كينوا بالكاري



المقادير

بصلة متوسطة مفورمة
و3 فصوص ثوم مدقوق
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان كاري  أو حسب الرغبة 
chilli ملعقة كبيرة فلفل أحمر حريف 
كوب كينوا - مغسول
كوبين مرق دجاج
صدر دجاج مسلوق - إختياري
كوب بازلاء و جزر مجمد - إختياري
ملح و فلفل

الطريقه

نحمي زيت الزيتون و نحمس البصل و الثوم على نار متوسطة - عالية الحرارة مدة 3 دقائق
نضيف الكينوا و نحرك الجميع على النار 5 دقائق
ثم نضيف الخضار و الدجاج المقطع والبهارات
نسكب مرق الدجاج و نرفع النار ليغلي المرق. نغطي القدر
و نخفف النار و نتركه حوالي 25 - 30 دقيقة

ساندوتش البيض



المكونات والطريقه

نحضر طبقة توست و ندهنها بقليل من الزبده و المايونيز
و نضع عليها شريحة جبن
نحضر طبقة توست اخرى و نعمل فيها فتحه دائريه متوسطة الحجم
و نضعها على الطبقه السابقه
و نضغط قليلا على الأطراف
في طبق  نخلط حبة بيض مع ملح و فلفل اسود و بقدونس
و نصب الخليط في وسط الفتحه الدائريه 
و ندخلها فرن حار ( 350 ) الى ان يستوي البيض
و تقدم ساخنه

طريقه عمل اللسان



المكونات والطريقه

يغطى اللسان بالماء البارد وبعد ان يغلى لمدة خمس دقائق يستبدل الماء 
ويضاف الي الماء الجديد ملح وفلفل وبصله وجوزة الطيب وكرفس ومستكه وورق الغار
ويترك علي نار هاديه جدا لمده ساعه وربع او حتي النضج

كبده الدجاج بكريمه المسترد




المقادير

نص كيلو من كبد الدجاج الطازج
و2 الكراث عود 
و1 فص ثوم
كوب من الكريمه الثقيله
و2 ملعقة كبيرة ديجون مسترد او مسترده عاديه ان لم يوجد
و1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
رشه من الملح والفلفل
قليل من البقدونس

الطريقه

تغسل الكبده وتقطع إلى أجزاء صغيرة نوعا إذا كانت كبيرة جدا
ثم تشوح في الزيت مع الكراث المفروم و الثوم
اخلطي المسترده مع الكريمه في وعاء
عندما يتم احمرار الكبده اضيفي برفق صوص الكريم مع الفلفل
واتركيهم يطهى لمدة بضع دقائق على نار متوسطة
حتى تثخن قليلا صلصة الخردل و يضاف الملح بحسب الذوق
تقدم كبد الدجاج والصلصة مع الأرز على البخار
أو مع البطاطس المهروسة المقلية في الفرن
أو سوتيه يرش البقدونس المفروم على الوجه

الفشه اللذيذه




المقادير

كيلو فشة مقطعه شرائح رفيعه
رأس ثوم مفروم
بصله مبشوره
نص حزمه كزبرة خضرا 
فلفله رومي مفرومه
ملح وفلفل وشطه وبهارات مشكله

طريقة التحضير

نقوم بغسل الفشه عدة مرات بالدقيق والفلفل الأسود 
وفي النهاية نغسلها بماء وخل ثم نضعها في صينية الفرن
ندعك الفشه بالبصل والثوم والفلفل الرومي وكل البهارات ونضعها في صينيه فرن
ونغطي الصينيه ونضعها في فرن ساخن مدة ربع ساعة
ثم نخفف الحرارة لدرجة منخفضة جدا ونتركها لمدة ساعة ونصف
نكشف الغطاء ونضع الصينية تحت الشواية كي تتحمر
نحمي فحمه ثم نطشها في الصينيه ونغطيها ربع ساعه حتي تكتسب رائحه الشواء

قالب الكبده



مقادير العجينه

كوب ونص دقيق
و100 جم زبده
بيضه 
ربع كوب ماء
رشه ملح

مقادير الحشو

نص بصله كبيره
ربع كيلو شرائح كبده
فصين ثوم 
بهارات مشكله

الطريقه

نشوح البصل والثوم ثم نضيف الكبده والبهارات ونقلب حتى تتحمر كويس
نزود قليل من الماء حوالى اقل من ربع كوب ليعمل صوص ونتركها تغلى قليلا ثم نطفى عليها
تعجن العجينه جيدا وتفرد ثلثيها فى صينيه صغيره او قالب ونعلى الجوانب قليلا 
نضع فيها الجشو ثم نغطيها ببقيه العجينه ونلصق الحواف معا ببيضه مخفوقه
ندهن الوجه ببقيه البيضه ونخرم الوجه بالشوكه
تدخل فرن متوسط لمده 20 دقيقه

كبده بتلو مشويه




المكونات والطريقه

نص كيلو شرائح كبده بتلو متبله فى عصير ليمون وعصير بصل و فص ثوم ثم تشوى على الجريل

الاوزى السورى الصيامي



المقادير

مقدار2 كوب ارز مطبوخ
نص كوب بازلاء مسلوقه
نص ملعقه صغيره بهارات مشكله 
ربع كوب صنوبر محمص
باكو من عجينه سبرينج رولز الكبيره او الجلاش وهو افضل

الطريقه

تخلط جميع المقادير مع بعض
ثم نحمي فحمه ونطشها في الارز ونغطيه لمده ساعه
نحضر سلطانيه صغيره نفرد عليها العجينه ثم نملؤها بالحشوه ونغلقها
ثم نقلبها على صينيه مدهونه حتى تنتهى الكميه
تدهن الصرر بالزيت وتدخل الفرن حتى تحمر

الكريب الصيامي



المقادير

كوب دقيق 
و2 ملعقة سكر
و2 ملعقه صغيره بيكينج باودر
و1/8 ملعقة صغيرة من الملح
و1 كوب حليب الصويا 
و2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

الطريقه

تخلط المكونات الجافه معا
ثم يضاف لهم حليب الصويا والزيت ويضربوا بالمضرب السلك جيدا
تحمى طاسه تيفال صغيرة
ويصب فيها فنجان قهوه من العجينه لمده دقيقتين ثم يقلب لدقيقه
ممكن دهن الطاسه بقليل من الزيت

كيك صيامى بالفواكه




المقادير

كوب ونصف دقيق 
و3 ملاعق كاكاو خام 
نصف ملعقه بيكنج بودر 
نصف بيكنج صودا 
نصف كوب عصير تفاح 
نصف كوب عصير برتقال 
كوب سكر 
نصف كوب زيت نباتى 
كوب مربى فراوله 
نصف كوب فراوله شرائح للحشو



الطريقه

نضع العصائر والزيت فى بوله وتخلط مع السكر - وحبهان او قرفه
ونقلب جيدا ثم نضيف الدقيق والبيكنج بورد والبيكنج صودا والدقيق والكاكاو
ونضعهم على العصائر ونقلب بملعقه خشب
وتدخل الفرن 200 لمدة 35 دقيق ثم يقسم الكيك ويحشى بطبقة مربى وفراوله

مشروم بالصويا صوص



يكفي شخصين
كمية السعرات الحرارية لكل شخص 135

المقادير

ملعقة طعام زبدة
و250 جم شرائح من الفطر الأبيض
و2 فصوص من الثوم مفروم
و2 ملعقة شاي من صلصة الصويا
الفلفل الأسود المطحون لتذوق

الطريقه

تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة
ويضاف الفطر يطبخ ويحرك حتى يحمر الفطر و يشرب ميته حوالي 5 دقائق
 اضيفي الثوم مع مواصلة الطهي ويقلب لمدة 1 دقيقة
صبي صلصة الصويا 
واطبخي الفطر في صلصة الصويا حتى تجدي السوائل قد تبخرت حوالي 4 دقائق

Simple and beautiful


Simple and beautiful way to make panda cakes from Oreo




Yummy Barbie Doll Cake idea




Delicious pasta pie style



الارز مع جوز الهند





المقادير

عدد 2 كوب ارز بنكهة الياسمين
و2 كوب حليب جوز الهند
نص كوب جوز هند مبشور
و1 و 3\4 اكواب ماء
و2\1 ملعقة صغيرة ملح
و2\1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
ملعقه صغيره سكر
زعتر و فلفل اسود
نص ملعقه زنجبيل بودره

التحضير

ضعي الزيت في مقلاة عميقة
ضعي الارز وحليب جوز الهند والماء والملح في الوعاء
وضعيه على درجة حرارة متوسطة او مرتفعة وحركي الخليط جيدا
ضعي السكر والتوابل واستمري في التحريك حتى يغلي حليب جوز الهند والماء
(استمري في التحريك حتى لايلتصق الارز ويحترق)
عندما يغلي الارز توفقي عن التحريك وخففي حرارة النار الى متوسطة
ضعي غطاء على الوعاء واتركي طرفها مكشوفا 
اتركيها على نار هادئة مدة 15-20 دقيقة او حتى يمتص الارز حليب جوز الهند
ثم قلبي فيه جوز الهند المبشور
اطفئي النار واتركي الوعاء مغطا بالكامل مدة 5-10 دقائق
عند التقديم ازيلي الغطاء وحركي الارز باستخدام الشوكة

فراخ مشوية بالخلطه السريه



المقادير

عدد 2 معلقة مستردة
و2 معلقة ورشستر صوصو ( اختيارى ) بس هو بيدى طعم حلو اووى فالاكل
معلقة ملح
معلقة جنزبيل
معلقة توابل فراخ سبيسى
بصلة مفرومة متوسطة
و5 فصوص توم مفرومين
و2 طماطم مفرومة

الطريقة

كل التوابل دى تتفرم فالكبة ونتبل بيها الفراخ
وتفضل يوم كامل فالتلاجة وتانى يوم نشويها

بيكاتا البطاطس




 المقادير والطريقه

نحضر البطاطس ونعسلها جيدا وتقشر وتقطع طرنشات سميكة شوية وتسلق نصف سلقة

ونعمل الخليط الاتى

دقيق وبيضة او اتنين حسب كمية البطاطس وملح وفلفل وكسبرة خضراء مفرومة
وشوية شبت وشوية زعتر وشوية روزمارى وشوية جبنة رومى مبشورة
ونعملها مثل العجينة باستخدام شوية لبن
وتكون ليست بسائلة وليست بسميكة بتكون وسط ونغمس فيها شرائح البطاطس
وتقلى فى الزيت والزيت لايكون غزير حتى لاتخرج منى الطبقة الخارجية
وتقدم مع سلطة بالجبنة او مع سلطة باباغنوج وفى فكرة تانى كمان حلوة
ممكن نعمل شرائح البطاطس رفيعة ومابين كل شريحتين نضع شريحة جبنة شيدر لايت
يعنى شريحة بطاطس وشريحة جبنة شيدر فى المنتصف وشريحة بطاطس اخرى
وهذة الاكلة ممكن تكون بيكاتا صيامى
وذلك باستخدام الماء فى عمل العجينة بدلامن اللبن والغاء البيض
وبالتالى يكون لدينا بيكاتا صيامى تقدم مع سلطة خضراء

وبالهنا والشفا