طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك

المقادير

عدد 2 من الحمام
بصاة متوسطة مفرومة واخرى صحيحة
ملح فلفل
فصان حبهان
ملعقة كبيرة من اليمن
كوب الا ربع فريك
كبد و قونصة الحمام تقطع

الطريقة

ينظف الحمام ويغسل جيدا ويتبل
تعمل خلطة المحشى من الفريك و البصل المفرى المعمول بالملح والفلفل والكبد والقونص المقطعة والسمن ويتبل الحشو جيدا
يحشى الحمام بالخلطة و يكتف
يغلى الماء ويضاف اليه البصل والملح والحبهان ويلقى فيه الحمام وتهدا النار و يترك حتى ينضج
ثم يرفع من ماؤ السلق و يجفف و يحمر
يقدم ساخنا ويجمل بالبقدونس