• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

Social Icons

سلطة الخضار المقلية بالزبادي






المقادير

ثلاث علب زبادي المراعي
حبة بادنجان تقطع شرائح دائرية
حبتان طماطم تقطع شرائح دائرية
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
فنجان قهوة حليب سائل

الطريقة


ضعي الزبادي في وعاء عميق

اخفقيه مع الحليب السائل
اقلى شرائح البادنجان و الطماطم ثم ضعيها على ورق نشاف لإمتصاص الزيت الزائد
تبلي الزبادي بالملح و الفلفل و ضعي فيه شرائح الطماطم و البادنجان
قدمي السلطة مع الرز البرياني او المشاوي

سلطة الخضار المقلية بالزبادي






المقادير

ثلاث علب زبادي المراعي
حبة بادنجان تقطع شرائح دائرية
حبتان طماطم تقطع شرائح دائرية
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
فنجان قهوة حليب سائل

الطريقة


ضعي الزبادي في وعاء عميق

اخفقيه مع الحليب السائل
اقلى شرائح البادنجان و الطماطم ثم ضعيها على ورق نشاف لإمتصاص الزيت الزائد
تبلي الزبادي بالملح و الفلفل و ضعي فيه شرائح الطماطم و البادنجان
قدمي السلطة مع الرز البرياني او المشاوي

دجاج بالبطاطس

المقادير

دجاجة
بهارات - هيل ,قرفه,ملح,فلفل اسود,كركم - بهارات ناعمه
بصل
بطاطا
طماطم
ليمون
بقدونس
ثوم
فنجان زيت
مكعب ماجي

الطريقة
تسلق الدجاجة مع اضافة البهارات النيه وتترك نصف استوا
يقطع الطماطم الى شرائح ويوضع في صينية الفرن
تحمر البطاطا بالزيت وتوضع فوق الطماطم
يحمر البصل ويوضع فوق البطاطا
ويضاف البقدونس الى البصل والبطاطا
يخلط الثوم المفروم وكوب الليمون ومكعب الماجي و قليل من البهارات الناعمه وفنجان زيت من زيت قلي البطاطا
اضافة 2 كاس من ماء السلق
يحرك المقادير جيدا مع تعديل المذاق اذا احتاج الى ملح حسب الحاجه
يرص الدجاج المقطع الى ارباع فوق البطاطا ويسكب فوقه الخليط المعد سابقا ويدخل في الفرن على نار متوسطه لمدة ساعة حتى يحمر الوجه العلوي
وعليكم بالعافية

بيكاتا بالفطر



المقادير
عدد 4 قطع صدور دجاج مخلية من العظم
عصير ليمونتين
و5 ملاعق كبيرةزبدة أو سمن
و 3 بصلات مقطعة قطعا صغير
كوب فطر مقطع قطعا صغيرة
عبوة قشطة
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير

تبلي صدور الدجاج بالليمون ثم أذيبي الزبدة في وعاء عميق
حمري في الوعاء صدور الدجاج إلى أن يصفر لونها قليلا، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبا
في نفس الوعاء أضيفي البصل وقلبيه إلى أن يذبل قليلا
أضيفي الفطر المقطع وقلبيه مع البصل لمدة خمس دقائق
أضيفي صدور الدجاج المحمرة، واتركي الجميع على النار لمدة خمس دقائق تقريبا
أضيفي القشطة واتركي الخليط يغلي حتى يغلظ قوامه قليلا
تبليه بالملح والفلفل
ضعي البيكاتا في أطباق مناسبة
وقدميها ساخنة مع الأرز الأبيض

سلطة الجبن

المقادير

خس

بصل اخضر
بقدونس
بازلاء
جزر
جبن الكرافت
ملح
مايونيز

الطريقة


نقطع الخس والبصل الاخضر والبقدونس ونبشر الجزر ونضعها في اناء

ونخلطها مع الملح والبازلاء ثم نضعها في صينيه وندهن السطح بالمايونيز
ثم نبشرالجبنه ونضعها عليها وبالهناء والعافيه

سلطة الجبن

المقادير

خس

بصل اخضر
بقدونس
بازلاء
جزر
جبن الكرافت
ملح
مايونيز

الطريقة


نقطع الخس والبصل الاخضر والبقدونس ونبشر الجزر ونضعها في اناء

ونخلطها مع الملح والبازلاء ثم نضعها في صينيه وندهن السطح بالمايونيز
ثم نبشرالجبنه ونضعها عليها وبالهناء والعافيه

دجاج مبخر بالفحم

المقادير

لحمه قطع كبيره نسبيا
بصله كبيره مقطعه لشرائح
ملح
كمون
كزبره
بهار مشكل
ماء مغلي لسلق اللحمه
زيت

الطريقة

نحمر البصله في الزيت ثم نضيف اللحمه وتقلب مدة خمس دقائق
يضاف بعدها البهار والملح ثم نضع الماء ونتركها تغلي حتى تنضج اللحمه تماما
بعدها ننشل اللحمه ونحمرها بالفرن
نحضر وعاء صغير نصب فيه مقدار فنجانين من الزيت
ونضعه وسط صينية اللحمه ونضع فيه قطعتين من الفحم
ونكتمه بالقصدير لمدة نصف ساعه
يقدم مع الأرز والسلطه

معكرونة بالصلصة البيضاء والدجاج

الكمية تكفي 5 أشخاص

المقادير

دجاجة واحدة مسلوقة ربع كيس معكرونة - 150 غ
كوب من جبن الغرويير المبشور
ثلاث اكواب ونصف الكوب من الصلصة البيضاء المتوسطة الكثافه - باشميل

الطريقة

تحضر الصلصة أولا ثم يضاف إليها الجبن المبشور بعد أن ترفع عن النار مباشرة , وتحرك جيداً
تسلق المعكرونة
في هذه الاثناء يقطع لحم الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم
يوضع ثلث كمية المعكرونة المسلوقة في قعر صينية مدهونة بالزبدة
ثم ينثر ثلث كمية لحم الدجاج بنصف كمية الصلصة البيضاء
توضع الصينية في فرن ساخن مدة 20 دقيقة

مكرونة بالبطاطس

المقادير

عدد1علبة مكرونة
و 4 حبات بطاطا مقطعة الى مكعبات صغيرة
و2 بصل متوسطة مقطعة مكعبات
زيت
ملح
فلفل
صلصة
كمون

الطريقة

تقلي البطاطا ثم البصل وتخليهم على جنب
تحمري المكرونة مع زيت(قليل) ثم تضيفين الماء والبهارات والصلصة
في نص الطبخة اضيفي البصل والبطاطا واتركيهم حتى يستوي
وبالهناء والعافية
ملاحظات
يمكنك عمل المكرونه بدون البطاطس
ممكن تضيفي لحمة مفرومة لها لطعم الذ

نودلز بالدجاج


المقادير

صدور دجاج مقطع مكعبات صغيرة و متبل بصوص الصويا
خمس باكيتات نودلز
الخضار
مشروم مقطع شرائح
جزر مبشور
بصل مفروم
مكعب ماجي
بطاطا مسلوقة و مهروسة
مع كوب جبن كرافت سائل
مع ثلاث ملاعق مايونيز كريمة للطبخ

الطريقة


يحمر البصل مع الدجاج و المشروم و الجزر و يوضع عليه بهار النودلز

ثم نوضع عليه النودلز و يحمس و نرش عليه قليل من الماء و نضيف ماجي ملح حسب الرغبة
نضع الخلطة السابقة في بايركس و نصب فوقه الكريمة السائلة
نكور البطاطا المسلوقة على شكل كور صغيرة و نضعها على خلطة النودلز و الدجاج صفوف متجاورة
نضعها في الفرن حتى تتحمر
و تقدم

دجاج بالزبادي والنعناع


المقادير

دجاجتين
بصلتان مبشروتان
عصير ليمونتين أو خل
علبتان لبن زبادي
ملعقة أكل ثوم مفروم
ملح
قليل من النعناع الجاف

الطريقة

تقطع كل دجاجة إلى أربع قطع وتنظف وتغسل جيداً وتدعك بالبصل المبشور وعصير الليمون ويغطى ويترك نصف ساعة

يخلط الزبادي حتى يتجانس ويضاف اليه النعناع ورشة ملح
يدعك الدجاج ثانياً بالثوم والملح ويقلب في خليط الزبادي والنعناع جيداً
ويرص في صينية مدهونه ويغطى بالقصدير
ويترك من ساعتين الى ليلة كامله وهو الافضل
ثم يدخل في الفرن من ساعة الى ساعة ونصف ثم يحمر من الوجه
ويقدم مع الارز الابيض
وبالهناء والعافيه

مكرونة الجبن اللذيذة

المقادير

كيس مكرونة
زيت بصلة مفرومة
و5 فصوص ثوم مفروم
كزبرة أو بقدونس مفروم
حبة فلفل أخضر مفروم
و 3 حبات طماطم مقشرة و مفرومة
كوب جبن كريم حجم كبير
ملعقة صغيرة فلفل أسود
حبة ماجي

الطريقة
تسلق المكرونة بماء مغلي مع الملح و الزيت ثم تصفى و تترك جانبا
يحمر البصل و الثوم و الكزبرة في الزيت ثم يضاف الفلفل الاخضر و الطماطم المفرومة
يضاف الجبن و القليل من الماء و تتبل الصلصة بالفلفل الاسود و الماجي ثم تضاف المكرونة
و يحرك المزيج و تترك على النار الهادئة قليلاً ثم تقدم ساخنة

سلطة كول سلو على طريقة كنتاكي

المقادير

ملفوف جزر
و 3 ملاعق سكر ناعم
و3 ملاعق مايونيز
علبة زبادي

الطريقة

يقطع الملفوف و الجزر الى قطع صغيرة
تخلط الخضار ببقية المقادير
و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم

سلطة كول سلو على طريقة كنتاكي

المقادير

ملفوف جزر
و 3 ملاعق سكر ناعم
و3 ملاعق مايونيز
علبة زبادي

الطريقة

يقطع الملفوف و الجزر الى قطع صغيرة
تخلط الخضار ببقية المقادير
و تترك السلطة في الثلاجة حتى وقت التقديم

سلطة المعكرونة بالطحينة

المقادير

عدد 1 كوب معكرونة ناعمة مسلوقة
و 2 حبة طماطم متوسطة الحجم
حبة بصلة متوسطة الحجم
و 1 فليفلة خضراء كبيرة
و 2 فص ثوم
و3 حبة خيار
باقة بقدونس
فنجان قهوة طحينة
كوب من اللبن
ملح
حامض الليمون

الطريقة

تفرم الطماطم و الخيار و البصل و الفلفل و الثوم و البقدونس ناعماً
يخلط اللبن مع الطحينة و يضاف اليها الملح و الحامض
يضاف الخليط فوق المعكرونة و تضاف جميع الخضروات المفرومة و تقلب
تصب السلطة في صحن و تزين بالزيتون السود

سلطة المعكرونة بالطحينة

المقادير

عدد 1 كوب معكرونة ناعمة مسلوقة
و 2 حبة طماطم متوسطة الحجم
حبة بصلة متوسطة الحجم
و 1 فليفلة خضراء كبيرة
و 2 فص ثوم
و3 حبة خيار
باقة بقدونس
فنجان قهوة طحينة
كوب من اللبن
ملح
حامض الليمون

الطريقة

تفرم الطماطم و الخيار و البصل و الفلفل و الثوم و البقدونس ناعماً
يخلط اللبن مع الطحينة و يضاف اليها الملح و الحامض
يضاف الخليط فوق المعكرونة و تضاف جميع الخضروات المفرومة و تقلب
تصب السلطة في صحن و تزين بالزيتون السود

بيكاتا الفراخ بالمشروم


المكونات

كيلو صدور فراخ مقطعه اجزاء
نص كوباية زبده

علبة مشروم مقطع
علبة كريمه لبانى
تلات بصلات كبار مقطعين انصاف دواير

وملح وفلفل وليمون

طريقه التحضير

هانتبل الصدور بالملح والفلفل والليمون و سنة قرفه ونسيبها فى التلاجة ساعه
نحط الزبده فى طاسه كبيره عالنار مع معلقة زيت ذرة ونحط الصدور
ونحمرها عالهادى مع التقليب المستمر لغاية اللون الذهبى
نشيل الفراخ ونحط البصل فى نفس الزبده والزيت المتبقى لغاية ما يدبل بس
بعد كده نقلب معاه المشروم المتصفى من ميته للسوا
ننزل الصينية من على النار وندلق الكريمه عالبصل والمشروم
نقلب كويس ونرجعها عالنار تغلى بالراحه لزيادة التخانة
نحط الصدور فى طبق التقديم
وندلق عليها صوص البيكاتا ويجمل بمفروم بقدونس
و بالهنا والشفا

الأرز على الطريقة المكسيكية


المقادير
عدد2ونصف كوب أرز الوليمة
و350 جم لحم فيله بقري مقطع شرائح
و3 ونصف كوب ماء مغلي
و3 م طعام زيت زيتون
و2 حبة طماطم كبيره مطحونة
و1 حبة بصل متوسطةمقطعة
و2 حبة فلفل رومي أخضر مقطعة
ربـع كوب فاصوليا حمراءمصفاة
ربـع كوب فاصوليا سوداء مصفاة
و1 م طعام ثوم مفروم
نصف م صغيرة فلفل اسود
و1 م صغيرة أوريجانو
و1 م صغيرة كمون
و1 م صغيرة فلفل أحمر مطحون
و2 م صغيرة ملح - حسب الرغبة
خبز رقاق للتقديم

الطريقه

اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
أثناء ذلك, سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون ثم اضيفي قطع اللحم, الثوم, و البهارات
و اطبخي لمدة 3 – 4 دقائق
أضيفي الطماطم المطحونة , الفلفل الرومي, الفاصوليا الحمراء و السوداء و اطبخي لمدة8 - 10دقائق
صفي الأرز جيدا من ماء النقع , أضيفيه مع الماء المغلي إلى الوعاء ثم أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق
غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة
يقدم في أطباق مصنوعة من الرقاق المحمر

تتبيلة شاورما الدجاج


ثوم مطحون

قشر ليمون

قشر برتقال

عصير ليمون و برتقال

هيل مطحون

هيل حب محمص

ملح و كمون

بهار ابيض

بهارات عربية

زنجبيل ناعم

قرنفل

جوزة الطيب

ادى

خل ابيض

زيت نباتى

بصل جوانح

شطة

ورق غار

رب البندورة

تتبيلة شاورما اللحم


عصير برتقال

قشر البرتقال

هيل حب

هيل مطحون

بهار أبيض

بهار اسود

قرنفل

بهار حلو

بهار حار

قرفة

سماء

جوزة الطيب

محلب

لبن

طحينة

ملح

ليمون

فلفل احمر

عصير ليمون

زيت نباتى

بصل جوانح

ورق غار

سلطة البنجر


‫المقادير
مقدار40 جم من النعناع
و 400 جم من شرائح البنجر المسلوقة
و 40 جم من الشبت المقطع
و 80 جم من الفلفل الأحمر
و 40 جم من الخل البلسمي
ثوم مفري
و 80 مل من زيت الزيتون
و 40 جم من شرائح اللوز المحمصة

طريقة التحضير
تخلط جميع المكونات معاُ في وعاء
يوضع الخليط في طبق للتقديم
ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم

سلطة البنجر


‫المقادير
مقدار40 جم من النعناع
و 400 جم من شرائح البنجر المسلوقة
و 40 جم من الشبت المقطع
و 80 جم من الفلفل الأحمر
و 40 جم من الخل البلسمي
ثوم مفري
و 80 مل من زيت الزيتون
و 40 جم من شرائح اللوز المحمصة

طريقة التحضير
تخلط جميع المكونات معاُ في وعاء
يوضع الخليط في طبق للتقديم
ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم

بروسكيتا البامية


‫المقادير

عدد 2 خبز باجيت مقطع إلى شرائح
و 100 جم من البامية مقطعة ونصف مطهية
و 100 جم من مكعبات الطماطم
و 50 جم من البصل الأحمر صغير الحجم
و 20 جم من الثوم المفري
و 10 جم من حبوب الكزبرة
و 10 جم من رقائق الشطة
و 50 مل من زيت الزيتون
و 20 جم من الشبت المقطع
و 100 جم من الجبن الرومي المبشور

الطريقة

يسخن قدر به ماء على النار حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
وفي إناء تخلط الباميا مع الطماطم والبصل الأخضر والثوم وحبوب الكزبرة ورقائق الشطة والشبت وزيت الزيتون
توضع ملعقة من الخليط على قطعة من الخبز وفوقها الجبن
يوضع الخبز في الفرن حتى يذوب الجبن
يرفع الخبز من الفرن ويوضع في طبق للتقديم
ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم

Hand Breaded Chicken

gredients :

4 chicken breasts cut in to small pieces marinated in
2 tablespoons crushed onion
1 teaspoon garlic
juice of one lemon
fresh basil leaves
half teaspoon oregano
half teaspoon thym
salt
black pepper

all spices
after marinating chicken for 2 _ 3 hrs prepare egg wash adding to the eggs pepper and saltand put corn flour with bread crumbs add to it salt pepper and mix well togetherthen bread crumb the chicken and freeze it for an hr
Marinara sauce
4 garlic cloves
2 table spoons olive oil
4 pealed and crushed tomato
2 tablespoons tomato paste
fresh basil leave
half teaspoon oregano
salt and pepper

Cooking:

heat the olive oil add to it the garlic until getting yellowish donot golden it coz it will loose the flavor
then add to it the tomato and tomato paste with 1/4 cup of water
after it boils add the basil leaves, oregano, salt, and pepper and let it simmer for 15 mins
boil the pasta until ready
at the same time fry the chicken until golden or u can put in oven
then put the chicken in the marinara and let it for 3 mins
then u can prepare the plate by putting pasta then above add the chicken with marinara sauce
u can add cheese for topping

كراستيني عيش الغراب


المقادير

مقدار 20 جم من الثوم المفرى
و20 جم من أوراق البقدونس
و100 جم من شرائح فطر عيش الغراب
و100 جم من الكريمة
و100 جم من جبن البارميزان المبشورة
و1 قطعة من خبز الباجيت مقطعة لشرائح

طريقة التحضير

يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
يوضع الخبز في الفرن حتى يتحمص
يسخن زيت الزيتون في قدرعلى النار ويشوح فيه عيش الغراب مع الثوم قليلا
ً ثم بضاف إليهما الكريمة والبقدونس
يرفع الخليط من على النار وتوضع ملعقة منه على كل قطعة خبز
ومن فوقها جبن البارميزان
يوضع الخبز في طبق للتقديم
ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم

الملوخيه


المكونات

مقدار 1/2 كيلو ملوخية خضرا منظفة جيدا ومقطفة ومفرومة بالمخرطة
كوب ونصف مرقة لحم
و 1 مكعب مرقة دجاج

و 4 فصوص ثوم مفرومة ناعم جدا
و 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
و 1/4 ملعقة شطة

و 1 ملعقة كبيرة سمن


الطريقة


تحضري الملوخية وتقطفي الورق وتغسليه عدة مرات للتخلص من التراب جيدا
توزعي اوراق الملوخية النظيفة على ورق جرايد
أو ورق يمتص البلل
واتركيها حتى تتخلصي من الماء الزائد عليها
راعي عدم تعرضها المباشر للتكييف او الهواء الساخن
لانها ستتعرض للجفاف ولن تصلح لهذه
الوصفة

ضعيها في صينية كبيرة تكفي الكمية وابدئي في تخريطها

تقطيعها بالمخرطة
تأكدي من أنها اصبحت ناعمة وستكون لديكي مثل العجينة

بس مش ناعمة جدا جدا ... زي الي بنشتريها مجمدة
اغلي الشوربة ( المرق ) وذوبي فيه مكعب المرق والشطة
اهرسي الثوم وضعي عليه الكزبرة وضعي جزء ضئيل جدا من الخلطة على الشوربة
ضيفي الملوخية الى الشوربة وقلبيها

ملاحظة هااامة :: لاتتركي الملوخية تغلي ابدا - لان ذلك سيؤدي الى انفصالها عن الشوربة
بعد التاكد من سخونة الملوخية تماما

وذلك بتركها على النار ثم رفعها ثم ارجاعها مرة اخرى وهكذا

طريقة عمل التقلية

ضعي ملعقة السمن في طاسة صغيرة وضعي باقي خلطة الثوم عليها
عندما يتحمر الثوم ويصبح لونه ذهبي

تضيفيه على الملوخية
وبعدين تقلبي كله على بعضه

وبالهنااااااو الشفاااااا

كعك العنبر





زمن التحضير: 20

زمن الطهي: 10





المقادير



مقدار500 جرام لوز مرحي


و 180 جرام سكر ناعم

نصف كاس ماءالورد

بيضة

قطرة من روح العنبر



الطريقه



يغربل اللوز و السكر الناعم

نضيف اليه البيضة نخلط الكل

ثم نضيف ماء الورد شيئا فشيئا

ثم قطرة روح العنبر

حتى نتحصل على عجينة متماسكة

تترك 10 دقائق ترتاح

تخبز على حرارة 150° لمدة 10 دقائق


شوربة المشروم


المقادير
بصلة مقطعة قطعا صغيرة
و 3 ملاعق دقيق
و 3 ملاعق زبدة
ربع كيلو مشروم
كوب كريمة
ملح وفلفل
و 5 أكواب شوربة فراخ
أوراق بقدونس للتزيين

الطريقة
أول حاجة يتم تقطيّع المشروم
نجيب إناء ونضع فيه شوية زبدة وأشوح فيها المشروم لمدة عشرة دقائق وطبعا هاضيف عليه الملح والفلفل
بعد كده هاخد حوالي كوب واحد من الشوربة وأحطها على المشروم وأخليه على النار لمدة عشرة دقائق علشان يستوي
وبعد كده هاطفي النار واسيب المشروم لغاية ما يبرد
وبعد ما يبرد هاضربه في الخلاط
هاحط شوية زبدة في طاسة وهاضيف ليها البصل واشوّح البصل على النار لمدة ربع ساعة
بعد كده هاضيف ليها الدقيق مع التقليب المستمر لغاية لون الدقيق يبقى ذهبي
وبعد كده هاحط كوب شوربة بالتدريج مع التقليب المستمر علشان الدقيق ما يكلكعش وبعد كده هاضيف ملح وفلفل
هاجيب المشروم اللي ضربته في الخلاط واحطه في حلة على النار
وهاضيف إليه كوب الكريمة واسيبهم يغلوا كلهم مع بعض
وبعد كده هاحط باقي الشوربة
هاجيب طبق الشوربة واحط فيه الشوربة
ده الشكل النهائي لطبق الشوربة
و ممكن إنك تزيني الطبق ببعض أوراق البقدونس

وبالهنا والشفا‬

كرات الشكولانه


‫المقادير

نصف لوح شوكولا كبير
ملعقتان زبدة الفول السوداني
قليل من التوفي السائل
قليل من الحلاوه الطحينيه
قليل من الكورن فليكس المطحون

الطريقة

ذوبي الشوكولا في حمام مائي ثم أضيفي إليه زبدة الفول السوداني وحركي المزيج حتى يتجانس
صبي القليل منه في قالب ثم أحشيه بالمكونات السابقه أما توفي أو حلاوة طحينيه أو كورن فليكس
ثم أضيفي فوقه طبقه من المزيج لتغطية الحشوه
ضعيه في الفريزر حتى يبرد وقدميه

تورتة رمضان


 
  زمن التحضير: 15
زمن الطهي: 150
المقادير

عدد 6-7 بيضات حسب حجم البيض
و 1 1/4 كوب دقيق
كوب سكر
و3 باكو فانيليا
و 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مشمشية مقطعة
قراصيا مقطعة
عين جمل مقطع قطع كبيرة
بلح عجوه
و 2 كوب كريم شانتى
شربات قمر الدين مركز

عجينة مارشملو للتزيين



الطريقه

أولاً الكيك الاسفنجي الرمضاني
يضرب البيض مع السكر مع 3 معالق شربات قمر الدين المركز بالمضرب الكهربائي أو السلك حتى يصير الخليط هش ويرتفع
يضاف قليل من الفانيليا
يضاف البيكنج بودر إلى الدقيق وينخل حتى لا تتجمع ذرات من الدقيق
يضاف الدقيق تدريجي و المشمشية والقراصيا و البلح و عين الجمل للخليط البيض والسكر مع التقليب بخفة بملعقة خشبية
يصب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق
بحيث لا يزيد ارتفاع الخليط عن 2/3 جدار الصينية
يخبز في فرن متوسط الحرارة على الرف الأوسط ويراعى عدم فتح الفرن
خلال الـ 15 دقيقة الأولى
حتى لا يندفع الهواء البارد أثناء ارتفاع العجينة فيؤدي إلى هبوطها
يعرف نضج الكعكة الأسفنجية بإنكماشها قليلاً من جوانب الصينية
وعند الضغط عليها خفيفاً بالاصبع من المنتصف لا تهبط
ولا تترك علامة
تقلب على قاعدة سلك وتترك لتبرد
نقوم بشق الكيك من المنتصف
وحشوها بالكريمة المخلوطة بقمر الدين المركز والمشمشية وعين الجمل
نضرب الكريمة في شربات قمر الدين + ماء
نقوم بتغطية الكيك بالكريمة المخلوطة بقمر الدين المركز

عجينة السكر والمارشملو


عجينة السكر اللي تستخدم في التزيين

زمن التحضير: 2
زمن الطهي: 40

المقادير

مارشملو
=
حلوى قطنية الملمس تباع في ركن حلوى الاطفال
سكر بودرة
ألوان طعام/تانج كركادية/شيكولاتة
نكهات طعام/قرفة/فانيليا/فواكه

الطريقه

نقوم بوضع المارشميلو في حمام ماء على البوتجاز مع التقليب حتى تسيح الكتل و يتجانس
نرفع من على النار و نتركه دقيقتين ثم نبدأ بعجنه بالسكر البودرة حتى تصبح عجينة جامدة قابلة للفرد و لا تلتصق باليدين
نقوم باضافة النكهات و الالوان حسب الذوق و نقوم بذلك بعد الرفع مع النار و قبل اضافة السكر أو بعد تكوين العجينة و في الحالة التانية قد نحتاج لاعادة العجن بقليل من السكر
قومي بتشكيل العجينة كما ترغبين

ملاحظات
بالنسبة للتانج نقوم بتذويب كمية كبيرة منه على معلقتين مياة فيصبح مركز جداً و يضيف نكهة ولون جميلين كما بالصورة
لو تيبست العجينة يمكن بل يداكي بالمياة واعادة عجنهاوان اصبحت الين من المطلوب ضيفي المزيد من سكر البودرة
امسحي يداكي بقليل من الزيت عند التشكيل
قومي بوضع الكريمة على التورتة قبل وضع عجينة السكربالهنا والشفا

عجينة السكر والمارشملو


عجينة السكر اللي تستخدم في التزيين

زمن التحضير: 2
زمن الطهي: 40

المقادير

مارشملو
=
حلوى قطنية الملمس تباع في ركن حلوى الاطفال
سكر بودرة
ألوان طعام/تانج كركادية/شيكولاتة
نكهات طعام/قرفة/فانيليا/فواكه

الطريقه

نقوم بوضع المارشميلو في حمام ماء على البوتجاز مع التقليب حتى تسيح الكتل و يتجانس
نرفع من على النار و نتركه دقيقتين ثم نبدأ بعجنه بالسكر البودرة حتى تصبح عجينة جامدة قابلة للفرد و لا تلتصق باليدين
نقوم باضافة النكهات و الالوان حسب الذوق و نقوم بذلك بعد الرفع مع النار و قبل اضافة السكر أو بعد تكوين العجينة و في الحالة التانية قد نحتاج لاعادة العجن بقليل من السكر
قومي بتشكيل العجينة كما ترغبين

ملاحظات
بالنسبة للتانج نقوم بتذويب كمية كبيرة منه على معلقتين مياة فيصبح مركز جداً و يضيف نكهة ولون جميلين كما بالصورة
لو تيبست العجينة يمكن بل يداكي بالمياة واعادة عجنهاوان اصبحت الين من المطلوب ضيفي المزيد من سكر البودرة
امسحي يداكي بقليل من الزيت عند التشكيل
قومي بوضع الكريمة على التورتة قبل وضع عجينة السكربالهنا والشفا

كيك الأناناس بالكراميل المقلوبة



زمن التحضير:15
زمن الطهي : 50


المقادير
للكيك
عدد 4 بيضات
و2 1/4 كوب دقيق
و2/3 زبدة
علبة كمبوت أناناس كبيرة
فانيليا
و 2 1/4 معلقة صغيرة باكينج باودر
و 1 1/3 كوب سكر
اختيارى :: جيلي أناناس
اختيارى :: لوز
اختيارى :: قطع أناناس مجفف

للكراميل
ربع كوب ماء + عصير ليمونة + 1 كوب سكر

الطريقه

يتم ضرب ثلث علبة الأناناس بعد تصفيتها في الخلاط
يتم اضافتها للبيض والفانيليا والسكر والضرب بالمضرب دقيقتين ثم يضاف الزبد ويضرب حتى يتجانس الخليط ويكون كريمي خفيف/سائل
يتم اضافة الدقيق والباكينج باودر تدريجيا والتقليب
اختيارى :: اضافة قطع لوز مكسر وأناناس مصفى جيدا جدا جدا أو أناناس مجفف للخليط
ملحوظة هامة لو الأناناس كان فيه شراب هيفسد الكيك
اختيارى :: 2 معلقة بودرة جيلي أناناس تضاف مع السكر لتأكيد الطعم واللون بس عيبها انها طعم صناعي طبعا
للكرامل توضع المقادير (الماء + عصير الليمون + السكر) على نار هادئة ويتم التقليب حتى يدوب السكر ثم تتوقفي عن التقليب تماما وتكتفي فقط بهز الصينية لتوزيع الكراميل حتى يصبح لونه ذهبي غامق
يتم رص الأناناس فوق الكراميل بشكل جمالي
ثم يتم صب خليط الكيك فوق الكراميل وقطع الأناناس
يخبز في فرن متوسط على الرف الاوسط حوالي 40 دقيقة أو حسب الفرن ويختبر بخلة اسنان تخرج نظيفة من المنتصف
تقلب وهي ساخنة
وتقدم باردة أو ساخنة حسب الذوق
وبالهنا والشفا

كيكه موس الموكا


المقادير



شريحه من الكيك الاسفنجي
كاس كريمه شانتيه
كاس كريم باتسيير مضاف اليه ملعقه من النسكافيه
ظرف جلاتين مذوب للوجه
كريم شانتيه
ربع كاس من السكر المذوب حتى يصبح بني ومطبوخ مع الماء
حبات من القهوه للزينه
و3 ملاعق من الشيره بالنسكافيه

الطريقه

توضع الشريحة في القالب المتحرك وتسقى بالشيره
تخلط الكريم شانتيه مع الكريم باتسيير والجلاتين
تضاف الي الكيكة وتترك لمدة يوم كامل
تدهن الوجه بالسكر المذوب
وتجمل بالكريمة وحبات القهوة


تورته الكيوي


المقادير


عدد 3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
و 2 كاس من كريمه البارفان
و2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي

الطريقه

نتبع الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه ندهن جوانب الكيكة ووجها بالكريم بارفان نرص شرائح الكيوي على الوجه نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن الوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي

تورته الكيوي


المقادير


عدد 3 شرائح دائريه من الكيك الاسفنجي
و 2 كاس من كريمه البارفان
و2 حبه كيوي مقطعه شرائح رفيعه
ربع كاس شيره
ربع كاس شرائح اللوز
جلاتين مذوب للمعة الكيوي

الطريقه

نتبع الخطوات بتسقيه الكيك ودهنها بالكريم بارفان حتى اخر شريحه ندهن جوانب الكيكة ووجها بالكريم بارفان نرص شرائح الكيوي على الوجه نرص شرائح اللوز على الاطراف ندهن الوجه بالجلاتين المذوب لاعطاء اللمعه للكيوي

مزرعة بالبيض


سبب التسميه ان فيها انواع كثيره من الخضار

المقادير

بيض + بقدونس + بصل + ثوم + طماط + فلفل بارد
بصل اخضر - حسب الرغبه

الطريقه

نقطع البصل ونحمصه بالزيت ثم نضيف الثوم المهروس
ثم الطماط والفلفل البارد بعد التقطيع وباقي الخضار
نصبها بصينيه بعد دهنها بالزيت و ندخلها الفرن بعد رشها بالجبن
بالقلايه اسرع ونغطيها بغطى قدر
بعد ماتتحمر من تحت نقدمه

كوكيز - كعك هيرشي بقطع الشوكولاتة


المقادير



مقدار 4/1و 2 كوب دقيق
و 1 ملعقة بيكربونات الصوديوم أو بيكنج بودر
و 2/1 ملعقة صغيرة ملح
و 1 كوب - قطعتين - زبدة طرية
و 4/3 كوب سكر ناعم
و 4/3 كوب سكر اسمر
و1ملعقة صغييرة فانيليا سائلة أو ذرة فانيليا بودر
و2 بيضة
و2كوب(عبوه326جرام)قطع شوكولاتة هرشي بالحليب - حبيبات الشوكلاته



الطريقه



سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة 320 ف
اخلطي الدقيق مع بيكربونات الصودا مع ملح في وعاء كبير
قلبي الزبدة والسكر الناعم السكر الأسمر والفانليا في خلاط كهربائي حتى ينعم الخليط ثم اضيفي البيض واخلطي جيدا
اضيفي خليط الدقيق تدريجيا مع التقليب
اضيفي قطع الشوكولاتة
ضعي قطع صغيرة دائرية من الخليط في الصينية ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج
يجب ان تباعدي بين القطعة والاخرى حتى لا يلتصقان
ويامكانك استخدام صينية الكب كيك حتى تكون القطع متشابهة بالحجم


الكيزر - الخبز الصغير




لمكونات االخبز

مقدار500 غرام من الدقيق الفاخر

كوب من دقيق القمح الكامل

و350 مل من الماء

و 1 ضئيل من زيت الزيتون

و 1 علبة خميرة الخبز والملح الخاص



الطريقة



تخلط في الخلاط او باليد

الطحين الابيض والقمح والخميره

والمياه الدافاه 37 درجةمئوية والزيت

اعجن لا يقل عن 8 الى 10 دقائق

بحيث ان العجينه لا تلتصق في الوعاء او اليدين

و تترك لتخمر وتغطي بقطعة قماش لمدة 20 دقيقة

وبمجرد الانتهاء ان تختمرتخرج من الوعاء

ويرش الكونتر بالدقيق

وتقطع العجينة الي12قطعة متساوية

صغيرة على شكل مستدق

يرش الماء والدقيق

About me