• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

السويس رول الفاخر ( وصفة ناجحة جدا )



المقادير

4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
100 جم سكر بودرة منخول ( 2/3 كوب )
100 ملل زيت ( 1/2 كوب )
100 جم دقيق ( 3/4 كوب )
فانيلا سائلة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
   
للزينة

الوان طعام حسب الرغبة

للحشو

مربى
كريمة شيكولاتة او نوتيلا حسب الرغبة

الطريقة

في وعاء جاف ونظيف يضرب السكر مع البيض ورشة الملح بالمضرب الكهربائي
او في العجان  لمدة 7- 8 دقائق حتى الوصول لقوام يشبه المايونيز المتماسك ويتضاعف حجم البيض
ثم يضاف الزيت والفانيلا لخليط البيض ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر بعد نخله
ويقلب الخليط برفق حتى لا يخرج الهواء
( لو في العجان يضرب على ابطئ سرعة )
يصب الخليط في قالب مستطيل مبطن بورق الزبدة
مع مراعاة توزيع الخليط بالتساوي في قالب الفرن
ويدخل فرن مسخن من قبل على 190 درجة مدة 15 دقيقة حتى اللون الذهبي الفاتح
تترك لتبرد قليلا ثم يوضع عليها الحشوة ( مربى او نوتيلا ) حسب الرغبة
وتلف بهدوء مع ازالة ورق الزبدة
ثم تغطى بباقي ورق الزبدة وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك ثم تقطع
ثم تقطع وتقدم

يلون قليل من خليط العجين باللون الاحمر والاخضر
ويوضع كل لون في قمع مصنوع من ورق الزبدة (او كيس حلواني صغير)
ويضغط على صينية السويسرول المبطنة بورق الزبدة ويرسم ورود باللون الاحمر وفروع الورد باللون الاخضر
ثم يدخل القالب الي الفريزر مدة 15 دقيقة
ثم يصب باقي الخليط الابيض فوق رسومات الورود

ملحوظات

هذة الوصفة لذيذة ولا تلتصق بالقالب ولا نحتاج لتغطيتها
يمكن الاستغناء عن البيكنج بودر في هذة الوصفة
يمكن فصل البياض عن الصفار وخفق كل منهما على حدة ثم خلطهم مع بعض
( هذة الطريقة الكلاسيك وتكون اسرع في الخفق )

لعمل السويسرول بالشيكولاتة يحذف 30 جم دقيق ويضاف 30 جم كاكاو خام

ولتزيين سويسرول الشكولاتة يمكن تلوين العجينة بدرجات مختلفة من الكاكاو
( البني الفاتخ والمتوسط والغامق ) بدلا من الاحمر والاخضر

يمكن صب الخليط على الرسومات بدون خطوة الفريزر ولكن يراعى صب الخليط بحذر
ولكن افضل ان تدخل الرسومات الي الفريزر اولا قبل صب الخليط

مهم جدا استخدام نوع ورق زبدة جيدا حتى لا يلتصق فيه السويسرول

لعمل حشوة مميزة للسويسرول بالشيكولاتة البيضاء
يذاب 500 جم من الشيكولاتة البيضاء على حمام مائي
ثم يضاف اليها علبة زبادي
وتقلب جيدا معها ويمكن تلوين الخليط باي لون مفضل
وتستخدم كحشوة للسويسرول بدل المربى او النوتيلا

يمكن حشو السويسرول بالكريم شانتيه
يضرب 4 باكو كريم شانتيه شيكولاته مع 1 1/2 كوب كوب لبن
ويخفق حتى تصبح كريمة متماسكة ويدهن بها السويسرول ويلف
كما بالصورة

 

ويزين من الخارج بالكريمة والكريز

الدونتس الاصلية – Donuts



المقادير

    ¼ كوب لبن دافئ ( 50 ملل )
    ¼ كوب ماء دافئ ( 50 ملل )
    1 ملعقة كبيرة سكر
    1 ملعقة صغيرة ممتلئة خميرة او 1/2 ملعقة كبيرة
    بيضة بدرجة حرارة الغرفة
    فانيلا
    2 1/2 كوب دقيق
    2 ملعقة كبيرة زبدة طرية
    رشة ملح
   
للزينة

    شيكولاتة بيضاء مذابة
    الوان شيكولاتة
    فارماسيل واسبرينكلز

الطريقة

يخلط اللبن والماء والخميرة والسكر والبيضة جيدا
ثم يضاف كوب واحد من الدقيق وتقلب جيدا بملعقة خشبية
ثم يترك الخليط ليختمر مدة ½ ساعة
وممكن عدم تركه ليخمر والبدء في الخطوة التالية مباشرة
يضاف الزبدة و الفانيلا وتقلب جيدا
ثم يضاف باقي الدقيق والملح وتعجن جيدا
العجينة بتكون متماسكة ولكن طرية
يفضل عجنها جيدا جدا حتى تصبح عجينة ملساء ولينة جدا ( حوالي 10 دقائق )
تغطى العجينة يفضل بكلينج فيلم او كيس نايلون وتترك لتخمر مدة ½ او 1 ساعة
يراعى عدم تركها تنتفخ اكثر من ساعة لانها ستنتفخ ثم ستهبط
يمكن عجنها مرة اخرى
تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق مع مراعاة عدم الافراط في رش الدقيق
وتقطع بقطاعة الدونتس او بقطاعة دائرية كبيرة وقطاعة اخرى صغيرة من المنتصف
تغطى بكيس نايلون وتترك اشكال الدونتس لتختمر مدة ½ ساعة اخرى
تحمر الدونتس في زيت دافئ وليس ساخن من كلا الجانبين حتى اللون الذهبي
(يراعى عند اخذها للتحمير الا نحملها باليد ولكن نحملها بملعقة عريضة)
تصفي علي مناديل او ورق مطبخ وتترك لتبرد تماما قبل التزيين

لتزيين الدونتس

تلون الشيكولاتة حسب الرغبة
تغمس الدونتس في الشيكولاتة و ثم يرش عليها الفارماسيل وتقدم

لتلوين الشيكولاتة

تقسم الشيكولاتة في عده بولات ثم نخلط معها الوان طعام مختلفة
(وضروري نستخدم الوان الزيت المخصصة للطعام )
لضمان عدم تخريز الشيكولاتة

يمكن تزيينها بالسكر البودرة المخلوط بقليل من الماء الساخن ولون غذائي
( وممكن اي نكهة حسب الرغبة ) ويقلب جيدا
ثم يستخدم لتزيين الدونتس

ملحوظة

مهم التأكد من نوع وصلاحية الخميرة حتى لا تفسد الوصفة
لمعرفة نجاح الدونتس ترتفع في الزيت ويظهر خط ابيض في منتصف الدونتس

لضمان انتفاخ الدونتس جيدا يرجى اتباع التعليمات الاتية
يجب مراعاة تخميرها جيدا في كل المراحل
لابد من عجنها جيدا حوالي 10 دقائق حتى يصبح سطحها ناعم بعد التحمير
يجب فردها سميكة وليست رفيعة
مهم تركها تختمر بعد التقطيع
مهم يكون الزيت دافئ وليس ساخن لانها ستنتفخ في الزيت مرة اخرى

تشيز كيك بدون جيلاتين ولا خبز




المقادير

 2 باكو بسكوت
  قليل من الماء المغلي

 للحشوة

 1/2 كيلو كريم تشيز او جبنة كيري مربعات
 1/2 كوب كريمة لباني
 1/2 كوب سكر بودرة منخول
 3 ملعقة كبيرة زبدة سائلة
 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج ( ممكن 1 ملعقة )
فانيلا
   
للزينة

 توت احمر
  او اي فاكهة حسب الرغبة

الطريقة

يضرب البسكوت جيدا في محضرة الطعام
ثم قليل من الماء المغلي مع الضرب حتى قوام مثل رمل البحر المندي
يدهن قالب التشيز كيك من تحت ومن الجوانب
ثم يوضع البسكوت ويضغط عليه جيدا مع مساواة الاطراف بالملعقة
ثم توضع الحشوة عليه وتتوزع جيدا من الوجه
تدخل الثلاجة حوالي 3 او 4 ساعات لتتماسك جيدا
وتزين بالفاكهة حسب الرغبة ويمكن رشها بالسكر البودرة
ويمكن تزيينها بالكريم شانتيه من الاطراف والمربى من الداخل

لعمل الحشوة

في بولة تضرب الجبنة مع السكر البودرة جيدا بالمضرب الكهربائي
ثم تضاف الكريمة اللباني بالتدريج مع الضرب المستمر
وتضاف الفانيلا والليمون ويضرب حتى يتجانس الخليط
وتضاف الزبدة السائلة ويقلب الخليط جيدا

ملحوظة

لا يستخدم اللبنة في هذة الوصفة لانها لا تتماسك جيدا
اضافة الزبدة مهمة لتماسك التشيز كيك
عصير الليمون يساعد ايضا على التماسك
الوصفة لقالب مقاس 24 سم

السينابون الأصلي



المقادير

    نصف كوب ماء دافيء أي 100 مل
    1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
    1 ملعقة صغيرة سكر
    200 ملل لبن دافيء ( كوب )
    3 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
    50 جم سكر ( ربع كوب )
    50 جم زبدة ( ربع كوب )
    50 جم زيت ( ربع كوب )
    حوالي 7 كوب دقيق او اكثر
    رشة ملح
    فانيلا

    للحشوة

    زبدة طرية
    سكر ناعم حبيبات
    قرفة

الطريقة

تخلط الخميرة والماء وملعقة صغيرة سكر وقليل من الدقيق جيدا جدا حتى قوام مثل الزلابية
وتغطى بكيس نايلون وتترك لتختمر مدة 1/4 ساعة للتأكد من صلاحية الخميرة
وهذة الطريقة تساعد ايضا على ارتفاع العجين جيدا فيما بعد
يضاف اللبن وباقي السكر والبيض والفانيلا وتقلب
ويضاف نصف مقدار الدقيق ويعجن جيدا جدا وتغطى وتترك لتختمر مدة 1/2 ساعة
تضاف الزبدة والزيت وباقي الدقيق وتعجن جيدا حتى تصبح عجينة ملساء وطرية مثل اللبانة
( يمكن تركها لتختمر في هذة المرحلة اختياري )

نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق ثم تدهن بالزبدة
( مع مراعاة عدم الوصول للطرف ) وترش بالسكر و القرفة
ثم يلف على شكل الرول
 وفي الجزء الاخير يبلل بقليل من الماء ليلتصق الرول مع بعضه جيدا
ثم يقطع سميك و يرص على صينية فرن مدهونة زيت او مرشوشة دقيق او مبطنة بورق زبدة
( مع مراعاة ترك مسافة كافية لانه يختمر ويتضاعف في الحجم )
ثم يغطى و يترك يرتاح لمدة من نصف ساعاة الي ساعة حتى يختمر جيدا
يمكن رص السينابون في قوالب الكاب كيك المدهونة جيدا ويترك ليختمر بداخلها
يدخل الفرن على 190 درجة حتى النضج
يترك ليبرد تماما ثم يزين بصوص الشيكولاتة والصوص الابيض

ملحوظة

يمكن زيادة كمية الزبدة في العجينة لجعلها دسمة اكثر حسب الرغبة
لا نكثر من رش السكر بداخل السينابون حتى لا يحترق ويتكرمل في الفرن
ايضا لا نكثر من رش القرفة حتى لا تعطى لون غامق جدا بداخل السينابون
لوصفة دسمة تستخدم الزبدة الطرية لدهن السينابون ولكن لو اقل دسم تستخدم الزبدة السائلة

لعمل صوص الشيكولاتة

يسخن علبة من الحليب المكثف المحلى ويضاف عليهم 200 جم شيكولاتة مبشورة
 ويقلب الخليط جيدا ثم يزين به السينابون

لعمل الصوص الأبيض بالكريم تشيز

يخلط علبة حليب مكثف مع نصف كيلو كريم تشيز او جبنة كيري مربعات في محضرة الطعام و يضاف الفانيليا
 ويمكن اضافة اللبن حسب الرغبة في سيولة الصوص
 لو عايزين الصوص سائل يمكن استخدام لبنة كيري بدلا من الجبنة

الصوص الكريمي للسينابون

2 علبة قشطة
1 كوب سكر بودرة منخول
فانيليا
رشة ملح
1/4 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية

الطريقه

تخلط الزبدة مع قليل من السكر البودرة جيدا بالمضرب اليدوي
ثم تضاف الفانيلا والملح والقشطة وباقي السكر وتقلب جيدا
يضاف قليل من اللبن حسب قوام الصوص المطلوب
( كلما كان اللبن اكثر ، اصبح الصوص سائل اكثر )

كب كيك الشوفان بقطع الشيكولاته



المقادير

المقادير الجافة

1 كوب دقيق/5 ملعقة كبيرة شوفان
3/4 كوب سكر
1/2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات
2 ملعقة كبيرة كاكاو

المقادير السائلة

2 بيضة
كوب حليب
1/3 كوب زيت دوار الشمس
(قطع شيكولاتة خام توضع على الوجه)

طريقه التحضير

تخلط المقادير الجافة مع بعض
تخلط المقادير السائلة مع بعض
يتم اضافه المقادير السائله بالتدريج الى الخليط الجاف
توضع فى قوالب الكب
ثم تضاف قطع الشيكولاتة
توضع فى فرن على 180 درجة لمدة 5 دقائق ثم على 150 درجة لمدة 25:20 دقيقة فقط
تخرج من الفرن و تترك لتبرد

تقدم ويمكن رش قطع شيكولاته على السطح لمذاق رائع وبالف هنا وشفا

بسكويت الشوفان مع قطع الشوكولاتة


المقادير

1 كوب سمن نباتي
ثلاثة أرباع كوب سكر بني
نصف كوب سكر ابيض
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيلا
كوب ونصف دقيق
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
2 كوب شوفان
كوب قطع شوكولاته

طريقة التحضير

يخفق السمن مع السكر البني والسكر الأبيض
ثم يضاف البيض والفانيلا ويخفق
يضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح ويعجن
يضاف الشوفان ثم قطع الشوكولاته وتعجن جيدا
يعمل من العجينة كور تصف في الصينية مع ترك مسافات بين العجينة
ثم تدخل الي فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة تقريبا

الشوفان مع الفواكه والمكسرات



المقادير

2 و ثلث كوب حليب بدون دسم
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب و ثلث شوفان
تفاح صغيرة مقطعة
3 حبات تمر مقطعة صغير
2 ملعقة طعام لوز
ملعقة طعام سكر اسمر

طريقة التحضير

في قدر متوسط نخلط الحليب و الملح و القرفة ونتركه الى ان يغلي
ثم نقلب معه الشوفان و نطهو لمدة 5 دقائق مع التقليب من فترة لاخرى
ثم نغطي القدر و نتركه قليلا مدة 5 دقائق
نقسم خليط الشوفان في اطباق التقديم مع الفراوله و التمر و التفاح و اللوز و السكر الاسمر

شوربه الشوفان بالكريمه والمشروم




المقادير

7 أكواب مرق دجاج خال من الدسم
كوب من الشوفان
كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح
كيلو فطر طازج
كوب جزر مقطّع إلى مكعبات
3/2 كرفس مقطّع إلى مكعبات
كوبان بصل مفروم
3 فصوص ثوم مهروس
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
6 ملاعق كبيرة كريمة قليل الدسم
ربع كوب بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير

يسخن الزيت في قدر على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل والجزر والكرافس
ويترك المزيج حتى ينضج الخضار مع التقليب من وقت إلى آخر
تخفف النار ثم يضاف الفطر والثوم وتقلب المكونات لحوالى 8 دقائق
تسكب مرق الدجاج والماء ثم الملح والفلفل الأسود ويترك المزيج حتى يغلي على حرارة متوسطة
عند الغليان تخفف النار ويغطى القدر ويترك لحوالى 25 دقيقة
يرفع القدر عن النار ويترك جانباً لحوالى 5 دقائق حتى يبرد ويصفى منه بعض قطع الفطر
يهرس الحساء او الشوربة تدريجياً في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم
أعيدي الحساء إلى القدر ثم يضاف إليه الكريمة
وبعض قطع الفطر المصفاه سابقاً والشوفان ويترك لحوالى 5 دقائق على النار
تقدم الشوربة ساخنة على سفرتك بعد أن تزيني وجهها بالبقدونس المفروم

كفتة الشوفان



المقادير و الطريقه

يوضع كوبان الماء في قدر على النار ثم يضاف اليه كوب شوفان
ويقلب حتى الغليان لمدة دقيقة واحدة
يخلط شوفان المغلي مع كيلو واحد من اللحم المفروم
ويضاف اليه ملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة كمون ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وربع ملعقة صغيرة هيل ناعم وربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
يضاف للخليط بصلة واحدة وبقدونس مفروم جيدا
وعند الانتهاء تعمل الكفتة أقراص
توضع في صينية مدهونة بملغقة كبيرة من السمن داخل الفرن لمدة 15 دقيقة وبالف هنا وشفا

شوربة اللحم مع الشوفان



المقادير و الطريقه

يغلى نصف كيلو لحم في 8 أكواب من الماء
مع اضافة حبة واحدة طماطم وبصلة
حتى ينضج اللحم ثم يصفى المرق الناتج ويوضع اللحم في طبق آخر
يغلى المرق المصفى ثانية ويضاف اليه كوب شوفان وملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من كل من الكمون و الفلفل الأسود والهيل ناعم والقرفة الناعمة
تخفف النار ويقلب الشوفان لمدة دقيقتين
تغطى بعد ذلك الطنجرة ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
ثم يضاف اللحم الى الشوربة وتترك لمدة 5 دقائق
وبالهنا والشفا

شوفان بالموز



المقادير

1 موزة
120 مللي لبن منزوع الدسم
25 جرام شوفان
2 ملعقة صغيرة زبدة فول السوداني

الطريقة

قطعي الموزة حلقات ثم ضعيها في الخلاط مع اللبن
واضربيهم حتى يتماسك المزيج تماما
ضعي الشوفان في طبق عميق مناسب للميكروويف
أضيفي مزيج اللبن بالموز على الشوفان وقلبيه جيدا
ضعيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية قلبيها
ثم ضعيها في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى اخرجيها
وأضيفي إليها زبدة الفول السوداني وبالف هنا وشفا

فوائد الشوفان


يعتبر الشوفان من أحد الإطعمة التي تقي الإنسان من الإصابة بسرطان الأمعاء و لذلك يُنصح بتناوله مرتين على الأقل أسبوعياً
الشوفان من الأغذية المفيدة للإشخاص التي تعانى عادة من الإمساك فهو أفضل بكثير من الأدوية التي تؤخذ لمعالجة الإمساك
يستخدم الشوفان لتلين الجلد وترطيبه و إعطائه نعومه وايضًا لمعالجة مشكلة جفاف الجلد
وكذا استخدامه كمنظف للبشرة لإزاله البثور والرؤوس السوداء
وذلك كله عن طريق خلطات معينه يتم فيها إضافة الشوفان إلى إغذية اخري

أسرع وأروع كيك بالتمر او العجوه

 

المقادير

نضع في الخلاط العادي او الكبه اي ما يتوفر لك
4 بيضات
رشة ملح
نصف ملعقه صغيره خل
فانيليا او بشر برتقال او ليمون
ثلاث ارباع كوب زيت ذره او تباع الشمس
كوب وربع سكر
كوب حليب

الطريقة

نضربهم جيدااااااااااا
ثم نضع الخليط في إناء كافي
ونضيف تدريجي كوبين دقيق وملعقة كبيره ونصف بيكنج بودر مع التقليب بمضرب يدوي سلك افضل
 او باليد او ملعقه مع تداخل الهواء ان أمكن
يبكون جاهز من قبل صينية مبطنه بزبد ودقيق
ثم كميه وفيره من الزبد حوالي نصف كوب وفوقها تمر رطب او عجوه
وان كان تمر رطب بزيد رشة سكر او ربع كوب بالضبط فوق الزبدة
وقبل وضع التمر اما لو عجوه لا داعي للسكر
 ثم بسكب خليط الكيك فوق التمر وفي فرن حاااار لضبطه على 180 درجه
واختبر النضج بعد حوالي نصف ساعه او ساعه الأربع
بألف هنا

الطريقه بالصور











البان كيك على الفطار




مقادير البان كيك

2 كوب الاربع من الدقيق
رشه ملح
ملعقه صغيره مليانه من البيكنج بودر
2 ملعقه كبار من السكر
3 بيضات
ملقعه صغيره من الفانيليا
كوب من اللبن

المقادير

كوبيتين إلا ربع دقيق


معلقة صغيرة مليانة باكينج بودر
 

رشة ملح خفيفة
 

معلقتين كبار سكر
 

قلبيهم بقى و سبيهم على جمب
 

هاتى 3 بيضات
 

اضربيهم بالمضرب كويس
 

حطى عليهم كباية لبن
 

و معلقة صغيرة فانيليا سايلة

معندكيش سايلة عادى حطى الفانيليا البودر

بس اشترى السايلة أحلى بكتيييييير
 

اضربيهم ضربة كدة و لا اتنين
 

هاتى الدقيق و حطى بقى الخليطين على بعض
 

قلبيهم براحة
 

اديهم ضربة كدة ظريفة عشان يمتزجوا مع بعض 
و الدقيق ميكلكعش
 

شايفة سمكها جميل ازاى

المفروض تكون كدة
 

طاسة تيفال على النار و عليها زيت خفيف ممسوح 
و نهدى النار
 

هاتى العجينة بقى و بمعلقة أو كبشة صغيرة خدى حبة عجين كدة
 

و حطيها فى الطاسة
 

أول ما تطلع البقاليل
 

زى كدة اقلبيها علطول على الوش التانى براحة
 

هقلبها أهو
 

سبيها شوية يعنى دقيقة او اقل بسيط و اقلب

و دة شكلها بعد ما اتقلبت من النحية التانية
 

كده خلصت
 

حطى عسل ابيض من فوق
 

أو عسل اسود و مكعبات زبدة من فوق
 

اقماع البف باستري المحشية

 
نفرد العجينة ونقسمها شرائط

نلفها على الاقماع وندهنها بصفار البيض

ندخلها الفرن حتى تتحمر ونزيل الاقماع

تحشى حسب الرغبة

قشطة
كريمة
شكولاته
كسترد