سمااان محشي

الكمية تكفي : 4 أشخاص
وقت التحضير : 20 دقيقة
وقت الطهي : 60 دقيقة

المقادير

سمان - طبعا بلدي المجمد لا بحسه لا ريحة ولا طعم

و3 بصلة مقطعة صغير في الكبة

ملح - فلفل -كمون

و2 معلقة سمن بلدي

مستكة - حبهاااان - ورق لورا

التحضير

ننظف السمان جيدا ويغسل ثم ارش عليه ملح وليمون وخل ويترك قليلا

ثم يغسل

عموما الفراخ والسمان واي طيور لازم اعمل كده قبل ما افرزها

الحشو

نضع في طاسة البصل و ملح وفلفل وكمون وكبد وقوانص السمان ومعلقتين زيت ذرة عليهم

ونقلبهم علي النار 5 دقايق

الطبخ

نحشي السماان نقفله من فوق بادخال الرقبة للداااخل

ثم نحشيه بالبصل ويقفل بأعواد خلة ويتبل السمان ايضا بالبصل

نشوح السمان في معلقتين سمن بلدي ومستكة وحبهاااان وورق لورا

نغطيه بالماء ويترك ليستوي تقريبا ساااعة

ثم نضع الملح في اناء السوي

يحمر في زيت ذرة او سمنة بلدي

وممكن يشوي في الفرن