شارلوت بالسلمون

الكمية تكفي 4 أشخاص

المقادير

باقة من البقدونس
باقة من الشومر
ملعقة كبيرة من السكر
ربع كوب من الملح البحري
Jar و400 غم من بوك
و400 غم فيليه سلمون المدخّن
حامضة
ملح
بهار
خيارتان
عجينة كريب جاهزة
و100 غم قشدة قيمر من بوك

الطريقة

افرم الشومر والبقدونس واخلطهما مع السكر والملح
أضِف عصير نصف ليمونة حامضة والأعشاب المفرومة
وانقع السلمون في هذا الخليط ليلة كاملة
امسح الكريب ببوك
ثم ضع شرحات السلمون المدخن المنقوع والمصفى فوق الجبنة
لف الكريب وغطّها بورق النايلون حتى لا يتسرب إليها الهواء وضعها في الثلاجة لساعتين أو ثلاثة
انزع بذور الخيار وافرمه واخلطه مع الشومر والملح والبهار والبوك
وقشدة القيمر اخلط المزيج ودعه قليلاً لتختلط نكهاته
أخرج الكريب من الثلاجة وانزع عنها ورق النايلون
قطّعها إلى دوائر غلّف وعاء عميقاً بورق النايلون ورتّب دوائر الكريب على جوانبه
اسكب خليط جبنة بوك وقشدة قيمر في وسط الوعاء حتى يمتلئ
واضغط عليها بواسطة ملعقة حتى يصبح أعلاها مسطحاً تماماً
اقلب الوعاء فوق طبق التقديم
لتحصل على قالب نصف دائري
زين الطبق بقطع الليمون الحامض

-----------------------------

الشومر هو عشب يضاف للطعام لجعل رائحته شهية