• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

رول النوتيلا والفراولة



المكونات والطريقه

عيش توست منزوع الاطراف
ندهنه بالنوتيلا وقطع الفراولة
ونلفه رول كويس
نغمسه بالبيض والفانيلا
نغمسة بفتات الخبز المطحون
ونقلية بزيت حار لاياخد وقت
يخرج من الزيت
نكون مجهزين سكر عادي مع معلقة قرفة
اللي ما يحب القرفة ممكن كاكاو او من غير خالص عادى
ويقدم

فاهيتا الدجاج


المقادير

صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة
بصل
فلفل رومي أحمر و أصفر و أخضر
جزر
ملفوف

تتبيلة الدجاج

ملعقتان إلى ثلاث ملاعق زبادي
ملعقة معجون طماطم
زيت زيتون
خل
فلفل أحمر
فلفل أسود بالليمون
بهار سبعة

للتقديم

خبز فينو او تورتيلا المتفر عندك
مايونيز
جبن مبشور

الطريقة


تُغسل مكعبات الدجاج و تُصفى من الماء جيداً - نضع الدجاج في وعاء عميق
و نضيف جميع مقادير التتبيلة و نخلط جيداً - نغطي الوعاء و نتركه في الثلاجة
نقطع جميع الخضار إلى شرائح طولية و نتركها إلى حين الإستخدام
نشوح الدجاج في مقلاة كبيرة تحت حرارة عالية مع التقليب بين الحين و الآخر حتى ينضج


في مقلاة أخرى نضع القليل من زيت الزيتون و الزبدة و نشعل النار على درجة عالية
نضيف البصل إلى الزيت و نقلب حتى يتغير لونه قليلاً
يجب أن لا يتحمر البصل فقط يكتسب القليل من اللون
نضيف بقية الخضروات و نقلب ثم نضيف الدجاج
نخفف الحرارة و نضيف المزيد من البهارات و الملح حسب المذاق
نقلب الدجاج مع الخضار جيداً ثم نرفع المقلاة من النار
نضيف الملفوف و نقلب جيداً
نضعه بالخبز و ندهنه بالمايونيز من الجهتين
نضع حشوة الدجاج و نرشه بالجبن المبشور

يقدم ساخناً وبالهنا

‏لازانيا رول



المقادير

20 شريحة من مكرونة (معكرونة ) اللازانيا

للصلصة

2 معلقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل متوسط مقطع مكعبات
3 فصوص من الثوم المفروم
1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 كيلو سجق ايطالي
250 جرام طماطم مقطعة مكعبات
3 معلقة كبيرة صلصة طماطم
1 معلقة صغيرة ملح
1 معلقة صغيرة فلفل أسود
3 معلقة بقدونس طازج مفروم
3 معلقة ريحان طازج مفروم

للحشوة

100 جرام جبن ريكوتا
2 بيضة
3/4 كوب بارميزان مبشورة
1/2 معلقة صغيرة ملح
1/2 معلقة صغيرة فلفل أسود
1 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
1 معلقة كبيرة ريحان مفروم
250 جرام جبن موتزريلا


الطريقه


 اسلقي الازانيا



شوحي البصل مع الثوم ثم نزلي اللحم والسجق معاهم لحد ما يتغير لونهم


 ضيفي البقدونس والملح والفلفل والريحان ومكعبات الطاطم و الصلصة


سيبيه يستوي على مهله على نار هادية


في نفس الوقت اخلطي الجبن الريكوتا والبارميزان والبيض والملح والفلفل والبقدونس والريحان


 في الصينية المستطيلة بتاعة الكيك نزلي اللحم المفروم كطبقة اولى


افردي اللازانيا وافردي عليها مقدار ملعقة صغير من الحشو


 رولّيها


رصِّيها


غطيها


زوقيها ... موتزاريلا 


20 دقيقة وعلى درجة حرارة 375ْ واخبزيها


 قدِّميها

كرات الترافل بالشوكولاتة وبسكويت أوريو بطريقة بسيطة


المقادير

باكو بسكويت أوريو الحجم الكبير (بأى نكهة)
كوب جبن كريمى (كيرى أو أى نوع )
كوب وربع شوكولاتة بالحليب مذابة أو شوكولاتة خام بلاك 


الطريقة

نحضر البسكويت ويفرم فى محضرة الطعام ناعم


ثم يوضع فى وعاء الخفق مع الجبن الكريمى ونخفقم معا
حتى يتم مزجهم معا جيدا


ثم نحضر ورقة زبدة ونشكل الخليط كرات صغيرة متساوية 
ونضع الكرات فى الثلاجة نصف ساعة حتى تتماسك 


ثم نخرج الكرات من الثلاجة
ونضعها فى الشوكولاتة المذابة 


ثم نرفع الكرات بالملاعق أو بشوكة مع تصفية الشوكولاتة الزائدة
ونكرر العملية مع باقى الكرات ثم نضع الكرات على ورقة الزبدة وبعد الأنتهاء
ممكن نرش الوجة بشوكولاتة مبشورة ثم نضع الكرات فى الثلاجة حتى تتماسك الشوكولاتة جيدا
أو بعد ما تتماسك االشوكولاتة نزينها بخطوط من الشوكولاتة المذابة وتترك حتى تتماسك مرة أخرى
ثم نضع الشوكولاتة فى طبق التقديم وتقدم


كرات الترافل بالشوكولاتة و بسكويت أو ريو

طريقة عمل دونات التفاح




المقادير والطريقه بالفيديو

video


مكرونة بالكريمة وثمار البحر


المكونات

باكيت مكرونة أسباجتى
نصف كيلوجمبرى مقشر صغير الحجم
نصف كيلو كالامارى مع أسقالوب مقطعين مكعبات صغيرة
4 ملاعق كبيرة زبدة + ملعقة كبيرة دقيق
3\4 كوب كريمة لبانى فريش (وممكن حليب)
ملح
فلفل أسود
ثلث كوب بقدونس مفروم
بصلة صغيرة مفرومة
ربع كوب كرات أفرنجى مفروم ناعم
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشورة


الطريقة

نسلق المكرونة فى ماء مغلى مع ملح لمدة 10 دقائق


ثم تصفى من الماء فى مصفاة


لعمل الكريمة

نحضر وعاء ونضع فية 3 ملاعق زبدة مع ملعقة الدقيق الكبيرة
ونقلب مع ملاحظة عدم تغير لون الدقيق
ثم ننزل بالكريمة ونقلب حتى يصبح الخليط
كريمى ثم نغلق النار ثم نتبل الكريمة بالملح والفلفل


وهنا نقوم بغسل حبات الجمبرى المقشرة
ومزال منها خيط الرمل اللى بيكون فى ظهر حبة الجمبرى

وكذلك غسل قطع الأسقالوب المقطع أو الكالامارى
وتوضع فى مصفاة لتصفية الماء جيدا


ثم نحضر طاسة ونضع فيها ملعقة الزبدة المتبقية
وفوقها حبات الجمبرى وقطع الأسقالوب أو الكالامارى والثوم المفروم والبصلة المفرومة والكرات المفروم والبقدونس المفروم
ونقلب المكونات على نار متوسطة لمدة 3 أو 4 دقائق 


ثم بعد 3 دقائق نصب علية خليط الكريمة
و2ملعقة كبيرة عصير الليمون ونقلب المكونات وتترك دقيقة
ثم نظبط الملح والفلفل حسب الذوق 


وهكذا بيكون شكل الخليط بعد الأنتهاء


ثم نحضر طبق التقديم ونضع المكرونة المسلوقة وفوقها خليط الكريمة بثمار البحر


وتقدم مع رش جبنة البارميزان على الوجة مع قليل من البقدونس وتقدم وهى ساخنة

وألـف هنا 

طريقة عمل مكرونة بمكعبات السمك



المكونات

نصف كيلو سمك فيلية مقطع مكعبات صغيرة ومغسولة ومصفاة
( وممكن بدل السمك يكون وحدات من الجمبرى أو قطع كالامارى )

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو عباد الشمس
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة كسبرة خضراء مفرومة
4 حبات طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة جزر مبشور
ملح
فلفل اسود
ملعقة كبيرة من حبوب الكابرى المخللة ( وممكن الاستغناء عنها )
وحدات من الزيتون الاسود المقطع
 كيس مكرونة اسباجتى ( 300 جرام )

الطريقة

نجهز الصوص

نحضر كسرولة وتوضع على نار متوسطة ثم نضع فيها الزيت
ثم الثوم المفروم ونقلب ثوانى


ثم ننزل بمكعبات السمك وتترك دقائق حتى تتماسك


ثم ننزل بمكعبات الطماطم والجزر المبشور ونترك الخليط ليطهى 10 دقائق


وبعد 10 دقائق نضع البقدونس والكسبرة المفرومين وحبوب الكابرى 
بعد غسلها بالماء ثم فرمها ناعم
ونقلب براحة حتى لانفتت قطع السمك 
ثم نتبل الخليط بالملح والفلفل الاسودويترك 3دقائق على النار
ثم نغلق النارثم نضع قطع الزيتون الاسود
ثم نسلق المكرونة فى ماء مغلى وملح لمدة 10 دقائق ثم تصفى من الماء


ثم نحضر طبق التقديم ونضع فية المكرونة المسلوقة
ونصب فوقها الصوص ثم يقدم


وهنا عند تقديم طبق المكرونة بصوص السمك وبالهنا والشفا

طريقة عمل الصوص الأبيض


نصف لتر حليب دافىء ( 500 مللى)
2 ملعقة كبيرة زبدة أو سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح
رشة جوزة الطيب

الطريقة

نحضر وعاء ونضع فية الزبد أو السمن ونضعة على النار
ونضيف فوق الزبدة الدقيق ونقلب مع عدم تغير لون الدقيق
ثم ننزل بالحليب الدافىء مع التقليب السريع
وبأستمرار حتى يصبح الخليط كريمى
ثم يرفع من على النار ويتبل بالملح ورشة جوزة الطيب
ثم يستعمل مع المكرونة وهو ساخن 

مكرونة بالصوص الأبيض



المكونات

أى نوع مكرونة مسلوقة فى ماء مغلى وملح 
صوص بشاميل ( الصوص الأبيض )
قطع دجاج مخلية ومسلوقة أو مشروم مقطع
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ربع كوب جبن بارميزان مبشور أو جبن رومى
رشة زعتر مجفف
ملح فلفل أسود

الطريقة

يتم عمل الصوص الأبيض
ثم لو مشروم ( عش الغراب) يتم تقطيعة شرائح
ويشوح مع ملعقة زبدة صغيرة ويتبل بالملح والفلفل
ثم نضع علية كمية من الصوص الأبيض
ويترك على الناردقيقة لينضج المشروم
ثم نصبة على المكرونة المسلوقة الساخنة مع رشة ريحان مجفف ورشة زعتر وجبنة مبشورة
ويقدم الطبق وهو ساخن
ولو قطع دجاج مسلوقة تخلط مع كمية من الصوص الأبيض على النارلمدة دقيقة
ثم تصب على المكرونة الساخنة وتقدم مع رشة جبنة على الوجة

وهنا مكرونة الفراشة بالصوص الأبيض
وممكن نضع اى مكون عندنا يصلح مع المكرونة
رومى مدخن مقطع قطع صغيرة سلامى
وممكن تقدم سادة فقط مع الصوص البيض مع رشة جبنة على الوجة


وهنا مكرونة أسباجتى بالصوص الأبيض مع جبنة شيدر مبشورة وقطع دجاج 

طريقة عمل مكرونة بالسجق فى الفرن


المكونات

سجق مقطع شرائح
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم 
2 حبة طماطم متوسطة الحجم وتقطع شرائح 
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
حبة فلفل حامى مقطعة شرائح ( وممكن الاستغناء عنها )
نصف كيلو سجق
نصف كيلو مكرون مسلوقة ( أى نوع)
حبات من الزيتون الاسود مخلية من البذور ومقطعة شرائح
3 ملاعق كبيرة جبن شيدر مبشورة 
3 ملاعق متوسطة حبن موتزاريلا
ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس أو زيت زيتون ( حسب الرغبة )

الطريقة

نضع طاسة على النار ونضع فيها ملعقة الزيت
ثم نضع البصلة ونشوحها حتى يصير لونها ذهبى
ثم نضع الثوم ويقلب دقيقة واحدة فقط
ثم نضع الفلفل الحامى والطماطم والصلصة
ثم نضيف شرائح السجق
ونترك المقدار على النار من 3 الى 5 دقائق


وهنا غرفنا المكرونة المسلوقة الساخنة وأضفنا عليها خليط السجق والزيتون
ثم نرش على الوجة نوعين الجبنة
وتدخل تحت الشواية فى الفرن دقائق حتى يحمر الوجة وتقدم وهى ساخنة 


أو نغرف المكرونة المسلوفة الساخنة على طول 
ونخلط معها خليط السجق ونضع قطع من الزيتون
ونقطع معها ريحان فريش ( وممكن الاستغناء عنة ) ونرش على الوجة جبنة شيدر

مكرونة بصوص الطماطم وجبن الفيتا


المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت 
3 فصوص ثوم 
3\4 كيلو طماطم مبشورة 
3\4 ملعقة صغيرة ملح
150 جرام جبنة فيتا
ملعقة صغيرة سكر
5 ورقات ريحان فريش

600 جرام مكرونة مسلوقة (مكرونة فراشة \pasta farfalle)
أو أى نوع مكرونة حسب الرغبة

الطريقة

نحضر كسرولة ونضع فيها الزيت ونفرم الثوم
او نقطعة شرائح رفيعة ويشوح فى الزيت
ثم نضع الطماطم المبشورة
وتترك 5 دقائق مع وضع الملح والسكر لتتسبك شوية
ثم نقطع الجبنة مكعبات صغيرة ونضعها على صوص الطماطم
ونقلب وتترك حتى تذوب مع الصلصة
ثم نقطع ورق الريحان ونضيفة لصوص الطماطم
وتترك الصلصة حتى تتكثف شوية
ثم نسلق المكرونة فى ماء وملح 10 دقائق
ثم تصفى من ماء السلق
وتوضع لها قطعة زبدة صغيرة
ثم تغرف فى طبق التقديم
ونصب عليها الصوص
وتقدم وهى ساخنة
وتزين بأوراق من الريحان وشوية جبن باررميزان مبشور او جبن رومى

هنا تم تقطيع الثوم شرائح


ثم يشوح فى الزيت


ونصب علية صوص الطماطم المبشور


ثم نقطع الجبنة مكعبات صغيرة


وتضاف لصوص الطماطم


وتترك حتى تذوب


ثم نقطع ورق الريحان


ونضيفة لصوص الطماطم 


ونترك الخليط حتى يتكثف ثم نطفى علية النار 


وتسلق المكرونة فى ماء وملح 10 دقائق
ثم تصفى من الماءالمغلى ونضع لها قطعة صغبرة من الزبدة


ثم تغرف فى طبق التقديم وهى ساخنة ونضع عليها الصوص
وتزين بأوراق من الريحان الفريش ورشة من الجبن البارميزان او الجبنة الرومى