بط بالبصل

المقادير‏

بطة كبيرة

كيلو بصل يقشر ويفري

‏نصف ملعقة كبيرة زبد

ملعقة صغيرة خل‏

ملح ‏، فلفل ،‏ كمون‏‏

للتقديم‏ :‏ أرز مفلفل

الطريقة

تتبل البطة بالملح والفلفل من الداخل والخارج‏‏

ويؤخذ نصف مقدار البصل ويدعك جيدا بالملح والفلفل والكمون‏‏

تحشي البطة بالبصل وتوضع في فرن حار مدة نصف ساعة‏

ثم تهدأ درجة الحرارة لتصبح متوسطة الحرارة‏‏

يرفع الغطاء من حين لآخر وترش البطة بالصلصة المتخلفة وتقلب حتى يتم النضج‏

ويعصر باقي البصل من الماء ويشوح في الزبد يضاف الخل ويتبل البصل

بالملح والفلفل والكمون ويترك علي النار حتي يتشرب‏

يفلفل الأرز مع إضافة

الصلصة المتخلفة من البطة‏ وتقطع البطة قطعا متوسطة‏

يغرف الأرز في قالب مستدير مجوف

ويقلب في طبق التقديم ويوضع البصل المجهز في الوسط

وترص قطع البط حول الارز ويقدم