تورتة بكريمة الليمون

المقادير

كوب سكر
و٢ بيض
و٢٥٠ غرام زبدة
و٥ ملعقة كبيرة عسل
و١ ملعقة صغيره بيكربونات الصوديوم
دقيق حسب الحاجة لجمع الخليط

الكريمة
مقدار١٠٠ غرام سكر
و٥٠ غرام زبدة
و٢ بيضه
و٦ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض ما يعادل عصير ليمونتين
١ ملعقة صغيره قشرة ليمون مبشورة


طريقة التحضير

في اناء خاص بالطبخ
ضعي السكر
البيض وأضلطيهم جيداً
أضيفي العسل والببايكربونات ونخلطهم كثيراً ونضع الإناء على نار هادئة ونحرك
نضيف قطع الزبدة الطرية ونحرك حتى تسخن على نار هادئة دائماً
ولا نتوقف عن التحريك أبداً
ثم نرفع هذا الإناء جانبا ونضيف الدقيق تدريجياً ونحرك حتى نحصل على عجينة طرية وملساء
نضع الإناء في إناء إخر فيه ماء ساخن مدة 15 دقيقة ثم نرفعه
ونشكل من العجينة 5 كريات
وعلى ظهر صينية للفرن نمد وحدة من الكريات بوسطة العصى او باليد وبرفق لأن العجينة تتفتت بسرعة
نضع الصينية في الفرن بالمقلوب حتى يصبح لون هذه العجينة ذهبي ونكرر العملية حتى نكمل كل الكريات الخمسة دائما على ضهر الصينية
مدة نضج كل كرة لا يتجاوز 5 دقائق
لتحضير كريمة الليمون
نأتي بخلاط كهربائي ونضع فيه عصير الليمون، السكر، الزبدة، البيض و قشرة الليمون المبشورة، ونضربهم جيداً
نضع الخليط على نار هادئةة حتى تكثف
نضع طبقة من العجينة المشوية وندهنها بالكريمة ثم نضع الطبقة الثانية وندهنها أيضاً حتى نكمل الطبقات الأربعة
وبعدها نفتت الطبقة الخامسة ونزين بها سطح التورتة على الكريمة التي على الوجه