سلطة اليونانية بالأرز - الجريك سالاد

برنامج شوربة ونقنقة

المقادير

عدد 3 فنجان أرز مطهي

و2 برطمان قلب الخرشوف المتبل
وزن كل برطمان 6 أوقية
مجفف ومفروم خشن
مع حفظ السائل بداخل قلب الخرشوف لاستخدامه لاحقًا

ثمرة طماطم كبيرة مزال عنها البذور ومقطعة
ثمرة خيار مزال عنها البذور ومقطعة
رأس بصل أحمر مقطعة
فنجان جبن فيتا مفتت
علبتين زيتون أسود (وزن كل منها 2 أوقية) مقطع إلى شرائح ومجفف
و1/4 فنجان بقدونس طازج مقطع
ملعقة عصير ليمون
و1/2 ملعقة توابل مجففة
و1/2 ملعقة توابل فلفل الليمون
أوراق الخس

الطريقة

يخلط الأرز المطهي مع قلب الخرشوف المقطعة والطماطم والخيار والبصل وجبن الفيتا والزيتون والبقدونس وعصير الليمون والتوابل المجففة في وعاء كبير مغطى.
يوضع الوعاء في البراد لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم
قبل التقديم مباشرة يرش السائل بداخل قلب الخرشوف الذي سبق حفظه جانبًا على السلطة
يخلط الجميع ثم باستخدام ملعقة تضاف السلطة على أوراق الخس