أرز بيلو بالزعفران والزنجبيل

 

المقادير

تكفي شخصين

250 غراماً من الأرز طويل الحبة

120 غراماً من الكاجو

3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

4 فصوص من الثوم

حبتان من الهال

قطعة (حوالي سنتيمترين) من عيدان القرفة

ملعقة طعام من الكمون

6 قطع من الكرّاث

120 غراماً من الزبيب

ملعقة طعام من الكركم

ملعقة طعام من الزعفران

500 ملليلتر من المياه

ملح حسب الرغبة

كزبرة مفرومة للتزيين

حبة من البصل للتزيين

زيت للقلي

الطريقة

في وعاء يتمّ غلي الماء ثم يضاف الزعفران إليه

يغسل الأرز ويجفّف

في قدر تحمّى 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

ثم يضاف إليها كل من الكاجو والثوم والهال والكمون والقرفة وتقلّب لمدة دقيقتين

بعدها يضاف الكرّاث ويقلّب لمدّة دقيقتين فالزبيب والملح و الكركم وتترك لبضع ثوان على النار

ثم يضاف الأرز حتى يتجانس مع التوابل فالمياه المغلية وتغطّى القدر وتخفّف النار

وذلك لمدّة 12 إلى 15 دقيقة

أثناء طهو الأرز تفرم الكزبرة فرماً خشناً وتقطّع حبة البصل وتقلّب مع الزيت حتى تصبح ذهبية اللون

عندما تذوب المياه يتمّ التحقّق من نضوج الأرز ثم يزيّن بالكزبرة والبصل

يقدّم على الفور

مع أطباق الكاري واللحم