فراخ علي الطريقة المكسيكية

المقادير

كيلو ونصف صدور دجاج

طماطم بيوريه

فلفل أحمر وأخضر وأصفر

و‏3‏ بصلة مفرية

و‏2‏ فص ثوم مهروس

حزمة كسبرة خضراء مقطعة صغيرة

ملح

فلفل

شطة‏ - ‏ حسب الاختيار‏

الطريقه

نتبل الفراخ بالملح والفلفل والشطة ثم نقطع شرائح بالعرض‏

نضع ملعقتين زيت في الطاسة وأشوح الفراخ حتي يصير لونها ذهبيا‏ - 10‏ دقائق‏

تنشل الفراخ من الطاسة ونضع ملعقة زيت أخري ثم نضع البصل المفري والثوم ويقلب حتي يذبل ثم نضع الطماطم البوريه وتقلب ثم الفلفل الألوان المقطع مكعبات ثم نضيف الكسبرة الخضراء المقطعة‏

ويقلب ويترك علي النار مدة‏(5‏ دقائق‏)‏ ثم

يصب في طبق بايركس وندخله الفرن لمدة‏10‏ دقائق

يمكن تبديل الفراخ باللحم البتلو وبالهنا والشفا