طريقة عمل عجينة البيتزا

المقادير

عدد 6 أكواب طحين
فنجان زيت
و4 ملاعق سكر
و4 ملاعق حليب بودرة
بيضة
ملعقة كبيرة خميرة
ملح ماء على حسب الحاجة

الطريقة

اعجني المقادير حتى تتجانس ثم امسحي وجه العجينة بزيت الزيتون و دعيها ترتاح
سر تميز هذه العجينة هو أن تعجنيها باكرا ثم اعجنيها أكثر من مرة حتى تتجانس و تأخذ الخميرة
بعد تجهيز صلصة البيتزا ، افردي العجينة في الصينية المناسبة ، بحيث تكون العجينة متوسطة السمك
أهم خطوة هي أن تتركي العجينة وهي مفرودة لمدة ساعة إن أمكن حتى تصبح هشة وتستوي بسرعة

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

وهذه طريقه أخرى

المقادير

كوبان ونصف دقيق
نصف ملعقة شاي ملح
ونصف ملعقه اخرى فلفل
و50 جم خميرة جافه
نصف كوب لبن
كوب ونصف ماء دافي
ملعقة كبيرة زيت


الطريقه

في البداية يجب نخل الدقيق في وعاء كبير وعمل حفرة في وسطه
ثم ضعي الخميرة في وسط الحفره
ثم صبي اللبن والماء فوق الخميرة في الحفرة وسط الدقيق
مع مراعاة ان تكون حرارتهما دافئه
ثم ضعي الملح في كوب كبير به ماء واعملي على ذوبانه
ومن ثم ضعي فوقه الزيت
وصبيهما فوق الخليط
وقومي بالعجن لمدة 10 دقائق كمحترفه في فن تصنيع البيتزا
وذلك عن طريق العجن براحة اليدين وليس الأصابع
ضعي العجينه بعد ذلك في وعاء مرشوش بالدقيق
او كيس بلاستيك مدهون بالزيت
واتركيها مغطاه لمدة ساعه حتى يتضاعف حجمها وتخمر
وبعدها يتضاعف حجم العجينه وتخمر
ارفعي الغطاء
واخليطها بقوة
ثم ادعكيها بيدك
وعيديها الى الاناء الذي كانت موضوعه به
ثم اتركيها لترتفع مرة ثانيه لمدة ساعه اخرى
ثم قطعيها في اشكال مثلثه
او شبه دائريه كما تحبين