الدجاج المغربي المحمر

المقــا ديـــر

قطع دجاج
بصلتين مقطعة شرائح او مبشورة
و4 فصوص توم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
ملعقة السمن البلدي اذا كان متوفر
نصف كاس صغير زيت الزيتون
ملح
فلفل ابيض وأسود
قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
قرفة
الكركم = الخرقوم
رشة جوز الطيب
ملعق كبيرة من المقدونس المفروم ناعما
وملعقة صغيرة من الكزبرة مفرومة ناعمة

اما لتزين فنحن بحاجة الى

لوز مسلوق ومحمر
الزيتون الأخضرالمخلل
شرائح الليمون المخلل

الطــريقـه

في طنجرة نضع الزيت
ثم نقوم باضافة الدجاج ونضيف اليهم جميع التوابل نترك الدجاج يتقلى حتى يتشرب المقادير
بعدها نضيف كمية الماء الكافية لطهي الدجاج
عندما تنضع قطع الدجاج نأ خدها وندهنها بالسمنة او الزبدة وندخلها للفرن لتتحمر
وأخيرا نأخد طبق التقديم نضع فيه قطع الدجاج
ثم نصب المرق ونقوم بتزيينه بالزيتون الأخضر المخلل وشرائح الليمون واللوز