بيتزا الموزاريلا مع البندورة

المقادير

مقدار 250 غراماً من الدقيق
و ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الصغيرة
و ½ حبة بصل متوسطة مفرومة فرماً ناعماً
ثوم
و 180 مليلتراً من الباساتا
ملعقة صغيرة من البندورة المهروسة
نصف ملعقة صغيرة من السكر
و175 غراماً من الموزاريللا، المقطّعة إلى شرائح
كمية قليلة من حبات البندورة الصغيرة المقطعة (شيري) إلى جزئين
زيت زيتون
كمية قليلة من أوراق الحبق - الريحان

طريقة التحضير

ضعي الدقيق في وعاء واخلطيه مع الخميرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح
اسكبي 120-150 مليلتراً من المياه الساخنة
اخلطيها أولاً بملعقة خشبية
ثم بيديك حتى يصبح الخليط عجيناً ناعماً ولزجاً
ضعي القليل من الدقيق على العجين واعجنيه عشر دقائق حتى يصبح أملس ومرناً
ضعي القليل من الزيت في وعاء وغطيه بورق ألومينيوم
ضعيه في مكان دافئ 45 دقيقة
حمي الفرن على درجة عالية
سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة
وأضيفي البصل واتركيه على النار حتى ينعم
ثم أضيفي الثوم واتركيه لدقيقتين
أضيفي الباساتا والبندورة المهروسة
واطهيها لعشر دقائق
وحركيها حتى تسمك الصلصة
أضيفي التوابل
أطفئي النار
واتركيها لتبرد
تابعي مع عجينة البيتزا وغطي العجينة بالدقيق
ثم افرغي منها الهواء وقسّميها إلى كرتين
مدّي العجين بشكل دائري حتى تصبح رفيعة أو سميكة
ثم ضعيها في صينيتين
مدّي صلصة البندورة على عجينة البيتزا واتركي قليلاً منها حول الأطراف.
ضعي الجبن
ثم حبات البندورة الصغيرة والفلفل الأسود المطحون
اخبزيها 15 دقيقة لتتحمص
ارفعيها من الفرن
وضعي عليها قليلاً من الزيت ورشي أوراق الحبق
قدمي الطبق مع سلطة الخضار الطازج
وصحتين