مسقعه الباذنجان بالخطوات المصوره

المقادير

كيلو باذنــــــجان

كوبان عصير طماطم

ملعقه صغيره ملح

ملعقه كبيره خل

ثوم قطع صغيره اومفرومه

زيت للقلى فلفل اخضر

الطريقه

اولاً الباذنجان يقشر نصف تقشيرة

كما في الصورة

تقطعه شرائح بالطول او العرض

حسب رغبتك

تنقعي الباذنجان مع الفلفل بالماء البارد والملح لمدة

ربع ساعة حتى لايشرب الباذنجان زيت اثناء القلي بكثرة

نحضر طاسه التحمير

بعدها تبدائين بقلي الباذنجان

والفلفل الاخضر بالزيتونحمر فيه الثوم مع قدر صغير من الزيت

وعندما يصل الى درجه الاحمرار المتوسطه

نضع على الثوم الخل

وفوقه الطماطم المعصوره

هـــكـــذا

وتترك على النار حتى تتسبك وتصير معجون سميك

ونضع بعد ذلك الباذنجان والفلفل المجهزين

هـــكـــذا

تترك على النار لمده عشره دقائق

طـريــقه أخـــرى

باذنجان محشو وملتف بالدجاج

طريقة سهلة ولذيذة بالصور

المقادير

باذنجان متوسط او كبير الحجم

صدور دجاج مسلوقة

بصل مفروم

فليفلة مفرومة

ثوم مفروم

طماطم مطحون

صلصة طماطم

حليب جوز الهند

ملعقة نشا

جبن موزاريلا

بهارات

ملح

سماق

فطر

الطريقة

يقشر الباذنجان

يقلى الباذنجان بس حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف

في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير

يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم

وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر

تضاف البهارات وكذلك السماق والملح ويترك قليلاً

مع التقليب

بعد الإنتهاء نبتدي بالصلصة

طماطم مطحونة

يضاف لها ملعقة النشا

ثم يضاف حليب جوز الهند

يضاف البهارات والملح وملعقة الصلصة وتخلط وتترك جانباً

الآن يبتدي دور الحشو واللف

تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك

توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف مثل ورق العنب

وتصف في صينية حجم صغير نوعاً ما

لأنك لو استخدمتي حجم كبير رح تبتلشي منين تجيبي باذنجان يكفي الصينية

تصب الصلصة على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة

يغطى الوجة بجبن الموزاريلا حسب الرغبة

يدخل الفرن لمدة كافية تتسبك فيها الصلصة

يفتح على الفرن من الأعلى

وتقدم بالهناء والعافية

أسيبكم مع الصور للتوضيح

طـريــقه أخـــرى

بالصور المسقعة باللحم المفروم

هذه طريقة سهلة لعمل المسقعة

المقادير

ك لحم مفروم

و2 بصله كبيره مفرومه

كوب و نصف عصير طماطم

ملح

فلفل اسمر

كمون

الطريقه

اولا يغسل الباذنجان جيدا و يقطع حلقات

ويوضع فيه اناء به ماء و ملح لمدة حوالي 4 ساعات

يقلى الباذنجان في كمية زيت ويصفي على ورق ماص هو والفلفل الاخضر

ترص كمية من الباذنجان في الصينية التي ستدخل الفرن هكذا

والفلفل الاخضر هكذا

ثم نضيف اللحم المفروم

بعد تمام نضجه بوضعه مع بصله وملح وفلفل وكوب ماء على النار حوالي ساعه

ثم نضع طبقه اخرى من الباذنجان على الوجه

ثم نضيف الصلصه الخاصه بها

تحمير بصله في ملعقة زيت حتى يصبح لونها ذهبي

ثم نضيف الطماطم ونضبط الملح والكمون

و بما ان كل المكونات مستويه اي تامة النضج

هندخل الصنيه في الفرن تحت الشوايه فقط لتأخذ لونا و بعدين نخرجها

تستغرق حوالي عشر دقائق على نار هادئه

ثم تقدم مع سلطه خضراء

وخبز القمح والبطاطس المحمرة

و تقدم و تزين بالكزبرة الخضراء

و على فكره طعمها تاني يوم اجمل من اول يوم

بيكون الطعم امتزج اكثر و المكونات اختلطت

طـريــقه أخـــرى

مسقعة باذنجان بالصور

المقاديــر والطريــقه

4 حبات باذنجان مقطع حلقات ومقلي

وبطاطس مقطع حلقات ومقلي

و 2 فلفل بارد مقطع حلقات

ومقلي ثم نضع عليه الملح

وثم نعمل الباشمل ومقاديره هي

علبه قشطه وثلاث ملاعق طحين وملح و 5 اكواب حليب سائل

وعلى النار حتى يثقل قليلا فقط ثم نضع عليه ملعقه صلصه الصويا وملعقه صلصه

وهذه صورته

ثم نصب الباشمل على الخضار وتقلب

ثم نضع عليه كميه من البقدونس

ثم تصب في صينيه

وتدخل بالفرن حتى تتحمر وتجمد

وهذه الصوره النهائيه

طـريــقه أخـــرى

وبالطريقه دى مخصوص للى بيحبو الاكل الصحى

ممكن تعملى مسقعة بمعلقة زيت واحدة

كلنا عارفين المكونات

زى اللى فوق

الطريقة

قطعى البادنجان بالطول علشان ميشربش زيت

وحطيه على الشواية كدا

لازم تدهنيه بالزيت اما بأيدك اما بزجاجة الاسبراىونقلب لحد ما يحمر ويستوىوممكن تشوى الطماطم والفلفل الاخضر

ونحطهم على الوش بدل الباشاميل

علشان نقلل من السعرات الحراريةوتحضرى طبقك عادى

راق باذنجان وعليه العصاج

لحمة مفرومة محطوطة على بصلة مفرومة ومصفرة فى معلقة زيتوبعدين راق تانى بادنجان وعليه الطماطم والفلفل المشويين

ونص كوب عصير طماطم عليه ملح وفلفل اسمر حسب الرغبةوبعد ما يتحط فى الفرن

وتقدم

مسقعة الباذنجان البنانى

المقادير

ثمرة كبيرة من الباذنجان الرومي

ملعقة كبيرة من الملح

بصلة كبيرة مقطعة

نصف ملعقة صغيرة من التوابل المختلفة

كوب من معجون الطماطم المعلب

و500 جم من صدور الدجاج المخلية

ثلث كوب من أوراق البقدونس المقطعة

زيت نباتي للقلي

كوب زبادي

ثلثا كوب جبن شيدر أو بارميزان - حسب رغبتك

طريقة التحضير

سخني الفرن في درجة حرارة 220 درجة

اغسلي صدور الدجاج جيدا

ثم قطعيها إلى شرائح متوسطة السُمك وضعيها جانبا

قشري الباذنجان وقطعيه شرائح

ثم ضعيه في طبق وعليه كمية من الملح و ضعيه جانبا لمدة 15 دقيقة

أحضري مقلاة سخني فيها الزيت النباتي وضعي فيها شرائح الباذنجان

وقلّبي على الجانبين لمدة من 3 إلى 4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا

ثم ارفعيه من على النار وضعي الباذنجان في طبق حجمه مناسب

أعيدي المقلاة إلى النار واخفضي درجة الحرارة

ثم أضيفي شرائح البصل وقلّبي لمدة من 3 إلى أربع دقائق

أضيفي الطماطم مع الاستمرار في التقليب لمدة من 2 إلى 3 دقائق

ثم أضيفي شرائح الدجاج والبقدونس وغطي المقلاة

واتركيها لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج ثم ارفعيها من على النار

أحضري صينية حجمها مناسب

ضعي فيها نصف كمية شرائح الباذنجان المقلية وعليها خليط الدجاج والطماطم

وضعي المتبقي من الباذنجان على السطح ثم انثري الجبن

ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أخرجي الصينية من الفرن

وقدميها ساخنة واستمتعي مع أسرتك بالمذاق اللذيذ

مسقعة بالبطاطس اللذيذة

المقادير

ثلاث حبات بطاطس

ثمرتا بطاطس باذنجان رومي

ربع كوب زيت زيتون

بصلة كبيرة الحجم مبشورة

ملعقة كبيرة من الثوم المقطع صغيرا

ثمرة فلفل أحمر حلو

ثمرتا جزر مقشر ومقطع صغيرا

و500 جم لحم بقري مفري

ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

أربع ثمار طماطم مبشورة

ملعقة كبيرة من التوابل المفضلة لديكِ

نصف كوب من الزبد

ربع كوب من الدقيق الأبيض

ملح وفلفل أسود

ثلاث أكواب من اللبن

بيضة مخفوقة

طريقة التحضير

اغسلي البطاطس ثم قشريها وقطعيها شرائح سميكة

أحضري قدرا ضعي فيها ماء باردا وملحا وضعيها على النار حتى يغلي الماء

ثم أضيفي البطاطس واتركيها لمدة 20 دقيقة ثم ارفعيها من على النار

اغسلي الباذنجان الرومي قشريه ثم قطعيه شرائح سميكة

أحضري مقلاة

سخني فيها ملعقة من زيت الزيتون في درجة حرارة متوسطة

ثم ضعي شرائح الباذنجان

وقلّبيها لمدة من 5 إلى 8 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيا

ثم ارفعيها من على النار وضعيها في طبق متوسط الحجم

أحضري مقلاة أخرى

سخني فيها باقي زيت الزيتون

أضيفي البصل والثوم والفلفل الأحمر الحلو والجزر

وقلّبي لمدة من 5 إلى 8 دقائق

ثم أضيفي الطماطم والقرفة والتوابل والملح والفلفل الأسود

مع الإستمرار في التقليب واتركيها على النار لمدة 25 دقيقة

أحضري قدرا، سخني فيها الزبد

ثم أضيفي الدقيق الأبيض وقلّبي لمدة دقيقتين ثم ارفعي القدر من على النار

وأضيفي اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر أعيدي القدر إلى النار

وقلّبي لمدة من 10 إلى 12 دقيقة ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود

ارفعي القدر من على النار

ثم اتركيها لتهدأ قليلا

وأضيفي البيض المخفوق مع التقليب المستمر حتى تختلط جيدا

سخنّي الفرن في درجة حرارة 180 درجة

أحضري صينية ضعي فيها شرائح الباذنجان

ثم كمية من خليط الطماطم وعليها شرائح البطاطس

ضعي عليها كمية من خليط اللبن

ثم من فوقها شرائح الباذنجان وأخيرا باقي كمية خليط الطماطم وخليط اللبن

ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 40 دقيقة ثم أخرجيها وقدميها لعائلتك

صينية مسقعة باللحم المفروم

المقادير

كيلو باذنجان

و2 بطاطس وسط

و3 فلفل رومي

و1 فلفل حار

ملعقة ثوم مفروم

بصلة مفرومة

و1/4 كيلو لحمة مفرومة

و2 كوب عصير طماطم

ملح

فلفل

كمون

ملعقة خل

و1/2 ملعقة سكر

طريقة التحضير

حمري البصلة بزيت زيتون

ثم ضيفي ملعقة الثوم ثم اللحمة ثم الطماطم والملح

والفلفل والتوابل واتركيها تتسبك

ثم ضعي ملعقة الخل ونصف ملعقة سكر صغيرة

إلى أن تسبك

حمري البطاطس الشرائح والباذنجان والفلفل

في صينية فرن رصي الباذنجان

ثم البطاطس ثم جزء من الفلفل ثم نصف اللحم

المفروم وكرري العملية بنفس الطريقة

ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق

وتقدم ساخنة