وصفات - فى اول الصفحه

سمك بصلصة الخضروات

سمك بصلصة الخضروات


المقادير

1‏ كيلو فيليه سمك مقطع شرائح‏
3‏ ثمرات فلفل أخضر مقطع شرائح‏
3‏ ثمرات فلفل أحمر مقطع شرائح‏
3‏ بصلات متوسطة مقطعة شرائح‏
3‏ فصوص ثوم مفري‏
3‏ ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مخرطة‏
3‏ ملاعق كبيرة بقدونس مخرط‏
‏نصف كوب عصير ليمون‏
‏ملح‏
‏فلفل‏
‏كمون‏
3‏ ملاعق كبيرة زيت زيتون‏
3‏ كوب مرق سمك‏
‏ملعقة كبيرة دقيق‏

الطريقه

يجهز مرق السمك ‏2‏-3‏ قطعة سمك مع العظم
ويسلق في كمية من الماء تكفي لغمره
مع اضافة ملح ‏وفلفل‏ و‏كمون‏ و‏بصلة‏ وكرات افرنجي‏ و‏جزرة مقطعة حلقات‏ و‏ورق لورا‏
بعد ان يتم النضج يصفي المرق ويحفظ جانبا‏
‏تتبل شرائح السمك بالملح‏ و‏فلفل‏ و‏كمون‏ و2‏ فص ثوم مفري‏
يرفع زيت الزيتون في طاسة علي النار
وتضاف شرائح السمك
وتقلب علي النار حتي يتم نضج السمك‏
‏يرفع السمك من الطاسة ويترك جانبا‏
تجهز الصلصة في نفس الطاسة
يضاف قليل من زيت الزيتون
وتضاف الخضروات‏ والبصل‏ والفلفل‏ والثوم‏ وتقلب المقادير حتي تذبل
يضاف مرق السمك وعصير الليمون
ويتبل المقدار‏
‏تقلب ملعقة كبيرة من الدقيق في ملعقة كبيرة زيت علي النار‏2-‏3‏ دقائق ثم تضاف للصلصة السابقة وتترك الصلصة علي النار حتي يغلظ قوامها‏
‏يغرف السمك في طبق التقديم ويصب فوقه الصلصة
ويقدم مع خضار سوتيه او بطاطس بيوريه وأرز أخضر وسلطة خضراء‏

إرسال تعليق

0 تعليقات