• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

Social Icons

طريقة عمل الكنافة بالقشطه خطوة خطوة



المقادير

كيلو كنافة 
علبتين قشطة
و227 جرام زبدة 
و2 فنجان سكر
و2 فنجان ماء
مكسرات مطحونة حسب الرغبة




الطــريقة

قطعي الكنافة قطع صغيرة




ضعي الزبدة على نار هادئة و اتركيها حتى تسيح 





ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً




ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً




ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون




فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء




أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد




ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً - المكسرات حسب الذوق




تخلط جيداً




نخرج الكنافة من الفرن




نضع عليها القشطة المجهزة




تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف




ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة




تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة




أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي




لعمل الشربات

ضعي كوبين من السكر




كوبين من الماء 




ضعيهم على النار




أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً
طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله واتركيه يبرد




أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي




أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل




قدميها في شكلها النهائي




سلطة المعكرونة



تكفي الوصفة أربعة أشخاص

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 10 دقائق



المقادير



مقدار 400 غ من المعكرونة

و100 غ من المايونيز

و60 غ من شرائح البصل الأخضر

و80 غ من الجبن المبشور

و40 مل من خردل الديجون

و40 غ من الشبت المفري



الطريقه بالصور



سلطة المعكرونة - بالصور سلطة المعكرونة







التحضير



تسلق المعكرونة في بعض الماء المغلي والملح

ترفع المعكرونة من على النار وتصفى من الماء وتترك لتبرد

تخلط باقي المكونات مع المعكرونة الباردة

توضع السلطة في إناء للتقديم وتزين

ويصبح الطبق جاهز للتقديم









ناخذ كمية من مكرونه مسلوقة الشكل حسب الرغبة

نضيف لها زيتون مقطع ومشكل

خس مقطع

وعلبه دره

وعلبة فطر

وعلبة بازلاء

وطماطم

وبصل مقطع

ومرتديلا

وتونه

وبيض

ومايونيز

وزيت زيتون

ومقدونس مفروم

وملح

وفلفل اسود

وليمون





نضع الخليط في سلطانية او اي قالب سلطات وحلويات







نتركها لمدة ساعه او اكثر بالثلاجة

ونقلبها في صحن التقديم

نزينها بالجزر مبشور

ثم البيض والجبن مبشور

نضيف الزيتون الاسود وشرائح مشكلة من المرتديلا والليمون



وتقدم





السبع بهارات



المقادير

المقدار يعني كوب مثلا أو ملعقة
مقدار من حبوب الهيل = الحب هان
مقدار أعواد قرفة
مقدار كمون حب
مقدار بذور الكزبرة الناشفة
مقدار فلفل أسود حب
نصف مقدار مسمار قرنفل حب
نصف مقدار جوزة الطيب حب

الطريقة

توضع الحبوب في صينية و تدخل الفرن مدة 5 دقائق لإزالة الرطوبة
تخرج من الفرن و تبرد ثم تطحن جيدا
توضع في إناء زجاجي محكم الغلق
يستحسن أن نضع داخل الإناء قطعة شاش بها حبات من الأرز لامتصاص الرطوبة
تستخدم هذه الخلطة في تتبيل اللحوم و الدجاج و المشويات و الصواني و الطواجن

و بالهناء

لانكشير







هذا النوع من البسكوت ذو شعبية كبيرة

لنعومة ملمسه ومذاقه المُميز



المقادير



عدد 1/4 1 كوب زبد لين

و1/2 كوب سكر بودرة

و1 بيض

و1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

و2 كوب دقيق

و1/2 كوب نشا

و1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر



للتزيين



مربى - مشمش أو برتقال

شكولاتة سائلة

مكسرات مفرومة - أو جوز هند



الطريقة



يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية

يُخفق الزبد في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يُصبح كالكريمة

يُضاف السكر البودرة والبيض والفانيليا

مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات

يُخلط الدقيق والنشا والبيكنج بودر

ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى نحصل على عجين متجانس أملس

يُشكل العجين على هيئة كرة ويُوضع في وعاء عميق

ويُغطى ويُترك في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة حتى يتماسك.

يُشكل العجين على هيئة كُرات صغيرة (في حجم البندق) مع الضغط الخفيف عليها

وتُرص في صاج فرن مع مراعاة ترك مسافة بينها

تُخبز الكرات في الفرن لحوالي 25 دقيقة

أو حتى تأخذ اللون الذهبي ثم يُترك ليبرد قليلاًً قبل تزيينه

لتزيين البسكوت يُدهن الجزء المُسطح منه الملامس لقاع الصاج

بقليل من المربى (أو الشكولاتة) وتُلصق بقطعة أخرى

مع الضغط الخفيف حتى يظهر جزء من المربى (أو الشكولاتة) على الأطراف

وتُكرر العملية مع باقي كمية البسكوت

يُغمس اللانكشير في المكسرات المفرومة لتلتصق بالمربى البارزة من الأطراف





يُفضل استخدام مربى بدون قطع من الفاكهة ليسهل فردها على البسكوت

يُمكن حفظ البسكوت بدون إضافة مربى أو شكولاتة

في وعاء مُحكم الغلق حتى لا يجف

ويُزين قبل التقديم

قائمة افطار اليوم الثلاثون من رمضان



تتكون القائمه من

الطبق الرئيسى : البط بالبرتقال
المقبلات : فطائر الوانتوان الشرقية
السلطة : مزيج الفاصوليا
الشوربة : كريمة الجزر
الحلويات : البسبوسة المحشية بالقشطة
المشروبات : السـوبيا 




الطبق الرئيسى : البط بالبرتقال


المقادير

بطة واحدة
و4 كوب برتقال
بشر 2 برتقالة
شرائح من قشر البرتقال جوليان
و1 بصلة كبيرة جوليان
و2 فص ثوم
رشة دقيق
فصوص 2 حبة برتقال
و2 كوب جزر مقطع

الرو

عدد 2 ملعقة كبيرة زبدة
و2 ملعقة كبيرة دقيق
زيت ذرة
ملح
فلفل اسود
جوزة الطيب
هيل مطحون
مستكة
بصل بودرة

للمرق

رقبة وكبد البطة
ملح
فلفل اسود
هيل صحيح
مستكة
كرفس
بصل
جزر

التحضير

قومي بتتبيل البطة بالكامل بعصير البرتقال المتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب وقليل من البصل البودرة وكمية العصير
حقن صدر البط والافخاذ بسرنجة مملؤة بكمية كوب تقريبا من عصير البرتقال المتبل
واتركيها في الكمية المتبقية لمدة ليلة كاملة في الثلاجة
ثم احشيها بالبصل والتوم والهيل والقرنفل والكرفس والجزر الصحيح
وضعيها على قليل من البصل المقطع والجزر والكرفس المقطع ثم توضع في فرن حار 45 دقيقة لكل كيلو
وتغطى في البداية بالألمنيوم وقبل نهاية النضج يزال الألمنيوم ويترك البط ليحمر
وكل 1/2 ساعة قومي بترطيبه بعصير البرتقال الباقي من التتبيلة أو السوائل الناتجة منها





المقبلات : فطائر الوانتوان الشرقية


المقادير

عدد 10 شرائح سبرنج رولز
و5 حبات برجر مشوي
و5 شرائح من الجبن الشيدر
زيت غزير للقلى

التحضير

يفرد شرائح السبرنج رولز ثم تقطع لنصفين
ثم قومى بحشوها بقطعة من البرجر المشوى وقطعة من شريحة الشيدر
ثم اغلقي كل حبة على شكل مثلث ضمى طرفى المثلث معا
مع رفع الطرف الثالث للجهة العليا وكرري حتى تنتهي الكمية
فى زيت غزير قومى بقليها حتى تحمر
ثم تصفى وتقدم مع قليل من صوص الكوكتيل - مستردة وكاتشاب ومايونيز
وبالهنا والشفا





السلطة : سلطة مزيج الفاصوليا


المقادير

نص كوب فاصوليا خضراء مسلوقة ساخنة
نص كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة ساخنة
حبة فلفل احمر مكعبات
نص كوب كرفس مكعبات
نص كوب فاصوليا صفراء مسلوقة - ممكن الاستغناء عنها
حبة فلفل اخضر مكعبات
نص كوب بصل احمر مكعبات
ملح
خل
ليمون
فلفل اسود

التحضير
ببساطة شديدة امزجي كل المكونات معا
وبالهنا والشفا
ويفضل تناولها ساخنة





الشوربة : شوربه كريمة الجزر

المقادير

حبات جزر كبيرة مقشرة ومقطعة
لتر مرقة دجاج
مكعب مرقة خضار
بصلة جوليان
كرفس مقطع
ملح
فلفل اسود
زعتر
كبابة صيني
بقدونس
ساور كريم

التحضير:1- يشوح البصل مع الكرفس والجزر لمدة 5 دقائق
ثم نضيف المرقة ومكعب الخضار والتوابل ونتركه ليغلي
ثم نهدأ النار ونتركه حتى يستوي الخضار
يرفع الخليط ويضرب بالخلاط
ويصفى ثم نرجعه على النار ثانية ونتبله بالملح والفلفل
ويغرف في أطباق التقديم ويجمل بالبقدونس واالساور كريم
ويقدم مع بسكويت مملح وبالهنا والشفا





الحلويات : البسبوسة المحشية بالقشطة

المقادير

علبة قشطة او لبن مكثف صغيرة
و3/4 كوب زيت
و2 بيضة
و3/4 كوب سكر
و1 كوب سميد
و3/4 كوب جوز هند
و1 معلقة صغيرة فانيليا سائلة أو ذرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنج بودر

مقادير القشطة

عدد 3 معلقة كبيرة دقيق
و3 معلقة كبيرة زبدة
و3 كوب حليب
و1 معلقة صغيرة فانيليا
و4 معلقة كبيرة سكر

مقدار من شربات البسبوسة
( ½ كوب ماء – 1 ½ كوب سكر – 4 معلقة كبيرة سمن )

التحضير

يخفق البيض مع الفانيليا ثم يضاف إليه الزيت والسكر ثم القشطة أو اللبن المكثف
ثم السميد وجوز الهند وفي الأخر يضاف إليه البيكنج بودر
تدهن صينية متوسطة الحجم بالزيت
ثم يصب نصف المقدار ويدخل الفرن في الرف الأوسط لمدة ربع ساعه
أو إلى أن تستوي وتتماسك البسبوسة ولكن دون ان تحمر من القعر
اثناء ذلك نجهز القشطة نحمر الدقيق في السمن
مع مراعاة الا يتغير لونه ثم نضيف اللبن المذاب به السكر
ونقلب بمضرب سلك حتى يتخن القوام وبغلي المزيج
ثم نضيف الفانيليا ويرفع من علي النار ثم يترك جانباً ليبرد
نخرج البسبوسة ثم نصب عليها القشطة ونتركها دقائق إلى أن يتماسك الكسترد
ثم يصب عليها باقي خليط البسبوسة ثم تدخل الفرن إلى أن تستوي ثم تحمر من أعلى
بعد خروجها من الفرن مباشرة تسقى بشربات البسبوسة وتترك إلى أن تبرد ثم تقطع وتقدم





المشروبات : السـوبيا


المكونات

نص كوب حليب نيدو البودرة
نص كيلو سكر
و2 معلقة صغيرة فانيليا سائلة
كوب كريمة جوز الهند - ان وجد
و2 نقطة من روح جوز الهند
و3 كيس كريم شانتيه بودرة
و2 لتر ماء

التحضير

في الخلاط نخلط حليب البودرة مع الفانيليا والسكر جيدا ثم الفانيليا ل10 دقائق بالخلاط
اخفقيهم مع الماء البارد وروح جوز الهند جيدا
اخلطي اكياس الكريم شانتيه كما هو مكتوب بالعلبة واخفقيه مع كمية السوبيا
وباقي كمية الماء بالخلاط جيدا وتقدم باردة وبالهنا والشفا

ممكن استخدام الفانيليا البودرة 2 ظرف بدل من السائلة

بيتزا التوست



المقادير



شرايح توست

زيتون مقطع

فلفل اخضر مقطع

مرتديلا مقطعه

بصل اخضر مقطع

جبن موزارلا ~ ورومي ~ وتشدر

قشطه

جبن كاسات



صلصله البيتزا



بصل مقطع نشوحو ع النار بزيت زيتون مع ثوم مفروم

ثم نضيف له طماطم مفرومه ونقلبهم معا سويا

كاتشب وفلفل وكمون وملح لحد ما يتسبكو



الطريقه



نفرد شرايح التوست في صينية





نفرد صلصه الطماطم عليها







نضع باقي المقادير من فلفل وزيتون ومرتديلا و بصل اخضر







ثم نضع كل انواع الجبن وبعدين طبقه توست اخرى







ثم نخلط علبه قشطه مع معلقتين جبن كاسات وشويه ميه

ونصبهم ع الوجه ونرش جبن موزاريلا







ثم نضعها بالفرن لتتحمر من فوق وتحت ونقدمها



قائمة رقم (27) افطار من رمضان


تتكون القائمه من


دجاج كنتاكي
بطاطا ودجز
سلطة البطاطا بالمايونيز
سلطة كنتاكي
التاكو الحار
عيش كيزر بالسمسم او حبه البركه
أو العيش الصامولي
ميلك شيك بالشيكولاته
الحلو : كيكة سبونج بوب





طريقة عمل دجاج كنتاكي وأرز الريزو من البيت


طريقه عمل الأرز الريزو


وصفة دجاج كنتاكي

طريقة عمل دجاج كنتاكي وأرز الريزو من البيت


***--***--***--***--***--***--***--***


دجاج كنتاكي



المقادير

دجاجة مقطعة قطع صغيرة
كوب و نصف دقيق
بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة - هذا النوع لا يوجد عندنا
البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا
كيس شوربة طماطم مجففة السريعة - ماجي او أي نوع
و2 بيضة مخفوقة جيدا
ثلثين كوب حليب
زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة

الطريقة

نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
نخلط الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف
نغمس الدجاج في الحليب ثم خليط الدقيق
ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة
ثم يقلي لمدة من 25 - 30 دقيقة مع التقليب عدة مرات
ثم يجفف من الزيت و يقدم




بطاطا ودجز


المقادير


من 6-4 حبات بطاطس
و2-1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة كركم او مستردة جافة
ربع كوب طحين جميع الاستعمال
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
و2 ملعقة طعام زبدة او زيت

الطريقة

نقطع البطاطس قطع سمكية ونحطها في كيس بلاستيكي مع الملح و الفلفل
و البابريكا و الكركم والطحين
ونخطلهم بشكل جيد عشان البطاطس تاخذ المكونات
نسخن الزبدة و نحمر فيها البطاطس شوي
من 3-2 دقايق بعديم نحطهم في فرن حار 200 درجة لمدة 30 دقيقة مع
التقليب مرة واحدة ثم تقدم حارة




سلطة البطاطا بالمايونيز


المقادير

بطاطا كبيرة مقطعة مكعبات
ملعقة شاي ثوم مفروم
ملح وفلفل ابيض
بقدونس
و2 ملعقة طعام مايونيز

الطريقة

تسلق البطاطا ويضاف لها الملح والفلفل لمدة ربع الى ثلث ساعة
تصفى من الماء وتوضع في صحن ويضاف اليها المايونيز
والثوم وتقلب حتى تخلط تماما ثم يضاف البقدونس اليها
توضع في الثلاجة وتقدم باردة مع الطعام





سلطة كنتاكي

المقادير

ملفوف
جزرة
سكر
مايونيز

الطريقة

يفرم كل من المفلوف والجزر
يوضع خمس ملاعق مايونيز فوقه مع ملعقه سكر ناعم ويخلط




التاكو الحار


المقادير

كوب و نصف دقيق ذرة مطحون ناعم جداً
ملعقة زيت
تلات ارباع ملعقة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف
ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
نصف كوب ماء دافئ

الطريقة

ينخل الدقيق
يخلط الزيت و البقدونس و الملح و الفلفل المجفف مع الدقيق
اضيفى الماء الدافئ الى الدقيق بالتدريج مع العجن
حتى تحصلى على عجينة ملساء لينة
تترك العجينة عشر دقائق لترتاح
تفرد العجينة بالنشابة بسمك واحد ملى
قومى بوخذ العجينة بالشوكة فى اماكن متفرقة
تقسم العجينة الى مثلثات
تترك عشرة دقائق
يسخن زيت القلى و تقلى المثلثات حتى يصبح لونها ذهبياً
ترفع وتوضع على ورق ماص للزيت




عيش كيزر بالسمسم او حبه البركه






طريقة عمل العيش الصامولي او الصمون او الفينو

اقدم لكم فيها طريقة بسيطة وجميلة لعمله في المنزل


المقادير

عدد 4 كوب دقيق من نوع جيد
يمكن ان نحتاج الى ربع كوب اضافي حسب نوعية الدقيق
ملعقه كبيرة خميرة فورية
ملعقه صغيرة بيكنج باودر
كوب حليب سائل
و1/2 كوب ماء
و50 غرام زبدة حوالي 1/4 كوب
بيضة
و2 م كبيرة سكر
و1 1/2 م صغيرة ملح


الطريقة

نسخن الماء والحليب والزبدة معا حتذوب
ثم نترك المزيج ليصبح فاتر
نضع المقادير الجافة معا والبيضة
نبدا باضافة مزيج الحليب والزبدة بالتدريج مع الى الدقيق
مع العجن الى ان يتكون عجينة ملساء متجانسة
ممكن تحتاج القليل من الدقيق حسب نوع الدقيق الي استعملتيه
نستمر في عجنها لمدة 10 دقائق متواصلة وهذا مهم
حتى تتجانس العجينة ويشتد قوامها و تصبح مرنه
ندهنها بقليل من الزيت النباتي ونغلفها بالنايلون اللاصق
ونتركها لتختمر حوالي 20 دقيقة
قطعيها الى كرات متساوية تقريبا
نفردها و نبدا بلفها مع ضغط الاطراف الى الداخل
لنشكل شكل الرغيف الصامولي
نرتبها على صينية مغلفة بورق زبدة ونتركها تخمر جيدا
يدهن الوجة بالقليل من الحليب السائل
عندما تصبح بهذا الشكل و يتضاعف حجمها
ممكن تحتاج لساعة او اكثر حسب حرارة مطبخك
وتدخل الفرن المسخن جيدا على 200 درجة مئوية
حتى تحمر من اسفل ثم من اعلى




ميلك شيك بالشيكولاته

المقادير

عدد 4 أكواب حليب
ملعقتين أيس كريم بالشوكولا او معلقتين كريمه شانتى مخفوقه
ملعقتين شوكولا بودرة
و 3 ملاعق سكر حسب الرغبة

الطريقه

يضرب بالخلاط
ويقدم بعد وضع كريمه
ورش شيكولاته مبشوره على الوجه

واسهل وصفه

كوب زبادى
و1\2 لبن بارد
معلقة عسل نحل
ثم اضيفى اى فاكهه موجوده فى الثلاجه
ويقدم بارد




كيكة سبونج بوب


الطريقه بالصور




أو


About me