سلطة إيطالية بالسلامي

الكمية نكفي 4 أشخاص

المقادير

مقدار 150 غم جبنة بروفولوني مقطعة إلى شرائح
و 150 غم سلامي مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً
و ½ كوب أوراق حبق طازج
و 150 غم بريزاولا مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً
Three Cows و150 غم الجبنة البيضاء من
Jar و 50 غم جبنة بوك
و 3 كوب خس أيسبرغم مفروم
و 3 كوب خس عربي مفروم
و 2 كوب من الهندباء الحمراء
و ½ كوب زيتون أسود مقطع

للصلصة

مقدار 1/3 كوب خل بلسمي
ملعقة صغيرة من أوراق الأوريغانو الطازجة المفرومة
و 2 ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
ملعقة صغيرة من أوراق الصعتر الطازجة المفرومة
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً
و ¼ ملعقة صغيرة ملح
و ½ ملعقة صغيرة بهار أسود مطحون فوراً
و ¾ كوب من زيت الزيتون الصافي
و 3 أوراق جيلاتين

الطريقة

انقع الجيلاتين في الماء البارد ثم ذوبه واخفقه مع بوك والجبنة البيضاء
ضع في قالب مستطيل طبقة من جبنة البروفولوني ومن ثم البريزاولا
وبعدها مزيج جبنة بوك والجبنة البيضاء والحبق وأخيراً السلامي
كرر العملية لتحصل على عدة طبقات
ضع القالب في الثلاجة حتى يتماسك

لإعداد الصلصة

في وعاء صغير اخفق الخل البلسمي والأوريغانو والبقدونس والزعتر والثوم والملح والبهار
أضف الزيت تدريجياً مع الخفق المستمر
أخرج قالب الجبنة من الثلاجة وقطعه إلى شرائح بطول 6 سم وسماكة 1 سم
أضف الصلصة إلى أوراق الخس والهندباء واخلطها
زين السلطة بقطع الجبنة باللحوم الباردة وزيتون والبندورة الكرزية

----------------------

بريزاولا هو اللحم البقري المجفف