الكيزر - الخبز الصغير

لمكونات االخبز

مقدار500 غرام من الدقيق الفاخر

كوب من دقيق القمح الكامل

و350 مل من الماء

و 1 ضئيل من زيت الزيتون

و 1 علبة خميرة الخبز والملح الخاص



الطريقة



تخلط في الخلاط او باليد

الطحين الابيض والقمح والخميره

والمياه الدافاه 37 درجةمئوية والزيت

اعجن لا يقل عن 8 الى 10 دقائق

بحيث ان العجينه لا تلتصق في الوعاء او اليدين

و تترك لتخمر وتغطي بقطعة قماش لمدة 20 دقيقة

وبمجرد الانتهاء ان تختمرتخرج من الوعاء

ويرش الكونتر بالدقيق

وتقطع العجينة الي12قطعة متساوية

صغيرة على شكل مستدق

يرش الماء والدقيق