صدور الديك الرومي بصلصة الفلفل

المقادير

صدور ديك رومي

حبة بصلة متوسطة مقطعة شرائح

ملعقة كبيرة خل

نص كوب دقيق

ملعقة كبيرة دقيق

كوب مرقة دجاج

4/3 كوب كريمة لباني

فلفل أخضر

ملعقة صغيرة مسطردة

4 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس أو زبد

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملعقة كبيرة عصير ليمون

3 أوراق ورق لاوري

3 حبات حبهان

3 حبات مستكة

ملعقة كبيرة بقدونس

ملح و فلفل

الطريقة

تغسل صدور الديك جيداً بالماء ثم بالدقيق ثم بالماء والخل ويصفى

تسخن ملعقة زيت أو زبد في صينية للفرن ويحمر صدر الديك على جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبي

يرفع من الصينية ويربط برباط سميك مثل الروس بيف

يدهن بالملح والفلفل ثم بصلصة الطماطم

في نفس الصينية تضاف ملعقة زيت أو زبد

تضاف شرائح البصل وتقلب لمدة دقيقتين فوق نار متوسطة ثم يضاف صدر الديك

تغرس شوكة كبيرة في أجزاء متفرقة من الديك

ينثر ورق اللاوري والحبهان والمستكة ويضاف حوالي كوب من الماء الدافئ

تغطى الصينية

يحمى الفرن إلى درجة 190 مئوية

تدخل الصينية الفرن وتترك حوالي ساعة أو حتى ينضج الديك

يقلب الديك من حين لآخر أثناء الطهي ويدهن بملعقة زبد

يرفع الديك من الصينية ويغطى ويترك ليبرد تماماً يفك الخيط

يسخن باقى الزيت والزبد في إناء صغير فوق نار خفيفة

تضاف ملعقة دقيق وتقلب جيداً

تضاف المسطردة وتقلب جيداً

تضاف الكريمة اللبانى ومكعب المرقة وقرون الفلفل والملح ونص كوب ماء

تترك الصلصة لتغلي وتبدأ أن تتكاثف

ترفع من على النار ويضاف عصير الليمون

يقطع صدور الديك إلى شرائح بعد أن يبرد تماماً وترص فى طبق التقديم وتسكب الصلصة فوق شرائح الديك

تقدم باقي الصلصة في وعاء منفصل