برنامج عباسيات
المكونات
موزة ضأن
أرز
سمنة بلدى
ملح
فلفل أسود
حبهان
جوزة الطيب
بصل
جزر ثوم
طماطم
عيش
خل
شوربة لحم
صلصة
ورق لورا
بهارات
4 كوب ماء
طريقة التحضير
اولا - طريقة تسوية الموزة
يقطع البصل والجزر والطماطم ترانشات وتوضع المقادير فى صينية
يتم إضافة الملح والفلفل والحبهان واللورا والبهارات والثوم ونضيف لهم الماء
توضع الموزة فوق الخليط السابق
ثم توضع الصينية فى الفرن بدرجة حرارة 350 درجة مئوية
وتترك من ساعة ونص الى 2 ساعة حتى يتم نضجها
ثانيا - طريقة تسوية الارز
يوضع الأرز فى ماء دافىء وملح لمدة 15 دقيقة
ثم يتم غسله بالماء البارد
يوضع مقدار من السمن فى الصينية ويوضع على النار
وبمجرد أن يسخن
نضيف اليه الأرز مع التقليب حتى يتم تحميره
توضع عليه الشوربه ويوضع فى الفرن حتى ينضج
ثالثا - طريقة عمل الصلصة
مقادير عمل الصلصة
بصل مفروم
جزر مبشور
½ كج عصير طماطم
3 ملاعق صلصة
توابل - ملح – فلفل – حبهان – بهارات
3 كوب ماء
طريقة العمل
يوضع البصل المفروم والجزر المفروم فى إناء
ونضع عليهم ملعقة كبيرة سمن بلدى على النار حتى يتم التحمير
يضاف اليهم عصير الطماطم المصفى وكذلك الصلصة والتوابل
يتم إضافة الماء الى الخليط ونتركهم حتى يتم التسبيك الجيد لهم
رابعا - طريقة عمل الخبز
يحمر الخبز فى السمن وتوضع عليه التوابل
ملح وفلفل وحبهان وجوزة الطيب ولورا
ثم نضع عليهم قليل من الصلصة والشوربة ونتركه حتى يطرى الخبز
خامسا – طريقة التقديم
يوضع الأرز المطهى على عيش الفتة
ثم توضع عليهم الموزة سليمة أو مقطعة حسب الطلب
توضع ملعقتين كبيرتين من السمن على طاسة على النار
ثم نضيف اليها الثوم المفروم حتى يتم التحمير
ثم نضع عليها الخل والصلصة
تزوق بها طبق التقديم وتقدم ساخنة
0 تعليقات