كباب الدجاج

المقادير

دجاجة كاملة بدون جلد

ربطة كزبرة مفرومة

واحد ونصف رأس ثوم مقشر

عودين قرفة - دارسين

نص ملعقة شاي كركم - عقدة صفراء

ملح حسب المذاق

فلفل أخضر حار حسب الرغبة

اتنين لتر ماء

لوز مطحون

هيل مطحون

للحشو

روب - لبن زبادي

بصل مفروم ناعم

كزبرة ونعناع مفروم ناعم

رشة ملح وبودرة كمون

الطريقة

تقطع الدجاجة أربع قطع و تضاف جميع المقادير ماعدا اللوز والهيل والحشوة

تطبخ حتى تنضج الدجاجة ثم ترفع وتخلى من العظم ويزال عود القرفة وتوضع على النار مرة أخرى

تهرس الدجاجة حتى تصبح كالعجينة المتماسكة و ينشف الماء تماما

ترفع عن النار ويضاف لها اللوز والهيل وتخلط تعمل أقراص

يحشى كباب الدجاج بالحشوة وتقلى في زيت قليل

ويقدم كباب الدجاج