• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

Social Icons

فطيرة جوز البقان


لتحضير العجينة

عدد 2 وربع أكواب أو 300 غ من الدقيق العادي
رشة من الملح
و ½ كوب أو 120 غ من الزيت النباتي المهدرج
و1 من البيض
و¼ كوب أو 60 مل من الماء
و2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا

لتحضير حشوة جوز البقان


و2/3 كوب أو 80 غ من الدقيق العادي
و2 أكواب أو 450 غ من السكر الأسمر
و1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
و15 من البيض
و1 علبة أو 375 غ من القطر الذهبي
و2/3 كوب أو 160 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
و1 ملعقة صغيرة من الملح
و450 غ من جوز البيكان

الطريقة

في وعاء دائري عميق
يُمزج الدقيق مع الملح. تُقطّع الزبدة إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى المزيج بالإضافة إلى السمن النباتي
تُمزج المكوّنات بمضرب مع إضافة البيضة والماء وخلاصة الفانيلا للحصول على العجينة المفتّتة
تُحفظ في البرّاد لمدّة 20 دقيقة حتى تجهز
يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
تُمدّ العجينة المفتّتة وتوضع في طبق خبز الفطائر قياس 20 سم
تُبرّد العجينة خلال تحضير الحشوة
لتحضير الحشوة يُمزج الدقيق مع السكّر وحليب نستله المكثف المحلى في وعاء دائري كبير وعميق
يُضاف البيض والقطر الذهبي والزبدة والملح وتُخفق ومن ثمّ تُمزج المكوّنات مع كمية جوز البقان
تُخرج العجينة من البرّاد وتُسكب عليها الحشوة
ويُوزّع باقي جوز البقان على سطح الفطيرة
تُخبز لمدّة 20 دقيقة على حرارة 160 درجة مئوية
ثم لمدّة 10 دقائق إضافية على حرارة 180 درجة مئوية حتى تجهز
تُنقل إلى شبك معدني لتبريدها لمدّة ساعة قبل التقديم

كعك العنبر



زمن التحضير: 20
زمن الطهي: 10


المقادير

مقدار500 جرام لوز مرحي

و 180 جرام سكر ناعم
نصف كاس ماءالورد
بيضة
قطرة من روح العنبر

الطريقه

يغربل اللوز و السكر الناعم
نضيف اليه البيضة نخلط الكل
ثم نضيف ماء الورد شيئا فشيئا
ثم قطرة روح العنبر
حتى نتحصل على عجينة متماسكة
تترك 10 دقائق ترتاح
تخبز على حرارة 150° لمدة 10 دقائق

حواء احذري اللبان ليه ؟



بعملية مضغ اللبان يتم استخدام عضلات ومفاصل الفك تلقائيا
في ‏الأكل والكلام وبلع الريق اكثر من 1500 مرة يوميا
ويتضمن ذلك انقباض عضلات الفك‏
مضغ اللبان أكثر العادات انتشارا التي تزيد ‏‏عن عادة التدخين الضار بالصحة
والتي أصبحت جزء من الظواهر الاجتماعية في كل ‏ أنحاء اللبان المستمر على الفك
رغم الاعتقاد السائد لدى الجميع بأن له فوائد سواء ‏ ‏للهضم أو تعطير الفم أو تقوية عضلات الفك‏
‏حيث يتم استخدام عضلات ومفاصل الفك تلقائيا في ‏ الأكل والكلام وبلع الريق اكثر من 1500 مرة يوميا
ويتضمن ذلك انقباض عضلات الفك‏ ‏حتى تنطبق الأسنان العلوية والسفلية على بعضها
فيما أثبتت الأبحاث أن قوة العضة‏ ‏الواحدة المتولدة من إطباق الأسنان تعادل تسعة كيلو غرامات من القوة. ‏ ‏
إصابة الفك بالتضخم والإجهاد
اما في حالة مضغ اللبان فإن كمية الضغط المتولدة من هذه العضلات تكون‏ ‏كبيرة
لدرجة أنها تصيب الفك بالتضخم والإجهاد وعدم الراحة والشد العضلي
حيث ‏أن الأبحاث الحديثة أثبتت أن لدى عضلات الفك ذاكرة قوية للغاية

الحرشة المغربية

المقادير

كأسان من السميدة رقيقة
نصف كأس من الزيت او نصف كأس زبدة دائبة
كأسان من الحليب
بيضة واحدة
ملعقتان من السكرقليل من ملح
ملعقة من خميرة الحلوة = بيكنج باودر

الطريقة

في اناء نأخذ السميد و خميرة الحلوة ( البيكنج باودر ) والملح و السكر و الزيت او الزبدة
نمزج الخلط جيدا الى ان يتجانس
بعد ذلك نضيف الحليب نخلط الكل
نطهيها في مقلاة من النوع الثقيل
و على نار هادئة من الوجهين و عندما نلاحظ انها بدات تنتفخ نقلبها على الوجه الاخر

و هذا شكلها النهائي

تورتة المانجو




المقادير

عدد 2 كوب دقيق
و 1/2 كوب سكر بودرة
و1 ملعقة صغيره باكنج باودر
و10 بيض
و1/2 ملعقة صغيره فانيليا
و1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون اخضر

الحشو

مقدار 0,55 كريما كثيفة شانتييه
و5 كرز
و3 مانجا
و2 تفاح
و2 كيوي
جلو للتلميع
شربات
كوب سكر بودرة
نص ملعقة كبيرة فانيليا
و2 1/2 كوب ماء مثلج

الطريقه

لتحضير الشربات أي القطر
يذوب السكر مع الماء في قدر على النار ويُترك حتّى يغلي
تضاف الفانيليا وعندما يكثف المزيج يُرفع عن النار ويوضع جانباً ليبرد
لتحضير الكريما الكثيفة، يمزج الكريم شانتييه مع السكر البودرة والفانيليا في وعاء
يضاف الماء ويخلطوا جيداً بمضرب البيض حتى نحصل على كريما كثيفة متجانسة
توضع في البراد
في الخلاط تخفق البيض مع الفانيليا ونضيف عصير الليمون الحامض
ويخفقوا لمدة ربع ساعة
نضيف السكر البودر على البيض ويخلط مجدداً
ننخل الدقيق ونضعه على السكر مع البايكينغ باودر ونقلبهم بالمعلقة جيداً
تدهن صينية للفرن بالزبدة ويرش فيها بعض الطحين ثم تّسكب فيها العجينة وتوضع في الفرن
عندما تظهر رائحة الكيك
نتأكد من نضج الكيك بإستخدام سكينة
عندما ينضج نخرجه من الفرن ونقلبه على منخول سلك
تُنزع الطبقة الخارجة عن الكيك ويُترك لمدة 10 دقائق
ليبرد حتى تتمكني من تزيينه
لتزيين الكيك يُقص أفقياً الى ثلاث طبقات وتُسقى الطبقة الأولى بالشربات
أي القطر ثم تمرغ عليها الكريما الكثيفة وفوقها شرحات المانجو
نضع الطبقة الثانية من الكيك فوقهم وتسقى بالقطر وترص بالكريما والمانجو أيضاً
توضع الطبقة الاخيرة من الكيك ويُدهن القالب كاملاً بالكريما من الخارج
تزيّن أطرافه بجوز الهند وعلى سطحه يُزين بالمانجو والتفاح والكيوي والكرز حسب الرغبة

بيتزا الدجاج بالباربكيو صوص



المكونات

نصف كليو صدور دجاج مقطعة شرائح
ثلاثة أرباع كوب صغيرة من الدقيق
ملح وفلفل وقليل من البهارات
ملعقتان طعام زيت زيتون
ملعقة كبيرة باربكيو صوص
ربع كوب صوص باربيكو
كوب جبنة موزاريلا
بصلة متقطعة صغير
فلفل أخضر رومي مقطع
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مقطعة

طريقة التحضير

نحضر عجينة البيتزا حسب الطريقة المفضلة لديك
يفضل استخدام نوع عجينة مقرمشة
نغمس الدجاج في الدقيق ونحمره في الزيت على نار متوسطة لمدة 6 دقائق
ولا تتركي الدجاج ينضج أكثر
من اللازم ترك قطع الدجاج تبرد
ثم نقلب معها ملعقة الباربيكو صوص
نحضر العجينة ونفرد عليها الصوص بالتساوي
ثم نرش ثلاثة أرباع كوب الجبنة
ونوزع قطع الدجاج وعليها الفلفل والبصل وبقية الجبنة
وندخلها الفرن إلى أن تنضج ونرش الكزبرة على الوجه

احذري هز طفلك ..... قااااااااااتل


هزهزة لطفل قد تقتله

قد يتسبب الاباء في صابة اطفالهم بمرض خطير دون قصد
فقد يبكي الطفل بكاءا شديدا فيسرع الاب للامساك به وهزهزته بشده حتى يخيفه ويتوقف عن البكاء
في حين ان هذا الاب قد يتسبب في اسكات ابنه الى الابد بسبب هذه الحركه المعتاده عند كثير من الناس


تقول الدكتورة ليوسيندا دايكز
كثير من الاباء لا يعلمون ان هزهزة الطفل قد تكون ضارة به
فقد يصاب لطفل بمرض يسمى مرض هزهزة الطفل
وهو مرض يكون فيه تدمير دائم للمخ وفي بعض الحالات قد يتسبب في موت الطفل
حيث توضح الدراسات ان حوالي ثلث الاطفال الرضع المصابين بهذا المرض يموتون
والثلث الاخر يشفى تماما وحوالي 30% الى 40% يصبحون معاقين اعاقه دائمه
وان الاباء الذين يمسكون بأطفالهم من اكتافهم او من اذرعهم ويهزونهم
تتحرك طبقا لذلك رؤوسهم الى الامام والى الخلف مما يسبب تحرك المخ داخل جمجمة الطفل
فإذا اخذنا في الاعتبار ان الاطفال عامة يكون حجم الجمجمة لديهم كبيرا بالنسبه لاجسامهم
فإن ذلك يسمح للجمجمة بحركه اكبر للمخ عند الاهتزاز خاصه عند الاطفال الذين تقل سنهم عن سنتين
والذين لاتزل عضلات الرقبه ضعيفه عندهم
مما يسبب صعوبه تثبيت الرأس عند الاهتزاز
كل هذا يسبب حمايه اقل من الاصابه بهذا المرض
وتضيف الدكتورة ليوسندا
وكذلك كثير من الاباء يعتقدون خطأ انه بهزهزة الطفل قد يخيفونه دون ايذائه بدنيا
وعلى هؤلاء الاباء ان يجدوا وسيله اخرى اكثر امنا من هذه الطريقه ليتعاملوا بها مع الطفل كثير البكاء
فإن الاصابه من جراء هذه الاهتزازات
قد تكون اشد من الاصابات المباشرة التي تسبب صدمات او اصابات مرئيه
ولكن مرض هزهزة الطفل قد تكون فيه الاصابه اشد علاوة على انها اصابه غير مرئيه
وهناك بعض الاعراض التي يتسم بها المرض مما يفيد في سرعة تشخيصه
مثل عدم النوم او القلق والهيجان والقيء وفقدان الشهيه
وتظهر اهمية سرعة التشخيص في امكان منع التعويق الدائم وقد تمنع ايضا موت الطفل بسبب هذا المرض

سلطة الخضار المطهوة لرجيم شهي






المقادير


مقدار 30غم من الفطر الصيني الأسود المجفف او الطازج - شيتاكي
رأس فلفل احمر
بصلتان متوسطان
خيارة واحدة
من 4-5 أوراق من الملفوف الأخضر الصيني مفرومة خشناً
رأس فلفل اخضر
جزرتان مقطعتان إلى شرائح
علبة من رؤوس الذرة الصغيرة أو 5-6 رؤوس ذرة طازجة
ملعقة طعام من صلصة هويسن
ملعقة طعام من الخل الأبيض
نصف ملعقة طعام من السكر
مكعب مرقة دجاج
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا
نصف كوب من الماء
و3 ملاعق صغيرة من طحين الذرة
ربع ملعقة صغيرة من زيت السمسم
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
و5 ملاعق طعام من الزيت


طريقة التحضير


يوضع الفطر الصيني المجفف في وعاء ويغمر بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة
يصفى الفطر وتنزع أعناقه القاسية ويقطع إلى أحجام متوسطة ويوضع جانباً
يقطع البصل إلى شرائح، يقطع الفلفل الأخضر والأحمر إلى قطع كبيرة، تقشر الخيارة وتقطع إلى أربعة أقسام، يقطع الملفوف الصيني إلى قطع، يقطع الجزر إلى قطع رقيقة
تصفى رؤوس الذرة المعلبة في الماء
تسخن 5 ملاعق طعام من الزيت في المقلاة
يضاف إليها الزنجبيل، الفطر، الفلفل، البصل، الخيار، الملفوف والذرة
يخلط الكل في المقلاة لمدة دقيقة واحدة فوق نار قوية، ثم تضاف صلصة الهويسن المخلوطة مع الخل، السكر، مكعب مرقة الدجاج، صلصة الصويا، الماء، طحين الذرة وزيت السمسم
يخلط المزيج فوق نار قوية حتى تغلي الصلصة وتصبح كثيفة

جيلي الفراولة بالمهلبية



عدد 2 كيس جيلي بالفراولة
تضعي علية 2 كوب ماء ساخن
و2 كوب عصير فراولة
ذوبي الكل مع بعض

المهلبيه



كيلو لبن + سكر
(حسب الطلب من3-4 ملاعق)
و4 ملاعق ك نشا مذوبة بقليل من اللبن البارد

توضع مقادير المهلبية مع بعض
وتدوب على النار لحد متاخد السمك المناسب
وبعد كده ضعي المهلبية في أطباق صغيرة
ولما تبرد صبي عليها الجلي المحضر مسبقا
وزيني بالموز والفراولة وضعية في الثلاجة ليتماسك
ويقدم

احذرو تكيف السياره



الصيف جه وكلنا لا غني عن تكيف السيارة

ولكن

حذرت دراسة طبية ألمانية من مخاطر الإكثار من استخدام مكيفات السيارات على صحة الإنسان
إذ تبين أن معظم السائقين في البلاد تغريهم السيارات المكيفة
التي أصبحت حاليا من المكونات الأساسية في معظم الطرز الجديدة من السيارات
وقد استندت الدراسات المحذرة الى أن الصدمة الجسمية الناجمة عن
الجلوس في السيارة المكيفة يمكن أن تتسبب في سلسلة من الأعراض
بدءا من أوجاع العضلات وآلام الجسم ونوبات البرد الشديدة والتهاب في الحنجرة حتى الالتهاب الرئوي
وطبقا لتحذير صدر مؤخرا حول القيادة في العطلة الصيفية فان الناس يميلون خلال الأيام التي ترتفع فيها
درجات الحرارة إلى دخول السيارة ويشغلون المكيفات بأقصى طاقتها وهذا خطأ فادح
وبالإضافة إلى ذلك فان السائقين يضبطون مكيفاتهم بدرجة تركز الهواء البارد عليهم مما يسبب لهم تيبسا في الرقبة
وأضاف التحذير وبدلا من ذلك فانه يتعين عليهم تشغيل المروحة على الدرجة الأقل
ثم يضبطوا درجة الحرارة لتكون أقل بدرجتين فقط عن درجة حرارة الهواء الخارجي عند بدء تشغيل المكيف
موضحا أنه يتعين أن تظل نوافذ السيارة مفتوحة قليلا
خلال هذه الفترة الانتقالية لكي تسمح بإخراج الهواء الساخن من السيارة

نقدر نعمل ايه

وتابع التحذير أنه بمرور الوقت يمكنهم ضبط درجة الحرارة لكي تنخفض تدريجيا
ولا يتعين تحت أي ظرف من الظروف أن تنخفض درجة الحرارة
داخل السيارة بأقل من ست درجات عن الهواء الخارجي
وإلا فستكون صدمة الخروج من السيارة أشد من أن يتكيف معها الجسم

ترايفل فراولة مع الكريما




كيك سويسرول محشي مربي
يقطع ويوضع أسفل طبق عميق
ثم نضع عليه طبقة فراولة تكون مقطعة
ومضاف عليها سكر حتى تعمل شربات مسكر
ثم نضع طبقة كريم شانتيه
ثم بندق مكسر




ونكرر هذه الطبقه
واخر طبقة كريما وعليها مكسرات
وبالهنا

شاورما بالخبز العربي


المقادير : تكفي 6 أشخاص

كيلو لحم دون عظم ومقطعة شرائح رقيقة طولية شكل الشاورمة
و3 ليمونات
و3 ملاعق كبيرة خلّ
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة قرفة
و6 خبز عربي

الطريقة التحضير

نضع رقائق اللحم في المقلاة التيفال ونتركها على نار هادئة
نرش فوقها نصف ملح والفلفل وبهارات وقرفة
نضيف عصير الليمون والخل فوق اللحم
ترش بقية التوابل فوق الشرائح وتترك على النار حتى تنضج
نحضر الخبز العربي ونضع فيه قليل من اللحم وقليل من الطحينة وبقدونس وقليل من البصل ونقوم بلفه

ساعدي طفلك لتخلص من اسوء عاداته




عزيزتي الام


ساعدي طفلك لتخلص من اسوء عاداته

العادة السيئة هي نمط سلوكي متكرّر يقوم به الشخص دون وعي
ولكن بالرغم من أن الأطفال قد لا يكونوا مدركين لعاداتهم السيئة
إلا أن آبائهم ليسوا محظوظين جدا

وإذا كان طفلك الصغير يحشر اصبعه في انفه أو يمص ابهامه أو يلعب بشعره طوال الوقت
فلا تتفاجئ إذا قلنا لك بأن هذا التصرف شائع جدا بين الاطفال
وهذه بعض من العادات غير المستحبة التي يقوم بها الاطفال والمراهقين أحيانا

عضّ الأظافر
إذا كان طفلك يهو قضم اظافره فأنت لست وحدك
تعتبر عادة قضم أو عض الاظافر إحدى عادات الطفولة الأكثر شيوعاً
تقدر بعض الدراسات بأن 30 % إلى 60 % من الأطفال
والمراهقين يقضمون أظفر أَو أكثرِ
ومن حينٍ لآخر يمكن أن ينتقل الطفل لقضم اظافر قدمه
الأولاد والبنات على حد سواء عرضة للوقوع في هذه العادة السيئة في سنوات الطفولة
على أية حال كلما تقدموا في السنَّ
يزداد عدد الاولاد الذين يقضمون اظافرهم

لف الشعر
إذا كان احد اطفالك مغرما بلف خصل الشعر فعلى الارجح بانها ابنتك
اغلب الاطفال الذين يلهون بشعرهم أو يشدونه هم الفتيات
لف الشعر قد يظهر في مرحلة الطفولة المبكرة كبادرة إلى شد الشعرِلاحقا
(مع أو بدون فقدان الشعر)
لكن العديد من الذين يلهون بشعرهم يتوقفون عندما يتقدّمونَ في السنَّ
بالنسبة لهؤلاء فأن اي تعديل سلوكي بسيط يمكن أن يساعدهم في التخلي عن هذه العادة
على أية حال بالنسبة للاطفال الاكبر سنا والمراهقات
فأن عادة شد ولف الشعر قد تعني اشارة على وجود مشاكل نفسية
مثل القلق والكآبة أَو اضطرابات إستحواذية إلزامية
(OCD)

اللعب في الأنف
بالرغم من أن عادة اللعب في الانف قد تبدو كأنها عادة شائعة في الطفولة
إلا أنها قد تستمر في مرحلة البلوغ ايضا
إذا وجدت بأن ذلك صعب التّصديق
فيجب أن تقرأ دراسة اجريت عام 1995 على مجموعة من البالغين
فوجدت بأن 91 % منهم لعبوا بأنوفَهم بإنتظام
وحوالي 8 % منهم مضغوا ما استخرجوه من أنوفهم
امر مقزز بالفعل

مصّ الإبهام
يبدو أن شعبية مص الابهام تفوق أي اصبع أخر
فالجميع يفضل مص الابهام (ربما طعمه أفضل) لنقل مثلا من الخنصر
ولكن يبدو أن تفضيل مص الابهام محض صدفة
وناجم عن سهولة التحكم بالابهام خصوصا بالنسبة للاطفال الرضع
بعض الاطفال قد يمصوا كل اصابعهم، ايديهم
أو حتى قبضة يديهم بالاضافة بالطبع إلى الابهام
واغلب الاشخاص الذين يمصون الابهام
هم اطفال اقل من سن عامين، في الحقيقة
فأن ربع إلى نصف الاطفال من سن 2-4 سنوات يمصون ابهامهم
يلجئ الاطفال لمص الابهام لتهدئة أنفسهم
لكن مص الإبهام المتكرّر أو الحاد ما بعد سن 4 إلى 5 سنوات يمكن أن يسبب المشاكل
بضمن ذلك مشاكل الأسنان مثل
overbite
التهابات الإصابع أو الإبهام


كيف نساعد اطفالنا على التخلي عن العادات السيئة
الخبر الجيد هو أن هذه العادات السيئة غالبا ما تختفي لوحدها بعد سن معين
خصوصا عند البدء في المدرسة

لكن إذا كانت سلوكيات الطفل تزعجكم وترغبون في التخلص منها باكرا فيمكنك القيام بالتالي

تحدثي مع الطفل بهدوء حول العادة السيئة التي يقوم بها
يمكن استعمال هذا الاسلوب مع الاطفال من سن 3-4 سنوات لزيادة الوعي حول المشكلة
مثلا قولي للطفل لا اشعر بأن قضم اظافرك امر جيد، انظر لقد افسدت شكلها الجميل
كذلك بالنسبة لمص الابهام يمكنك أن تقولي للطفل بأن اسنانه ستصبح معوجة

ساعدي الطفل في التلخص من العادة السيئة
مثلا إذا جاء الطفل من الحضانة أو المدرسة باكيا
لأن زملائه سخروا منه بسبب عادة مص الابهام
ذكري الطفل بأن هذه العادة غير مستحبة وهي مرتبطة بمرحلة الطفولة الباكرة
بينما الطفل اليوم كبير ويذهب للمدرسة ويجب أن يكون على مستوى قدراته الحالية

اقترحي سلوكا بديلا إذا كان الطفل
مثلا يحب قضم اظافره
فمثلا قولي له بأنه يستطيع قضم الجزر
أو القيام بحركات رياضية لتمرين اليدين بدلا من تعريضهما للتلف والتآكل
يمكنك تلوين اظافر الفتيات وبهذا لن يفسدن شكل الاظافر الجديدة الجميلة

المكافئة على التصرف الجيد
مثلا إذا تمكن الطفل من النوم دون استعمال الابهام
فيجب أن تمدحي سلوكه وتعززي قدرته على التخلص من هذه العادة السيئة

ثابري على رفض العادة السيئة لا ترضخي لرأي الطفل
ثابري على تعليمه بأن هذه العادة السيئة ستسبب مشاكل صحية له
مثل اعوجاج الاسنان أو المرض بسبب تناول ما يخرجه من انفه

التحلي بالصبر وعدم الاساءة نفسيا أو جسديا للطفل
لان ذلك قد يجعله يرتبط بعادته السيئة اكثر من قبل

ثوم مشوى



المكونات

عدد 1 رأس ثوم
و 1 ملعقة كبيرة من الزيت

طريقة التحضير

يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 375 درجة فهرنهايت = 190 درجة مئوية
ونضع الثوم مع الزيت
فى الفرن حتى تحمر
وتقدم

دجاج بصلصه مانجو


المقادير
عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
و1 بصلة مقطعة إلى مكعبات = 1 كوب تقريبًا
و 1 ثمرة فلفل أحمر مقطعة إلى مكعبات = 1 كوب تقريبًا
و 3 فصوص من الثوم
و 1 ملعقة صغيرة من الملح
فلفل أسود مطحون طازج
و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
و 1/3 كوب من الخل الأحمر
و 3 ملاعق كبيرة من دبس السكر
و 2 ملعقة كبيرة من صلصة الوريستشير
و 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
و 1/4 كوب من صلصة الطماطم قليلة الصوديوم
و 1 حبة مانجو مقطعة إلى مكعبات = 1/2 1 كوب تقريبًا
و 2 أو 3 حبات من فلفل الهالبينو المفروم
و 2 قطعة من صدور الدجاج مخلية من العظام والجلد = تزن القطعة الواحدة 340 جم

الطريقة

يسخن الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة – عالية الحرارة ثم يشوح فيها البصل لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يذبل
يضاف الفلفل الأحمر والثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الحلو إلى البصل ويترك الخليط على النار لمدة دقيقتين إضافيتين
يضاف إلى الخليط الخل الأحمر ودبس السكر وصلصة الوريستشير وعصير الليمون وصلصة الطماطم مع التقليب ويترك الخليط على النار لمدة دقيقة إضافية
يضرب الخليط في خلاط الطعام مع المانجو وفلفل الهالوبينو حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعمًا
توضع صلصة المانجو في كيس بلاستيك محكم الغلق مع الدجاج لمدة ساعة لتتبيلها
تسخن المشواة ثم يشوى الدجاج (مع التخلص من التتبيلة) على نار عالية لمدة 12 دقيقة تقريبًا مع تقليبها مرة واحدة
يترك الدجاج ليستريح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح
يصب ½ كوب من صلصة المانجو فوق شرائح اللحم وتصبح جاهزة للتقديم

Mini Greek Pizza Muffins



المقادير

ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

ثلثي كوب بصل مفروم ناعم
ثلثي كوب فلفل ذي اللون الأحمر مفروم - إستعملت الأخضر
ثلث كوب طحين أسمر
ثلث كوب طحين عادي
ملعقتين صغيرتين خميرة مرطبات = بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة أوريغانو
ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ثوم مطحون
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثلث كوب حليب قليل الدسم
ثلث كوب جبن الفيتا
بيضة مخفوقة
ملعقتين كبيرتين معجون طماطم
زيتون أسود

الطريقة

نحمر البصل و الفلفل في زيت الزيتون لمدة 5 دقائق تقريبا
ثم نتركها تبرد 10 دقائق
نسخن الفرن على درجة 400 فاهرنهايت 200 درجة مائوية
نخلط المقادير الناشفة مع بعض
في خليط البصل نسكب الحليب و البيضة المخفوقة و الجبن
و معجون الطماطم و الزيتون و نخلطهم جيدا
ندهن قوالب المافن بالزيت و نملأها للثلثين
ندخلها للفرن و نخبزها مدة 15 دقيقة تقريبا
لما تجهز نتركها تبرد قليلا

كب كيك الشيكولاته بحشوة الكريم تشيز



المقادير

مكونات حشوة الكريم تشيز

مقدار220 جم جبنه كريمى
او 14 قطعة جبنه كيرى
و1\3 تلت كوب سكر
بيضه فانيليا

مكونات الكب كيك

كوب ونص دقيق
كوب سكر
و1\3 كوب كاكاو بودره
و1 ملعقه صغيره باكينج صودا
رشة ملح
كوب ماء
و1\3 كوب زيت
ذره ملعقه صغيره خل

الطريقه

الاول نجهز الحشوه
هنضرب الجبنه علشان تلين وبعدين نضيف السكر والبيض والفانيليا
ونضرب كويس لغاية اما تدينا خليط متجانس
ونخليه على جنب

نيجى للكيك

الاول نخلط الدقيق مع الكاكاو مع الصودا مع الملح
ونعمل حفره فى النصفى
حله تانيه نخلط الميه مع الخل مع الزيت
نضيف السوايل فى وسط خليط الدقيق
ونقلب كويس ونصب فى قوالب الكب كيك المدهونه زيت
وانا استعملت اكواب الكيك الورق جوه الصينيه بعد مادهنتهم زيتب
معلقه صغيره نضيف حشوة الكريم تشيز
ونحاول ندخلها بطرف المعلقه فى وسط خليط الكيك
ندخلها فرن حامى
على درجه حراره 180 لمده 25 دقيقه
او لغايه اما الحشوه لونها يغمق شويه
وممكن نختبرها بعود خشبى
نبرد على الشبكه

وتقدم وبالعافيه






ايه هي الوجبات السريعة ؟



وايه اللي ممكن تعملون فينا ؟

هى الوجبـات التي تحتوي على أطعمة سريعة التحضير وعالية السعرات
مثل ساندويتشات الشاورما والبرجر والطعمية والفطائر والبيتزا وقطع الدجاج المقلية
مع المـشروبات الغـازية أو العصائر المحفوظة أو المحلاة وشرائح البطاطس المقلية

وهى لا تحتوي على الفاكهة الطازجة والسلطات
و تؤكل على عجل و أكثر الناس إقبالاً على الوجبات السريعة هم الأطفال والمراهقون
حتى أصبحت جزءاً من عاداتهم اليومية و من المخاطر التى تنجم عن تناول هذه الوجبات مايلى

تلعب دورا أساسيا فى أمراض هذا العصر
حيث أن كثرة استهلاك الدهون والسكريات والبروتين ونقص الألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن المفيدة
يؤدي إلى تراكم الدهون والسكريات في الجسم ومن ثم زيادة الوزن و البدانة
والإصابة المبكرة بمرض السكر و أمراض القلب وتصلب الشرايين والسرطان خصوصاً سرطان القولون والثدي

تتسبب فى ارتفاع ضغط الدم لأنها غنية بالصوديوم الموجود في ملح الطعام

تؤدى الى الامساك و عسر الهضم نظرا لأنها تؤكل على عجل بدون مضغ جيد
ولا تحتوي على الفاكهة والسلطات الغنية بالألياف الغذائية الضرورية لعمل الأمعاء وعملية الإخراج
تزيد من مخاطر التعرض للتسمم الغذائي وخاصة في فصل الصيف
فغالباً ما تفتقر محلات الأغذية الى أماكن التخزين والتبريد والطهو اللازمة
لمنع التلوث بالجراثيم المميتة كالسالمونيلا التى تؤدى الى مرض التيفود
كما أن عدم توفر المياه الجارية والخدمات الصحية
يزيد من فرص نقل البكتيريا الخطيرة الى الزبائن

الحل
اختيار الوجبات التي تتاكدي من طهيه بشكل صحي
مكونات الوجبات تحتوي علي الخضروات النظيفه
اختيار الوجبات المشويه افضل اختيار

طماطم محشيه ارز


المقادير

كوب من أرز (الأربوريو) أو أرز أبيض قصير الحبة
و 6 حبات كبيرة من الطماطم الناضجة - إلا أنها متماسكة
و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + كمية إضافية للتقطير
ملح وفلفل اسود مطحون طازج
فص ثوم مفروم
و 3 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان الطازجة والمقطعة
و 2 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة
و 1/4 كوب من جبن البارميزان المبشور

الطريقة

يوضع الأرز على النار في قدر به ماء مملح يغلي
يقلب الأرز من وقت لآخر حتى ينضج لمدة حوالي 10 دقائق
يرفع الأرز عن النار ويصفى من الماء الساخن ثم يغسل بالماء البارد ويترك جانبًا
يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 350 درجة مئوية
تقطع شريحة عرضية (سمكها 1/2 بوصة) من أعلى حبات الطماطم مع الاحتفاظ بهذه الشريحة
يتم تجويف حبات الطماطم ونزع ما فيها من حبوب وسوائل ولب إلى وعاء صغير مع الاحتفاظ بربع كوب من السوائل
يدهن قاع صينية خبز (مساحتها 8 بوصة) بـ 2 ملعقة من زيت الزيتون ثم ترص الطماطم المفرغة في الصينية
يقلب الأرز مع سوائل الطماطم ثم يضاف الثوم والريحان والبقدونس وجبن البارميزان و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل (حسب المذاق) ثم تخلط المقادير معًا
تحشى الطماطم بخليط الأرز
ترش قطرات زيت الزيتون فوق الصينية بأكملها
ثم توضع شرائح الطماطم المحفوظة فوق الطماطم المحشية
توضع الطماطم في الفرن لمدة حوالي 20 دقيقة
13. يقدم الطبق ساخنـًا أو في درجة حرارة الغرفة

فطيرة الكوسة الشهية


المقادير

علبة عجينة باف باستري
و2/1 كيلو كوسة
و2/1 كيلو جبنة قشقوان
ملح + بهار أبيض
دقيق
صفار بيضة واحدة
ملعقة صغيرة من اللبن

طريقة التحضير

قومى بتقشير الكوسة وقطعيها دوائر صغيرةً
ثم ضعى فوقها الملح واتركيها جانباً لمدة 2/1 ساعة
حتى تتخلص من الماء الفائض منها
ثم اغسليها وجففيها جيداً بفوطة المطبخ
احضرى طبق به دقيق وضعى دوائر الكوسة به
ثم قلبيها حتى تتشبع بالدقيق من جميع الجهات
ثم أزيلي الدقيق الزائد عنها
افردى العجينةفى صينية على شكل مربع
شرط بقاء الزوايا الأربعة خارجاً
قومى بوضع طبقة من دوائر الكوسة
وفوقها 2/1 الجبنة ثم اعملى طبقة أخرى من الكوسة ثم الجبنة
قومى بغلق العجينة وذلك بتطبيق زواياها نحو الداخل
امسحي الوجه بصفار البيض
ادخلى الفطيرة فى فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت
لمدة من 35 الى 40 دقيقة
اخرجيها بعد تمام النضج، وتقدم ساخنة
وبالصحة والهنا

إقتراح التقديم

قدمى فطيرة الكوسة الشهية
مع السلطة الخضراء
و كفتة اللحم بالبقدونس والبقسماط

سيدتي تعرفي ماذا يفعل اللبس الضيق بجسدك ؟



كدت دراسة حديثة أعدها الاختصاصيون في إحدى المستشفيات الكندية
أن اللباس الضيّق الذي يفضله البعض وخاصة الفتيات
يؤدي إلى مشاكل صحية عديدة
تبدأ بإتلاف الأعصاب
وتنتهي بمنع الإنجاب

فقد قال الباحثون المختصون في مستشفى (تيميس أند ديستريكت) بمدينة اونتاريو الكندية
إن ارتداء بنطال الجينز الضيق ذي الخصر المنخفض
والذي يعد موضة سائدة طغت على شريحة واسعة من النساء له مخاطر صحية عديدة

وبيّن الخبراء أن الجينز الضيق يضغط على العصب الحسي القريب من عظمة الورك
كما أن ذلك يسبب إحساساً بوخز خفيف في الأفخاذ يُعرف بالتنميل أو تشوش الحس الذي يؤدي إلى تلف الأعصاب

ويزداد الأمر سوءاً في حالة البدانة أو ارتداء المشدات الضيقة
حيث أشار الباحثون إلى أنه بالرغم من أن ذلك التلف العصبي ليس مميتًا
إلا أن أعراضه قد تبقى لفترات طويلة وبخاصة إذا تم ارتداء بناطيل الجينز الضيقة بانتظام

وبحسب الدراسة ذاتها فإن ارتداء الملابس الضيقة في فترات المراهقة قد يسبب ما يُعرف بالتهاب بطانة الرحم
وهي حالة مؤلمة قد تسبب العقم و نقصان الخصوبة عند السيدات وذلك وفقًا لما أوضحه خبير ضغط الدم
وإن الضغط المتسبب عن ارتداء الملابس الضيقة
قد يؤدي إلى تجمع و تراكم الخلايا من بطانة الرحم في منطقة أخرى في الجسم مسبباً الالتهاب

التقديرات الرسمية أشارت إلى أن 10 % من النساء اللاتي يتمتعن بخصوبة عالية مصاباتبالتهاب بطانة الرحم
ويعاني ثلثهن من حالة شديدة، و يصل عدد المصابات إلى حوالي مليوني امرأة في بريطانيا وحدها

وبحسب التقديرات ذاتها فإنه
وبالرغم من أن التعريف عن هذا المرض تم قبل أكثر من سبعين عامًا
إلا أن العلماء لم يتعرفوا بعد على أسبابه مشيرين
إلى أن السر يكمن في كيفية عثور النسيج على طريقة من الرحم إلى أجزاء أخرى من الجسم
مثل المبايض حيث يتجمع و يتراكم مسبباً آلاماً حادة و أحياناً العقم

السلطة الخضراء بشرائح الدجاج والبصل


المقادير

عدد 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد - مسلوقة ومقطعة
ربع كوب مرق دجاج
ثمرة ليمون كبيرة مقطعة لشرائح
ثمرة بصل مقطعة لشرائح رقيقة
و120 جم زيتون كالاماتا منزوع البذر ومقطع
نصف كوب أوراق ريحان مقطعة

للتقديم

أوراق سلطة خضراء - كالجرجير والسبانخ

طريقة التحضير

اسلقي شرائح الليمون في قليل من الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيها
وقطعيها لمكعبات صغيرة مع التخلص من البذور.
ثم امزجي الدجاج مع المرق والليمون والبصل والزيتون وأوراق الريحان في وعاء
ثم تبلي السلطة بالملح والفلفل
وزينيها بالأوراق الخضراء ثم قدميها في الحال
وبالصحة والهنا

بلح الشام




الكمية تكفي : 9 أشخاص
وقت التحضير : 60 دقيقة
وقت الطهي : 20 دقيقة

المقادير

نصف كيلو دقيق حوالى 2 كوب ونصف
نصف لتر ماء
كوب زيت نصف
معلقه صغيره ملح
نصف معلقه صغيره سكر
نصف معلقه صغيره فانيليا
زيت للتحمير
شراب ثقيل جدا
و6 بيضات

التحضير

نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار
بعد الغليان نضع الدقيق مره واحده
نمزج الخليط جيدا لمده حوالى نصف ساعه
نرفعه من على النار بعد ان اصبح مثل الكوره
ولا يلتسق بالكزر
ولا نضع العجينه فى العجان
ونشغله الى ان تهدا العجينه
نضع البيض واحده واحده مع الضرب المستمر
ونضع الفانليا مع البيض
اذا لاحظنا ان العجينه نشفه نوعا
نضع بيضه زياده

الطبخ

نضع العجينه بكيس به بلبله
نقطع العجينه فى زيت باارد
نتركها تتحمر مع مراعاه التقليب عند اللزوم
لكى تحمر من الوجهين
بعد ما يكون لونها ذهبيا
نضعها فى شراب سميك

ملاحظات

زيت قلى بلح الشام لازم يكون بارد
اذا تحبوا بلح الشام طرى ممكن نحمره فى زيت ساخن
ممكن نحشو بلح الشام بحشوات مختلفه
مثل الشيكولا والكريم شانتى والكريمه الكستر

طريقه عمل السينابون



المكونات

عدد 3 كوب دقيق
بيضة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مقدار من الفانيليا
و5 ملاعق كبيرة لبن بودرة
و3 ملاعق كبيرة سكر
و1 ملعقة كبيرة خميرة بودر

الحشو

زبد
سكر
قرفة
لبن ساخن ومحلى

الطريقة

نقوم بوضع اللبن البودرة والسكر والخميرة إلى الدقيق ونقلبها
ثم نضيف إليها البيض والفانيليا والزيت
وفى حالة احتياج العجينة يمكن إضافة قليل من الماء الدافئ
بحيث تصبح العجينة غير متماسكة
ثم نتركها لتخمر لمدة ساعة
تفرد العجينة بالنشابة بسمك رفيع ونقوم بوضع الزبد والسكر والقرفة عليها
ثم نلفها كالسويسرول ونقطعها حلقات
ثم نضعها فى صينية مدهونة بالزيت على مسافات متباعدة نوعا ما ونتركها لمدة ربع ساعة
ثم نضعها فى صينية فى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر من الجوانب والأسفل
ثم نضعها فى شى ليحمر من الوجه
وبعد خروجه من الفرن يوضع عليه اللبن المحلى الساخن

احذري العصير وطفلك





أي طفل يحبّ شرب العصير لطعمه اللذيذ ولونه الملفت وكونه يُنعش ويروي العطش

يُفضّل أن يشرب الأطفال عصير الفاكهة الطبيعي بدلاً من شرب المشروبات المحلاة بالسكر
لأنه يوفر لهم الفيتامينات والمعادن
فإذا تناولوه بكميات معتدلة قد يكون جزءاً من نظام غذائي صحي لهم
كطريقة لتقديم بعض العناصر الغذائية الإضافية لوجباتهم الخفيفة
لا سيما للأطفال الذين لا يتناولون كميات كافية من الخضار والفاكهة

كثرة العصير لا تعني زيادة في التغذية
لكن للعصائر بعض العيوب فهي مليئة بالسعرات الحرارية
وتناول كميات كبيرة منها يضيف الكثير من السعرات الحرارية غير الضرورية على نظام طفلك الغذائي
مما يجعلها أحد الأسباب المهمة لارتفاع نسبة السمنة لدى الأطفال.

كما أن تناول طفلك الكثير من العصائر قد يؤدي إلى الإصابة بالإسهال المزمن والغازات والإنتفاخ وآلام المعدة
بسبب التدفق السريع للكربوهيدرات من العصير فلا تتحمل أمعائه الدقيقة إمتصاصه
ولا يمكننا أن نتجاهل سكر الفاكهة في العصير
فبالرغم أنه سكر طبيعي فإنه كسائر الأنواع حيث أن المبالغة فيه قد تسبب تسوس الأسنان

الحـــــــــــــــــــــــل

إختاري الخضار والفاكهة الكاملة أولاً
ربما أكبر شكوى ضد العصائر هي أنها تُعتبر غالباً بديلا للخضار والفاكهة الكاملة
معظم العصائر إلا إذا كانت تحتوي على الكثير من قطع الفاكهة الكاملة
ينقصها الألياف الموجودة في الخضار والفاكهة الطازجة
وكما نعلم أن الألياف الغذائية لها فوائد صحية عديدة أهمها الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي عند الأطفال

راقبي الكمية

يعتبر الأطفال أكبر مستهلكي العصائر
لا يضع بعض الأهل الحدود على العصير
مثلما يفعلون مع المشروبات الأخرى بسبب الإعتقاد بأن العصير صحي
حقاً إن العصائر الطبيعية 100% بديلاً مغذّ أكثر
مقارنة بالمشروبات المحلاة بنكهة الفاكهة والمشروبات الأخرى
ولكنها قد تستبدل مكان الحليب الذي يحتلّ مكانة أساسية ومهمة جداً في النظام الغذائي لأطفال في هذا السن.
قومي بتقديم العصائر الطبيعية بكميات معتدلة لطفلك
فهي تمنحه بعض الفيتامينات والمعادن ولكن يُفضّل عدم الإفراط في تناولها
بشكل عام يجب أن يتناول الأطفال بين عمر السنة والسنتان حصة الى حصتين من الفاكهة يومياً
والأطفال الأكبرسناً حصتان الى أربع حصص يومياً
(الحصة تعادل نصف قطعة فاكهة طازجة او نصف كوب عصير)
ويجب ألا تتعدى حصص العصير أكثر من نصف قيمة الحصص أي 2/1 كوب الى كوب واحد
يبقى الأفضل هو تشجيع طفلك على تناول الفاكهة الطازجة لأنها غنية بالألياف الصحية

طاجن سبيط



المقادير

نص كيلو (سبيط) مقطع مربعات
و2 حبة بصلة متوسطة شرائح
و2 حبة فلفل اخضر متوسطة مقطعة مربعات
و4 حبات طماطم,متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
حبة قرون فلفل أخضر حار مقطع قطع صغيرة
حزمة بقدونس مفروم
ملعقة ونص كبيرة معجون طماطم
نص ملعقة صغيرة شطة مطحونة حسب الرغبة
و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة توابل السمك
ملح و فلفل

طريقة الطهى

يقطع البصل الى شرائح ثم تقطع الشرائح الى أنصاف
يخلط الكالاماري مع الطماطم والبصل والفلفل الاخضر والفلف الحار في طاجن كبير
يضاف البقدونس ومعجون الطماطم والزيت و توابل السمك والشطة والملح والفلفل
تخلط جميع المكونات جيدا
يضاف 2 كوب ماء و يغطى الطاجن بورق الالمونيوم
و يدخل الفرن على حرارة متوسطة (180- 200 مئوية) لمدة 30 دقيقة
او حتى ينضج الكالاماري تماما
يرفع ورق الالمونيوم و يترك في الفرن لمدة 5- 10 دقائق
يقدم فورا

البيتزا بالبروكلى والبارميزان


المقادير

للعجينة

مقدار 300 جرام دقيق أبيض
و100 جرام سميد ناعم أو متوسط
و50 جرام نخالة
و3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة أو طازج
و1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفروم
و½ ملعقة كبيرة ملح
و260 ملل ماء أو أكثر حسب نوع - الدقيق
و½ 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
و1 ملعقة كبيرة سكر
زيت نباتي أو زبدة للدهن

مكونات صلصة الطماطم

عدد 4 حبة طماطم بدون قشر مفرومة
و1 بصلة صغيرة مفرومة
و2 فص ثوم
و1 ملعقة صغيرة زعتر بري
و1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل حار - حسب الرغبة
و50 جرام جبن بارميزان مبشور
و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مذوبة في
و¼ كوب ماء

للحشوة

مقدار 400 جرام بروكلي مطهي على البخار
و500 جرام مشروم طازج - تشكيلة من أنواع المشروم إذا أمكن
أو المشروم الأبيض المعروف بفطر الباريزي
و200 جرام جبن الإمنتال
و100 جرام جبن بارميزان
و100 جرام جبن موتزاريلا
كمية من الزيتون
رشة زعتر بري
كمية من البطاطس الصغيرة والمطهيه على البخار

طريقة التحضير

لعمل العجينة

أولا قومى بنخل الدقيق الأبيض مع السميد
ثم ضيفى النخالة والزيت واخلطيهم جيداً
ثم ضيفى السكر والثوم البودرة وإكليل الجبل المفروم
ثم الخميرة واخلطى الكل جيدا
قومى بإضافة الملح والماء تدريجياً مع العجن
وتعجن تقريباً من 5 إلى 7 دقائق
ثم قومى بتغطية العجينة واتركيها لتختمر ثم افرديها
وتوضع في صينية البيتزا المدهونة بالزيت أو الزبدة
ضعى طبقة من صلصة الطماطم ثم زينيها بقطع البروكلي المطبوخ على البخار
والمشروم وكرات والبطاطس الصغيرة وحبات الزيتون وجبن البارميزان
ثم ضعى الصينية فى الفرن المسخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية
لمدة من 10 إلى 15 دقيقة أكثر أو أقل حسب نوع الفرن وحجم البيتزا
ثم اخرجيها بعد تمام النضج
ورشى فوقها كمية من جبنة الإمنتال والموتزاريلا
ثم دخليها الفرن تحت الشواية لتذوب الجبنة لا أكثر ثم تقدم

ملحوظة

يمكن إستعمال زعتر بري بدلاً من إكليل الجبل
كما يمكن إستعمال الثوم الطازج بدلاً من بودرة الثوم

طريقة عمل صلصة الطماطم

في قدر على النار يوضع زيت الزيتون والبصل والثوم والملح
ويقلب إلى أن يذبل
ثم يضاف له الفلفل الحار
ثم تضاف الطماطم الطازجة المفرومة ويطهى على نار خفيفة
ثم صلصة الطماطم المذوب فى كمية الماء للتخفيف من حموضته
اتركى الخليط على نار خفيفة إلى أن يصبح كثيف يضاف
الزعتر البري وجبن البارميزان وتترك الصلصة لحين إستعمالها

إقتراح التقديم

قدمى البيتزا الشهية بالبروكلى والبارميزان
مع السلطة الخضراء بشرائح الدجاج والمشروم

كرات الشوكولاته بالبندق


المقادير

كوب واحد من حبات البندق المحمصة
نصف كوب من جوز الهند المجفف للزينة
علبة من حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته
نصف كوب من الزبدة المذابة
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
كوبان ونصف من بسكويت الشاي المسحوق





طريقة التحضير

يخلط حليب النستلة المكثف المحلى بالشوكلاته
مع الزبدة المذابة ومسحوق الكاكاو والبسكويت المسحوق وتمزج المكونات جيدا
يقرص المزيج إلى كرات صغيرة
ويتم حشو كل كرة بحبة من البندق المحمصة
ثم تغمس الكرات في جوز الهند
وترتب في صينيه ونضعها في الثلاجة حتى تبرد

احمر الشفايف ايضا لم يعد امنا





تعالي هاقولك

لمن تستخدم احمر الشفاة عليكن الحذر من ماده ليد

حتى احمر الشفاه لم يعد آمنا
بالرغم من الماركات المشهورة الا انها غير آمنة
تحتوى العديد من انواع احمر الشفاه على مادة
تسمى " ليد" تستعمل في الانواع التي تبقي اللون لمدة طويلة على الشفاة

هذه المادة مسرطنة أي تسبب السرطان مع طول الاستعمال
واكثر الماركات المشهورة التي تنتج مواد التجميل تستعمل هذه المادة

وهناك طريقة اختبار بسيطة لاكتشاف وجود هذه المادة

ضعي قليلا من احمر الشفاة على يدك
ثم استعيني بخاتم ذهبي في حك هذه البقعة
اذا تحول اللون الى اسود فهو يحتوي على هذه المادة
والطريقة سهلة لا تاخذ وقت طويل منكم


بيتزا على طريقة بيتزا هت الجديدة



طريقة العجينة

عدد 4 اكواب دقيق
كوب و ثلث ماء - حسب ما تستحقيه
و2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة وربع صغيرة ملح
و2 ملعقة طعام زيت زيتون
و2 ملعقة طعام دقيق ذرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ربع ملعقة صغيرة بصل بودرة
و2 ملعقةصغيرة خميرة

البيتزا

الطريقة

نخلط الماء و السكر و الملح وزيت الزيتون و السكر و الخميرة
في وعاء متوسط الى ان تتفاعل الخميرة
ونخلط جميع المكونات الجافة مع بعض
ونعجن جيدا لمدة من 8- 10 دقائق الى ان تتكون لدينا عجينه طرية
و لكن لا تلصق باليد نغطيها بقطعة قماش مبلولة قليلا
و نضعها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة
ثم تستخدم بالمكونات المفضلة لديك

ملحوظة

من الممكن حفظ العجينة في كيس بلاستيكي
ووضعها في الثلاجة لمدة يومين




بعد ما جهزت العجينة قسمتها الى دوائر وكل دائرة فردتها بالشوبك
وبعدين عملت دوائر صغيرة من العجينة نفسها حشيت نصها باللبنة
والنصف التاني بمكعبات جبن تشدر
وسكرتهم ع شكل اسطوانات ورتبتهم حول دائرة البيتزا متل الصورة
دهنت العجينة بصوص البيتزا الجاهز
رتبت طبقة من الببروني
وزعت عليها قليل من جبن موزيريلا
وزعت فلفل اخضر حلو مقطع صغير
وزعت بصل شرائح صغيرة , فطر مقطع شرائح
غطيت المكونات بطبقة من جبن الموزيريلا
وزعت زيتون أسود شرائح
وبالآخر برشت ع الوجه كمان جبن تشدر حتى تمسك الزيتون
دهنت الاطراف المحشية بقليل من الحليب السائل
ورشيت عليهم سمسم وخبزتها
وقدمتهاااااا
وبالهنا والشفا

بسكويت الزبدة الفرنسى - السابليه



المقادير

عشره ملاعق (140جرام) زبدة غير مملحه
نصف كوب (100) جرام سكر ابيض
بيضة كبيرة - لان فية بيض يكون حجمة صغير
ملعقة فانيليا
مقدار2 كوب (280 جرام) دقيق او مايسمى بالطحين
نصف ملعقة بيكنج بودر
نصف ملعقة ملح


لدهان الوجه

بيضه كبيرة
ملعقة ماء

الطريقه

فى وعاء عميق او فى العجانه الكهربائيه نخفق الزبد
مع السكر حتى يصبح خفيف وهش لمدة دقيقتين الى 3 دقائق
نضع البيض والفانيلا ونخلطهم حتى الامتزاج
فى وعاء منفصل نخلط دقيق مع بيكنج بودر والملح
ثم نضع خليط الدقيق مع خليط الزبد السابق
ويستمر الخفق حتى يتم التجانس ولكن ليس لمدة طويلة
ننقل العجينة لسطح مرشوش دقيق وتعجن باليد لعدة دقائق
ثم نقوم بتقسيم العجينة الى قسمين وتلف كل قسم فى كيس بلاستيك
وتوضع فى الثلاجه لمدة ساعه
نحضر صاج الفرن نفرش عليهم ورق زبدة نخرج العجينة من الثلاجة
وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق لسمك 1 سم
وتقطع دوائر بقطاعه سمكها 5 سم
نضع البسكوت المقطع على شكل دوائر فى صينية الفرن ثم نضعها مرة اخرى
فى ثلاجة لمدة من 15 الى 20 دقيقه
لتبريد العجينه نسخن الفرن الى درجة حرارة 350 درجه فرنهايت
ونضع شبكة فى وسط الفرن لتوضع فوقه الصينيه
فى وعاء اخر نخفق بيضة مع ملعقة ماء
ونخرج البسكوت من الثلاجة ونقوم بدهن وجة البسكوت
ثم بشوكة نقوم بعمل علامات اكس × على كل دايرة وندخلها الفرن لمدة من 12 الى 14 دقيقة
ودة بيعتمد على حجم البسكويت
وحتى يصبح لونها ذهبى تقدم مع شاى ساخن
يمكن الاحتفاظ بها حتى اسبوع وبالهنا والشفا

استخدامك للماء الساخن ثم البارد قد يكون سبب



اسباب تنميل اليد

هناك ثلاثة اسباب اكتشفها

لتنميل اليد ثلاثة اسباب رئيسية
قد يكون ذلك بسبب ضعف عام في الأعصاب
وهذا ينتج عن نقص في فيتامين "ب" لذا فإن التنميل قد يختفي بتناول أقراص
أو حقن فيتامين "ب" حيث إنه مسئول عن تكوين كريات الدم الحمراء
لذلك فهو الممول الرئيسي للأوعية الدموية، كما أنه يساعد في بناء نخاع العظم
لذلك تظهر أهميته في حالات هشاشة العظام واضطراب الأعصاب

وحاجة الجسم اليومية لهذا الفيتامين حوالي 5 ميكروجرام في اليوم
ونقصه يسبب نوعا من أنواع الأنيميا
يعرف باسم الأنيميا الخبيثة
(pernicious anemia)
وكذلك يؤدي إلى فقر الدم
أو ما يعرف باسم
(megaloplastic anemia)

ملحوظه هامه
وقد ياتي تنميل اليدين يرجع لانسداد الاوعيه الدمويه بالدهون
وقد تحتاج لعمليه تسم ( تسليك ) لازاله الدهون المتوجده
ويقول بعض الاطباء يرجع تواجد هذه الدهون
من استخدام الماء الساخن ثم البارد للسيدات اثناء القيام بالاعمال المنزليه

ثانيا
قد يكون هذا التنميل بسبب مشكلة في العامود الفقري
سواء في الفقرات العنقية أو القطنية
وهو ما يؤدي إلى الضغط على الأعصاب في الأيدي والأرجل
ويؤدي إلى حدوث هذا التنميل

ثالثا:=
قد يكون هذا التنميل مؤشرا لبداية مرض السكري
لذا من الأفضل عمل تحليل لنسبة السكر في الدم
مع تحليل دم كامل ونسبة الهيموجلوبين به
حتى يستثنى أيضا احتمالات الأنيميا التي قد تؤدي في حالات قليلة إلى مثل هذا العرض

بيتزا الخواتم بالهوت دوج


المقادير

للبيتـــــزا

عدد 2 ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة كبيرة عسل
واحد وربع كوب ماء دافئ
كوب ونص دقيق
ربع كوب دقيق قمح كامل
ملعقة صغيرة ملح
و2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب صلصة مارينارا
بياض بيض مخفوق - للدهن
حبة البركة وسمسم للتزيين

لصلصة المارينارا

عدد 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و1 بصل متوسط مفروم ناعم
و2 فص ثوم مفروم ناعم
و4 كوب طماطم قطع مع العصير
و4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم - معجون
ملح وفلفل
و1/8 ملعقة صغيرة شطة - اختياري
و1/4 ملعقة صغيرة لكل من - ريحان أوريجانو = زعتر بري
و1/4 ملعقة صغيرة سكر

للتغطيـــــــة

قطع هوت دوج صغيرة
شرائح سلامي
جبن موتزاريللا مبشورة

الطريقة

للبيتــــــزا

تُذاب الخميرة والعسل في الماء الدافئ وتُترك للتفاعل حوالي 5 دقائق
يُخلط نوعا الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة
تُضاف الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق
ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات
ونحصل على عجين لين ومتماسك
يُشكل العجين على هيئة كُرة
وتُدهن بالزيت وتُترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل
أو حتى يتضاعف حجمها
يُفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش
بقليل من الدقيق على هيئة دائرة
تُوضع في صاج مع عمل شقوق في وسط دائرة العجين
على شكل نجمة أو ( * ) باستخدام طرف سكين حاد
بحيث نحصل على أجزاء مثلثة وسط الدائرة
وتُترك لتختمر مرة ثانية لمدة 35 دقيقة.

للمارينـــــارا

يُسخن الزيت في إناء (ستانليس ستيل) على نار متوسطة
ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة خمس دقائق
تُضاف الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح وتُخفف الحرارة
وتقلب من حين لآخر لمدة ساعة
تُتبل الصلصة بالملح والفلفل
وتُهرس ناعماً في الخلاط الكهربائي
وتوضع جانباً لحين عمل البيتزا
يُسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية
تُوزع الصلصة ثم الجبن على أطراف العجين
ثم تُوزع قطع الهوت دوج أو السلامي بالتبادل على الأطراف أيضاً
يُطوى كل جزء مثلث بحيث يُغطي قطع الهوت دوج
مع الضغط الخفيف على الأطراف حتى تلتصق
ويكون شكلها مثل دوار الشمس
يُدهن السطح بقليل من بياض البيض المخفوق
ويُرش بالسمسم أو حبة البركة
يُخبز العجين لمدة 10 دقائق في الرف السفلي من الفرن ثم يُترك ليبرد

بودينج الشيكولاتة



المقادير

نص كوب سكر
مقدار 1/3 كوب بودرة كاكاو
مقدار 2 كوب حليب كامل الدسم
مقدار3 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
ملعقة صغيرة دقيق
ملعقة صغيرة زبده
القليل من الملح

الطريقة

ضعي السكر والكاكاو والنشاء والدقيق والملح في وعاء
أضيفي الحليب و قلبي إلى أن يذوب النشا و تخلط المقادير
ضعي الوعاء على نار متوسطة مع التقليب باستمرار إلى أن يصبح سميكا ويبدأ بالغليان
خفضي النار واستمري في التقليب لمدة دقيقة
ابعدي الوعاء عن النار أضيفي الزبده والفانيليا
وزعيه في 4 أطباق صغيرة للتقديم و قدميه دافئاً أو مثلجاً
انثري على السطح لوز أو بندق مجروش أو كريم شانتيه

صلصة الشيكولاته




المقادير

عدد 3 ملاعق كبيرة مسحوق الشيكولاته
و8 ملاعق كبيرة سكر سنترفيش
و1 ونصف كوب ماء
و1 ونصف ملعقة شاي نشا
قطعة زبد في حجم عين الجمل للتلميع

الطريقة

يفكك النشا بقليل من الماء البارد ثم يخلط به مسحوق الشيكولاته
ويضاف اليه باقي مقدار الماء قليلاً قليلاً مع التقليب المستمر
يرفع الخليط على النار مع التقليب المستمر بالمضرب السلك حتى يغلى
يضاف السكر والزبد ويترك الخليط يغلى مع (التقليب) لمدة 5 دقائق تقريباً
حتى ينضج النشا ويغلظ قوام الخليط
يغطى ظهر الملعقة بطبيقة خفيفة
يرفع المزيج من على النار ويستعمل في الحال للتغطية أو يترك ليبرد
ويستعمل في الحشو

أخطار المشروبات الغازية على جسم الإنسان



تأثيرها على سكر الدم
إن علبة واحدة من المشروبات الغازية
تحتوي على ما يعادل 33 غرام من سكر المائدة ( السكروز ) وهذا النوع من السكر سريع الامتصاص
بالتالي سيرفع سكر الدم بشكل سريع
مما يؤثر سلباً على التحكم بداء السكري

تأثيرها على امتصاص الكالسيوم وعلاقتها بهشاشة العظام
إن معدل الحموضة pH في المشروبات الغازية مرتفع
مثلاً بيبسي كولا و كوكا كولا
ph=3.4
هذه الدرجة من الحموضة تعود إلى وجود حامضي الفوسفوريك والستريك اللذان يتحدان
مع الكالسيوم الموجود في الغذاء الذي يتناوله الإنسان مصاحباً للمشروبات الغازية
مما يسبب نقصاً في كمية الكالسيوم الممتصة من الأمعاء
وبالتالي التي تصل إلى الدم ومنها إلى العظام والأسنان
وهي كمية كافية لإذابتهما مع مرور الوقت
فأجسادنا تتوقف عن بناء العظام بعد سن الثلاثين
وتبدأ بعد ذلك بالتحلل بنسبة 8-18 % سنوياً بحسب كمية الأحماض التي نستهلكها في غذائنا
نسبة هذه الأحماض لا تعتمد على مذاق طعامنا
ولكنها تعتمد على نسبة كل من البوتاسيوم والكلور والمنغنيز وغيرهم إلى الأملاح الفسفورية
مما سيسبب مشكلات في بناء العظام والأسنان
والإصابة بترقق العظام عند النساء
كما أن أحماض الفوسفوريك والماليك والكاربونيك تسبب تآكل طبقة المينا الحامية للأسنان

تأثير الكولا على امتصاص الحديد
إن مشروبات الكولا
( البيبسي كولا و الكوكاكولا )
تحوي مادة الكافيين التي تؤثر سلباً على امتصاص الحديد مسببة بذلك فقر الدم
الذي يعتبر من المشكلات الصحية المنتشرة بين الأطفال والمراهقين
وتسبب لهم ضعفاً عاماً في الصحة وقلة في النشاط ونقصاً في الشهية
كما تؤدي إلى زيادة ضربات القلب وارتفاع ضغط الدم والسكر، وزيادة الحموضة
بالإضافة إلى أن مادة الكولا تسبب الأرق لدى الأطفال واضطرابات في النوم
كما أن الإكثار من تناول القلويات
مثل بيكربونات الصوديوم الموجودة في المشروبات الغازية يسبب حدوث حالة تسمى قلوية الدم
التي من أهم أعراضها الأرق والضعف العام والتعرق الزائد وصعوبة التنفس

تأثيرها على الكليتين
أوضحت دراسة أعدها فريق من الباحثين من جامعة “لويولا” الطبية بقيادة دافيد شومام
أن النساء اللاتي يشربن عبوتين أو أكثر من المشروبات الغازية يومياً
يمكن أن تظهر عليهنّ العوارض الأولية لأمراض الكلى
مرتين أكثر من اللاتي لا يتعاطين هذه المادة
حيث تزيد نسبة الـ”البومينيوريا” لديهنّ
وهي عبارة عن وجود كمية كبيرة من بروتين اسمه “ألبومين” في البول
الذي يعدّ مؤشراً على الإصابة بالعوارض الأولية لأمراض الكليتين القاتلة
ويذكر أنه بإمكان الكليتين السليمتين تصفية أو “فلترة” قدراً كبيراً من الجزيئات مثل الـ الألبومين
ولكن وجود كمية مفرطة منها في الكليتين يعدّ مؤشراً على تعرّضهما للفشل الوظيفي الكامل

DNA تأثيرها على الحمض النووي
حذر البروفيسور بيتر بايبر الخبير في الكيميائيات بجامعة شيفلد
من أن بنزوات الصوديوم تستطيع شل الطاقة الخلوية بالخميرة
وربما تحدث نفس المفعول لدى الإنسان
كما أن جامعة ساوث إنبتون اعتبرت بنزوات الصوديوم أحد سبع مواد تضاف للأغذية يرمز لها بحرف
“E”
يمكنها إن أضيفت إلى الفيتامين
“A”
أن تشكل مادة البنزول المسرطنة
وكانت شركة كوكا كولا كبرى شركات المشروبات الغازية في العالم
قد أعلنت أنها قررت إزالة مادة بنزوات الصوديوم
“E211″
بصورة تدريجية من منتجاتها
بعد الكشف عن احتمال تسببها في النشاط المفرط وإتلاف الحمض النووي
“DNA”
لدى متناولي المشروبات الغازية التي تنتجها هذه الشركة

أحد أسباب سرطان المريء
أكدت دراسة علمية حديثة أن المشروبات الغازية تزيد من خطر التعرض لسرطان المريء
موضحة أن هناك إرتباط قوي بين تناول المشروبات
التى تحتوي على بيكربونات الصوديوم وسرطان المريء
وعلاقتها بالسرطان ليست مصادفة لأن بيكربونات الصوديوم تسبب إنتفاخ فى المعدة
مما يؤدي إلى إرتجاع العصارة المعدية
والذي يعتبر من مسببات سرطان المريء

إصابة الرجال بمرض النقرس
أفادت دراسة طبية حديثة بأن المشروبات الغازية المحلاة بالسكر والفركتوز
تزيد مخاطر إصابة الرجال بالنقرس مقارنة بقلة السعرات الحرارية
وقال باحثون من جامعة كولومبيا البريطانية ومن كلية طب هارفارد في بوسطن
إن المشروبات الغازية المحلاة تتضمن كميات كبيرة من الفركتوز
وهو سكر مستخرج من الفواكه يزيد من مستويات حامض اليوريك
وتشكل هذه النتائج أول دليل على أن الفركتوز والأغذية الغنية به
تمثل عوامل مخاطر مهمة للإصابة بالنقرس
ونصحت المجموعة البحثية مرضى النقرس والذين
لديهم مستويات عالية من حمض اليوريك بالابتعاد عن المشروبات الغازية

تأثيرها على الجهاز الهضمي
كل مرة تُشرب فيها الكولا تؤدي المواد الكيميائية فيها إلى كشط جدار المري والمعدة وتديجياً ومع مرور الوقت
لابد أن تضعف عضلات المريء والمعدة وتلتهب و تتقرح مسببة قرحة المعدة والتهابات
يمكن أن تتطور فيما بعد إلى سرطانات لا سمح الله
كما أن مركبات الكالسيوم المذابة من العظام تتراكم في الشرايين والأوردة والبشرة وخلايا وأعضاء الجسد
وتؤثر في وظائف الكلية مؤدية لتكون حصوات فيها

هدم و تعفن خلايا الجسم
المواد الحافظة والملونة هي أساس تخزين المشروبات الغازية

تأثيرها على الكبد
تحتوي المشروبات الغازية على المحليات الصناعية التي تهدد المخ
وتؤدي إلى فقدان الذاكرة التدريجي وإصابة الكبد بالتليف

تأثيرها على الجهاز العصبي والوزن
أفادت دراسة طبية نرويجية حديثة أجريت في جامعة أوسلو على أكثر من 5000 مراهق تتراوح أعمارهم بين 15 و16 سنة
بأن تناول المراهقين لكميات عالية من المشروبات الغازية المحلاة بالسكر
تسبب لهم مشاكل صحية وعقلية، مثل فرط النشاط والتوتر والحزن
مع الأخذ بعين الاعتبار وجود مسبق لأي اضطرابات اجتماعية أو غذائية أو سلوكية لدى هؤلاء المراهقين
أي أن العلاقة بين تناول المشروبات الغازية وظهور الاضطرابات الذهنية لا دخل لها
بوجود أي من الاضطرابات الاجتماعية أو السلوكية أو الغذائية المصاحبة فيها
وفي تفسير لذلك أكد البروفيسور تورا هنركسين من جامعة أوسلو أن وجود مواد
مثل الكافيين في المشروبات الغازية هو السبب وراء ذلك
مشيراً إلى ضرر عنصر السكر المتوفر أيضاً في المشروبات
والذي يترك آثارا سلبية على الإنسان المراهق والمرأة الحامل والإنسان الطبيعي
فزيادة السكر في الدم تؤدي إلي ارتفاع ضغط الدم لساعات طويلة
وتتسبب بإفراز هرمونات تساعد علي زيادة الوزن
إضافة إلى الاكتئاب والتوتر العصبي ومرض السكري وبعض الأمراض السرطانية
بالإضافة إلى تسرب شوراد الألمنيوم السامة للجهاز العصبي من العلبة إلى السائل الحمضي

طريقة عمل الجاتو شوكو كولا



المقادير

كوب و نص سكر
ثلاثة ارباع كوب زبدة
بيضتان
ملعقتان طعام مسحوق الكاكاو
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب حليب حامض - نصف كوب حليب مخلوط مع ملعقة طعام عصير ليمون حامض
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
كوبان و نصف دقيق لجميع الاستعمالات
كوب من مشروب الكولا - غير المخصص للحمية

طريقة التحضير

يخلط السكر مع الزبدة في وعاء كبير لمدة دقيقة واحدة بواسطة الخفاقة الكهربائية
ثم يضاف البيض و يتابع الخفق حتى يختلط المزيج جيدا
بعد ذلك تضاف ملعقتا طعام من مسحوق الكاكاو اضافة الى الفانيليا و تخلط المكونات حتى تمتزج تماما
يخلط الحليب الحامض مع بيكربونات الصودا في وعاء صغير
ثم يضاف الخليط الى المزيج السابق و يخفق الاثنان معا حتى يمتزجان
يضاف الدقيق الى الخليط بالتناوب مع كوب من الكولا مع ضرورة البدء و الانتهاء بالدقيق على ان يخفق المزيج جيدا بعد كل اضافة
ثم يسكب المزيج في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت و قليل من الطحين
و يخبز في فرن محمى للدرجة 350 فرنهايت لمدة 30 الى 35 دقيقة
حتى يبدا الجاتو بالتراجع عن حواف الصينية
لكن يجب عدم الافراط في خبز الجاتو, يترك الجاتو ليبرد مدة عشر دقائق
ثم يقلب فوق رف سلكي
و يترك ليبرد تماما - ليس في الثلاجة
ثم يوضع في صينية التقديم

مساوئ النوم على البطن



لا يضجع الإنسان على بطنه أثناء نومه ليلاً ولانهاراً
لما ورد أن النبي عليه الصلاة والسلام قال
(إنها ضجعة أهل النار )
وقال (إنها ضجعة يبغضها الله عز وجل) رواه أبو داود بإسناد صحيح

وعن أبي هريرة رضي الله عنه قال
رأى رسول الله صلى الله عليه و سلم رجلاً مضطجعاً على بطنه فقال إن هذه ضجعة يبغضها الله و رسوله
رواه الترمذي بسنده.

و ما رواه أبو أمامه رضي الله عنه قال
مر النبي صلى الله عليه و سلم على رجل نائم في المسجد منبطح على وجهه فضربه برجله
و قال : قم واقعد فإنها نومة جهنمية رواه بن ماجة

الشق الايمن هو الافضل

وقد أثبت الطب الحديث أن النوم على الشق الأيمن هو الأفضل في تحقيق السكن الصحي والجسدي للنائم
فمن أسرارالنوم على الشق الأيمن
أن الرئة اليسرى أصغر من اليمنى فيكون القلب أخف حملاً
و تكون الكبد مستقرة لا معلقة
و المعدة جاثمة فوقها بكل راحتها
أسهل لإفراغ ما بداخلها من طعام بعد هضمه
النوم على الشق الأيمن من أروع الإجراءات الطبية التي تسهل وظيفة القصبات الرئوية اليسرى في سرعة طرحها لإفرازاتها المخاطية
كما أثبتت بعض الدراسات أن توسد اليد اليمنى مع الجانب الأيمن للدماغ يؤدي إلى احداث سلسلة من الذبذبات
يتم من خلالها تفريغ الدماغ من الشحنات الزائدة والضارة مما يؤدي الى الاسترخاء المناسب لنوم مثالي

أضرار النوم على الظهر

تسبب التنفس الفموي لأن الفم ينفتح عند الاستلقاء على الظهر لاسترخاء الفك السفلي
والتنفس من الفم يعرض صاحبه لكثرة الإصابة بنزلات البرد و الزكام في الشتاء
كما يسبب جفاف اللثة و من ثم إلى التهابها الجفافي
كما أنه يثير حالات كامنة من فرط التصنع أو الضخامة اللثوية

في هذه الوضعية أيضاً فإن شراع الحنك و اللهاة يعارضان فرجان الخيشوم و يعيقان مجرى التنفس فيكثر الغطيط والشخير
يستيقظ المتنفس من فمه و لسانه مغطى بطبقة بيضاء غير اعتيادية إلى جانب رائحة فم كريهة
هذه الوضعيةغير مناسبة للعمود الفقري لأنه ليس مستقيماً و إما يحوي على انثناءين رقبي و قطني
تؤدي عند الأطفال إلى تفلطح الرأس إذا اعتادها لفترة طويلة

أضرار النوم على الشق الأيسر

القلب حينئذ يقع تحت ضغط الرئة اليمنى
و التي هي أكبر من اليسرى مما يؤثر في وظيفته و يقلل نشاطه و خاصة عند المسنين
تضغط المعدة الممتلئة عليه فتزيد الضغط على القلب و الكبد
يبقى الكبد الذي هو أثقل الأحشاء غير ثابت بل معلقاً بأربطة
و هو موجود على الجانب الأيمن فيضغط على القلب و على المعدة مما يؤخر إفراغها
وقد أثبتت التجارب التي أجراها غالتيه و بوتسيه إن مرور الطعام من المعدة إلى الأمعاء
يتم في فترة تتراوح بين 2,5 ـ4,5 ساعة إذا كان النائم على الجانب الأيمن
و لا يتم ذلك إلا في 5 ـ 8 ساعات إذا كان على جنبه الأيسر
من هنا عُلم سماحة هذا الدين في آدابه وحرصه على تحقيق كل منفعة للعباد ودفع كل مفسدة

الكريم كراميل





المقادير

عدد 2 بيضة
كوب لبن دافئ
و 2 ملعقة كبيرة سكر

لعمل الكراميل

نصف كوب سكر سنترفيش
ملعقة كبيرة ماء

الطريقة

يوضع السكر والماء في إناء على النار مع التقليب حتى يذوب السكر
ويتحول إلى اللون الذهبي الفاتح ثم البني المحمر
ترفع من على النار ويضاف ملعقة ماء باحتراس
للمحافظة عليها لينة حتى توضع في القالب
تصب الكراميل في القالب
ويحرك القالب لتغطية الجوانب والقاع وتترك لتبرد
يخلط البيض مع السكر والفانيليا
ويقلب جيداً بمضرب سلك أو كهربائي
يضاف اللبن الدافئ لخليط البيض مع التقليب بالمضرب
يترك الخليط حتى تختفي فقاعات الهواء
ثم يوضع في القالب فوق الكراميل
يوضع القالب في صاج به ماء بحيث يصل الماء لمنتصف القالب
ويوضع الصاج في الفرن حتى تنضج
تترك لتبرد ثم تدخل الثلاجة لتثلج
يعرف نضجها بوضع عود ثقاب في منتصف القالب
فإذا خرج خالياً دل ذلك على تمام النضج
و بالهنا و الشفا

كريب بالشيكولاتة والكريمة



اولا لتحضير العجينة

نحضر كوب وربع لبن
كوب دقيق
معلقة كاكاو
و2 بيض
رشة فانيليا
معلقة صغير سكر بودر

الطريقه

نخلط الخليط ونتركة فى التلاجة لمدة نص ساعة
ثم نحضر مقلاة تيفال وندهنها بمادة دهنية
ونضع كمية عالطاسة ونوزعها جيدا ونتركها دقيقة
ثم نقلها ونتركها دقيقة اخرى وهكذا حتى تنتهى الكمية

نحضر الحشو وهو كريم شانتة وعلية ساور كريم او كريمة لبانى ومعلقة سكر بودر
ونخلط ونحضر قطع فراولة والهيرشى صوص وهو صوص شيكولاتة
او ممكن نقوم بعمل حمام مائى لشيكولاتة جلاكسى بدل الهيرشى صوص
نبدء فى حشو الكريب بالكريمة وعليها قطع الفراولة
ثم القليلة من صوص الشيكولاتة ونلف
وتزين كمان موضح بالصور وتقدم

وبالهنا والشفا

احذروووووووو الرجيم الكيميائي



مصطلح يتداوله الكثيرون بهدف التخلص من السمنة
ورغم شيوع استعماله فان مفهومه مبهم لدى الكثيرين

المقصود بالرجيم الكيميائي
هو تغييرنسبة الكربوهيدرات الى البرويتن (المغذيات الطاقية) على نحو يحدث خللا في عمليات الاستقلاب الغذائي (التحول الغذائي) بالجسم
وهذا الخلل ذو طابع فسيوكيميائي فينقص الوزن

ومن أمثلة ذلك

الاعتماد على الارز والبطاطس والمعكرونه (الكربوهيدرات) فقط
او الاعتماد على اللحوم مثل السمك - الدجاج - البيض -- البروتين
او الاعتماد على الزبد والقيمر واللحم الدسم والمكسرات -- الدهن

لنا أن نتصور وجبة غداء قوامها أنواع مختلفة من اللحوم فقط
أو وجبة فطور عبارة عن كميات غير محدده من البيض فقط
أو وجبة عشاء تتكون من شريحة لحم ستيك مشوي فقط

هذا النمط من التغذية يجعل الطعام (مقرفا) وبمثابة العقاب وغير مشهي
وليس فيه أي جانب من التلذذ فتعافه النفس سريعا نتيجة لعدم تنوع مكونات الوجبة

ولتكرار استعمال الوجبة نفسها على وتيرة واحدة فتقل الكميات المأكولة من الطعام

وتقل الكميات المأكولة من الطعام أيضا
نتيجة لتسمم الجهاز العصبي المركزي بالكميات الكبيرة المتاحة بالدم من الأحماض الكيتونية
(مركبات وسطية غير مكتملة الاحتراق من دهون الجسم)
وتتكون تلك الأحماض الدهنية أما من دهون الجسم أو الغذاء

فينزل الوزن من 7-8 كيلوجرامات في غضون اسبوعين
وبعد اسبوعين يجب أن يتوقف الانسان نهائيا عن الرجيم الكيميائي
ويعود الى نسق دارج او اعتيادي في التغذية
ثم يعود الى الرجيم الكيميائي بعد اسبوعين وهكذا دواليك حتى يحق هدفه

ويستحيل أن يستمر الشخص متبعا الرجيم الكيميائي على نحو متواصل أكثر من اسبوعين
والا فانه يستهدف للموت القلبي الفجائي
Sudden Cardiac arrest
الناتج عن اختلال نظمية القلب
Cardiac Arrythmia
نتيجة اختلال استقلاب عنصر البوتاسيوم ونقص الصوديوم
الذي يؤدي أيضا الى انخفاض ضغط الدم على نحو يؤدي الى قصور وظائف القلب

فاذا ما تأملنا موضوع الاستعانة بالرجيم الكيميائي للتخلص من السمنة
فانه ينطبق مع المثل القائل
(( كالمستجير من الرمضاء بالنار))

انها مخاطرة بالحياة غير مأمونة العواقب فان نجونا من تأثيره المحدق بالحياة
فلا سبيل للنجاة من تأثيراته الضارة بالصحة واهمها

حصوات الكلى
قصور وظائف الكلى
قصور وظائف الكبد
سقوط الشعر
الاعياء المستمر
تعذر التخلص من السمنة في المستقبل

تظهر تلك الأعراض المرضية بعد حين
او على نحو آجل مما يجعل الكثيرين يستخفون بها ولا يعيرونها اهتماما

قد يقول البعض انه أمر يستحق المجازفة
فلقد تخلصت من 50 او 60 كيلوجراما باتباعي الرجيم الكيميائي على فترات متفرقة
وبالتالي فان له مفعولا علاجيا لانه ساعدني على التخلص من ذلك الوزن

اذا اردنا الاجابة عليهم علينا تعريف معالجة السمنة على نحو واضح ومحدد
ان معالجة السمنة تعني التخلص من الشحم الزائد للأبد دون معاناة من

1- الجوع
2-العصبية
3-الملل من الطعام
4-الأرق
5-الامساك

وأن يتسق معدل نزول الوزن مع طبيعة وظائف الأعضاء بما يحافظ على الصحة ويحسنها

فهل ينطبق الرجيم الكيميائي كأسلوب علاجي للسمنة مع ذلك التعريف؟

انه نظام عرضي ولا يشكل منهجا حياتيا في التغذية
وينقص الماء والعضلات وليس الشحم فيترهل الجلد وترتخي العضلات-وتتجعد البشرة

ويستعيد الانسان ضعف وزنه الأصلي
وكأنه لم يفعل شيئا ويجد مشقة بالغة في التخلص من السمنة مرة اخرى
وهو مايطلق عليه متلازمة اليويو
Yoyo Syndrome

ومن ثم فهو بدعة تحقق تأثيرا سريعا مزيفا ملحوظا
ثم يكابد الانسان بعد ذلك آثاره الجانبية التي تختلف مع عمر كل شخص
وحالته الصحية وتكرار استعمالة للرجيم الكيميائي

بيتزا الجبن



تعتبر البيتزا من الأطباق المحبوبة لدى الصغار والكبار
وهذه طريقة سهلة لتحضيرها

المقادير

عدد 4 أكواب دقيق أبيض
ملعقة كبيرة سكر
و2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
و3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
و6 ملاعق كبيرة كاتشب
جبنة موزاريلا مبشورة
نصف كوب زيت زيتون - يمكن استعمال الزيت العادي
نعناع مجفف
ماء للعجن

الطريقة

يخلط الدقيق مع المواد الجافة -- الملح - السكر - الخميرة - الحليب الباودر
وتعجن بكوب ونصف من الماء جيدا حتى تتماسك العجينة
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة
تقسم العجينة الى كرات متوسطة الحجم
وتوضع في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق
يخلط الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخلوط مع ملعقة صغيرة ماء
تفرد كل قطعة من العجينة على شكل دائرة
وتوضع كل واحدة منها في صينية مدهونة بالزيت
توضع في كل عجينة مقدار من الخلطة وتخبز في الفرن الى ان تستوي
تقدم ساخنة
وبالهناء والشفاء

About me

BTemplates.com