وصفات الشيف حسن
المقادير
كيلو دقيق
80 جم سكر
15 جم خميرة
20 جم ملح
10 محسن خبز
100 زبدة
50 جم لبن بودره
ماء بارد حسب حاجه العجينه
الطريقه
نضع كيلو الدقيق فى الماكينه والسكر والخميرة والمحسن واللبن البودر والزبدة والماء
ونعجن على سرعه اولى ولمده 3 دقائق
وبعدين على سرعة ثانية لمدة 4 دقائق ونضع الملح
عشان العجينة ما تعملشي عرق
ونعجن لغايه ما العجينة تصبح كتله واحدة
وتنفصل عن وعاء الخلط ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق
ونشكلها فى قالب التوست
ونتركها تخمر 45 دقيقة
ثم تخبز على درجه حرارة 190 ساعه ونصف
0 تعليقات