وصفات - فى اول الصفحه

الارز البرياني باللحم

الارز البرياني باللحم


المقادير

كيلوين لحم خروف صغير
6 أكواب رز
4 حبات طماطم
3 حبات بصل
3 حبات بطاطا
نصف حبة فليفلة خضراء
معجون الطماطم
زبادي - روب
بهارات
فلفل أسود
فلفل أحمر
كركم
بزار البرياني
كزبرة
زعفران

طريقة العمل

قطع اللحم قطع صغيرة ويغسل جيداً
يسلق اللحم لمدة 45 د ويضاف الملح والفلفل واليمون
تأكدي إنكِ تزيل الرغوة أي الزفرة الى من فوق الماء أثناء السلق
أثناء سلق اللحم
قطعي الخضروات قطع صغيرة
اغسلي الأرز جيداً وتركيه على جنب
هذا اللحم بعد النضج يعني الآن المفروض جاهز
لكن انتبهو لا تاكلوه من الآن بعدنا ما نخلص
نقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبي وقريب الى البني الفاتح
نضيف له اللحم ونخلطهم جميع
ويضاف 3 ملاعق صغيرة من بزار البرياني
و2 ملعقة صغيرة من الكركم
وملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر
وملعقة صغيرة من الكزبرة
يضاف قليل من الزبادي ويخلط جيداً
ثم يضاف البطاطس
ثم يضاف الطماطم
ثم يضاف الخضروات المتبقية
ويخلط جيداً
يضاف معجون الطماطم ثم يغطى مرة اخرى ويترك لمدة 10 دقائق
في هذا الاثناء تسلقي الأرز نصف السلق ثم صفيه من الماء
لا تخافي لان راح نكمله بعدين
خذي الآن طنجرة كبيرة وضعي فيها نصف مقدار الآرز
ثم ضعي الآن خليط اللحم على الآرز
ضعي الآن النصف الثاني من الأرز
يعني صار عندنا 3 طبقات طبقة الآولى رز والثاني لحم والثالثة رز
وانثري قليل من الزعفران من فوق
وغطي الطنجرة بالقصدير
واتركيه على نار هادئ لمدة 15-20 دقيقه
غطي الطنجرة ويترك على حرارة متوسطة ويترك لمدة 5 دقيقه
ضعي الآرز في صحون التقديم
وبإمكانكِ تقلي قليل من البصل وتسلقي بيض
وتنثريه على الارز للتزين طبعاً هذا اختياري

إرسال تعليق

0 تعليقات