• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

Social Icons

سلطة يونانية بالمعكرونة الملونة الشهية


مقادير الصلصة

مقدار ½ كوب خل أبيض
و½ كوب زيت زيتون
و2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
و3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
و1 ملعقة صغيرة ملح
و1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
و½ ملعقة صغيرة فلفل
و¼ ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير

تخلط جميع مكونات الصلصة وتوضع في قنينة وترج جيدا ثم توضع في الثلاجة
تسلق المعكرونة الملونة ثم تصفى
تخلط المعكرونة مع الفليفلة الخضراء والحمراء والبصل والزيتون في وعاء
تسكب الصلصة فوق المعكرونة وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة
تضاف الجبنة للسلطة مباشرة قبل التقديم


المقادير

عدد 2 كوب فليفلة خضرا وحمراء مقطعة مكعبات
و1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
و1/3 كوب زيتون أسود شرائح
و½ كوب جبنة فيتا قليلة الملح

سلطة يونانية بالمعكرونة الملونة الشهية


مقادير الصلصة

مقدار ½ كوب خل أبيض
و½ كوب زيت زيتون
و2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
و3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
و1 ملعقة صغيرة ملح
و1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
و½ ملعقة صغيرة فلفل
و¼ ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير

تخلط جميع مكونات الصلصة وتوضع في قنينة وترج جيدا ثم توضع في الثلاجة
تسلق المعكرونة الملونة ثم تصفى
تخلط المعكرونة مع الفليفلة الخضراء والحمراء والبصل والزيتون في وعاء
تسكب الصلصة فوق المعكرونة وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة 24 ساعة
تضاف الجبنة للسلطة مباشرة قبل التقديم


المقادير

عدد 2 كوب فليفلة خضرا وحمراء مقطعة مكعبات
و1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
و1/3 كوب زيتون أسود شرائح
و½ كوب جبنة فيتا قليلة الملح

الدجاج المحشو بورق العنب والكوسا اللذيذه


المقادير

دجاجة متوسطة الحجم
بصلة صغيرة
و100 غ من اللحم المفروم على نحو متوسط
ربع كوب من الأرز المصري، المغسول والمصفى، ونصف كوب الماء
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات
ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ملعقتا طعام من الزبدة + ملعقتا طعام من الزبدة أو السمن النباتي لقلي الدجاج
ملعقة طعام من الصنوبر + ملعقة طعام من اللوز المقلي في الزبدة


طريقة التحضير

يقلى اللوز والصنوبر، ويوضعان جانباً
تغسل الدجاجة وتجفف
تحضر الحشوة بقلي البصل قليلاً مع الزبدة، ومن ثم إضافة اللحم. وحين يتغير لون اللحم، يضاف الأرز ويتابع الخلط
تضاف التوابل والملح والماء، ويطهى الكل فوق نار خفيفة إلى أن يمتص الأرز الماء
يخلط الصنوبر واللوز مع الحشوة
يفتح تجويف الدجاجة ويرش فيه القليل من الملح والفلفل
تحشى الدجاجة بالحشوة السابقة
وتربط الساقان جيداً بخيط. يغلق تجويف الدجاجة أيضاً بإحكام باستعمال الخيط
توضع الزبدة أو السمن النباتي في قدر وتقلى فيها الدجاجة حتى يصبح لونها وردياً
توضع الدجاجة جانباً ويتم الاحتفاظ بزيت القلي
حشوة ورق العنب والكوسا
200 غ من اللحم المفروم على نحو متوسط
كوب من الأرز المصري
بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ربع ملعقة صغيرة من القرفة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
ملعقة طعام من معجون البندورة "الطماطم" وكمية كافية من الماء لخلط الحشوة
كيلوغرام من الكوسا المنظف من الداخل
200 غ من ورق العنب المغسول والمعصور
إذا كانت الأوراق طازجة، يجب غمسها في المياه المغلية ومن ثم شطفها بالماء البارد
تحضر الحشوة وتستعمل لحشو الكوسا وورق العنب
يوضع الكوسا في قعر قدر كبيرة، وتوضع فوقه الدجاجة المقلية بحيث تكون في الوسط. يرصف ورق العنب المحشو حول
الدجاجة. تضاف كمية كافية من الماء الساخن لغمر محتوى القدر. توضع القدر فوق النار
وحين يبدأ محتواها بالغليان، يضاف القليل من الملح. تخفف النار ويطهى المحتوى حتى تنضج الدجاجة
يصبح اللحم طرياً وينضج الكوسا وورق العنب
تترك القدر جانباً لمدة ربع ساعة
ثم تخرج الدجاجة وتنزع عنها الخيوط. توضع الدجاجة وسط طبق تقديم كبير، وويرصف حولها الكوسا وورق العنب المحشو
يقدم هذا الطبق مع اللبن والسلطة الموسمية الطازجة

الكمية تكفي 4 إلى 6 أشخاص

شوربه الشعيريه بالبندورة


المقادير

عدد 2 ملعقه كبيره زيت زيتون
و1 حبه متوسطة بصل مفروم
و قرن فلفل مفروم
و200غ لحم قطع صغيرة
ونصف كوب بقدونس
و1 عبوه معجون بندورة
و6 أكواب ماء
و2 ملعقه صغيره ملح
وملعقه صغيره فلفل أسود
و1 ملعقه كمون
ونص كوب شعيرية
نعناع


الطريقه

في قدرمتوسط سخني الزيت ثم أضيفي البصل الفلفل وقلبي إلى أن يذبل البصل

أضيفي اللحم وقلبيه ليحمر
أضيفي البقدونس وقلبيه ليذبل ثم أضيفي المعجون والماء والملح والفلفل الأسود والكمون غطي القدر واتركيه يطهي 20 دقيقة إلى أن تنضج اللحمه
أضيفي الشعيريه والنعناع ودعيه يطهي من 3- 10 دقائق
ثم ضعي الشوربه بطبق التقديم ووزعي البقدونس فوقها

عصير الكيوي بالاناناس للرجيم


المقادير
عدد 2 كيوى
عصير أناناس - جاهز بدون سكر
عصير ليمونه

الطريقة

يوضع عصير الأناناس في الخلاط
ويقطع الكيوي بعد تقشيرها إلى حلقات وتوضع مع العصير في الخلاط
ويخلط حتى يصبح لدينا عصير ثم يوضع عصير الليمونه على العصير السابق

هذا العصير لذيذ كما أنه ينفع للريجيم
حيث ذكره أحد أخصائي التغذية لأن هذا العصير يقوم بعملية الحرق الغذائي

سلطة الجزر خفيفة مقرمشة

المقادير
عدد 8 كجم جزر
فلفل حار- إختياري
و5 فص ثوم مفروم
و2 ملعقة زيت زيتون
زيتون أسود للتزيين
عصرة ليمون حامض
بقدونس مفروم للتزيين
من ½ إلى فنجان قهوة ماء
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
و1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
بيض مسلوق للتزيين - إختياري
و½ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
و1 ملعقة صغيرة كروية مطحونة - إختياري
طريقة التحضير

ينظف الجزر ويقطع مكعبات صغيرة ويطهى على البخار لمدة 5 دقائق
يوضع زيت الزيتون في مقلاة مع الثوم المفروم في هذه المرحلة يمكن إضافة الفلفل الحار لمن يرغب فيه ومعجنون الطماطم
ويقلى المزيج قليلاً تقريباً 3 دقائق
يضاف الجزر المطهو ويقلى على نار خفيفة مع التقليب
برفق تقريباً من 4 إلى 5 دقائق
يضاف الماء ، الكمون ، الفلفل الأسود والملح ويترك الخليط حتى يتحمر على نار خفيفة جداً
بعد 10 دقائق يبعد الخليط من على النار تضاف الكروية وعصرة الليمون
يقدم في طبق التقديم مزّين بالبقدونس المفروم ، الزيتون الأسود وقطع البيض المسلوقة

سلطة الجزر خفيفة مقرمشة

المقادير
عدد 8 كجم جزر
فلفل حار- إختياري
و5 فص ثوم مفروم
و2 ملعقة زيت زيتون
زيتون أسود للتزيين
عصرة ليمون حامض
بقدونس مفروم للتزيين
من ½ إلى فنجان قهوة ماء
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
و1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
بيض مسلوق للتزيين - إختياري
و½ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
و1 ملعقة صغيرة كروية مطحونة - إختياري
طريقة التحضير

ينظف الجزر ويقطع مكعبات صغيرة ويطهى على البخار لمدة 5 دقائق
يوضع زيت الزيتون في مقلاة مع الثوم المفروم في هذه المرحلة يمكن إضافة الفلفل الحار لمن يرغب فيه ومعجنون الطماطم
ويقلى المزيج قليلاً تقريباً 3 دقائق
يضاف الجزر المطهو ويقلى على نار خفيفة مع التقليب
برفق تقريباً من 4 إلى 5 دقائق
يضاف الماء ، الكمون ، الفلفل الأسود والملح ويترك الخليط حتى يتحمر على نار خفيفة جداً
بعد 10 دقائق يبعد الخليط من على النار تضاف الكروية وعصرة الليمون
يقدم في طبق التقديم مزّين بالبقدونس المفروم ، الزيتون الأسود وقطع البيض المسلوقة

قطع الدجاج المحمر مع الخضراوات


المقادير

دجاجة كبيرة
ملح ودقيق وخل لغسل الدجاجة
حبات هال وحبات قرنفل وملح وفلفل أسود
قشور برتقالة
أعواد كرفس
ربع كوب عصير بندورة
ملعقة كبيرة سكر خشن
قطرات زيت الزيتون


الطريقة

اغسلي الدجاجة من الداخل والخارج جيدا بالدقيق والخل والملح
ثم اشطفيها واحشيها بالكرفس وقشور البرتقال و قليل من حبات القرنفل والهال
ثم تبليها بالملح والفلفل من الداخل والخارج
ادهني الدجاجة بعصير الطماطم وزيت الزيتون وانثري عليها السكر
لفيها بورق ألمنيوم وادخليها فرن حرارته 200 لمدة ساعة الى ساعة ونصف أو حتى تنضج
وفي آخر ثلث ساعة أزيلي عنها الألمنيوم حتى تحمر قليلا وبالعافية

دجاج بصوص الصويا


المقادير

أربعة أنصاف صدور دجاج منزوعة من العضم وجلد
ملعقة ونصف كبيرة خل أبيض
ثلاث ملاعق كبيرة نشا
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة زيت نباتي
ربع كوب ماء
ثلاث فصوص ثوم
بصل أخضر مقطع
خمس ملاعق كبيرة صوص صويا
ثمن ملعقة صغيرة فلفل حريف


طريقة التحضير

قطعى الدجاج لمكعبات صغيرة وانثري عليها النشا بحيث يغطيها
سخنى الزيت فى مقلاة وضعى فيها مكعبات الدجاج مع الثوم حتى يصبح لونها بنيا
أضيفى صوص الصويا والخل والسكر والماء
غطي المزيج واتركيه ثلاث دقائق ثم اضيفى البصل الأخضر والفلفل
ارفعى الغطاء واتركي مزيج الدجاج دقيقتين إضافيتين على النار ثم قدميه في الحال

سمك بنكهة الحوامض


المقادير

عدد 4 شرائح سمك أبيض
عصير ومبشور حبة حامض
عصير بمبلوموس
و4 ملاعق كبيرة من القشدة الكثيفة
و4 عروش حبق
قبصة مسحوق فليفلة حارة
ملح + إبزار


التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، في صفيحة مدهونة بالزيت، صففي شرائح السمك بشكل متقارب
رشي قبصة مسحوق الفلفل الحار، تبلي بالملح والإبزار ورشي عصير البرتقال والبامبلوموس، ثم انثري مبشور البرتقال
أدخلي الصفيحة إلى الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة، ثم أخرجي الصفيحة، صفي المرق وضعيه في إناء، وأعيدي الصفيحة إلى الفرن المنطفئ
أضيفي إلى المرق القشدة والحبق المقطع وضعيه على نار هادئة مع الخفق
اسكبي المزيج على السمك
وقدميه ساخنا

دجاج محمر - بروستد




المقادير

دجاجة كاملة وزن كيلو أو أكثر
لبن رايب
دقيق
ملح
زيت غزير للتحمير



الطريقـة


تُغسل الدجاجة جيداً
تُفصل أجنحة الدجاجة
تُقطع الدجاجة إلي ثمانية قطع
يُتبل الدجاج في اللبن الرايب ويُترك في الثلاجة لمدة يوم على الأقل حتى تتخلل التتبيلة قطع الدجاج
يُوضع الملح علي الدقيق ويخلط
يغطى الدجاج بالدقيق من الجهتين جيداً وتوضع علي مصفاة من السلك للتخلص من الدقيق الزائد
تحمر في زيت درجة حرارته من 160 إلى 170 درجة مئوية
تُقدم بجانب البطاطس المهروسة مع الصلصة البني
او البطاطس المقليه وخلطة كاتشب وخردل والمايونيز

شرائح السمك بالبندورة والأعشاب

المقادير
عدد 4 شرائح سمك
و 800 غ بندورة صغيرة جدا
و 6 فصوص ثوم
و أوراق زعتر طري مقطع
و القليل من التحميرة
و خل البالسميك
و زيت زيتون
و ملح + إبزار

الطريقه
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
في مقلاة مرري الثوم المقشر والمفروم في ملعقة زيت لبضع ثوان
أضيفي البندورة واتركيها تطهى على نار هادئة جدا لمدة 3 دقائق. وتبلي بالملح والإبزار
أضيفي التحميرة وحوالي ملعقة كبيرة من خل البالسميك واتركيها تطهى لمدة دقيقتين إضافيتين
أزيلي المقلاة وأضيفي أوراق الزعتر
ضعي شرائح الميرلان في صفيحة فرن ورشي القليل من زيت الزيتون والإبزار والملح، أدخليه إلى الفرن لمدة 8 دقائق
أخرجي الصفيحة وأزيلي شرائح السمك ووزعيها على أطباق التقديم، ثم أضيفي البندورة بنكهة البالسميك وقدمي الأطباق فورا

كعكة المعكرونة بصلصة البندورة واللحمة

المقادير
بندورة مفرومة ناعمة
ثوم طازج
جبنة (حسب الذوق) مبشورة
لحمة مفرومة
زيت زيتون
زبدة
معكرونة أقلام
ملح وفلفل
الكمية من كل مقدار من المقادير تحددينها حسب حاجتك


الطريقه
أولاً: نسلق المكرونة في ماء مغلي مع الملح والفلفل
نصفيها وننظفها بماء فاتر ولا نضع القليل من زيت الزيتون في ماء السلق
ثانياً: في مقلاة مناسبة نضيف اللحم المفروم ونقلبه دقيقتين على النار مع الثوم المفروم والملح والفلفل وملعقتين زيت زيتون ونقلب حتى يستوي بعدها نضيف البندورة ونقلب جيداً ونتركها حوالي 20 دقيقه حتى تنضج وتتماسك
نقلب المكرونة مع الجبنة المبشورة ونضيف ملعقتين زبدة سائحة
ونرصها في صينيه جوانبها ولا ننسى ان ندهن الصينية بالزبدة
ثالثا : نضع اللحمة أو نرشها على وحدات المكرونة ونحاول نحشي كل واحده باللحمة جيداً
نقطة مهمة وتأثر في الشكل النهائي للطبق
وأخيرا نرش الجبنة على الوجه وندخلها الفرن
ونتركها حوالي 10 أو 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتتحمر نفك جوانب الصينية ونقدمها ساخنة

االسمك الأحمر بالزيتون


المقادير

عدد 8 شرائح سمك أحمر
و 8 عروش ثوم قصبي
و 200 غ زيتون أسود منزوع النواة
و فص ثوم
و 4 شرائح لانشوبة مرقدة في الزيت
و حبتا حامض
و 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
و ملعقة كبيرة كبار
و الفلفل الأسود
و أرز مسلوق


التحضير

اغسلي الزيتون ونشفيه جيدا
قشري الثوم وأزيلي قلبه
أزيلي لانشوبة من الزيت وقطريها جيدا
ثم ضعيها جميعها في خلاط كهربائي أضيفي الكبار و3 ملاعق زيت زيتون وعصير نصف حامضة والفلفل الأسود واخلطي
اغمري عروش الثوم القصبي في ماء مغلى لمدة 3 ثوان
ثم مرريها تحت ماء جار
ابسطي 4 شرائح من سمك الروجي واملئيها بمزيج الزيتون ثم غطيها بالشرائح الأربع المتبقية اربطيها بأربع عروش ثوم قصبي
سخني ملعقتي زيت في مقلاة غير لاصقة ثم ضعي سمك الروجي
واطهيها لمدة 3 دقائق لكل جانب
مرري 4 عروش ثوم قصبي المتبقية لبضع ثوان
ضعي الروجي في أطباق التقديم زيني بعروش الثوم القصبي وقدميه مرفقا بالأرز المسلوق وبأرباع الحامض

وجبة الارز مع صدر الدجاج

المقادير


٣ ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
٤ قطع من صدر دجاج الخالي من العظم والجلد
٣ حبات متوسطة الحجم من البصل المفروم

٣٥٠ غرام من لحم البقر أو الغنم الهبرة المفروم
١ ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
٢ ملعقة صغيرة من القرفة
١ ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة
١/٤ ملعقة صغيرة من الفلفل
١١/٢كوب من الأرز البسمتي الأسمر ذات الحبة الطويلة
٣ أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم الساخنة
٢ ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

طريقة التحضير

يسخن زيت الزيتون فوق نار عالية في وعاء عميق
تقلى صدور الدجاج على الجانبين حتى يصبح لون الدجاج ذهبي
تخرج صدور الدجاج من الوعاء وتوضع جانباً
يضاف البصل واللحم المفروم إلى الوعاء الساخن نفسه
تطهى المحتويات حتى يصبح لون البصل واللحم ذهبياً ثم يضاف الثوم وتطهى المحتويات لمدة دقيقة أو إثنين
تضاف القرفة والبهارات المتنوعة والفلفل وتطهى لمدة دقيقتين مع تحريك المحتويات
يضاف الأرز ويخلط جيداً مع الزيت والتوابل ثم توضع قطع الدجاج في الأرز
تضاف المرقة أو الماء

شوربه الروبيان والفطر


المقادير


عدد 2/1 4 كوب أو 1125 مل ماء
و 1 مغلف شوربة الفطر
و 300 غ روبيان، مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة
و 1 فصّ ثوم مطحون
و 100غ أو 1 حبة بندورة، مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
و100غ أو 1 جزرة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
و 1 رشة فلفل حار - إختياري

التحضير

يوضع الماء مع شوربة الفطر في قدر كبيرة ويغلى المزيج مع التحريك المستمر
يضاف الروبيان مع الثوم والبندورة والجزر
تخفف الحرارة ويترك المزيج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الفلفل الحار حسب الرغبة - إختياري
يقدم الحساء مع مكعبات الخبز المحمص بالأعشاب

About me