طريقة عمل شعيرية بالكبد

BY Amira Fayed IN , , No comments


نورا السادات - عمايل إيديا

المقادير

شعرية
قرفة
زبدة
لوز
صنوبر
مرقة
كبد
قوانص
كزبرة خضراء
ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود 

طريقة التحضير

يوضع الزيت في حلة على النار مع الشعرية وملح وفلفل والقرفة
وتقلب جيدا مع مكعب زبدة 
تضاف المرقة وتترك حتى تنضج على نار هادئة 
يوضع ثوم مفروم مع زيت وكزبرة على النار 
ثم تضاف القوانص وتترك قليلا 
ثم تضاف الكبدة والملح والفلفل ويترك الخليط لينضج 
تقدم الشعرية وعليها الكبد والقوانص والصنوبر واللوز المحمر ورشة كزبرة خضراء

كيك التوت الأحمر

BY Amira Fayed IN , , No comments


نرمين هنو - زي السكر

المقادير

3 كوب دقيق
2 كوب سكر
كوب زيت
كوب لبن
ملعقة بيكنج بودر
نصف ملعقة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا
3 بيض
نصف كوب مربى توت
لون أحمر
توت أحمر 

فروستينج التوت الأحمر

نصف كوب توت أحمر مجمد
5 كوب ونص سكر بودرة
 كوب ونص زبدة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
لون أحمر

طريقة التحضير

يضرب السكر مع الزيت ثم يضاف البيض والفانيليا

يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح 
ويخلط اللبن مع المربى واللون الاحمر
يضاف نصف مقدار الدقيق ونصف مقدار اللبن ويخلط
يضاف باقي الدقيق وباقي اللبن ويخلط 
ثم يقسم الخليط على ثلاث صواني مدهونة بالزبدة والدقيق
يخبز لمدة 10-15 دقيقة في فرن حرارته 170 درجة
ثم يترك الكيك ليبرد 
ترص طبقات الكيك فوق بعضها 
وتزين بالفروستينج والتوت وتقدم

طريقة تحضير فروستينج التوت الاحمر

يخلط السكر مع الزبدة والفانيليا حتى يتجانس تماما
ثم يضاف التوت المجمد المخلوط مع اللون الاحمر

طريقة عمل أوراك دجاج بتتبيلة الشبت

BY Amira Fayed IN , , No comments


نجلاء الشرشابى - على قد الإيد

المقادير

أوراك دجاج
قشر البرتقال
عصير البرتقال
عصير ليمون
ملح وفلفل
زيت
شبت مفروم
مستردة
دبس الرمان
سماق
ثوم مفروم
ورق لورى
زعفران
خل
زبدة
بطاطا مكعبات
بطاطس مكعبات

طريقة التحضير

اخلطي السماق ودبس الرمان والزعفران وقشر البرتقال وعصير البرتقال وعصير الليمون والثوم والشبت وورق اللوري والمسطردة وزيت وخل وملح وفلفل في وعاء كبير
ضعي الدجاج فيها واتركيها لتتبل ثم شوحيها في الزبدة
حمري البطاطا في الزيت
حمري البطاطس في الزيت
خلطي البطاطا والبطاطس وضعيهم في وعاء بايركس وضيفي فوقهم الدجاج 
غطي الوعاء بالفويل وادخليهم الفرن لمدة 30 دقيقة
انزعي الفويل بعد قليل واتركيها لتأخذ لون و قدميها ساخنة 

مدموجة

BY Amira Fayed IN , , No comments

نادية سرحان - مغربيات

المقادير

500 جرام سميد
50 مل زيت زيتون
80 جرام سمنة
رشة ملح
ماء دافئ
زيت
250 جرام تمر منزع القلب ومقطوع قطع صغيرة
400 جرام مكسرات محمصة ( لوز - جوز - فستق )

الشربات

300 جرام سكر
كاس ماء
كاس ماء زهر
ملعقة صغيرة عصير ليمون 

الطريقة

اخلطي مكونات العجينة مع اضافة الماء شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة متماسكة
اعجنيها جيدا مدة 20 دقيقة 
مع اضافة الماء من حين لاخر حتى تصبح طرية وناعمة 
* قسمي العجينة الى كويرات ثم افرديها بالنشابة على مساحة مرشوشة بالدقيق
ثم قصيها الى مربعات (صغيرة او متوسطة لا يهم الحجم)
واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون او محمرة
ثم ضعيها في اناء كبير وفتتيها باطراف الاصابع 
ثم اضيفي التمر والمكسرات 
واغلي مقادير القطر مدة 15 دقيقة على نار متوسطة واسقي بها المدموجة
اخلطيها جيدا
ثم ضعيها في اكواب وقدميها 

ارنب مشوى

BY Amira Fayed IN , , No comments


محمد وسارة - حكاوي المشاوي

المقادير

ارنب كبير مقسم الى 6 قطع
250 مل عصير برتقال بالجزر (بدون سكر)
60 مل زيت زيتون
ملعقة صغيرة زعتر اخضر
ملح
فلفل

طريقة التحضير

ضع كل المكونات في طبق كبير ماعادا الارنب و اخلط جيدا 
ضع قطع الارنب في صوص التتبلية و غطي بورق البلاستيك
دعة الخليط يمتزج لمده ما بين 30 دقيقة و ستة ساعات
سخن الشواية (درجة حرارة متوسطة) 
وضع الزيت عليها لكي لا يلتصق الارنب
ضع قطع الارنب علي الشواية 
ودعه يستوي ما بين 10 و 12 دقيقة لكل جهه
ارفعه من الشواية عندما يجف الصوص من عليه

طريقة عمل كبسة اللحمة

BY Amira Fayed IN , , No comments


ماجي حبيب - عيش وملح

المقادير

كيلو لحمة ضانى
كوب ونص أرز طويل الحبة
بصلة بيضاء
فلفل رومى أخضر
زعتر جاف
لومى
قرفة ناعمة
ملح
فلفل أبيض
قرنقل مسمار
فلفل حار اخضر
طماطم
ثوم طازج
زنجبيل طازج
جزرة
صلصة طماطم
زبيب
قرفة عيدان
كركم
نجمة الينسون
كبيبة صينى
حبهان فصوص
ورق لورا
فلفل أسود حب

طريقة التحضير

شوحى البصل المفروم فى الزيت على النار
أضيفى الملح والسكر والقرفة الناعمة
أضيفى اللحمة لتشويحها فى نفس زيت البصل
أضيفى أعواد الكركم والقرفة والليمون الأسود والحبهان والقرنقل والفلفل الأبيض
أضيفى الثوم المفروم والزنجبيل الطازج المفروم والبصل المحمر
أضيفى الطماطم والفلفل الرومى الأخضر
إطحنى اللومى ونجمة الينسون والكركم والكبيبة الصينى والحبهان والقرفة
أضيفى البهارات المطحونة والماء والأرز المنقوع لمدة قصيرة
أضيفى فلفل حار مفروم وجزر مبشور والزبيب وإتركى الخليط حتى تمام النضج ثم قدميه

تورتة الفراشة

BY Amira Fayed IN , , No comments


سالى فؤاد - حلو وحادق

المقادير

كيك جاهز
كريمة زبدة
كريمة مخفوقة
ألوان جل
سكر بودرة
عجينة سكر

طريقة التحضير

تقطع الكيك على شكل فراشة
ثم تفرد عليها كريمة الزبدة
تفرد عجينة السكر عليها
تصنع أشكال عجينة السكر للصقها على الفراشة
يخلط السكر البودرة بالقليل من الماء 
ثم يستخدم للصق عجين السكر على بعضه
تلون الكريمة المخفوقة بألوان الجل
ثم تزين بها التورتة وتقدم

طريقة عمل فيليه الديك الرومي

BY Amira Fayed IN , , No comments


عماد الخشت - طبخه ونص

المقادير

فيليه ديك رومي ملفوف بالدوبار
ملعقة كبيرة شطة هريسة
3 ملعقة كبيرة دبس رمان
ملعقة كبيرة معجون طماطم
3 ملعقة كبيرة زبده طرية
3 ملعقة كبيرة خل تمر
100 جرام بلح رطب أسود
كوب بروكلي
كوب مشروم
كوب طماطم شيري
12 بيبي كورن
4 حبة بطاطس متوسطة
حبوب رمان
حلقات بيبرونى
ملح
فلفل

طريقة التحضير

يخلط الملح والفلفل مع الهريسة و دبس رمان و معجون طماطم و الزبده و خل التمر و البلح الرطب جيداً 
يدهن الفيليه ويغطى بالخلطة ويترك مغطى ٣ ساعات
تغسل البطاطس جيداً وتلف بالفويل وتشوى في الفرن لمدة ساعة 
يوضع فيليه الرومي فوق فرشة من البيبروني المجفف 
ويسوى في صينية فرن مغطى بالفويل ٣٠ دقيقة على حرارة ٢٢٠مْ 
 يكشف ويسوى لمدة ٢٠ دقيقة أو حتى تصل حرارته من الداخل ٦٥مْ 
يرفع ويترك جانباً حتى يبرد ثم يقطع
تصفى دهون البيبروني ويفرم البيبروني ناعماً
تسلق الذرة والبروكلي في ماء مغلي ٣ دقائق
ثم تصفى وتوضع في ماء مثلج
تشوح الطماطم مع المشروم والثوم في الزيت
تسخن الذرة والبروكلي في زبده على حرارة منخفضة متوسطة 
تغرف الذرة والبروكلي بجانب شرائح اللحم وتقدم
تشق البطاطس وترش بالبيبروني المفروم 
ويوضع معها الطماطم والمشروم بالثوم وتقدم مع اللحم 

سندوتش سلطة البيض

BY Amira Fayed IN , No comments



شريف الحطيبى - سندوتش وحاجة ساقعة

المقادير

4 شرائح خبز بنى
2 بيضة مسلوقة مفرومة
2 ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقة صغيرة مسطردة ديجون
2 ملعقة كبيرة بصل اخضر مفروم
2 ملعقة كبيرة بيف بيكون محمر 

طريقة التحضير

اخلطى كل المكونات 
وتقدم مع الخبز بالهنا 

حلو الخوخ بالايس كريم

BY Amira Fayed IN , , No comments


سالى فؤاد - حلو وحادق

المقادير

3 ثمرة خوخ كبير
معلقة كبيرة زبدة
2 معلقة كبيرة عسل ابيض
نصف كوب ماء
معلقة نشا
2 كوب ايس كريم فانيليا
10 شريحة لوز محمر 

طريقة التحضير


ضعى الزبده فى الطاسه على النار 
وضيفى لها العسل
ثم انصاف الخوخ وقلبيه
ضعى النشا فى الماء وذوبيه 
ثم ضيفيه الى الخوخ على النار 
وقلبى لمده 5 دقائق
ثم ضعى الخوخ فى كأس التقديم وعليه ايس كريم فانيليا 
ثم صوص الخوخ ويقدم

طريقة تحضير بيف بيبيوت بصوص الكبدة

BY Amira Fayed IN , , No comments



رانيا الجزار - نص مشكل

المقادير

2 شريحة لحم بتلو
زبدة
زيت ذرة
3 شرائح جبنة شيدر بنكهة فلفل أخضر
100 جرام مشروم
100 جرام ذرة حلوة
بصلة برنواز
ربع كيلو كبدة دجاج
3 ملعقة كبيرة دقيق
جوزة الطيب ناعمة
بهارات لحمة
بهارات شرق أقصى
2 فص ثوم صحيح
مرقة دجاج
كوب كاتشاب
ملعقة كبيرة هوت صوص
 كوب ونصف كريمة لبانى
عصير ليمونة
ربع كوب ماء
ثمرة بطاطس مسلوقة ومهروسة
2 مكعب جبنة كريمة
بسلة مسلوقة
فاصوليا خضراء مسلوقة
فلفل ألوان
ملح
فلفل أسود 

طريقة التحضير

شوحى البصل المفروم فى الزيت على النار
أضيفى المشروم والذرة الحلوة
أضيفى الملح والفلفل الأسود وبهارات لحمة والبهارات الصينى 
تبلى شرائح اللحمة بالملح والفلفل الأسود
إفردى على اللحمة شرائح اللحمة والحشوة ولفيها وإغلقيها بخلة خشب 
شوحى اللحمة فى الزيت والزبدة على النار

الصوص

شوحى الكبدة مكان تشويح اللحمة مع فص ثوم صحيح
أضيفى البهارات ثم إضربى الكبدة فى الخلاط مع هوت صوص وكاتشاب وكريمة لبانى ومكعب مرقة دجاج 
ضعى الصوص على النار مع عصير ليمونة 
وأضيفى شرائح اللحمة وأضيفى القليل من الماء 
وإتركيها 10 دقائق حتى النضج 

التقديم 

إهرسى البطاطس مع الكريمة اللبانى والجبنة الكريمة والملح والفلفل الاسود وزيت الزيتون
إسلقى الفاصولياو البسلة 
ثم شوحيهما فى الزيت والزبدة مع الفلفل الالوان 
وأضيفى لهما البهارات الصينى 
ضعى البطاطس فى كيس حلوانى 
وأعملى وردات فى طبق التقديم مع قطع اللحمة والصوص والخضار السوتيه و وقدميه

طريقة تحضير طاووق بالبيستو

BY Amira Fayed IN , , No comments


اميرة شنب - أميرة في المطبخ

المقادير

زيت عباد شمس
كوب ورق ريحان طازج
ثوم مفروم
ربع كوب بارميزان مبشورة
ملح وفلفل
نصف كيلو مكعبات اوراك دجاج
ربع كوب صنوبر محمص
2 كوب طماطم شيري
اسياخ خشب

طريقة التحضير

اضربى الزيت مع الملح والفلفل والريحان والبارميزان والثوم والصنوبر في الكبة 
ثم تتبل الفراخ بالخليط ثم توضع في الاسياخ مع الطماطم 
على الجريل ضعى الزيت ثم الاسياخ 
وتبليها بخليط البيستو كل 2 دقيقة مع التقليب المستمر ثم تغطى بالفويل 
وتترك حتى تكتمل النضج
ثم تقدم بالهنا 

باف باستري بالسبانخ والجزر

BY Amira Fayed IN , , No comments


غادة جميل - اتفضلوا عندنا

المقادير

عجينة الباف بستري
سبانخ
جزر مبشور
لبنة 
سماق
جبن دوبل كريم
ليمون
زبدة
صفار بيضة
ملعقة لبن
طماطم شيري
سمسم
حبة البركة

طريقة التحضير

اخلطي ملعقة لبنة مع ملعقة جبن دوبل كريم 
مع قليل من السماق والليمون
شوحي السبانخ في الزبدة 
ثم ضيفي لها الجزر وضيفي لها قليل من الصماء والليمون والملح والفلفل 
ثم ضيفي السبانخ والجزر على اللبنة والجبن واخلطيهم جيدا
احشي الباف بستري بالخليط
ادهني وجه الباف بستري باللبن وصفار البيض و زينيه بالسمسم وحبة البركة
ثم ادخليه الفرن لمدة 20 دقيقة
ثم زينيه مرة أخرى بالسمسم وحبة البركة وأيضا الطماطم الشيري

شوربة خضار بالمكرونة

BY Amira Fayed IN , No comments


غادة جميل - أميرة في المطبخ

المقادير

مكرونة
كوب بسلة بالجزر
نصف كوب ذرة
كوب جبنة شيدر مبشورة
ملح وفلفل
زيت
مرقة

طريقة التحضير

شوحي الخضار في الزيت
ثم ضيفي المكرونة وشوحيها معهم
ثم ضيفي المرقة واتركيها حتى تغلي
ثم ضيفي الجبنة الشيدر وقدميها ساخنة 

تشكيلة مملحات باردة

BY Amira Fayed IN , No comments


نادية سرحان - مغربيات

المقادير

كيس عيش توست
توست بني
علبة تونة دايت
6 بيضات مسلوقة
2 علبة جبنة كريمي
كابوريا أصابع
زيتون أسود
مايونيز
100 جرام جمبري صغير مسلوق
طماطم جافة
شبت
250 جرام سلمون مدخن  سلامي

طريقة التحضير

تقطع أطراف التوست 
ثم تقسم القطع بالقَطّاعات حسب الرغبة
تفرد بالنشابة ثم تفرد عليها الجبنة الكريمي
يخلط صفار البيض مع الجبنة الكريمي 
وتضاف رشة فلفل أسود ونقلب جيدا
يوضع الخليط في بياض البيض ثم نضع البياض على التوست 
مع سالمون مدخن مع شريحة زيتون وشبت على الوجه

شكل آخر

يدهن التوست بالجبنة الكريمي 
ثم توضع على الوجه طماطم مجففة مقطعة
يضاف السلامي المقطع مع السالمون المدخن 
ثم نضيف شرائح الزيتون والمايونيز والشبت
يمكن تشكيل التوست حسب الرغبة بالشكل المفضل 
وتقدم كنوع من المقبّلات