• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

Social Icons

الارز المشخول بالخضار


المقادير



عدد 4 كوب رز بسمتي
و 2 باذنجان
و 2 بطاط
و 2 كوسه
و 1 فلفل اخضر بارد
و 4 فلفل اخضر حار
و 2 بصله كبيره
و 2 طماطم كبيره
نص راس ثوم علبه معجون طماطم
و 3 ملاعق كبيره بقدونس + كزبره
و 1 م ص كركم + بهار + هيل
نص م ص كمون + دارسين = قرفه
ملح



الطريقه




يغسل الارز ثم ينقع نص ساعه
على ما تقطعين الخضار
ثم نغلي الماء مع الملح
نضع الارز ويسلق نص سلق ثم يشخل = يصفى
لذلك نسميه العيش (الرز ) المشخول
تقطع الخضار
البطاط +الباذنجان + البصل + الكوسه
حلقات سميكه تقلى بالزيت كل نوع لوحده بالترتيب
ويهرس الثوم
ولا نقطع الفلفل الحار
يوضع القدر على النار
ونضع البصل ويقلب حتى يلين ثم رشه زيت
وتضاف له البهارات ويقلبثم نضع الطماط المقطع حلقات سميكه + الفلفل بنوعيه
تضاف حلقات الخضار المقليه وتقلبثم المعجون +الثوم +البقدونس والكزبره
وطبعا الملح
يقلب شوي شوي
نضع الرزفوق الخليط السابق ثم نضع شويه زيت ساخن
ويترك على نار هادئه

تورتة المانجو




المقادير






عدد 2 كوب دقيق


و 1/2 كوب سكر بودرة


و1 ملعقة صغيره باكنج باودر


و10 بيض


و1/2 ملعقة صغيره فانيليا


و1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون اخضر




الحشو






مقدار 0,55 كريما كثيفة شانتييه


و5 كرز


و3 مانجا


و2 تفاح


و2 كيوي


جلو للتلميع






شربات




كوب سكر بودرة


نص ملعقة كبيرة فانيليا


و2 1/2 كوب ماء مثلج






الطريقه








لتحضير الشربات أي القطر




يذوب السكر مع الماء في قدر على النار ويُترك حتّى يغلي




تضاف الفانيليا وعندما يكثف المزيج يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد






لتحضير الكريما الكثيفة، يمزج الكريم شانتييه مع السكر البودرة والفانيليا في وعاء




يضاف الماء ويخلطوا جيداً بمضرب البيض حتى نحصل على كريما كثيفة متجانسة




توضع في البراد





في الخلاط تخفق البيض مع الفانيليا ونضيف عصير الليمون الحامض



ويخفقوا لمدة ربع ساعة




نضيف السكر البودر على البيض ويخلط مجدداً





ننخل الدقيق ونضعه على السكر مع البايكينغ باودر ونقلبهم بالمعلقة جيداً





تدهن صينية للفرن بالزبدة ويرش فيها بعض الطحين ثم تّسكب فيها العجينة وتوضع في الفرن





عندما تظهر رائحة الكيك



نتأكد من نضج الكيك بإستخدام سكينة



عندما ينضج نخرجه من الفرن ونقلبه على منخول سلك





تُنزع الطبقة الخارجة عن الكيك ويُترك لمدة 10 دقائق



ليبرد حتى تتمكني من تزيينه





لتزيين الكيك يُقص أفقياً الى ثلاث طبقات وتُسقى الطبقة الأولى بالشربات



أي القطر ثم تمرغ عليها الكريما الكثيفة وفوقها شرحات المانجو





نضع الطبقة الثانية من الكيك فوقهم وتسقى بالقطر وترص بالكريما والمانجو أيضاً





توضع الطبقة الاخيرة من الكيك ويُدهن القالب كاملاً بالكريما من الخارج



تزيّن أطرافه بجوز الهند وعلى سطحه يُزين بالمانجو والتفاح والكيوي والكرز حسب الرغبة



الليمون المعصفر


المقادير
نص كيلو ليمون متوسط الحجم
و2 ملعقة كبيرة حبة البركة - الحبة السوداء
و1 ملعقة كبيرة مسحوق العصفر - العقدة الصفراء
و4/1 كوب ملح خشن
و2/1 1 كوب عصير ليمون - يحفظ القشر جانباً
و2 فلفل حار
و1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الطريقه

يشق الليمون بسكين حاد على هيئة
يذاب الملح في عصير الليمون
يخلط العصفر وحبة البركة
يحشى الليمون بقليل من خليط العصفر وحبة البركة
يرص الليمون في برطمان (إناء) ضغط زجاجي معقم
ثم يضاف عصير الليمون مع الملح
نتأكد من تغطية العصير لليمون تماماً
بعد بضعة ساعات يلاحظ أن الليمون في البرطمان قد أنخفض
وعند ذلك يمكن إضافة قشر الليمون والزيت لعمل طبقة تمنع من تسرب الهواء إليه
يترك الليمون ليمر بمرحلة التخليل والتى عادة ما تتراوح بين ثلاثة أسابيع إلى شهر
إذا رغبنا في التخليل بمدة أقصر، فيمكن تقطيع الليمون إلى أربعة أجزاء
أو يمكن أن يسخن نصف كمية عصير الليمون
ويُضاف ساخناً أو يسلق الليمون قليلاً قبل تخليله
وبذلك يمكن أن يصلح الليمون للاستعمال
خلال 5 أيام
يمكن تقطيع الليمون إلى أربعة
ويرش بكمية كبيرة من الملح
ويترك لمدة يوم ثم يشطف بالماء
وتُتَّبع باقي الطريقة في التخليل
ويكون الليمون جاهزاً بعد حوالي أسبوعين

كلاماري محشو بالأرز


تكفى الوصفة : شخصان



المقادير



مقدار 200 جم من الكلاماري صغير الحجم
كامل - منظف
و 75 جم أرز محلي
و 60 جم من لحم الضأن المفري
و30 جم من البصل المقطع
و 10 جم من البهارات
و 100 مل من مرق الدجاج
و20 جم من حبوب الصنوبر
و2 من أوراق الغار - اللوري



الصوص



مقدار 60 مل من الصويا قليلة الدسم
و 15 جم من الجنزبيل الطازج -المفري
و 15 جم من الثوم الطازج - المفري
و 15 جم من الكزبرة الطازجة
و 30 جم من السكر البني





الطريقه






يسخن الفرن لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية

يوضع البصل ولحم الضأن المفروم وخلطة البهارات في قدر على النار حتى ينضج الللحم

يضاف الأرز إلى القدر ويخلط جيداً مع المكونات

يضاف المرق إلى الخليط ويغطى القدر حتى ينضج الخليط

يتم حشو الكلاماري بالأرز، ثم يوضع في إناء خبز

يوضع الجنزبيل والثوم في مقلاة ويترك على النار لفترة قصيرة حتى يكتسب الخليط اللون البني

ثم يضاف عليه صوص الصويا والسكر

ثم يصب الصوص على الكلاماري، ويوضع إناء الكلاماري في الفرن حتى ينضج

يقدم الطبق مع سلطة خفيفة

جراتن البامية مع الأرز


تكفى الوصفة : 4 اشخاص



المقادير



مقدار 200 جم من البامية
و 60 جم من اللحم المفري
و 10 جم من الثوم
و 20 مل من زيت الزيتون
و 10 جم من الملح
و 10 جم من الفلفل الأبيض
و 50 جم من الجبن الشيدر
و 50 جم من الأرز البسمتي
و 100 مل من صلصة الطماطم

البشاميل



مقدار 100 مل من الحليب
و 20 جم من الطحين
و 20 جم من الزبد
و 10 جم من أوراق الغار - أوراق اللوري
و 100 جم من البصل مقطع إلى نصفين
و 6 جم من حبوب الفلفل
و 100 جم من البصل المقطع
و 10 جم من الثوم


الطريقه


جراتن البامية
يسخن قدر به ماء على النار لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
يضاف الأزر إلى القدر مع بعض من الملح حتى ويترك ليغلي حت ينضج



صوص البشاميل
يسخن الحليب في قدر آخر على النار ويترك ليغلى ببطء مع أوراق الغار والبصل والثوم وحبوب الفلفل
وفي قدر ثالث يذاب الزبد ويضاف إليه الطحين ويترك القدر على النار من 3 إلى 5 دقائق
ثم يصب الحليب الساخن ببطء على خليط الزبد والطحين حتى الوصول إلى الكثافة المرغوبة



البامية
توضع البامية في قدر على النار مع القليل من الملح ويتم غليها حتى تنضج
ثم يتم تصفية الباميا من الماء



اللحم
يطهى اللحم على النار في مقلاة بها زيت الزيتون مع البصل والثوم ، حتى ينضج
يضاف معجون الطماطم إلى اللحم ويترك الخليط ليغلي ببطء
تضاف البامية إلى المقلاة وتقلب مع الخليط، ثم تطفء النار



التجهيز
توضع طبقة من الأرز في قاع طبق بيركس
ثم تضاف طبقة من صوص اللحم
ثم يصب البشاميل على طبقة الصوص
ويغطى سطح الطبق بالجبن الشيدر المبشورة
يوضع الطبق في الفرن حتى تنضج المكونات
وتكتسب الجبنة اللون الذهبي
يتم إخراج الطبق من الفرن
ويقدم ساخناً

خلية النحل


وقت التحضير : ٣٠ دقيقة
وقت الطبخ : ١٥ دقيقة





المقادير



للحشوة


٢⁄٣ جبن عكاوي
٢ ملعقة صغيره حبّة البركة




للعجينة



٣ كوب طحين
١⁄٢ كوب لبن زبادي
١ ملعقة كبيرة خميرة
٢ كوب ماء فاتر
١⁄٢ كوب زيت
١ ملعقة صغيره محلب
رشة ملح
٢ ملعقة صغيره حبّة البركة






الطريقه





للحشوة


يقطع قالب الجبن إلى قطع متوسطة و يغسل بالماء جيدا

تصفى قطع الجبن من الماء

و تفتت إلى فتات صغيرة

ثم يضاف 2 ملعقة من حبة البركة

و تخلط مع بعض لتصبح الحشوة جاهزة


للعجين

يخلط الطحين و المحلب و الخميرة و الملح مع بعض


و بعدها يضاف اللبن و من ثم الزيت و الماء تدريجيا تعجن مع بعض جيدا

لتصبح عجينة متماسكة و طرية

تغلف العجينة بكيس نايلون و تترك لمدة ساعة بمكان دافئ

تصبح جاهزة عندما يتضاعف حجمها

تقسم العجين إلى كريات بحجم حبة الجوز

ترق براحة اليد بشكل دائري و تحشى بملعقة من حشوة الجبن

تغلق العجين و تشكل على شكل كرة

نتابع تكرار حشي كرات العجين بالجبن حتى انتهاء الكمية

تصف كرات العجين على شكل خلية نحل بصينية معدة للفرن


يدهن وجه خلية النحل بالزيت وترش بحبة البركة

تدخل صينية خلية النحل الفرن على حرارة متوسطة


حتى يشقر وجه الخلية ثم تخرج من الفرن

تقدم ساخنة او باردة




بادنجان بالبشاميل


المقادير

ربع كيلو لحمة مفرومة
و 4 بدنجان أسود كبير
و 2 بصلة متوسطة مبشور
و ملح و فلفل
و 3 معلقة زيت زيتون
و 2 فص ثوم
و نصف ثمرة فلفل أصفر
و نصف ثمرة فلفل أحمر
ثمرة فلفل أخضر حراق
و 2 معلقة صلصة طماطم

البشاميل

عدد 3 ملاعق دقيق
نصف كيلو لبن
ملح و فلفل
بيضة
ملعقة جبنة موتزيريلا مبشورة

الطريقة

يتم اضافة البصل و اللحم و الملح و الفلفل الى الزيت
البصل أولاً
ثم الفلفل الأحمر و الأصفر و الأخضر و الثوم و الصلصة
الى ان تنضج اللحمة المفرومة و الخضروات
يتم قسم البدنجان الى نصفين و تحميرة في الزيت
يترك البدنجان حتي يبرد
ثم يتم تفريغ البدنجانة و تقليب المحتوى على خليط اللحم المفروم بالخضروات
يتم حشو البدنجان بالخليط السابق

البشاميل - بالطريقة الصحية

يتم تقليب البيضة على الدقيق و اللبن و الملح و الفلفل على البارد
يتم الاضاف على النار و التقليب لمدة خمس دقائق
و اضافة الجبنة الموتزريلاو أخيراً
ثم يتم وضع البشاميل فوق البدنجان المحشي و قليل من الجبن المبشور
و توضع في الفرن تحت الشواية حتى يحمر الوجه

(◠‿◠)

و بالهنا و الشفا

شوربة حرق الدهون


المقادير





حزمة بصل اخضر- كرفس
حبة ملفوف كاملة
و4 حبات طماط
و5 فصوص ثوم
و3 أو 4 حبات فلفل رومي أخضر
ربع علبة معجون طماط
بهار مفضل - ممكن كمون
ماجي + ملح

الطريقه

نقطعها كلها ونحطها بقدر كبير ونصب عليها ماع ونتركها تطبخ لحد الإستواء


الكمية تكفي لمدة أسبوع


جيلي الفراولة بالمهلبية

عدد 2كيس جيلي بالفراولة
تضعي علية 2كوب ماء ساخن+2كوب عصير فراولة
ذوبي الكل مع بعض

المهلبيه
ك لبن+سكر (حسب الطلب من3-4 ملاعق)+4ملاعق ك نشا مذوبة بقليل من اللبن البارد
توضع مقادير المهلبية مع بعض
وتدوب على النار لحد متاخد السمك المناسب
وبعد كده ضعي المهلبية في أطباق صغيرة
ولما تبرد صبي عليها الجلي المحضر مسبقا
وزيني بالموز والفراولة وضعية في الثلاجة ليتماسك
ويقدم


Strawberry Ice Cream Sandwiches


Active Time: 5 minutes
Total Time:
1 hour


Recipe Ingredients


1/3 cup slightly softened strawberry ice cream
Chocolate or vanilla pizzelles
or chocolate or butter wafer cookies


Recipe Preparation

Sandwich 1/3 cup slightly softened strawberry ice cream and chocolate or vanilla pizzelles or chocolate or butter wafer cookies.
Freeze 1 hour or until firm.

Eggplant - Polenta Stacks Recipe

Active Time: 15 minutes
Total Time: 30 minutes

Recipe Ingredients

1 Tbsp plus 2 tsp olive oil
1 small eggplant (8 oz), halved, sliced (3 cups)
3⁄4 cup chopped onion
2 small zucchini (8 oz), sliced (2 cups)
1⁄4 cup sliced sun-dried tomatoes
1⁄4 tsp each salt and pepper
1 tube (16 to 18 oz) ready- to-heat polenta, cut into 8 slices
1 large plum tomato, cut into 8 slices
1⁄2 cup shredded part-skim mozzarella
1 cup marinara sauce, heated in microwave


Garnish

chopped fresh basil


Recipe Preparation


1. Heat 1 of the oil in a large, deep nonstick skillet. Add eggplant and onion. Cover and cook over medium-high heat 4 minutes, stirring a few times until slightly softened.

2. 1 tsp of the remaining oil, the zucchini, sun-dried tomatoes, salt and pepper. Cover and cook 6 to 7 minutes, stirring often, untilvegetables are tender. Remove to bowl; wipe or rinse skillet.

3. Heat remaining 1 tsp oil in skillet. Add polenta; cook 2 minutes over medium-high heat until bottoms are golden.

4. Off heat, turn polenta and spoon the vegetable mixture onto polenta (it’s OK if some falls onto the skillet). Top each with 1 slice of tomato and sprinkle with cheese.

5. Place skillet over low heat; cover and cook 2 minutes or until cheese melts. with basil, if desired, and serve with sauce.

Salmon with Curry Yogurt Sauce Recipe


Active Time: 10 minutes

Total Time: 15 minutes

Recipe Ingredients

4 salmon steaks or pieces of fillet (about 1 in. thick and 6 oz each)
1/4 tsp each salt and pepper
Nonstick cooking spray
1 cup lowfat plain yogurt
2 Tbsp each chopped cilantro and sliced scallions
1 Tbsp each honey and curry powder


Recipe Preparation

1. Heat broiler. Line a baking pan with nonstick foil. Place salmon on pan; sprinkle with salt and pepper and coat with nonstick spray. Broil 8 to 10 minutes or just until cooked through.

2. Meanwhile, combine remaining ingredients and serve with salmon.


Note

Salmon (rich in vitamin D) helps your body absorb the calcium in dairy foods like yogurt.

Lime & Spice Grilled Chicken Breasts Recipe



Active Time :  15 minutes
Total Time : 
30 minutes



Recipe Ingredients

3/4 cup canola oil
1/2 cup lime juice
1/4 cup orange juice
2 Tbsp each minced garlic and jalapeño pepper
3/4 tsp salt
1/4 cup sugar
12 skinless, boneless chicken breasts (about 3 1/2 lb; we used Perdue Perfect Portions)
1/2 cup chopped cilantro

Garnish

chopped cilantro, lime and orange wedges


Recipe Preparation

1. Combine oil, lime juice, orange juice, garlic, jalapeño pepper and salt in a medium bowl. Transfer 1 cup lime juice mixture and the sugar to a 2-gallon ziptop freezer bag; seal bag and turn a few times to mix. Add chicken breasts; turn to coat chicken. Refrigerate overnight, occasionally turning bag. Reserve remaining lime juice mixture (about 2/3 cup).

2. Brush grill with oil or coat with nonstick grilling spray. Heat outdoor grill or indoor grill pan over medium-high heat.


3. Put reserved lime juice mixture and cilantro in blender. Blend until smooth. 


4. Remove chicken breasts from bag (discard liquid in bag). Grill chicken 5 to 6 minutes, turning once, until nicely browned and cooked through.

5. Place chicken on a platter. Garnish with chopped cilantro and fruit if desired. Serve hot or at room temperature with cilantro sauce

Planning Tip

Chicken breasts can be grilled a day ahead; bring them to room temperature before serving. Blend cilantro sauce the day of serving, otherwise sauce will discolor




ترايفل فراولة مع الكريما


كيك سويسرول محشي مربي

يقطع ويوضع أسفل طبق عميق

ثم نضع عليه طبقة فراولة تكون مقطعة

ومضاف عليها سكر حتى تعمل شربات مسكر

ثم نضع طبقة كريم شانتيه

ثم بندق مكسر




ونكرر هذه الطبقه





واخر طبقة كريما وعليها مكسرات





وبالهنا

خبز الزيتون والجبن


المقادير

عدد3 ونصف ك دقيق ابيض
و2 بيض مع شوية فانيليا
نصف ك زبدة طرية بدرجة حرارة الغرفة
نصف ك زيت
ملعقة ونص طعام بكينج بودر
علبة زبادي تقريبا نصف كوب
كوب جبن تشدر مبروش او رومى
ك زيتون أسود مقطع
نصف ملعقة طعام ملح

للوجه

حبة البركة و كمون حب


الطريقه


نضع البيض مع الملح والفانيليا نخلطهم
ثم نضيف الزبادي والزيت
ثم الزبدة ونضرب كله بالمضرب
ثم نضيف الدقيق مع البكينج بودر
ونخلط ونعجن باليد لتصبح عجينة طرية ومتماسكة
ثم نضيف الجبن ونخلطهم ونعجن باليد
ثم نضيف الزيتون ونحاول ندخله كويس جوه العجينه
نقسم العجينه كور ونحطها فى قوالب الكب كيك
اونقسمها ونخبزها فى قالب الكيك حسب الرغبه
ندهن الوجه بلبن بودره دايب فى شويه ميه صغيرين
او بصفار البيض
تخبز فى فرن ساخن على حراره متوسطه


نصيحه

اتأكدى ان البودر بتاعك شغال لانه هو العامل الوحيد لرفع العجينه ولو بايظ هتبقى كتله عجين

عشان نعرف البودر شغال نحط شويه على طرف المعلقه وعليهم نقطة خل لو فارت يبقى شغال

نصيحه تانيه

اى حاجه بتجربوها لأول مره اعملى دايما نص المقدار

كب كيك الشيكولاته بحشوة الكريم تشيز


المقادير

مكونات حشوة الكريم تشيز

مقدار220 جم جبنه كريمى
او 14 قطعة جبنه كيرى
و1\3 تلت كوب سكر
بيضه فانيليا



مكونات الكب كيك



كوب ونص دقيق
كوب سكر
و1\3 كوب كاكاو بودره
و1 م\ص باكينج صودا
رشة ملح
كوب ماء
و1\3 كوب زيت
ذره م\ص خل



الطريقه



الاول نجهز الحشوه
هنضرب الجبنه علشان تلين وبعدين نضيف السكر والبيض والفانيليا
ونضرب كويس لغاية اما تدينا خليط متجانس
ونخليه على جنب


نيجى للكيك



الاول نخلط الدقيق مع الكاكاو مع الصودا مع الملح
ونعمل حفره فى النصفى
حله تانيه نخلط الميه مع الخل مع الزيت نضيف السوايل فى وسط خليط الدقيق
ونقلب كويس ونصب فى قوالب الكب كيك المدهونه زيت
وانا استعملت اكواب الكيك الورق جوه الصينيه بعد مادهنتهم زيتب
معلقه صغيره نضيف حشوة الكريم تشيز ونحاول ندخلها بطرف المعلقه فى وسط خليط الكيك
ندخلها فرن حامى
على درجه حراره 180 لمده 25 دقيقه
او لغايه اما الحشوه لونها يغمق شويه
وممكن نختبرها بعود خشبى
نبرد على الشبكه

وتقدم وبالعافيه






شوربة الشعريه بالطماطم والخضار


المقادير

نصف كيس شعيريه نوع جيد
و 1 كوب عصير طماطم طازجه
و2 جزره مبشوره
و2 حبة كوسه مبشوره
و1 بصله متوسطه ناعمه
و1/2 كوب كرفس ناعم
و1.1/2 لترمرقة دجاج
ملح
فلفل اسود ناعم
و3 ملاعق كبيرة زبده او زيت نبتى





الطريقه

فى وعاء الطهى نضع الذبده حتى ترتفع درجة حرارتها ثم نجرى عملية تحمير
الشعريه ثم نبداء فى اضافه البصل والجزر والكوسه والكرفس الناعم

نحرك المكونات لمدة 5 دقائق
ونتبلها بالفلفل الاسود ومن ثم نضيف مرقه الدجاج او اللحم حسب الرغبه
وعصير الطماطم ونتركها لمده 10 دقائق اخرى
على درجة حراره متوسطه

وتقدم ساخنه

لعمل خلطه الفيجيتار فى البيت






عدد1 كوب دقيق

و1 كوب دقيق ذره

و1كوب بقسماط ناعم

بهارات

معلقه بيكنج بودر



ونخلطهم ونضعهم فى برطمان قى التلاجه

مكرونة نجريسكو


اسلقي المكرونة الإسباجيتي وبعدين صفيها



وافرمي بصلة وحمريها



وضيفي عليها صلصة طماطم وسبيها تستوي



وبعدين قلبيها مع المكرونة



تجيبي 1/2 ك بانية فراخ وتقطعية شرائح



واتحطية في الطاسة مع الملح والبهارات وبصلة مفرومة



واتهدي النار واتسبية يستوي



تعملي الباشميل بالطريقة المعروفة



تجيبي صينية مدهونة بحبة زيت



واتحطي الأول المكرونة وبعدين طبقة الفراخ



وبعدين طبقة الباشميل



واخيرا رشي جبنة رومي أو موزاريلا



ودخلي الصينية الفرن



ولما تستوي واتحمر من الوجة



اغلقي الفرن



وبالهنا والشفا



دجاج بالكارى بحليب جوز الهند



المقادير

صدور دجاج مقطعة مكعبات او شرائح
نص كوب بازلاء خضراء
بصلة مقطعة شرائح
ثوم مفروم
حليب جوز الهند حوالى كوب
كوب مرقة دجاج
ورق كارى - ممكن مايبقاش متوفر فى مصر
فلفل احمر مجفف - حب
معلقة صغيرة جنزبيل بودره
و 2 م كبيره كارى معلقة صغيرة كركم
و1/2 معلقة صغيرة بابريكا
و 1/2 معلقة صغيرة كمون
و2 ورقة لاورى + قرنفل
ملح وفلفل أسود
م نشا - عشان نكثف بيها الصلصه
بصل اخضر للتزين

الطريقه

في طاسه نضيف الزيت / او السمن والبصل والثوم
وأول ما يدبلوا شويه نضيف باقى التوابل وورق الكارى
والفلفل المجفف وورق اللاورى
نضيف مكعبات الدجاج ونتركها على النار الى ان تستوي
نضيف البسله ومرق الدجاج ونسيبهم يغلوا على النار
نضيف حليب جوز الهند ونتركم يغلو مرة كمان
بعدين نهدي النار خالص ونتركهم على النار 10 دقائق
ممكن نضيف م نشا عشان نتقل الصلصه ونكثفها شويه
تقدم مع الرز الابيض البسامتى بالطريقه العاديه

طريقة عمل عجينة القطايف






المقادير



عدد 2 كوب دقيق
و1 كوب ماء - او كما تحتاج العجينة

نص معلقة شاى ملح
نص معلقة شاى بيكينج بودر


الطريقة


نحط الدقيق فى طبق غويط و نضيف عليه الملح و البيكينج بودر
ثم نضيف الماء و ممكن نزود المية لغاية ما يبقى الخليط سائل بس كثيف شوية
و نقلب الخليط و ممكن نضربه نص دقيقة فى الخلاط
عشان يكون مش متكتل و نسيب العجينة 10 دقايق
بعدين نجيب طاسة تيفال و نسخنها على النار
و نصب شوية من الخليط حسب حجم القطايف
اللى احنا عايزينها

اما القطايف تنشف نشيلها و نحط غيرها

المقادير دى ممكن تعمل تقريبا 35 واحدة قطايف من الحجم المتوسط

بعد كدة بتحشيها و تقليها و تحطيها فى العسل بتبقى طازة

طريقة عمل الزبادى فى المنزل






مقدار 1 كيلو لبن طازج

كوب زبادى جهينة

اذا اردتى عمل زبادى منزوع الدسم قومى بوضع اللبن فى اناء داخل الثلاجة

وفى اليوم التالى انزعى طبقة القشدة الموجودة على اللبن

ويمكنك استعمالها فى الاكل مع المربى والعسل

او عمل المعمر او تخزينها وتجميعها لعمل السمن البلدى والمرتة

إغلى اللبن واتركية الى ان يصبح فاتر

قلبى كوب الزبادى الجاهز حتى يصير لينا

ضيفية الى اللبن الفاتر وقلبية جيدا

قومى بتعبئة فى اكواب زجاجية

ضعية فى اناء صنية مثلا واحكمى الغطاء علية وضعية فى مكان مغلق

كفرن البوتاجازحتى يتجمد

ويعطيكى قوام الزبادى

ثم ضعية فى الرف العلوى فى الثلاجة

استعملية واتركى كوب منة لعمل زبادى مرة اخرى

ويمكنك كذالك غلى اللبن ووضعة فى الثلاجة لليوم الثانى

وبذلك يمكنك نزع كمية اكبر من القشدة

وعند عمل الزبادى فقط قومى بتدفئة اللبن على النار

واصنعى الزبادى اذا اردتى عمل زبادى كامل الدسم

إغلى اللبن واتركية حتى يصبح فاتر واصنعى الزبادى

وشهذا الزبادى اجمل واوفر كثير من الذى تقومى بشرائة

صينية فيليه وقار بالكريمة و الفحم


المكونات
مقدار1.1/2 سمك وقار فيليه - ممكن بلطي
و4 طماطمات كبار
بصلتين كبار
و7 فصوص توم كبيرة
و2 بطاطس كبار
و3 فلفل الوان
و1/2 كوب كريمة طبخ
فلفل
و5 ورقات لورا
و 7 حبهان
و 7 قرنفل معلقة قرفة صغيرة
جرام مستكة
معلقة كركم
معلقة كاري
عصير لمونتين
الملح حسب الرغبة
قطعتين فحم
طريقة التحضير
نغسل السمك بالخل والملح الخشن
تقطع البطاطس والبصل شرائح ويترصو في الصينية بعد دهنها بشوية زيت خفيف
نرص شرائح السمك والطماطم والفلفل فوق البصل والبطاطس
ونحط التوم بدون تقطيع
نضع البهارات كلها والملح ونحاول نوزعها بالتساوي
وبعدها عصير الليمون
علي فكرة مش هاندخلها الفرن احنا هنحط شوية ميه ونغطي الصينية ونسويها علي البوتاجاز
لازم نغطيها في الاول
نلاحظ البطاطس بالشوكة او بسكينة ولما تقرب تستوي هانشيل الغطا ونسيب الميه تنشف
بعد كده هانحط الكريمة ونهدي النار لغاية لما الكريمة تنشف شوية
هاندخل الصينية الفرن ونشغل الشواية لغاية لما تاخد اللون الذهبي
ونطلعها لو ماعندناش شواية في الفرن هانولع الفرن من قبلها علي اعلي درجة
ونحط الصينية في اعلي رف وناخد بالنااول ما يحمر الوش نطلعها
اوعو تنسو الفحم هانكون حاطينه من قبلها علي النار
ولما نطلع الصينية من الشواية هانحطه فيها
ونغطي الصينية كويس لغاية لما نييجي نقدمها
نشيل الغطا
وتقدم

About me

BTemplates.com