نوكي البطاطس مع كريمة

 

الشيف أسامه السيد

المقادير

3 بطاطس كبيرة مسلوقة ومهروسة

1 بيض مخفوق

3/4 كوب جبن بارمازان مبشور

كوب ونص دقيق

ملح وفلفل أبيض - بهار

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون

زبد لدهن صينية الفرن

كوب ونص كريمة لباني

الطريقة

تُخلط البطاطس والبيض وربع كوب جبن البارمازان والدقيق في وعاء عميق

يُتبل الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب

يُعجن الخليط جيداً للحصول على عجين متجانس ناعم يلتصق باليد بعض الشيء

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس

مرشوش بقليل من الدقيق بسُمك 1.5 سنتيمتر

ويُقطع دوائر بقطاعة قطرها حوالي 5 سنتيمترات

تُدهن صينية فرن بقليل من الزبد

تُرص حلقات النوكي بحيث تُغطي القاع

تُوزع الكريمة اللباني فوق حلقات النوكي

يُرش السطح بباقي كمية الجبن

توضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة

أو حتى يحمر السطح

ثم تُترك لتبرد قليلاً قبل التقديم