• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

Social Icons

معجنات المانية بالتفاح




زمن التحضير: 15
زمن الطهي : 10 

المقادير والطريقه بالفيديو
إذا لم يعمل أضغط 





كرواسون سهل بحشوات مختلفة


المقادير

عدد 4 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
و2 ملعقة كبيرة سكر
و2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
و1 كوب زبد
و1 بيض
و1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة
و1/2 1 كوب ماء دافئ
بيض مخفوق للدهن
جبن بارمازان مبشور أو حلقات لوز للتزيين

الطريقة

يُخلط الدقيق مع الملح والسكر وحليب البودرة في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة
يُضاف الزبد والبيض مع العجن على سرعة متوسطة
تُذاب الخميرة في الماء الدافئ، ثم تُضاف تدريجياً للخليط السابق مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجين أملس وناعم
يُكور العجين ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الدهن ويُترك لمدة ساعة حتى يختمر
يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق ويُقطع مثلثات متوسطة الح
ثم يُحشى حسب الرغبة
قطع شكولاته / جبن شيدر / زعتر مع زيت / سبانخ مطهو مع بصل وسماق / هوت دوج
وتُلف مع البدء بأعلى طرف للمثلث
تُرص وحدات الكرواسون في صاج فرن ثم تُترك ليتخمر مرة أخرى لمدة 45 دقيقة
يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
تُدهن وحدات الكرواسون بالبيض المخفوق ويُمكن أن تُرش بجبن البارمازان المبشور - في حالة حشوها بالجبن
أو بحلقات اللوز - في حالة حشوها بالشكولاته
تُخبز في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يحمّر سطحها


خبز بحشو السجق والخضروات


المقادير

للعجين

ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة سكر
و1/2 1 كوب ماء دافئ
و3 كوب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت

للحشو

نص كيلو سجق بقري - نقانق
بصله حلقات
كوب شرائح فلفل ألوان - أخضر، أصفر، أحمر
ملح وفلفل
كوب جبن موتزاريلا، مبشور
شوفان للتزيين


الطريقة

تُذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل
يُخلط الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة
يُضاف الزيت وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن لحوالي خمس دقائق حتى نحصل على عجين أملس ناعم
يُشكل العجين على هيئة كرة ويوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه
يُوضع السجق في مقلاة على نار متوسطة ويُحمر من كل الجهات حوالي 5 � 7 دقائق
يُضاف البصل والفلفل، ويُقلب لمدة 5 دقائق، يُتبل الخليط بالملح والفلفل ثم يُرفع جانباً ليبرد قليلاً
يُقسم العجين لأجزاء متساوية، ويُفرد كل جزء على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل
تُوضع كمية مناسبة من حشو السجق على أحد طرفي الخبز ويُرش قليل من جبن الموتزاريلا، ثم يُلف الخبز على شكل أسطوانة وتُقفل الجوانب أثناء اللف، ويُكرر السابق مع باقي الكمية
يُرص الخبز في صاج فرن (يكون الجزء المُغلق إلى أسفل)، ويُدهن بالماء ثم يُرش بقليل من الشوفان
يُغطى ويُترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعة ليختمر مرة أخرى
يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
يُخبز في الفرن لمدة 30 إلى 35 دقيقة حسب الحجم، ثم يُترك ليبرد قليلاً
يُقطع ويُرص في طبق التقديم


بيتزا خاتم


المقادير

للبيتـــــزا

عدد 2 ملعقة صغيرة خميرة
و1 ملعقة كبيرة عسل
و1/4 1 كوب ماء دافئ
و1/2 3 كوب دقيق
و1/4 كوب دقيق قمح كامل
ملعقة صغيرة ملح
و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب صلصة مارينارا
بياض بيض مخفوق - للدهن
حبة البركة وسمسم للتزيين

لصلصة المارينارا

عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصل متوسط مفروم ناعم
و2 فص ثوم مفروم ناعم
و4 كوب طماطم قطع مع العصير
و4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم - معجون
ملح وفلفل
و1/8 ملعقة صغيرة شطة - اختياري
ربع ملعقة صغيرة ريحان
ربع ملعقة صغيرة أوريجانو - زعتر بري
و1/4 ملعقة صغيرة سكر

للتغطيـــــــة
قطع هوت دوج صغيرة
شرائح سلامي
جبن موتزاريللا مبشورة

الطريقة

للبيتــــــزا

تُذاب الخميرة والعسل في الماء الدافئ
وتُترك للتفاعل حوالي 5 دقائق
يُخلط نوعا الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة
تُضاف الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك
يُشكل العجين على هيئة كُرة، وتُدهن بالزيت وتُترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها
يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة
تُوضع في صاج مع عمل شقوق في وسط دائرة العجين، على شكل نجمة أو ( * ) باستخدام طرف سكين حاد، بحيث نحصل على أجزاء مثلثة وسط الدائرة، وتُترك لتختمر مرة ثانية لمدة 35 دقيقة

للمارينـــــارا

يُسخن الزيت في إناء (ستانليس ستيل) على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة خمس دقائق
تُضاف الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح وتُخفف الحرارة، وتقلب من حين لآخر لمدة ساعة
تُتبل الصلصة بالملح والفلفل، وتُهرس ناعماً في الخلاط الكهربائي، وتوضع جانباً لحين عمل البيتزا
يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية
تُوزع الصلصة ثم الجبن على أطراف العجين، ثم تُوزع قطع الهوت دوج أو السلامي بالتبادل على الأطراف أيضاً
يُطوى كل جزء مثلث بحيث يُغطي قطع الهوت دوج، مع الضغط الخفيف على الأطراف حتى تلتصق - ويكون شكلها مثل دوار الشمس
يُدهن السطح بقليل من بياض البيض المخفوق، ويُرش بالسمسم أو حبة البركة
يُخبز العجين لمدة 10 دقائق في الرف السفلي من الفرن ثم يُترك ليبرد

الروس سلاد


هي عباره عن خضار مشكل فاصوليا وجزر وبسله مسلوق
ويوضع عليه الصوص وهو عباره عن
مايونيز + زبادي + خل + سكر + رشه ملح خفيفه قوي +شويه لبن صغيرين قوي

ملاحظات

ممكن نجيب كيس خضار بسمه مشكل يا دوب بيتسلق في ميه وملح

لازم نطلع الخضار علي ميه ساقعه فيها تلج فورا علشان يحتفظ باللون الاخضر الجميل
وده عامه مع اي خضار اخضر

الروس سلاد


هي عباره عن خضار مشكل فاصوليا وجزر وبسله مسلوق
ويوضع عليه الصوص وهو عباره عن
مايونيز + زبادي + خل + سكر + رشه ملح خفيفه قوي +شويه لبن صغيرين قوي

ملاحظات

ممكن نجيب كيس خضار بسمه مشكل يا دوب بيتسلق في ميه وملح

لازم نطلع الخضار علي ميه ساقعه فيها تلج فورا علشان يحتفظ باللون الاخضر الجميل
وده عامه مع اي خضار اخضر

خضار صينى



الكمية تكفي : 5 أشخاص

وقت التحضير : 5 دقائق

وقت الطهي : 20 دقيقة

المقادير

عدد 2 حبه كوسه
و2 حبه جزر
معلقه بصل
معلقه ثوم
و100 جم فاصوليا
و250 جم بروكلى
معلقه كسبره خضراء مقطع خشن
و250 جم مشروم
و 100 جم ذره كيزان
و10 معلقه زيت سمسم
معلقه جنزبيل طازج
ملح
فلفل


التحضير

ننظف الخضار ونقطعه بالورب
نحضر اناء ونضع فيه ماء وبه ملح ونضعه على النار

الطبخ

بعد غليان الماء نضع الخضار مع مراعاه ان نضع الذى ياخذ وقت اكبر فى الاول
نغطى على الخضار ونتركه حتى ينضج
بعد تسويه الخضار نصفيه بسرعه
ونحضر اناء به ماء كثير ونضع به الخضار وهو ساخن ونتركه دقيقه
نحضر مقلاه كبيره ونضع بها زيت ثم البصل ونشوحه
نضع الثوم ونقلب نضع مشرم مقطع ونشوحه ثم نضع الخضار ونشوح كل الخضر ثم نضع ملح وفلفل
ثم نضع معلقه زيت سمسم
ونضع معلقه الكسبره ونقلب
ثم نضعه فى طبق التقديم

ملاحظات

ممكن الاكله تكون دايت اذا شلنا منها الزيت

شعيرية مع الدجاج بالخلطة الصينية


المقادير

عدد 6 قطع شعيريه وممكن استخدام المعكرونة الاسباغتي
كيلو ونصف شرائح دجاج
كيلو مكعبات بصل
نص كيلو جزر صغير
نص كيلو فلفل احمر
نص كيلو فلفل اصفر
نص كيلوفلفل اخضر
نص كيلو فاصوليا خضراء
م/ك زيت دوار شمس
مكعب خضار
م/ك نشا
نص كيلو ماء بارد
و2 م /ك صلصه صويا ملح


الطريقة

تسلق الشعيريه في مكعب الخضار
يوضع الزيت في المقلاة (يحمى جيدا)ثم يضاف البصل والدجاج حتى ينضج
ثم باقي الخضار حتى تذبل ثم يضاف الماء حتى تنضج ويجف الماء
يذوب النشا في الماء البارد ثم يضاف الملح والصويا ويضاف الى خليط الدجاج ويترك على نار هادئه حتى يثخن قوام الصلصه
تسكب الشعيريه في الطبق ثم توضع الخلطه في الوسط

دجاج بالتباسكو - أكله سوريه


المقادير

افخاذ دجاج
بطاطا
فطر
تباسكو - حد

جزر
فليفلة خضراء
بصل
حمض الليمون
ثوم

الطريقة

نقطع البطاطا مربعات والجزر والبصل شرائح
ننظف الدجاج وننزع الجلد ثم بالسكين نصنع شق بكل قطعة حتى يتشرب الحمض

ثم نقوم بعصر ليمون كمية تغطي الدجاج كله بالطبق
نجهز طبق كبير ونصف الدجاج فيه ثم نضع فوقه الخضار كلها والفطر

ثم نغمرهم بعصير الليمون ونمسك الحد وونصبه فوقه
اضع زجاجتين حتى يكون الحد واضح جدا
ونتركهم بالبراد من الصباح حتى موعد الغذاء نخرجهم
ونغطي الطبق بورق القصدير ونضعه عالغاز ثلثين الساعة حتى يستوي
ويخرج جاهز للتقديم مباشرة

دجاج فوق طبق ساخن


الطبق الساخن أو الـ
Sizzling plate
هو نوع طبق خاص مصنوع من الألمونيوم - يوضع في الفرن ليُصبح ساخن
ثم يُقدم عليه أصناف معينة من اللحوم أو الدجاج

مثل الفاهيتا أو الشاورما
فتظل ساخنة وقت أطول
كما توجد أنواع أسطح أخرى مصنوعة من حجر الصوّان لنفس الغرض

المقادير

نص كيلو دجاج، شرائح رفيعة
بصل شرائح رفيعة
و2 فص ثوم شرائح رفيعة
و1/2 فلفل رومي أخضر شرائح رفيعة
و1/2 فلفل رومي أحمر شرائح رفيعة
و1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
و1/2 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
و2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملح وفلفل
شطة ناعمة - اختياري

الطريقة

يوضع الطبق الألمونيوم أو الحجر الصوّان في الفرن
تُسخن مقلاة كبيرة (يُفضل تلك المصنوعة من حديد الزهر، وسميكة القاع)، على نار عالية
تُخلط جميع المكونات عدا الملح والفلفل والشطة، في وعاء عميق
يُضاف الخليط إلى المقلاة مع التقليب المستمر، حتى تمام نُضج الدجاج
يُتبل الدجاج بالملح والفلفل والشطة مع التقليب
يوضع الدجاج في طبق التقديم الساخن، ويُقدم في الحال

دجاج صغير بالكزبرة والكمون


المقادير

عدد 2 دجاج صغير - براري
و3 فص ثوم مفروم ناعم
و2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
و2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
و2 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
ملح وفلفل
و1/4 كوب زيت زيتون
و3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

للتقديم

فلفل ألوان وبصل - مُقطع إلى جوليان ومطهو في قليل من الزيت

الطريقة

يُغسل الدجاج جيداً ويُجفف، ويٌقطع إلى نصفين طولياً ويُغرس طرف سكين حادة لعمل بعض الفتحات فيه
تُفرد أنصاف الدجاج بين طبقتين من البلاستيك، ويُطرق من الناحيتين حتى يُكسر العظم وتُصبح مُسطحة
تُخلط الكزبرة، الكمون، البابريكا وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ملح وفلفل في وعاء عميق
يُتبل الدجاج بالخليط، ويُغطى ويُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يتشرب النكهة (يُمكن تحضيره قبل الشوي بيوم)
يُسخن سطح شواء أو مقلاة كبيرة وسميكة القاع، ويُدهن بملعقة كبيرة من الزيت
يوضع الدجاج بحيث يكون الجلد لأسفل ويُترك حتى يتحمر من الجهتين مع التقليب
يُرص الدجاج في صاج فرن بحيث يكون الجلد لأعلى، يُرش فوقه المقدار المتبقي من زيت الزيتون وعصير الليمون
يوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج، ثم تُشغل الشواية العلوية من الفرن لمدة ربع ساعة أخرى حتى يحمرّ جلد الدجاج وينضج
يوضع الفلفل الألوان والبصل في طبق التقديم، وتُرص أنصاف الدجاج فوقه، وتُقدم ساخنة أو دافئة

صدر دجاج بحشو التركي والجبن مع صلصة المسترد


المقادير

صدر دجاج بدون عظم أو جلد
ملح وفلفل
شريحة جبن أمنتال - أو أي نوع يتحمل الحرارة
شريحة ديك رومي مُدخن
لصلصة الماسترد - الخردل
و2 ملعقة كبيرة مسترد ( خردل) بودرة
نص كوب لبن رايب
ملعقة كبيرة عسل نحل


الطريقة

يُشق صدر الدجاج من المنتصف ويُتبل بالملح والفلفل، تُوضع شريحة من الجبن داخل شريحة الديك المُدخن
يُحشى صدر الدجاج بالشريحتين، مع مراعاة تغطية الجبن جيداً حتى لا يسيل قبل نضج اللحم
يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويُدهن صاج فرن بقليل من الزيت
يُوضع الدجاج المحشو على الصاج ثم يُوضع بالفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً
في تلك الأثناء، تُعد صلصة الماسترد بخلط المكونات كلها في وعاء عميق حتى تتداخل تماماً
يُقطع صدر الدجاج المحشو إلى شرائح، يُرص في طبق التقديم
ويُرش بقليل من صلصة المسترد

جوجى كباب - طبق إيرانى


المقادير

نص ملعقة صغيرة زعفران
و3 ملعقة كبيرة عصير لايم
و3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
نص كوب بصل مفروم
ملعقة صغيرة بهار أبيض
نص كيلو أرجل دجاج بدون جلد وعظم
ملح

للتزيين

عدد 3 ملعقة كبيرة سمن
ملعقة صغيرة بابريكا


الطريقة
يُخلط الزعفران مع عصير اللايم وزيت الزيتون والبصل ويتبل بالبهار والملح في وعاء عميق
تُضاف قطع الدجاج للتتبيلة مع التقليب حتى تتداخل المكونات
يُغطى الدجاج ويحفظ بالثلاجة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل أو أثناء الليل حتى يتشبع من النكهة
يُوضع الدجاج المتبل في أسياخ، تُرص الأسياخ على سطح شواء ساخن، تُقلب بعد حوالي 7 دقائق على الجهة الأخرى وتترك حتى تمام النضج
يُسخن السمن على النار في إناء صغير ثم تُضاف البابريكا مع التقليب لمدة دقيقة، يُرفع جانباً
تُرص قطع الدجاج في طبق التقديم مع أرز أبيض ثم تُزين بقليل من خليط السمن والبابريكا

مرتديلا لحم مع زيتون


المقادير

عدد 4 كوب ماء
و1 جزر قطع كبيرة
و1 بصل قطع كبيرة
و3 قطع كرفس متوسطة الحجم
و1 ورق غار
و1 عود قرفة
و1/2 كيلو لحم بدون دهن
و1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
و1 ملعقة صغيرة ملح
و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
و1/2 كوب زيتون أخضر وأسود - منزوع البذر

الطريقة

يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة مع الجزر، البصل، الكرفس، القرفة وورق الغار حتى يبدأ في الغليان
في تلك الأثناء، يُفرم اللحم مع القرفة، الملح والفلفل بإستخدام مُحضر الطعام أو المفرمة مرتين حتى يُصبح ناعماً جداً مثل العجين وتختفي المسام
في وعاء عميق، يُضاف الزيتون بلونيه لعجين اللحم مع الخلط باليد حتى تتداخل المكونات تماماً
يُلف عجين اللحم بإحكام بقطعة من البلاستيك الشفاف ( نايلون)، مع مراعاة غلق الجانبين بحيث يأخذ شكل إسطواني
تُوضع إسطوانة المرتديلا داخل الماء المغلي، تُخفف الحرارة وتُترك على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج
تُترك لتبرد تماماً ثم تُقطع بإستخدام سكين حاد إلى شرائح دائرية رفيعة
تُرص في طبق التقديم مع قليل من الخضار المخلل والخس الطازج

تارت جوز هند مع لوز وأناناس



المقادير

للحشو

كوب سكر
كوب أناناس - قطع

للتـارت

و3 بياض بيض
و1 بيض كامل
و1 كوب سكر بودرة
و3/4 كوب لوز مطحون
و1/2 ملعقة كبيرة دقيق
و3/4 1 كوب جوز هند مبشور
و1/4 ملعقة صغيرة فانليا

الطريقة

للحشو

يُوضع السكر في إناء على نار متوسطة حتى يذوب تماماً ويُصبح لونه بنياً - كراميل
تُضاف قطع الأناناس للكراميل مع التقليب، تُخفف الحرارة وتُترك على النار لمدة 5 دقائق، تُترك لتبرد قليلاً

للتــارت

يُسخن الفرن لدرجة 160 مئوية.
يُخفق بياض البيض مع البيض الكامل في وعاء عميق بإستخدام مضرب يدوي لمدة دقيقتين
يُضاف السكر البودرة مع التقليب بإستخدام ملعقة خشبية حتى يذوب تماماً ويختفي
يُضاف اللوز، الدقيق وجوز الهند وتُقلب المكونات جيداً حتى تتداخل
يُفرد العجين داخل قوال فرن مستديرة بحيث يُغطي الجوانب والقاع تماماً
يُخبز بالفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد قليلاً
تُرص وحدات التارت على طبق التقديم، تُملأ بقطع الاناناس بالكراميل، تُزين بقليل من جوز الهند المبشور مع الفواكه الطازجة

خبز الذرة


المقادير
كوب دقيق ذرة
و1 كوب دقيق
و1/2 ملعقة صغيرة ملح
و1/4 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
و1 ملعقة كبيرة باكنج بودر
و1 بيض
و1/3 كوب زيت نباتي
و1/4 1 كوب لبن رائب
و2 ملعقة كبيرة زبد
الطريقة
يُخلط دقيق الذرة والدقيق والملح وبكربونات الصودا والباكنج بودر
يُخفق البيض ويضاف إليه الزيت وكذلك اللبن الرائب في وعاء آخر
تخلط كل المواد الجافة مع السائلة إلى أن يندمج الخليط تماماً
تدهن بالزيت مقلاة سميكة أو من حديد الزهر قطرها 15 سنتيمتر
وارتفاعها 3 سنتيمتر على الأقل
تُوضع المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً ثم يضاف الزبد بعد التأكد من أن المقلاة ساخنة جداً يصب الخليط في وسط المقلاة تُرفع المقلاة مباشرة من على النار و توضع في فرن حرارته 375 درجة فهرنهيت لحوالي 25 دقيقة

يجب التأكد من أن المقلاة ساخنة، وإضافة الزيت إليها قبل إضافة الزبد
يجب الانتباه عند إضافة العجين من تطاير السمن أو الزبد الساخن
يمكن إضافة ذرة مطهوة إلى الخبز لإعطاء مذاق مختلف، كذلك يمكن إضافة فلفل حار أو بهارات، ويمكن تغطية الخبز بجبن مبشور قبل وضعه في الفرن
يراعى الخفق جيداً وخاصة أن دقيق الذرة يتطلب ذلك
اللبن الرائب يعطي ليونة ونعومة للخبز فإذا تم استبداله يفضل استخدام الكريمة أو الحليب كامل الدسم مع قليل من الزبادي


Watermelon Barbecue Sauce


INGREDIENTS:

1 - 6 Pound Seedless Watermelon chunk
8 Ounces Tomato Paste
1 Tablespoon Onion Powder
1 Tablespoon Garlic Powder
2 Cups Firmly packed brown sugar
1/2 Cup Sherry
2 Teaspoons Lemon juice
1 Teaspoon Liquid smoke

COOKING:

Cut the melon into pieces and place in a saucepan. Cook it uncovered over medium heat until the melon is the consistency of applesauce (approximately 2-3 hours). Stir it occasionally. Add remaining ingredients. Simmer uncovered over low heat for 2 hours. Allow to cool to room temperature
before using.

Shrimp On The Barbie


INGREDIENTS:

12 Giant Prawns, shelled and heads and tails intact
1/4 cup Butter
1 cup Orange juice (freshly, squeezed)
2 tablespoons Sherry
1 teaspoon Orange Zest (grated)
2 each Green onions, tops and white
1 teaspoon Ginger root, (freshly grated)

COOKING:

Soak a dozen long wooden skewers in water for 30 minutes. 
Then push skewers through prawns, lengthwise, from head to tail with only 1 to a skewer. 
Combine all ingredients in saucepan and cook over medium to low heat, stirring, until butter is completely melted. 
Dip skewered prawns in the orange sauce and position on oiled grill rack about 4 inches above the coals. 
Baste liberally with sauce and grill for 2 minutes. Turn the prawn over and baste again, cooking for another 2 minutes. 
Smaller prawn will be done at this point, but continue basting and turning larger prawn until they are pink and cooked through. 
Remove from heat immediately when done, as they will get tough if overcooked. 
Use any remaining sauce for a dip for the prawns

لبن بالخضار



المكونات

كيلو لبن
و3 أوراق خس
ورق نعناع اخضر
و3 بصل اخضر
و2 ثوم مدقوق
و3 خيارات
ملح


طريقة التحضير


تفرم كل الخضار فرما ناعما وتوضع اللبن مع الثوم
يرش الملح
يقدم مع انواع الأرز أو تؤكل كوجبة عشاء خفيفة

لبن بالخضار



المكونات

كيلو لبن
و3 أوراق خس
ورق نعناع اخضر
و3 بصل اخضر
و2 ثوم مدقوق
و3 خيارات
ملح


طريقة التحضير


تفرم كل الخضار فرما ناعما وتوضع اللبن مع الثوم
يرش الملح
يقدم مع انواع الأرز أو تؤكل كوجبة عشاء خفيفة

سلطة والدروف



المكونات

عدد 3 ثمار من التفاح مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
و2 قطعة من جذر الكرفس مقطعة إلى قطع - طول القطعة 2 سم
حفنة من الملح والفلفل الأسود
نص كوب من الجوز المقطع
أي نوع من أوراق الخس


طريقة التحضير

تخلط كافة المقادير معًا فيما عدا أوراق الخس
ترص أوراق الخس في إناء للتقديم ثم تصب السلطة فوقه
يرش الجوز فوق السلطة وتقدم باردة

سلطة والدروف



المكونات

عدد 3 ثمار من التفاح مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
و2 قطعة من جذر الكرفس مقطعة إلى قطع - طول القطعة 2 سم
حفنة من الملح والفلفل الأسود
نص كوب من الجوز المقطع
أي نوع من أوراق الخس


طريقة التحضير

تخلط كافة المقادير معًا فيما عدا أوراق الخس
ترص أوراق الخس في إناء للتقديم ثم تصب السلطة فوقه
يرش الجوز فوق السلطة وتقدم باردة

سلطة السيزر



المقادير

حبة واحدة من خس رومين بلدي مقطع قطع متوسطة
نص حبة خس آيس برج
علبة صغيرة من سمك الأنشوفي - مهروسة
و4 قطع من توست مقطعة إلى مكعبات 1 سم
نص كوب من جبنة البارميزان

التتبيلة

نص كوب مايونيز
و 2 ملعقه صغيره مسترد
ملعقه صغيره خل
و1/3 كوب زيت زيتون
ملعقه صغيره ثوم مطحون
ملح و فلفل
ملعقة كبيرة جبنة بارميزان

طريقة التحضير

الخبزالمحمص

يخلط 2 ملعقه كبيره من زيت الزيتون مع ملعقه صغيره من الثوم و يترك لمدة نصف ساعة
يصفى الزيت من الثوم
يضاف الزيت إلى قطع خبز التوست المقطع و
يخلط ثم يحمص في الفرن حتى يشقر

الطريقة

نخلط مكونات التتبيلة معا مع عدم إضافة ملح لملوحة الإنشوفي
تضاف على خليط السلطة المقطع
يرش فوقها الخبز المحمص
يرش فوقها جبنة البارميزان والفلفل الأسود

وتقدم بالهنا

سلطة السيزر



المقادير

حبة واحدة من خس رومين بلدي مقطع قطع متوسطة
نص حبة خس آيس برج
علبة صغيرة من سمك الأنشوفي - مهروسة
و4 قطع من توست مقطعة إلى مكعبات 1 سم
نص كوب من جبنة البارميزان

التتبيلة

نص كوب مايونيز
و 2 ملعقه صغيره مسترد
ملعقه صغيره خل
و1/3 كوب زيت زيتون
ملعقه صغيره ثوم مطحون
ملح و فلفل
ملعقة كبيرة جبنة بارميزان

طريقة التحضير

الخبزالمحمص

يخلط 2 ملعقه كبيره من زيت الزيتون مع ملعقه صغيره من الثوم و يترك لمدة نصف ساعة
يصفى الزيت من الثوم
يضاف الزيت إلى قطع خبز التوست المقطع و
يخلط ثم يحمص في الفرن حتى يشقر

الطريقة

نخلط مكونات التتبيلة معا مع عدم إضافة ملح لملوحة الإنشوفي
تضاف على خليط السلطة المقطع
يرش فوقها الخبز المحمص
يرش فوقها جبنة البارميزان والفلفل الأسود

وتقدم بالهنا

نصائح تساعدك بتجميل مائدتك


الأجواء العامة في المنزل من الأمور التي تبعث على الهدوء والراحة ولعل مظهر المائدة الأنيق هو ما يشجع على تناول الطعام

فليس ضرورياً أن تكون أدوات المائدة غالية الثمن

فالأناقة غالباً تنبع من البساطة

التي تتحقق باتباع النصائح التالية

استخدام الإنارة الخفيفة و الإضاءة الموجهة على المائدة


تزيين المائدة بالأزهار بطريقة ناعمة و بسيطة


يوضع إلى يسار كل طبق ملعقة وسكين وإلى اليمين شوكه

كما يوضع أمام الطبق ملعقة وسكينة من الحجم الوسط للاستعمال عند تناول الحلوى والفاكهة


توضع فوطة المائدة في وسط الطبق بعد طيها بشكل أنيق


يرتب الخبز على المائدة في طبق صغير من إلى يسار الطبق الرئيسي


ممكن أيضا أن تزين طاولة الطعام بسلة من الفواكه المنسقة بشكل جميل ومغرى كنقطة مركزيه للمائدة


ولا ننسى الشموع و ما تضيفه من جو رومانسي في موائد المساء


كما يجب الاهتمام بتناسق ألوان مفرش المائدة مع المناديل ومع الوجبة إن كانت عشاء أو إفطار أو غداء

سلطة السلطعون



المقادير

مقدار 300 جم من لحم أعواد لحم السلطعون المطهي - تقطع إلى قطع صغيرة
حزمة من أوراق الجرجير
ثمرة خس آيس برغ - مقطع إلى قطع صغيرة
و2 ثمرة أفوكادو - مقطعة إلى شرائح يرش فوقها عصير الليمون

الصوص

ربع كوب من زيت الزيتون
نص كوب من المايونيز
و2 ملعقة كبيرة من الكاتشب
ملعقة صغيرة من الخردل
ملعقة صغيرة من صوص الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
و2 ملعقة كبيرة من الماء المثلج
ملح وفلفل

طريقة التحضير

تخلط مقادير السلطة في إناء
تخفق مقادير التتبيلة جيدًا
تصب التتبيلة فوق السلطة مع التقليب
تقدم السلطة باردة

سلطة السلطعون



المقادير

مقدار 300 جم من لحم أعواد لحم السلطعون المطهي - تقطع إلى قطع صغيرة
حزمة من أوراق الجرجير
ثمرة خس آيس برغ - مقطع إلى قطع صغيرة
و2 ثمرة أفوكادو - مقطعة إلى شرائح يرش فوقها عصير الليمون

الصوص

ربع كوب من زيت الزيتون
نص كوب من المايونيز
و2 ملعقة كبيرة من الكاتشب
ملعقة صغيرة من الخردل
ملعقة صغيرة من صوص الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
و2 ملعقة كبيرة من الماء المثلج
ملح وفلفل

طريقة التحضير

تخلط مقادير السلطة في إناء
تخفق مقادير التتبيلة جيدًا
تصب التتبيلة فوق السلطة مع التقليب
تقدم السلطة باردة

سلطة الدجاج



المقادير

دجاج مسلوقة مع المطيبات
و نص ضمة نعناع
و4 بصلات أخضر
و 4 حبات بندورة مقطعة
زيت زيتون
ملح
بهار أسود
برش ليمونة حامضة

طريقة التحضير

تنظف الدجاجة من الجلود والعظام ويوضع لحمها في وعاء
تفرم كل الخضراوات فرما ناعما وتضاف للدجاجة
نضيف الملح والبهار ونخلط جيدا واخيرا
نضيف زيت الزيتون وبرش الليمونة الحامضة
تقدم مع الكراكرز أو الخبز العربي أو التوست

سلطة الدجاج



المقادير

دجاج مسلوقة مع المطيبات
و نص ضمة نعناع
و4 بصلات أخضر
و 4 حبات بندورة مقطعة
زيت زيتون
ملح
بهار أسود
برش ليمونة حامضة

طريقة التحضير

تنظف الدجاجة من الجلود والعظام ويوضع لحمها في وعاء
تفرم كل الخضراوات فرما ناعما وتضاف للدجاجة
نضيف الملح والبهار ونخلط جيدا واخيرا
نضيف زيت الزيتون وبرش الليمونة الحامضة
تقدم مع الكراكرز أو الخبز العربي أو التوست

سلطة البطاطا



المقادير

بطاطا مسلوقة
بقدونس مقطع
بصل أخضر مقطع
نعنع مقطع
ثوم مدقوق
عصير ليمون حامض
زيت زيتون
فليفلة حمراء مقطعة

طريقة التحضير

نقطع البطاطا المسلوقة ونضع معها كل المكونات ونخلطهم
تقدم مزينة بحبات البندورة الصغيرة

سلطة البطاطا



المقادير

بطاطا مسلوقة
بقدونس مقطع
بصل أخضر مقطع
نعنع مقطع
ثوم مدقوق
عصير ليمون حامض
زيت زيتون
فليفلة حمراء مقطعة

طريقة التحضير

نقطع البطاطا المسلوقة ونضع معها كل المكونات ونخلطهم
تقدم مزينة بحبات البندورة الصغيرة

الأوراق الخضراء و غموس الجبن الأزرق



المكونات

المقادير

أوراق خس
أوراق جرجير
وراق الأنديف


الغموس

مقدار 100 جم من الجبن الأزرق المفتت
و200 جم من آريمة الطهو
فص ثوم مفرم

التزيين

كوب من الجوز آامل الحبة
نص كوب من السكر البني
و2 ملعقة صغيرة من الماء

طريقة التحضير

تسخن الكريمة مع الثوم في قدر ثم يضاف إليها الجبن الأزرق مع التقليب حتى الذوبان
ثم يرفع الخليط من على النار
وفي قدر آخر يسخن السكر مع الماء والجوز مع التقليب جيدًا حتى يصبح مقرمشًا

للتقديم ترص الأوراق الخضراء في إناء عريض
ثم يصب فوقها خليط الجبن الأزرق في المنتصف
يرش حبات الجوز فوق الأوراق الخضراء

وتقدم

الأوراق الخضراء و غموس الجبن الأزرق



المكونات

المقادير

أوراق خس
أوراق جرجير
وراق الأنديف


الغموس

مقدار 100 جم من الجبن الأزرق المفتت
و200 جم من آريمة الطهو
فص ثوم مفرم

التزيين

كوب من الجوز آامل الحبة
نص كوب من السكر البني
و2 ملعقة صغيرة من الماء

طريقة التحضير

تسخن الكريمة مع الثوم في قدر ثم يضاف إليها الجبن الأزرق مع التقليب حتى الذوبان
ثم يرفع الخليط من على النار
وفي قدر آخر يسخن السكر مع الماء والجوز مع التقليب جيدًا حتى يصبح مقرمشًا

للتقديم ترص الأوراق الخضراء في إناء عريض
ثم يصب فوقها خليط الجبن الأزرق في المنتصف
يرش حبات الجوز فوق الأوراق الخضراء

وتقدم

أرز بالحمص


المقادير
كوب أرز
كوب حمص
ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
نص ملعقة صغيرة كمون مطحون
و 2 كوب ماء
بصلة مفرومة ناعما
ملعقة صغيرة ملح


طريقة التحضير

يقلى البصل حتى يحمر ويصبح بني اللون
يضاف الحمص والملح والبهارات ويقلّب
يضاف الأرز والماء ويترك الأرز على النار لمدة 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج

السمك المقرمش مع بطاطا بوريه



المكونات

المقادير

عبوة من سمك الفيليه
نص كجم من أوراق السبانخ - مغسولة ومقطعة
بصلة صغيرة الحجم ومقطعة إلى مكعبات
و2 فص ثوم مفري
ملعقة كبيرة من الزبد
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة
ملح وفلفل

البطاطا

بطاطا صغيرة الحجم مخبوزة - حسب الرغبة
زبد -زيت زيتون
زيت نباتي للتحمير
ملح وفلفل

طريقة التحضير

يشوح البصل والثوم في الزبد مع الملح والفلفل ثم يضاف إليها السبانخ ويترك الخليط على النار
قليلاً
يضرب الخليط في خلاط الطعام حتى يتجانس ثم يضاف إليه جوزة الطيب
تسلق البطاطا قليلاً ثم تدهن بزيت الزيتون وترص في صينية خبز
يرش فوقها الملح والفلفل
توضع الصينية في الفرن حتى تحمر البطاطا
يقلى الفيليه حتى يحمر
توضع كمية مناسبة من الخليط في إناء ثم ترص فوقه قطع السمك الفيليه
تقطع البطاطا إلى نصفين ثم يرش تدهن بالزبد

فليفلة خضراء بالثوم والجوز


المقادير

عدد 5 حبات فلفل أخضر
كوب جوز مقطع
و6 فصوص ثوم مدقوقة
ملعقة طعام كزبرة يابسة
ملعقة صغيرة كمون ناعم
كوب زيت نباتي للقلي
و نص ملعقة صغيرة ملح
جوز للتزيين



طريقة التحضير

تغسل الفليفلة الخضراء
يفتح فيها شقّ من الطرف
يخلط الثوم والجوز المقطع الكزبرة اليابسة والكمون الناعم
تحشى الفليفلة بالخلطة
وتقلى بالزيت النباتي
ترفع من الزيت وتوضع في طبق التقديم
يزيّن الطبق برش بعض الجوز عليه

معكرونة بالقريدس



المقادير

مقدار 500 غ معكرونة صدف صغيرة مسلوقة
و4 فصوص ثوم مدقوقة
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
نص ملعقة صغيرة كمون ناعم
كوب كزبرة خضره مقطعة
نص كوب حبق اخضر
و3 بندورة مقشرة ومقطعة
ملعقة كبيرة معجون الطماطم
و 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ملعقة صغيرة ملح
نص كيلو قريدس منظف ومقشر
نص كوب جبنة بارميزان مبروشة

طريقة التحضير

يقلى الثوم حتى يحمر
تضاف الكزبرة والحبق، الكزبرة اليابسة والكمون ويقلّب
تضاف الطماطم وتحرّك أيضاً
ثم يضاف معجون الطماطم والملح
يضاف القريدس، يحرك لمدة 3 دقيقة ويرفع عن النار
توضع المعكرونة في وعاء مخصص للفرن
تضاف اليها صلصة القريدس
ترش جبنة البارميزان وتخبز في الفرن لمدة ربع ساعة
تقدم ساخنة

باذنجان بالبارمزان


المقادير
عدد 2 باذنجان كبيرة مقطعة الى دوائر سميكة
كيلو لحمة مفرومة
و3 بيض
كوب طحين = دقيق
كوب كعك مطحون
بصلة كبيرة
و4 بندورة مقشرة ومقطعة
و2 ثوم مدقوق - حص
ملعقة صغيرة أوريغانو يابس
ملعقة صغيرة حبق يابس
و300 غ بارمزان مبروشة
ملح وبهار
زيت نباتي


طريقة التحضير

نضع الباذنجان المقطع في الطحين
ثم في البيض المخفوق
ثم في الكعك
نقلي الباذنجان بالزيت النباتي
ونحضر اللحم المفروم
نقلي البصل ثم الثوم ثم اللحم ثم البندورة
ونرش الملح والبهار والحبق والأوريغانو
في وعاء الفرن (بيركس) نضع طبقة من الباذنجان ثم طبقة من الصلصة
نكرر على طبقتين
نرش بين الطبقة والأخرى البارمزان
ثم يغطى سطح الطبقة الأخبرة بالبارميزان
تدخل الى الفرن لمدة 15 دقيقة
تقدم ساخنة أو باردة

بامية بالزيت


المقادير

مقدار 400 غ بامية مقلية
و3 بندورة مقشرة ومقطعة
و3 فصوص ثوم مقطعة
و2 بصل مقطع
نص ضمة كزبرة مفرومة
عصير ليمون حامض
زيت زيتون
ملح

طريقة التحضير

نقلي الثوم والبصل بزيت الزيتون حتى تحمر
نضيف البامية المقلية
أخيرا نضيف البندور
نطبخ لمدة 15 دقيقة
نضيف الملح والكزبرة وعصير الليمون ونقدمها

بوب كورن الدجاج


المقادير
بوب كورن الدجاج
عدد 2 عبوة أمريكانا بوب كورن الدجاج
زيت للقلي


صلصة المسترد والعسل
مقدار 1/2 كوب مسترد
و 1 م.ك عسل
و 1 م.ك عصير ليمون
ملح + فلفل

صلصة الحلو والحامض
ربع كوب سكر
و1/4 كوب كاتشب
و1/4 كوب خل
و 1 م.ك صويا الصوص
و1 م.ص من دقيق الذرة


الصلصة الآسيوية
نص كوب صويا الصوص
و 1 م.ص زيت السمسم
و 1 م.ص زنجبيل مبروش
و1 م.ك كزبرة خضراء مفرومة
و 2 م.ك ماء بارد
و 1 م.ص ثوم مطحون



صلصة الأجبان
ربع كوب جبنة شيدر
ربع كوب جبنة بلو تشيز
نص كوب كريمة الطبخ


صلصة المايونيزمع الثوم
واحد كوب مايونيز
واحد م.ص ثوم مطحون
واحد م.ص زعتر جاف

طريقة التحضير
بوب كورن الدجاج
تقلى قطع بوب كورن الدجاج بالزيت العميق
تقدم مع الصلصات الخمسة

صلصة المسترد والعسل
نخلط كافة المكونات معا
صلصة الحلو والحامض
نخلط المقادير و تسخن على النار حتى تتكاثف
الصلصة الآسيوية
تخلط معا
صلصة الأجبان
توضع كافة المقادير في قدر صغيرعلى نار هادئة و تقلب حتى تذوب معا
صلصة المايونيزمع الثوم
تخلط معا
وبالف هنا

بيتزا خبز التوست بفرانك الدجاج


المقادير

عبوة من فرانكي الدجاج من أمريكانا
خبز توست سميك - الكمية المناسبة
نص كوب صوص طماطم البيتزا
ملعقة صغيرة من الثوم المفري
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور
نص كوب من جبن الموتزريلا المبشور
أوراق ريحان
زيت زيتون حسب الرغبة
زيت نباتي


طريقة التحضير

تقلى قطع فرانكي الدجاج في زيت نباتي ثم تقطع إلى نصفين طوليًا
يفرد خليط صوص طماطم البيتزا والثوم على خبز التوست
توضع قطعتين من فرانكي الدجاج ( 4 أنصاف) فوق الخبز
يرش فوق فرانكي الدجاج نوعي الجبن ومن فوقهما يرش زيت الزيتون
تشوى قطع التوست حتى يذوب الجبن
تزين قطع البيتزا بورق الريحان
تقدم البيتزا ساخنة

فتة شاورما الدجاج


المقادير

نص كيلو شاورما دجاج
خبز عربي محمص ومقطع
كوب حمص حب مسلوق
نص ضمة بقدونس
كوب من الطرطور
كوب لبن
أوراق نعناع اخضر للزينة
صنوبر محمص للزينة

الطريقة
في وعاء التقديم نضع طبقة من الخبز المحمص والمكسر
ثم طبقة الشاورما المقلية
ثم نضع الحمص المخلوط مع الطرطور واللبن
نزينه بالصنوبر ويقدم معه النعناع

كاري الدجاج


المكونات

عدد 4 صدورة دجاج مسحب بلا جلد - مقطعة شرائح
و1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة
و1 ملعقه كبيره ثوم مطحون
و1 ملعقه كبيره زنجبيل مبروش
و1 ملعقه كبيره كزبرة جافة
و1 ملعقه كبيره مسحوق الكاري
و1/2 ملعقه صغيره كمون مطحون
و1/2 ملعقه صغيره كركم
و1 م.ك بهارات جارا مسالا
و1 حبة فلفل أ خضر حار مقطعة إلى شرائح
و1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
و1 كوب حليب جوز الهند
و1 كوب من مرقة الدجاج
و1/2 كوب زيت نباتي
ملح + فلفل
و1/2 كوب كريمة الطبخ إختياري

طريقة التحضير

يتبل الدجاج في البهارات المذكورة اعلاه لمدة نصف ساعة
يقلى البصل بالزيت النباتي مع الملح و الفلفل
ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و كافة البهارات و الفلفل الحار
يضاف الدجاج بالتدريج و يقلب حتى يطهى
يضاف حليب جوز الهند و مرق الدجاج والكزبرة الطازجة
و يترك على نار هادئة
حتى ينضج لمدة 10 دقائق
تضاف الكريمة حسب الرغبة
ويقدم مع أرز بسمتي


وبالهنا والشفا

About me

BTemplates.com