طريقة عمل كيكة السمكة

BY Amira Fayed IN , , No comments




غادة التلي - زعفران و فانيلا

المقادير

كيكة فانيلا جاهزة
كب كيك
كريمة زبدة ملونة
زينة كيك

طريقة التحضير

افردي كريمة الزبدة باللون الازرق على بورد خشب
اقسمي الكيكة بالطول الى قسمين وغطيها بكريمة الزبدة باللون الاصفر
وهذا يعتبر رأس السمكة والجزء الاخر زيلها
املئي جسم السمكة بالكب كيك الملون بكريمة الزبدة
وزينيه بزينة الكيك حسب الرغبة وقدميها

طريقة عمل كيكة قوس قزح

BY Amira Fayed IN , , No comments


غادة التلي - زعفران و فانيلا

المقادير

2 كوب دقيق
4 بيضات
كوب لبن
نصف كوب زبدة
نصف كوب زيت
كوب سكر
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فانيلا
الوان طعام
كوب كريمة
2 كيس كريمة بودرة
زينة كيك 

طريقة التحضير

يخلط الزيت مع الزبدة والسكر جيدا
ثم يضاف البيض واحدة تلو الاخرى مع الفانيليا
يخلط الدقيق مع البيكنج بودر
ويضاف تدريجيا مع الخليط السابق مع الاستمرار بالخفق
يضاف اللبن تدريجيا مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكونات
يقسم الخليط الى اربع اقسام متساوية ويلون كل قسم بلون مختلف 
في صينية مدهونة بالزيت يوضع عيار متساوي من كل لون واحد تلو الاخر 
توضع الكيكة في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبا حتى تمام النضج
تخفق الكريمة اللباني مع الكريمة البودرة ويغطى بها الكيك 
ويزين حسب الرغبة بزينة الكيك وتقدم

7 أسرار لنجاح الكيك من غادة التلي

BY Amira Fayed IN , , No comments



لنجاح الكيك احرصي علي

اشعال الفرن قبل الخبز ب١٠ دقائق
الخبز المثالي يكون علي درجه حراره ١٨٠
تأكدي من اختلاط البيكنج باودر بالدقيق جيدا او نخلهم مع بعض
لا تفتحي الفرن علي الكيكه قبل مرور ٢٠ دقيقه علي الاقل من بدايه الخبز
اخفقي الزبده او السمنه مع السكر جيدا و لا تزيدي الخفق بعد اضافه الدقيق
انتبهي لتوزيع الحراره في الفرن و من صلاحيه البيكنج باودر
اخرجي البيض من الثلاجه قبل الاستعمال ب ساعه 

ورود بعجينة السكر

BY Amira Fayed IN , , No comments



غادة التلي - زعفران و فانيلا

المقادير

عجينة سكر
كريمة زبدة  قطاعات على شكل ورود
لون ذهبي

طريقة التحضير

تفرد عجينة السكر وتقطع باستخدام قطاعات الورود
يستخدم ورق المونيوم لعمل طبق 
توضع بداخله العجينة على شكل وردة حتى تأخذ شكل كأس الوردة 
توضع على تورتة مغطاة بعجينة السكر 

طريقة عمل تارت الليمون

BY Amira Fayed IN , , No comments




ماجي حبيب - عيش وملح

المقادير

225 جرام دقيق
125 جرام زبدة باردة مكعبات 
80 جرام سكر بودرة
بيضة
ملعقة كبيرة ماء بارد

للحشو

كوب كريمة حلويات
2 بيضة
3 صفار بيضة
نصف كوب صفار بيضة
125 مل عصير ليمون

للتزين

بشر ليمون 

طريقة التحضير

إفركى الدقيق مع الزبدة الباردة 
أضيفى السكر البودرة والبيضة وقلبى 
أفردى العجينة فى قالب تارت مع مراعاة أن تكون الجوانب مرتفعة لتضم الحشوة ووضع ورقة زبدة بها فاصوليا بيضاء جافة على العجينة حتى لا تعلو من المنتصف 
ضعيه فى الفرن حتى يصبخ مخبوز لمدة 15 دقيقة 

طريقة عمل الحشو

إخفقى صفار البيض مع الـ 2 بيضة والسكر 
اضيفى عصير الليمون وكريمة الحلويات وبشر الليمون 
أضيفى الحشوة للتارت وضعيه فى الفرن مرة أخرى على درجة حرارة 150 درجة حت تمام النضج
ضعى على الوجة بشر ليمون للتزيين وقدميه

أرز بالجمبري

BY Amira Fayed IN , , No comments



سالى فؤاد - حلو وحادق

المقادير

2 كوب ارز
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
جمبري حجم كبير
كمون
بهارات السمك
ملح
فلفل اسود
زيت
بصلة مفرومة

لتتبيلة الجمبرى 

ثوم
كمون
عصير ليمون
ملح
زيت

طريقة التحضير

شوحي البصل لعمل الارز في الزيت حتى تصفر
ثم ضيفي الارز وشوحيه
ثم ضيفي الصلصة وقلبيهم جيدا 
ضيفي الملح والمرقة وقلبيهم واتركيه حتى تمام النضج
ثم شوحي الثوم في وعاء اخر في ملعقة من الزيت 
ضيفي الجمبري وشوحيه وتبلي بالملح والفلفل والكمون
واتركيه حتى تمام النضج 
قدميه مع الارز وزينيه بالبصل الاخضر 

شرائح الموز بالسكر والقرفة

BY Amira Fayed IN , , No comments




سالى فؤاد - حلو وحادق

المقادير

4 موز مقطع شرائح سميكة
سكر ناعم
2 ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
شوكولاتة ذائبة على حمام مائي

طريقة التحضير

يخلط السكر مع القرفة ثم تخلط معهم قطع الموز
تشوح قطع الموز في الزيت أو الزبد على النار ثم ترفع
تغطس قطع الموز فى الشوكولاتة الذائبة
ثم ترفع و تترك على ورق زبد حتى تتماسك

تقدم بالهنا

فطيرة باللحمة المفرومة

BY Amira Fayed IN , , No comments



نجلاء الشرشابى - على قد الإيد

المقادير

3 كوب دقيق
نصف كوب ردة
ماء للعجن
ربع كوب زيت
ملعقة كبيرة خميرة فورية
رشة ملح 
رشة سكر 

طريقة التحضير

يخلط الدقيق والردة والخميرة والسكر والملح
يضاف الزيت والماء
يقلب الخليط ويترك حتى الحصول على عجينة
تغطى العجينة وتغطى وتترك لتتخمر

الحشو
يخلط اللحمة المفرومة والبصل المبشور وقطع الفلفل الرومى والحار ودبس الرمان والبهارات والسماق والملح والفلفل الأسود
تفرد العجينة بالنشابة وتفرد في صينية
يفرد خليط اللحمة المفرومة على الوجه 
توضع في الفرن حتى تمام النضج 

سندوتش شرائح الستيك

BY Amira Fayed IN , , No comments



شريف الحطيبى - سندوتش وحاجة ساقعة

المقادير

شرائح لحم
مايونيز
زبد
بصل مفروم
ملح
فلفل أسود
طماطم
خل بلسمي
صويا صوص

طريقة التحضير

تسوى شرائح اللحم في الزبدة والبصل
يضاف الخل البلسمي والصويا صوص والملح والفلفل والطماطم ومايونيز
ثم يضربوا في الكبة
وضع الصوص على شرائح اللحم ويقدم داخل السندوتش 

تارت كنتالوب

BY Amira Fayed IN , , No comments


تارت كنتالوب

المقادير

2 كوب دقيق
نصف كوب زبدة
بيضة
فانيليا
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف كوب سكر بودرة
رشة ملح

الوجه

نصف كيلو كنتالوب
نصف كوب سكر
نصف عصير ليمونة
نصف كوب ماء
ملعقة كبيرة نشا
نصف كوب جوز هند

طريقة التحضير

يخلط في العجان الزبدة والسكر البودرة
تضاف البيضة والفانيليا 
يضاف الدقيق والبيكنج بودر والملح
يقلب الخليط حتى الحصول على عجينة
يمكن إضافة القليل من الماء حتى يلم خليط العجينة
تفرد العجينة بالنشابة وتفرد فى قاع وجوانب صينية تارت 
يخلط الكنتالوب والسكر وعصير الليمون والماء على النار
يترك الخليط ليغلي
يقلب النشا في الماء ويضاف إلى خليط الكنتالوب
يضاف جوزالهند ويقلب الخليط ويترك ليغلي على النار
يترك خليط الكنتالوب ويوضع على وجه الكنتالوب
يوضع الخليط على وجه عجينة التارت المفرودة في الصينية
توضع في الفرن حتى تمام النضج 
يترك ليبرد ويقطع ويقدم

طريقة عمل شعيرية بالكبد

BY Amira Fayed IN , , No comments


نورا السادات - عمايل إيديا

المقادير

شعرية
قرفة
زبدة
لوز
صنوبر
مرقة
كبد
قوانص
كزبرة خضراء
ثوم مفروم
ملح
فلفل أسود 

طريقة التحضير

يوضع الزيت في حلة على النار مع الشعرية وملح وفلفل والقرفة
وتقلب جيدا مع مكعب زبدة 
تضاف المرقة وتترك حتى تنضج على نار هادئة 
يوضع ثوم مفروم مع زيت وكزبرة على النار 
ثم تضاف القوانص وتترك قليلا 
ثم تضاف الكبدة والملح والفلفل ويترك الخليط لينضج 
تقدم الشعرية وعليها الكبد والقوانص والصنوبر واللوز المحمر ورشة كزبرة خضراء

كيك التوت الأحمر

BY Amira Fayed IN , , No comments


نرمين هنو - زي السكر

المقادير

3 كوب دقيق
2 كوب سكر
كوب زيت
كوب لبن
ملعقة بيكنج بودر
نصف ملعقة ملح
ملعقة صغيرة فانيليا
3 بيض
نصف كوب مربى توت
لون أحمر
توت أحمر 

فروستينج التوت الأحمر

نصف كوب توت أحمر مجمد
5 كوب ونص سكر بودرة
 كوب ونص زبدة
نصف ملعقة صغيرة فانيليا
لون أحمر

طريقة التحضير

يضرب السكر مع الزيت ثم يضاف البيض والفانيليا

يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح 
ويخلط اللبن مع المربى واللون الاحمر
يضاف نصف مقدار الدقيق ونصف مقدار اللبن ويخلط
يضاف باقي الدقيق وباقي اللبن ويخلط 
ثم يقسم الخليط على ثلاث صواني مدهونة بالزبدة والدقيق
يخبز لمدة 10-15 دقيقة في فرن حرارته 170 درجة
ثم يترك الكيك ليبرد 
ترص طبقات الكيك فوق بعضها 
وتزين بالفروستينج والتوت وتقدم

طريقة تحضير فروستينج التوت الاحمر

يخلط السكر مع الزبدة والفانيليا حتى يتجانس تماما
ثم يضاف التوت المجمد المخلوط مع اللون الاحمر

طريقة عمل أوراك دجاج بتتبيلة الشبت

BY Amira Fayed IN , , No comments


نجلاء الشرشابى - على قد الإيد

المقادير

أوراك دجاج
قشر البرتقال
عصير البرتقال
عصير ليمون
ملح وفلفل
زيت
شبت مفروم
مستردة
دبس الرمان
سماق
ثوم مفروم
ورق لورى
زعفران
خل
زبدة
بطاطا مكعبات
بطاطس مكعبات

طريقة التحضير

اخلطي السماق ودبس الرمان والزعفران وقشر البرتقال وعصير البرتقال وعصير الليمون والثوم والشبت وورق اللوري والمسطردة وزيت وخل وملح وفلفل في وعاء كبير
ضعي الدجاج فيها واتركيها لتتبل ثم شوحيها في الزبدة
حمري البطاطا في الزيت
حمري البطاطس في الزيت
خلطي البطاطا والبطاطس وضعيهم في وعاء بايركس وضيفي فوقهم الدجاج 
غطي الوعاء بالفويل وادخليهم الفرن لمدة 30 دقيقة
انزعي الفويل بعد قليل واتركيها لتأخذ لون و قدميها ساخنة 

مدموجة

BY Amira Fayed IN , , No comments

نادية سرحان - مغربيات

المقادير

500 جرام سميد
50 مل زيت زيتون
80 جرام سمنة
رشة ملح
ماء دافئ
زيت
250 جرام تمر منزع القلب ومقطوع قطع صغيرة
400 جرام مكسرات محمصة ( لوز - جوز - فستق )

الشربات

300 جرام سكر
كاس ماء
كاس ماء زهر
ملعقة صغيرة عصير ليمون 

الطريقة

اخلطي مكونات العجينة مع اضافة الماء شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة متماسكة
اعجنيها جيدا مدة 20 دقيقة 
مع اضافة الماء من حين لاخر حتى تصبح طرية وناعمة 
* قسمي العجينة الى كويرات ثم افرديها بالنشابة على مساحة مرشوشة بالدقيق
ثم قصيها الى مربعات (صغيرة او متوسطة لا يهم الحجم)
واقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون او محمرة
ثم ضعيها في اناء كبير وفتتيها باطراف الاصابع 
ثم اضيفي التمر والمكسرات 
واغلي مقادير القطر مدة 15 دقيقة على نار متوسطة واسقي بها المدموجة
اخلطيها جيدا
ثم ضعيها في اكواب وقدميها 

ارنب مشوى

BY Amira Fayed IN , , No comments


محمد وسارة - حكاوي المشاوي

المقادير

ارنب كبير مقسم الى 6 قطع
250 مل عصير برتقال بالجزر (بدون سكر)
60 مل زيت زيتون
ملعقة صغيرة زعتر اخضر
ملح
فلفل

طريقة التحضير

ضع كل المكونات في طبق كبير ماعادا الارنب و اخلط جيدا 
ضع قطع الارنب في صوص التتبلية و غطي بورق البلاستيك
دعة الخليط يمتزج لمده ما بين 30 دقيقة و ستة ساعات
سخن الشواية (درجة حرارة متوسطة) 
وضع الزيت عليها لكي لا يلتصق الارنب
ضع قطع الارنب علي الشواية 
ودعه يستوي ما بين 10 و 12 دقيقة لكل جهه
ارفعه من الشواية عندما يجف الصوص من عليه