منيو اليوم السابع عشر من رمضان

تتكون القائمه من

الحساء : شوربة الشعيرية الحارّة مع الدجاج

الطبق الرئيسي : الكوسا باللبن بطريقة جديدة

الحلو : الجلاش بالمكسّرات والشربات

الحساء : شوربة الشعيرية الحارّة مع الدجاج

المقادير

1 كوب شعيرية

1 ثمرة بصل مفرومة

5 كوب شوربة دجاج

1 كوب قطع دجاج مخليه مسلوقة

2 كوب عصير طماطم

2 ملعقة كبيرة صوص فلفل حار

3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

3 ملعقة كبيرة زيت

1/2 كوب بقدونس مقطع

ملح

فلفل اسود مطحون

طريقة التحضير

1.حمصي الشعيرية في اناء على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون

2.شوحي البصل في كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة

ثم ضعي عليه صلصة الطماطم وعصير الطماطم والملح والفلفل والفلفل الحار وشوربة الدجاج و قلبي

3.اضيفي الشعيرية الى مزيج البصل وقلبي ثم اتركيها حتى تنضج

4.ارفعي الإناء من على النار ثم ضعي البقدونس وقلبي

5.ضعي الشوربة في بولات التقديم وثم قدميها مع الليمون

الطبق الرئيسي : الكوسا باللبن بطريقة جديدة

المقادير

كوسا – كيلوغرام

لبن زبادي – كيلوغرام

صنوبر – ربع كوب

لحم مفروم – 300 غرام

فلفل أسود – ربع ملعقة صغيرة

قرفة مطحونة – ربع ملعقة صغيرة

صنوبر 500 غرام

ملح – ملعقة صغيرة

زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان

ماء – ثلاثة أرباع ليتر

طريقة التحضير

1- أنقري الكوسا وأفرغيها من الداخل

2- في مقلاة على النار قلّي اللحم بالزيت النباتي

3- نكّهي بالقرفة والفلفل الأسود

4- أضيفي الصنوبر واخلطي حتى تمام النضوج

5- إحشي حبات الكوسى بحشوة اللحم

6- في قدر على نار متوسطة قلّي حبات الكوسا لمدّة 3 دقائق لكلّ جانب

7- في قدر ضعي الماء واللبن الزبادي واخلطي حتى الغليان

8- أضيفي الكوسى الواحدة تلو الأخرى وخففي النار واتركي الخليط لمدّة تتراوح بين 20 و30 دقيقة

9- للتقديم زيّني بالصنوبر والنعناع اليابس

الحلو : الجلاش بالمكسّرات والشربات

المقادير

نصف كيلو جلاش

نصف كوب لوز مجروش

نصف كوب بندق مجروش

نصف كوب فستق مجروش

ربع كوب عين جمل مجروش

نصف كوب سكر

شربات

سمن مذاب

طريقة التحضير

1.يسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية وتدهن الصينية بالسمن

2.يوضع اللوز في بولة ويضاف إليه البندق وعين الجمل والفستق والسكر ويقلب جيداً

3.توضع نصف كمية الجلاش في الصينية مع ضرورة الدهن بين كل طبقة جلاش والأخرى بالسمن

4.يوزع خليط المكسرات فوق الجلاش ويراعى توزيعه بالتساوي على كامل الصينية

5.توضع باقي طبقات الجلاش ويدهن بينها السمن وتدهن أخر طبقة بالسمن

6.يقطع الجلاش بالشكل المرغوب فيه ويدخل الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة وحتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي

7.يخرج من الفرن ويصب فوقه الشربات بارد

8.يترك ليبرد ثم يوضع في الطبق ويقدم