وصفات - فى اول الصفحه

سمك بصلصه الخضروات

سمك بصلصه الخضروات


المقادير

1 كيلو فيليه سمك مقطع شرائح
3 ثمرات فلفل أخضر مقطع شرائح
3 ثمرات فلفل أحمر مقطع شرائح
3 بصلات متوسطة مقطعة شرائح
3 فصوص ثوم مفري
3 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مخرطة
3 ملاعق كبيرة بقدونس مخرط
نصف كوب عصير ليمون
ملح
فلفل
كمون
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 كوب مرق سمك
ملعقة كبيرة دقيق

الطريقه

يجهز مرق السمك 2 - 3 قطعة سمك مع العظم
ويسلق في كمية من الماء تكفي لغمره
مع اضافة ملح وفلفل وكمون وبصلة وكرات افرنجي وجزرة مقطعة حلقات وورق لورا
بعد ان يتم النضج يصفي المرق ويحفظ جانبا
تتبل شرائح السمك بالملح وفلفل وكمون و2 فص ثوم مفري
يرفع زيت الزيتون في طاسة علي النار
وتضاف شرائح السمك
وتقلب علي النار حتي يتم نضج السمك
يرفع السمك من الطاسة ويترك جانبا
تجهز الصلصة في نفس الطاسة
يضاف قليل من زيت الزيتون
وتضاف الخضروات والبصل والفلفل والثوم
وتقلب المقادير حتي تذبل
يضاف مرق السمك وعصير الليمون
ويتبل المقدار
تقلب ملعقة كبيرة من الدقيق
في ملعقة كبيرة زيت علي النار2 ـ 3 ق
ثم تضاف للصلصة السابقة وتترك الصلصة علي النار حتي يغلظ قوامها
يغرف السمك في طبق التقديم ويصب فوقه الصلصة
وبالف هنا وشفاء


إرسال تعليق

0 تعليقات