فطاير البطات

المقادير والطريقه

أول شئ نعمل العجينه

وهي نصف كوب ماء أضع فيه ملعقه ونصف خميره وملعقتين ونصف سكر

واحرك الى ان يذوب ويترك نصف ساعه

بعد نصف ساعه نضع الخليط في اناء العجن

ونضع فيه زيت (بياله) وذرة ملح والدقيق ونصف كوب ماء الى ان تتماسك العجينه

وتصبح طريه تترك لتخمر ثم تشكل كما يلي

تكور العجينه كور صغيره كما في الصوره 1

ونمط (حلوه نمط بس مالقيت مصطلح غيره) ... نمط من الكوره بمقدار ثلاث اصابع

نقص طرفي الكوره بالمقص (تكون كأنها أجنحه البطه) كما في الصوره 2

ندهن صينيه الفرن كامله بالزيت ثم نضع الكوره على حافه صينيه الفرن

ونرفع الجزء الممدود (الجزء الطويل من العجينه) نرفعه على جدار الصينيه (كأنه الرقبه) ويجب ان نرفع شوي

حتى ترتفع الى الجزء المستقيم في جدار الصينيه العلوي وهذا هو رأس البطه

ولا تننسى عيون البطه وهي حبتين سم سم أو حبه سوداء كما في الصوره 3

بعد ان نخرجها من الفرن نحرص على تفكيكها من الصينيه

وهذا لأننا قد دهناها كاملا بالزيت فتتفكك بسهوله ويسر

كما تشاهدون في الشكل 4

والان في النهايه نفتحها من الخلف كأنه ريش

وتحشى حسب الرغبه والأفضل ان تحشى بخس وخيار ومرتديلا

أنا هنا مستعجله وحشيتها بجبن فقط للمشاهده كما في الصوره 5

وبالعافيه