دجاج مدخن بالزعتر البري

‫
المكونات

ربع كوب دقيق
و2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
و1 1\2 كيلو قطع دجاج
و2 ملعقة زيت زيتون
من 1 الى 4 ليمونة مقطعة
من 1 الى 8 بصلة مقطعة شرائح
و8 فصوص ثوم غير مقشر
و1 1\2 كوب مرقة دجاج
و4 أعواد زعتر بري
أوراق زعتر خضراء للتزيين

طريقة التحضير

يسخن الفرن على درجة حرارة 180 – 160 درجة
يوضع الدقيق والبابريكا في وعاء ويضاف إليهم الملح والفلفل
يغطى الدجاج بالخليط
يسخن نصف مقدار الزيت في طبق حراري على درجة حرارة مرتفعة
توضع نصف كمية الدجاج ويترك لمدة 3 – 4 دقائق
أو حتى يصبح لونها بني ثم تنشل وتوضع في طبق
تكرر العملية مع الزيت والدجاج المتبقي
يوضع الدجاج مرة أخرى في الطبق الحراري
ويضاف إليه الليمون البصل الثوم الزعتر ومرقة الدجاج
تترك على النار لتنضج لمدة 45 دقيقة
ينشل الدجاج ويوضع في طبق التقديم
ويترك الصوص لمدة 5 دقائق على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح سميكا
يتم التخلص من أعواد الزعتر ويقدم الصوص مزينا بأوراق الزعتر‬