الشيف أسامه السيد
المقادير
6 ملعقة كبيرة زبد بدون ملح
كوب ونص قطع شيكولاتة
6 صفار بيض كبير مخفوق
6 بياض بيض كبير
نص كوب سكر
سكر بودرة للتزيين
الطريقه
يُوقد فرن حرارته 180 درجة مئوية قبلا البدء في عمل الكيك مباشرةً
في وعاء حراري وعلى حمام بخار فوق نار متوسطة يُوضع الزبد مع الشيكولاتة حتى تسيح ويُترك ليبرد قليلاً
يُضاف صفار البيض بعد أن يُخفق مع السكر إلى خليط الشيكولاتة مع الخفق الجيد
في وعاء آخر يُخفق بياض البيض جيداً مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح هشاً كالمارنج
يُضاف قليل من بياض البيض إلى خليط الشيكولاتة
يُضاف خليط الشيكولاتة المخلوط مع بياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض مع التقليب بخفة
تُدهن صينية دائرية بقليل من الزبد المرشوش بقليل من الدقيق حتى نحصل على مادة تمنع التصاق خليط الكيك بها يمكن استخدام ورق زبدة
ثم يُصب خليط الكيك عليها مع تسوية السطح
تُوضع الصينية في فرن حرارته 180 درجة مئوية وتُترك لمدة 45-50 دقيقة
تُترك لتبرد تماماً قبل التقديم وتُزين برش السكر البودرة على سطحها
0 تعليقات