وصفات - فى اول الصفحه

فخذ الغنم المحمّر مع الأرز الشرقي






المكوّنات

مقدار 1500 غرام فخذ غنم كامل مع العظم
كوبان أو 500 مل من الماء
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
و125 غرام أو بصلة متوسطة الحجم مفرومة
و250 غرام من لحم الغنم المفروم
و8 حبات من الهال
 ملعقة كبيرة من القرفة المسحوقة
و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
و3 مكعّبات من مرقة الدجاج ماجي
و½ 2 كوب أو 500 غرام من الأرز الأميركي المنقوع في الماء لمدة ساعة والمصفّى
و½ 4 أكواب أو 1125 مل من الماء - اضافي

طريقة التحضير:

    يوضع فخذ الغنم في صينية للخَبز
(يتبَّل مع الملح والفلفل والقليل من الزيت النباتي)
ثم يوضع في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية
 لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم الذهبي البني
 يُضاف الماء ويُغطّى المزيج بورق الألومينيوم ثم يُعاد إلى الفرن
 يُترك في الفرن لمدة ¼2 ساعات إضافية أو حتى يُصبح اللحم طريًا
    في هذا الوقت يُحمّى الزيت في قدر كبيرة الحجم
 ويُضاف البصل ويُقلّى ويُحرَّك من وقت إلى آخر لمدة 4 دقائق
 أو حتى يكتسب اللون الذهبي
    يُضاف لحم الغنم المفروم ويُطهى حتى يكتسب اللون البني
 ثم يُضاف الهال والتوابل ومكعّبات مرقة الدجاج ماجي ويُحرَّك المزيج لبضع ثوانٍ
    يُضاف الأرز ويُحرَّك لمدة دقيقتَين
 ثم تُضاف الكمية الإضافية من الماء
ويُحرَّك المزيج من وقت إلى آخر حتى يَغلي
ثم يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يَنضج الأرز
    يُسكب الأرز في طبق لكي يُقَدَّم
 يُسحب عظم لحم الغنم ويُنسَّق اللحم فوق الأرز
ثم يُزيَّن الطبق بالمكسرات المقلية
 ويُقدَّم مع الزبادي السادة جانبًا

نصيحه
عندما يُشوى فخذ الغنم تُضاف قطع من البصل والجزر والكرفس وعيدان القرفة والغار لإضفاء نكهة مميّزة


إرسال تعليق

0 تعليقات