فانليا
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملح
1 كوب حليب
6 بسكوت (حلقات)
كريمة مخفوقة فاكهة للتزيين

الطريقه

يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية تُدهن قوالب المافن بالزبد
يُخفق الزبد مع السكر بواسطة مضرب كهربائي
ثم يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى حتى يصير الخليط مثل الكريمة
يُضاف الكاكاو والفانليا مع التقليب
ثم يُضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح تدريجيا مع التقليب بعد كل إضافة
يُضاف الحليب مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس المكونات
يُصب نصف  العجين في أكواب أو قوالب المافن
ثم يُوضع البسكوت في المنتصف ثم كمية أخرى من العجين
يُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج
يُقدم المافن بارداً مزينا بالكريمة والفاكهة

أصابع جناش



المقادير

كوب ونص كريمة لباني
كوب ونص شكولاتة قطع
كيك شكولاتة جاهز أو أصابع بسكوت (Lady’s finger)
شكولاتة سائلة وفستق أو بندق مجروش للتزيين

الطريقه

تُوضع الكريمة في إناء عميق على نار متوسطة وتُترك حتى تبدأ في الغليان
تُضاف الشكولاتة مع التقليب حتى تذوب تماماً وتتجانس المكونات
ثم تُرفع عن النار وتُترك لتبرُد وتتماسك قليلاً
لعمل أصابع الجناش تُستخدم قوالب مستطيلة صغيرة من السليكون أو قوالب مافن
ويُقطع الكيك بنفس حجم وشكل القالب
يوضع الكيك في قاع القالب
ثم يُصب فوقه خليط الجناش حتى تُملأ القوالب تماماً
تُوضع بالبراد لمدة ساعة أو حتى تتماسك
تُرص في طبق التقديم تُزين بالشكولاتة السائلة والفستق المجروش

تارت الموز والكاسترد



المقادير

بسكويت دايجستيف  علبة كبيرة
زبدة لورباك ذائبة 2 أصبع
كاسترد جاهز 3 كأس اللي مايحبه يستبدله بالمهلبية الخفيفة
كريمة الخفق دريم ويب ظرف
موز صومالي كبير 3 حبة
شوكولاته بيضاء أو سوداء للتزيين حسب الرغبة

الطريقه

في الخلاط الكهربائي ضعي البسكويت والزبدة الذائبة
وإطحنيهم حتى يُصبح لديكِ شبه عجينة متماسكة نوعاً ما
في الصينية المخصصة لصنع التارت
ضعي خليط البسكويت ومديهِ بالتساوي على قاعدة وجوانب الصينية
مع الضغط عليهِ جيداً حتى لا يتفتت
ضعي الصينية بفرنٍ ساخن لمدة 10 دقائق فقط لا غير
ثم أتركيهِ جانباً حتى يبرد ويتماسك
قطِّعي الموز إلى شرائح دائرية متوسطة السماكة
وأنثريها بالتساوي فوق طبقة البسكويت
حضِّري الكاسترد متبعةً التعليمات المرفقة على عبوتهِ وأسكبيهِ فوق الموز
ضعي الصينية بالثلاجة لمدة ساعة
وأثناء ذلك حضري الكريمة متبعةً التعليمات المرفقة على العبوة
زيني سطح تارت الموز بالكاسترد بواسطة الكريمة والشوكولاتة المبشورة
قدِّمي تارت الموز بالكاسترد بارداً وتمتعي مع عائلتكِ وضيوفكِ بمذاقهِ البارد والشهيّ

فطيرة الخوخ بدقيق الذرة



المقادير

كوب وربع دقيق ابيض
4/1 كوب دقيق ذرة
2/1 كوب زبدة باردة
4/1 كوب سمن بارد
1 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
4/1 كوب ماء مثلج أو أكثر

الحشو

عبوة كاملة من الخوخ المعلب مصفى ومقطع الى أرباع
ربع كوب سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
صفار بيضة مخفوق مع فانيليا للوجه

الطريقه

قومى بخلط الدقيق مع دقيق الذرة مع الملح والسكر في وعاء مناسب
نقوم بتقطيع الزبدة والسمن النباتي الى مكعبات
وتضاف لخليط الدقيق وتقلب بأطراف الأصابع حتى تندمج في الدقيق
ثم ضيفى الماء البارد بالتدريج مع التقليب حتى نحصل على عجينة متماسكة
وافردى العجينة بين ورقتي زبدة وتبرد لمدة ساعة قبل الاستخدام ثم تنقل الى صينية الخبز
نخلط الخوخ مع السكر والنشا ويوزع على سطح العجينة مع ترك مسافة 2 سنتيمتر عند الأطراف
ثم تجمع أطراف العجينة فوق الحشو مع الضغط عليها برفق
ادهنى أطراف العجينة بالبيض ويرش فوقها حبيبات السكر
ثم تُخبز في فرن ساخن على حرارة متوسطة حتى تتحول العجينة للون الذهبي

فطيرة التفاح



مقاديرالعجينة

1/2 1 كوب دقيق
رشة ملح
7 ملاعق كبيرة زبد مبردة
ماء بارد بقدر الاحتياج لتجميع العجينة

مقادير الحشوة

4 ثمرات تفاح أخضر مقشر ومنزوع البذر مقطع شرائح ومرشوش بقطرات الليمون كي لا يسود لونه
1 بيضة مخفوقة
1 كوب كريمة خفق
1 ملعقة صغيرة فانيليا
3/4 كوب سكر بني فاتح
2 ملعقة كبيرة مكدسة دقيق
1/2 ملعقة قرفة
رشة ملح
2 ملعقة كبيرة زبد مذاب على نار هادئة

طريقة عمل العجينة

يضرب الدقيق والملح والزبد في الخلاط حتى يصبح الخليط رملي الملمس
يضاف الماء ملعقة بملعقة مع تشغيل الخلاط لفترة قصيرة بعد كل إضافة حتى يتماسك العجين ويتكور
يوضع العجين على سطح الطاولة ويشكل على شكل كرة ثم يغلف بالبلاستيك
ويوضع في البراد (الثلاجة) لمدة نصف ساعة
يفرد العجين بالمرقاق (لوح الفرد) ويوضع في صينية الفطير

الحشوة

ترص شرائح التفاح فوق العجين في الصينية
يخلط البيض والكريمة والفانيليا والسكر والدقيق والقرفة والملح حتى يمتزجوا
ثم يسكب الخليط فوق التفاح
تخبز الفطيرة في فرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية حوالي عشرة دقائق بعدها يسكب الزبد المذاب فوق الفطيرة
توضع الفطيرة مرة أخرى في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أخرى
أو حتى تنضج بحيث يخرج السكين منها بدون أن يلتصق به شيء

تقدم ساخنة وعليها آيس كريم لو تحبي والف هناا

تارت التمر اللذيذ



المقادير

تضربين بالخلاط
3 بيضات
وربع كوب سكر
وملعقه صغيره فانيليا
ونص كوب حليب سايل
واصبع زبده 1 جم
وعشرون تمره بدون نواه 
و2 ملعقه شاي دارسين قرفة

ثم تضيفين الخليط الى

كوب ونص بسكوت دايجستف مطحون - 17 بسكوته
و ملعقه صغيره بيكنج بودر
وتخلط جميعا ثم تصب في قالب التارت المدهون بالزيت والطحين
ويدخل الفرن لمده عشرون دقيقه ثم يترك يبرد ربع ساعه ثم يقلب

مقادير الوجه

5 جبن كيري + قيمر ( قشطه) نستله او بوك + نص حليب نستله + كيس دريم ويب

تخلط وعلي وجه التارت ويزين بدبس التمر
استخدمت كيس الكريمه بدون قمع وكرات التمر وجوري التمر

فتة حمص مفتفته



المكونات

علبة لبن زبادي
ملح
عصير حبة ليمون

طريقة التحضير

يوضع الخبز في الوعاء ثم عصير الليمون ثم الحمص
يمزج اللبن بالثوم المدقوق والملح والطحينة ويصب فوق الحمص
نضع الصنوبر على الفتة مع اللوز والفستق الحلبي
وتقدم

كبدة إسكندراني




المكونات

فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
عصير حبة ليمون
زيت زيتون
ملح - فلفل أسود - شطة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

تتبل الكبدة بالليمون والخل والملح والفلفل والشطة
يوضع الزيت على النار ويقلى الثوم قليلاً
نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الحار (حسب الرغبة )
نضيف الكبدة
وأخيراً نضيف الطماطم المقطعة
نقلب قليلاً على نار هادئة
وتقدم

قرص العجة الأخضر



المكونات

2 بيضه
ملح - فلفل أسود
بصل
بقدونس
فلفل أخضر

طريقة التحضير

يضرب البيض بالشوكة
يضاف إليه المكونات الخضراء ( البصل - البقدونس - الفلفل)
يضاف الملح والفلفل الأسود
يقلي البيض في الزبدة على الوجهين حتى تنضج
يزين بالبقدونس ويقدم

فول خواجة



المكونات

علبة فول مدمس
ملح - كمون - شطة
عصير حبة ليمون

طريقة التحضير

يهرس الفول المدمس مع الطحينة
يضاف إليه البهارات والملح
و عصير الليمون وزيت الزيتون
ويقدم مزين بالبقدونس

فطر وبصله دبلانه



المكونات

بصلة كبيرة
زيت زيتون
ملح - فلفل إسود - بهارات

طريقة التحضير

يسخن الزيت في المقلاة
يحمر فيه البصل والثوم
ثم الفطر ويقلب
نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات
ويقلب حتى ينضج
ويقدم

سمبوسك بالجبنة الذائبة



المكونات

عجينة سمبوسك جاهزة
زيت للقلي
زعتر يابس

طريقة التحضير

يوضع مزيج الجبنة في وعاء
ويضاف إليه الزعتر اليابس والبيضة ويخلط
تحشى العجينة بالجبنة وتقلى في الزيت
وتقدم

معكرونة (الريجاتوني) بصلصة البشاميل




المكونات

1 قطعة (تزن 100جم) من الزبد غير المملح
½ كوب من الدقيق + 2 ملعقة كبيرة إضافية
3.6 كجم من حليب كامل الدسم في درجة حرارة الغرفة
رشة من جوزة الطيب الطازجة
ملح بحر وفلفل أبيض
1 كوب من جبن (الفنتانا) المبشورة
230 جم من شرائح اللحم المقدد الرفيعة
450 جم من معكرونة (الرجاتوني)
3 ملاعق كبيرة من زبد غير مملح مقطع إلى مكعبات

الطريقه

يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 425 درجة فهرنهايت (215 درجة مئوية)
وفي قدر سعته 7 كجم يذاب الزبد على حرارة متوسطة
ثم يضاف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يتجانس الخليط
يضاف الحليب إلى الخليط تدريجيًا مع التقليب المستمر
يستمر خفق الصلصة حتى يصبح الخليط متجانسًا وقشدي القوام
يترك القدر على نار هادئة لمدة 10 دقاائق تقريبًا حتى يغلظ قوامه
ترفع الصلصة من على النار
ثم يضاف إليها جوزة الطيب و ½ كوب من جبن (الفنتانا) وشرائح اللحم مع التقليب
تتبل الصلصة بالملح والفلفل البيض وتترك جانبًا
يوضع 5.5 لتر من الماء المملح في قدر كبير ويترك على النار حتى يغلي
تضاف معكرونة الرجاتوني إلى الماء المغلي وتترك على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تنضج قليلاً
تصفى المعكرونة في مصفاة كبيرة ثم تقلب المعكرونة مع صلصة البشاميل باستخدام ملعقة خشبية
تدهن صينية خبز بالزبد ثم يوضع فيها المعكرونة
يرش فوقها ½ كوب من جبن الفنتانا وقطع صغيرة من الزبد
توضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يبقبق الخليط ويكتسب السطح اللون الذهبي