• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

Social Icons

كيك اسفنجى بالشيكولاتة


المقادير

عدد 6 بيض
و1/2 1 كوب سكر
و4 ملعقة كبيرة زبد لين
و1/4 1 كوب دقيق
و1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
و1/2 كوب بودرة كاكاو
زبد + دقيق - لدهن الصينية

الطريقة

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
تُدهن صينية فرن دائرية مقاس 28 بقليل من الزبد
ثم تُرش بالدقيق مع التخلص من الزائد
يُخفق البيض مع السكر والزبد بواسطة مضرب كهربائي
على سرعة متوسطة لبضع دقائق حتى يُصبح هوائياً ويتضاعف حجمه
يُنخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو
يُضاف خليط الدقيق لخليط البيض المخفوق تدريجياً
مع التقليب بخفة باستخدام ملعقة خشبية
في أتجاه واحد حتى تتجانس المكونات
يُصب عجين الكيك في الصينية المعدة
تُخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة

وبالهنا والشفا

مرتديلا لحم مع زيتون


المقادير

عدد 4 كوب ماء
و1 جزر قطع كبيرة
و1 بصل قطع كبيرة
و3 قطع كرفس متوسطة الحجم
و1 ورق غار
و1 عود قرفة
و1/2 كيلو لحم بدون دهن
و1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
و1 ملعقة صغيرة ملح
و1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
و1/2 كوب زيتون أخضر وأسود - منزوع البذر

الطريقة

يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة مع الجزر، البصل، الكرفس، القرفة وورق الغار حتى يبدأ في الغليان
في تلك الأثناء، يُفرم اللحم مع القرفة، الملح والفلفل بإستخدام مُحضر الطعام أو المفرمة مرتين حتى يُصبح ناعماً جداً مثل العجين وتختفي المسام
في وعاء عميق، يُضاف الزيتون بلونيه لعجين اللحم مع الخلط باليد حتى تتداخل المكونات تماماً
يُلف عجين اللحم بإحكام بقطعة من البلاستيك الشفاف ( نايلون)، مع مراعاة غلق الجانبين بحيث يأخذ شكل إسطواني
تُوضع إسطوانة المرتديلا داخل الماء المغلي، تُخفف الحرارة وتُترك على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج
تُترك لتبرد تماماً ثم تُقطع بإستخدام سكين حاد إلى شرائح دائرية رفيعة
تُرص في طبق التقديم مع قليل من الخضار المخلل والخس الطازج

فطائر السبانخ


المقادير

عدد 3 كوب من الدقيق المنخول
و2/1 كوب من الزيت
و1 بيضة
1ملعقة كبيرة من حليب البودرة
و1 ملعقة كبيره من الخميرة الفورية
و1 ملعقة صغيرة من السكر
2/1ملعقة صغيرة من الملح
ماء للعجين
و1 كوب كبير من الجبنة البيضاء
و1 ملعقة صغيرة من حبة البركة
و3 ملعقة شبت مفروم
نص كيلو سبانخ طازجه او مجمده
بصله كبيره مفرومه
عصير ليمونه
معلقة زبده

طريقة التحضير

نقوم بتسوية السبانخ مع الزبده والبصل والتوابل اولا وتترك لتبرد
توضع الخميرة الفورية مع السكر في نصف كوب من الماء الدافىء
وتغطى مدة 15 دقيقة وتترك جانباً
ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه الزيت وحليب البودرة
وجبنة الكاسات ثم تصب الخميرة والملح وتخلط المقادير جيداً ثم يضاف الماء
تدريجياً وتعجن المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة وجاهزة للفرد
توضع العجينة في كيس من النايلون مدهون بقليل من الزيت
وتترك العجينة مدة ساعة على الأقل حتى ترتاح جيداًطريقة عمل الحشوة
تهرس الجبنة البيضاء بالشوكة ويضاف إليها الشبت وتخلط جيداً
تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم حبة الجوز وتشكل على شكل كرات
تفرد كل كرة من العجين على
طاولة المطبخ المرشوشة بالطحين وتمد على شكل دوائر
توضع ملعقة صغيرة من
حشو السبانخ المعصجه بالبصل والتوابل وسط كل دائرة من دوائر العجين
ثم تجمع أطراف العجينة وتغلق في
الوسط بأطراف الأصابع أو تشكل حسب الرغبة
تدهن صينية الفرن بالزيت
وتصف الفطائر بحيث يكون مكان طبق العجينة من الأسفل
يدهن وجه الفطائر بالبيضة المخفوقة وترش بحبات البركة
ثم تدخل الصينية إلى فرن معتدل الحرارة مدة 20 ـ 25 دقيقة
أو حتى تصبح ذهبية اللون
ترفع الصينية من الفرن
وتصف حبات الفطائر في طبق التقديم وتقدم ساخنة

جيلي خالي من الكربوهيدرات بالفواكه



المقادير

ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن
كوب من الماء البارد
و 5 مكعبات من الثلج
و 9 ونص غرام من جيلي الفراولة
و 4 حبات من الفراولة
و 6 حبات من العنب
و قليل من الشمام - حسب الرغبة

طريقة التحضير

أولاً قومي بوضع الجيلي في زبدية "طبق" وضيفي الماء الساخن لمدة دقيقتين
ثم ضيفي الماء البارد والثلج وحركيهم جيداً حتى يتماسك الجيلي
ثم قسميه إلى قسمين قسم يوضع في صحن التقديم
وضعيه في الثلاجة مدة ساعتين والقسم الآخر ابقيه جانباً
ثم قطعي الفواكة إلى شرائح وضعيه جانباً
إخرجي الجيلي الموجود بالثلاجة وضيفي إليه الفواكة والقسم الآخر من الجيلي
وأخيراً ضعيه بالثلاجة مدة ساعتين ثم يقدم وصحتين

عصر الرؤوس السوداء





ده بنعمله كلنا

حين ترين الرؤوس السوداء على طرف أنفك
أول ردّ فعل لك هو إخراج المرآة المكبّرة والبدء بالهجوم
حيث تضغطين وتعصرين البثرة
وتسبّبين لنفسك الألم ثم تتركين علامة واضحة على البشرة

الحل

أوقفي هذه الممارسة فوراً وإلا ستضطرّين لمكافحة البثور الكبيرة أو الندوب القبيحة.

اعمل ايه

اعرفي عدوّك جيداً لتتمكّني من مهاجمته بشكل أفضل وبلطف
وفي الواقع إن هذه النقاط السوداء هي رؤوس سوداء مفتوحة
(تراكم زائد للزهم أو المادة الدهنية، التي تفرزها الغدد الدهنية)
حيث يتأكسد الطرف الخارجي منها المعرّض للهواء ويصبح أسود اللون

العلاج ازاي

اغلي وعاء كبيراً من الماء وغطّي رأسك بفوطه
وعرّضي وجهك للبخار المتصاعد منها لعدّة دقائق
(انتبهي كي لا تحرقي نفسك)
فمع حرارة بخار الماء، تتوسّع مسام البشرة.
اغسلي يديك وأظافرك (التي تعتبر أرضاً خصبة للبكتيريا) جيداً بالصابون
اقسمي منديلاً ورقياً من الوسط إلى قسمين
ولفّي كل قسم حول إصبعي السبابة
واضغطي برفق لكي لا تضرّي بالبشرة، وهذا مهم للغاية

نصيحة

لفّي حول الرؤوس السوداء واضغطي
وذلك كي لا تضغطي على نفس المنطقة أكثر من مرّة
بعد الانتهاء من إزالة الرؤوس السوداء
طبّقي على بشرتك لوشن مضاداً للبكتيريا لتطهيرها

لمنع ظهور الرؤوس السوداء

اعتمدي نظاماً غذائياً صحياً غنياً بالفواكه والخضروات
وقلّلي من تناول الدهنيات والسكريات
نظّفي بشرتك في الصباح والمساء
بمستحضر يناسب طبيعتها مع التركيز على المناطق التي تكثر فيها الشوائب
قشّري بشرتك بلطف مرّة في الأسبوع للتخلّص من الخلايا الميّتة
عالجي بشرتك باستخدام مستحضرات عناية لا تسبّب انسداد المسام

ساندوتشات الدجاج



هذه الوصفة جيدة للسندوتشات فهي محبوبة جدا من الأطفال

المقادير

عدد 3 صدور دجاج منزوع العظم
و1/2 كوب زيتون أخضر وأسود من غير نواة
القليل من الفلفل الملون أخضر وأحمر وأصفر
بصلة متوسطة
ملح وبهارات

الطريقة

نأخذ الدجاج ونفرمه فرما ناعما بالماكينة
نضيف الزيتون والبصل والفلفل للماكينة
مع مراعاة عدم فرم هذه المقادير ناعما أي تظل بارزة قليلا
نخرجها ونتبلها ونحضر أكياس الفرن ونضعها فوق السلفر - ورق القصدير
ونسكب عليه الخليط ونلفه علي هيئة اسطوانة ونضعه في صينية الفرن
ونسكب المياة فوقه أي علي هيئة حمام مياه
ندخلها للفرن لمدة نصف ساعة
بعدها نخرجها ونقطعها علي شكل حلقات وتأكل مع الخبز
وبالهناء والشفاء

زبدة الأعشاب - نكهة رائعة




زبدة شهية تضفي على أطباقك نكهة رائعة بطريقة مبتكرة وغير تقليدية

المقادير

ثلاث أصابع زبدة وسط غير مملحة - إصبع الزبدة وزنه 114 غرام
مقدار أربع ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعما وكذلك البقدونس
ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعما
ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق البهارات مثل - فلفل أسود - قرفة - قرنفل - كزبرة ناشفة - كمون - ليمون أسود - هيل
ملح حسب الرغبة
ملعقة سمن
أربع ملاعق عصير ليمون

تنبيه : يتجنب الكركم وكل ما من شأنه أن يعطي لون غير مرغوب

الطريقة
توضع الزبدة في مقلاة عميقة على النار ويضاف السمن حتى لا تحترق الزبدة
عندما تذوب الزبدة، يضاف الثوم ويقلب حتى يذبل
يضاف البقدونس وعصير الليمون ويقلب جيدا
تضاف البهارات والملح
تضاف الكزبرة ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار
يسكب الخليط في قوالب الثلج أو أي قوالب أخرى مناسبة
تحفظ في الثلاجة في قسم التجميد لمدة ربع ساعة
بعد أن تجمد تماما تخرج ثم تضرب من الخلف برفق حتى تنزلق مكعبات الزبدة
تعبأ في أكياس بلاستيك ويحكم إغلاقها وتحفظ لحين الاستخدام

الأن تكون قد حصلت على زبدة من الأعشاب العطرية - تستخدم في ما يلي
مع الرز الأبيض
يدهني بها وجه أطباق الجريش
حشوة رائعة للحوم خصوصا المشوية
يضاف لها عصير الطماطم وتقلب على النار لتصبح صوص سريع التحضير
تتبيلة سريعة للحوم
تذوب ويدهن بها وجه أي صينية قبل إدخالها للفرن
صوص لذيذ عند سكبه فوق السمك المشوي
يضاف لها الزعفران ويدهن بها اللحم المشوي لتعطيه لون ونكهة خاصة
تصف في طبق عميق وتقدم مع السفرة كنوع دهان للخبز المحمص
تستخدم لعدة شهور دون أن تفسد إذا حفظت بشكل جيد

الخبز الفرنسي بالزيتون والجبنة





المقادير

رغيف خبز فرنسي طويل
زبدة أو مارجرين مذوبة
و2 كوب جبنة تشدر حادة مبشورة
و1/2 كوب زيتون أخضر محشي، مفروم
مايونيز

الطريقة

يقطع الخبز إلى شرائح عرضية ويترك سم ونصف من القاعدة
من غير تقطيع بحيث تبقى الشرائح متماسكة معاً
تدهن الشرائح بالزبدة أو السمنة المذوبة
تخلط الجبنة والزيتون مع كمية كافية من المايونيز ليتماسك الخليط معاً ويصبح طري
توزع الخلطة بين شرائح الخبز
يلف الرغيف بالقصدير
يخبز في فرن حرارته °180 س (350° ف) لمدة 20 دقيقة
يقدم ساخناً

الحمص بزيت الزيتون




المقادير

كوب من حب الحمص الجاف يشطف و ينقع في 8 أكواب من الماء
و2/1 كوب من الزيتون الأسود المزال عجمه مقطع الى شرائح
و4/1 كوب بصل أبيض صغير، يفرم ناعما
و2 ملعقة طعام من أوراق الكزبرة، تفرم ناعما
سن ثوم يدق مع قيل من الملح بعد تقطيعه أو يبشر
ملح حسب الرغبة
و2/1 ملعقة صغيرة من البابريكا - الفلفل الأحمر المطحون
و8/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون
ملعقة طعام من زيت الزيتون
و2 ملعقة طعام من الليمون المعصور

الطريقة

يوضع الحمص مع الماء المنقوع به في طنجرة على النار و يترك حتى يغلي
توطى النار تحت الحمص بحيث تكون متوسطة الحرارة
يترك الحمص على النار لمدة 2/1 2 ساعة
أو حتى تصبح حبات الحمص طرية
يصفى الحمص من الماء ويترك ليبرد قليلا
يمكن استخدام الحمص المعلب بدلا من سلق الحمص الجاف
وفي هذه الحالة يستخدم رأسا من غير سلقه أو نقعه - تستخدم العلبة التي تزن 432 جرام
تضاف باقي المقادير وتخلط جيدا وتقدم

حمص بالطحينة



المقادير

مقدار 125 جرام حمص حب منقوع لعدة ساعات
عصير ليمونتين
و3 ملاعق طعام من الطحينة
و2 سن ثوم مدقوقان أو مبشوران
ملح

الطريقة

التتبيلة

ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة بابريكا
القليل من البقدونس المفروم للتزيين

الطريقه

ينشل الحمص ويوضع في قدر فيه ماء
بحيث يكون الماء مرتفعا عن الحمص ب 5 سم
يغلى الماء ثم توطى النار تحت القدر
وتترك القدر على النار لمدة ساعة
تتطفىء النار ويحتفظ بماء الغلي
يخلط الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح بالخلاط
يضاف القليل من ماء الغلي للحصول على الكثافة المناسبة
يقدم في صحن مفرود ويزين ببودرة الفلفل الأحمر والبقدونس
ثم يرش عليه القليل من زيت الزيتون
يقدم معه الخبز العربي الساخن وشرائح الخيار والبندورة

جوانح بالحامض



المقادير

عدد 20 جناح دجاج
نصف كوب خل أبيض
نصف كوب ليمون عصير
ربع كوب صويا صوص
رشة فلفل أسود
ملعقة طعام زبدة

الطريقة

تنقع الجوانح بالخل والليمون والصويا صوص والفلفل الأسود لمدة ساعتين أو أكثر
تأخذ الجوانح بدون صلصة التنقيع
مع مراعاة عدم رميها وتقلى بدهن غزير حتى تحمر ثم تنشف
توضع الزبدة على النار بمقلاة صغيرة إلى أن تذوب
ثم يوضع فوقها صلصة التنقيع إلى أن تسخن
توضع الجوانح في صحن التقديم ونضع عليها الصلصة وتقدم ساخنة

الجبنة المشوية


المقادير

عدد 4 أكواب حليب بودرة
و12 كوب ماء ساخن
ثلث كوب خل أبيض
ملح حسب الرغبة

التغطية

عدد 4 ملاعق قشطة
بيضه
نصف ملعقة بهارات مشكلة
ربع ملعقة صغيرة كركم وكمون

الطريقة

يذوب الحليب فى الماء جيدا ويطهى على النار حتى قبل أن يغلى بقليل
يضاف إليه الخل والملح وعند غليانه سوف يتخثر الحليب
يرفع من على النار ويصفى بقطعة قماش أبيض شفاف ومنخل حتى يجف
يلف القماش على الجبنة ويوضع فوقها طبق ثقيل حتى تاخذ شكل متماسك
توضع فى الثلاجة حتى تجف تماما وتتماسك
تقطع الجبنة مكعبات ثم تخلط مع التغطية
وهى البيض والقشطة والبهارات وتترك نصف ساعة
تشوى الجبنة على شواية او على فحم ثم تقدم

التوست المقلي بالبيض




خبز التوست المقلي مناسب عند زيارة ضيف بشكل مفاجئ
أو للأطفال أو للفطور صباحاً او للرحلات

المقادير

خبز توست حسب الرغبة
جبن شرائح
و3 بيضات مخفوقة
ملح وفلفل
بقدونس مفروم ناعماً للتزيين
قليل من الزيت للتحمير الخفيف وليس الغزير
قليل من الزبدة حسب الرغبة

الطريقة

يخفق البيض مع الملح والفلفل
يوضع في كل خبزة شريحة من الجبن
ثم تغطى بقطعة أخرى من الخبز على شكل سندويتشات ثم تقطع على شكل مثلثات
تغمس السندويتشات في البيض المخفوق من الجهتين
وتوضع في الزيت وتضاف الزبدة مع الزيت لإعطاء نكهة طيبة وذلك حسب الرغبة
تحمر على نار هادئة إلى متوسطة
توضع على شبك حتى تصفى من الزيت أو على ورق نشاف
وتقدم مع الحليب أو العصير

توست بحشوه الدجاج




المقادير

دجاجة مسلوقة بماء وملح ومقطعة صغير
بصلة مقطع صغير
نصف فلفلة بارد مقطع صغير
و2 ملعقة زيت نباتي للطبخ
طماطم مقطع صغير
و2 جزر مبشور
خبز توست أبيض منزوع الأطراف
ملح ــ بهارات
و2 ملعقة مايونيز للدهن
و2 ملعقة قشطة
بيضة
و2 ملعقة جبن سائل

الطريقة

يوضع الزيت في قدر والبصل والفلفل على النار قليلاً
ثم يضاف الدجاج والجزر والملح والبهارات
يحرك ثم يضاف الطماطم ويغطى إلى أن يذوب الطماطم
نأخذ الخبز ونصفه بصينية مستطيلة وندهنه بالمايونيز
ثم نضع عليه حشوة الدجاج ثم طبقة أخرى من الخبز
نضع في الخلاط القشطة والبيض والجبنة ثم نسكب المخلوط على الخبز
يدخل الفرن إلى أن يحمر على الشواية فقط

بيض عيون



المقادير

ملعقة زيت
بيض
فلفل أسود مطحون
ملح
جبن مثلثات

الطريقة

نضع الزيت في المقلى على النار ثم نضع البيض على المقلى دون خلط البيض
نضع الفلفل والملح وإذا استوي نضع الجبن

****--****--****--****--****--****

طريقه أخــــــرى

المقادير

زيت
بيض
ملح
فلفل أسود

الطريقة

يسخن الزيت
يكسر البيض بحيث نتخلص من القشرة
وتوضع البضة كاملة في المقلاة من غير أن يختلط بياضها بصفارها
يرش الملح مع الفلفل الأسود على البيض
يغلق غطاء الجدر حتى يستوي البيض

بيض



المقادير

قليل من الزيت
و4 بيضات
قليل من الملح و
البقدونس
جبنة مشكلة
بعض البهارات
زيت أو زبدة

الطريقة

نضع قليل من الزيت في المقلاة
نقوم بخلط البيض والبقدونس والبهارات والملح مع بعضهم
نضعهم بعد أن يسخن الزيت وبعد عشرة أو خمسة عشرة دقيقة
وقبل الانتهاء نضع الجبنة
نرفع البيض ونضعه في طبق التقديم

البيتزا المحشية



المقادير

رغيف من الخبز
جبنة صفراء
زيتون أسود أو أخضر - اختياري

الطريقة

يدفى الخبز حتى يصبح بالإمكان فتحه - إلى نصفين
ومن ثم توضع الجبنة الصفراء ويوضع من فوقها الزيتون حسب الرغبة
من ثم توضع في طنجرة الخبز - التي تعمل على الكهرباء
وننتظر قليلاً حتى تسيح الجبنة
ومن ثم نقلب الخبز حتى يوشك على الأحمرار
وصحتين وعافية

بطاطس بالقشطة



يمكن أن يقدم كطبق جانبي فى الغداء أو العشاء

المقادير

علبة قشطة
حبة كبيرة بطاطس
جبنة شيدر
قليل من الملح والفلفل

الطريقة

نحضر قالب بايركس و ندهنه بقليل من الزيت
نقطع البطاطس لشرائح دائرية بسمك نصف سم
نضع أول طبقة بطاطس ثم نرش قليل من الملح والفلفل
ثم نضع علبة القشطة
نضع طبقة البطاطس الأخرى ونرش قليل من الملح والفلفل
نضع شرائح الجبنة الشيدر وتوضع فى الفرن لمدة 30 دقيقة
وبالهناء والشفاء

بطاطا كروكيت



إن كنت من محبين البطاطا
فلا تتردد أبدا في عمل هذه الوصفة اللذيذة

المقادير

عدد 4 حبات بطاطا متوسطة الحجم
ربع كوب بازيلاء - اختياري
ربع كوب بصل مقطع إلى أجزاء صغيرة
ملعقة كاري
ملعقة كركم
ملعقة فلفل أسود
ملعقة كمون
ملح
زيت للقلي
و2 بيضة
بقسماط

الطريقة

تسلق البطاطا حتى تنضج جيدا ثم تقشر
تهرس البطاطا جيدا بواسطة الشوكة
تخلط البطاطا مع البصل والبازلاء والتوابل
يشكل الخليط على شكل كرات صغيرة
تغمس الكرات في قليل من الدقيق ثم البيض ثم البقسماط
وتقلى في زيت غزير
تقدم ساخنة وبالهناء والعافية

البطاط بالكريمة



طبق لذيذ وسهل التحضير بس شويه دسم

المقادير

عدد 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم و مقطعة أصابع بسماكة 1 سم
و2\1 كوب ماء مغلي
و1 مكعب خلاصة مرقة الدجاج
و1 ملعقة طعام عسل
و4\1 لتر كريمة
وجبن موزاريلا

الطريقة

يصف البطاطس بماعون البايركس - طبقة واحدة
يخلط الماء + العسل + مكعب خلاصة مرقة الدجاج + الكريمة
يصب الخليط على البطاطس
يوضع البايركس بالفرن مدة 45 دقيقة إلى الساعة
حتى ينضج البطاطس ويصبح لين
قبل أن ينضج ب 10 دقائق - نذر على الوجه جبن الموزاريلا

الباندورة الحارة



هذه الوجبة تكفي شخص واحد أو إثنان

المقادير

عدد 4 إلى 5 حبات باندورة طازجة
قرن فلفل أخضر
معلقة فلفل أحمر بودرة
فلفل أسود
ملح
معلقة كبيرة أو معلقتين زيت زيتون

الطريقة

نقطع الباندورة ثم نضعها في المقلاة لمدة نصف دقيقة على النار
ثم نضيف بعدها زيت الزيتون
ونضيف الفلفل الأخضر المقطع والملح ونحرك الخليط على نار هادئة
بعد خمس دقائق نضيف معلقة فلفل أحمر ونستمر بالتحريك
بعد أن تنضج الباندورة تماماً على النار
سوف يبقى لدينا ما يشبه الصلصة في المقلاة حيث ستصبح الباندورة متماسكة
نقوم بإطفاء الغاز ثم نرش الفلفل الأسود فوق الباندورة في الصحن
وبالصحة والهناء

باكورة هندية عجيبة



المقادير

ربع كوب طحين أبيض
و4/3 كوب طحين حمص (نخي
و2 بصل كبير مقطع شرائح
و1 فلفل أخضر حار مقطع شرائح
و4/1 كوب كزبرة
و1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
و1 ملعقة صغيرة كركم
و4/1 ملعقة صغيرة كمون
ملح
و1/3 كوب ماء
زيت

الطريقة

يخلط الطحين الأبيض مع طحين الحمص + بيكنج باودر + الماء + الملح والبهار
يخلط البصل مع الفلفل
ثم يضاف إليه خليط الطحين ويخلط جيداً
يسخن زيت غزير
يوضع مقدار ملعقة أكل من الخليط في الزيت
ويقلى حتى تتحمر الكرات وتصفى
وتقدم ساخنة

الباذنجان الأسود والطماطم والفلفل بنوعيه




المقادير

كيلو من الباذنجان
رطل (1/2 كيلو) طماطم
رطل (1/2 كيلو) فلفل
سمن أو زيت

الطريقة

يشوى الباذنجان الأسود على الفحم حتى تجف القشرة الخارجية
تنزع القشرة الجافة ويغسل بالماء ثم يعصر من الماء جيدا
تشوى الطماطم والفلفل على الفحم و تقشر
يخلط كل الخليط مع بعض ويضاف السمن البلدي أو الزيت العادي للأكل
ويضاف الملح شرط أن يأكل مع الخبز المنزلي الطازج

أكلة البطاطس بالبهارات



المقادير

عدد 3 حبات بطاطس
و3 فصوص ثوم
حزمة كسبرة
بعض البهارات

الطريقة

حمر البطاطس
وضيف جميع المكونات الأخرى وتقلب

أجنحة الدجاج المقرمشة



المقادير

عدد 12 قطعة أجنحة دجاج
و2 ملعقة كبيرة طحين حمص
و2/1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
و4/1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
و4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
و2/1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
و2/1 كوب طحين أبيض
كوب ماء دافىء للعجن
زيت للقلي

الطريقة

تنظف الأجنحة بالملح والطحين والليمون بطريقة جيدة
يقطع الجناح من الطرف الصغير ليصبح الجناح بشكل الفخد
ويجب ان يكون السكين حاد وتترك عظمة الجناح بارزة
يجمع لحم الجناح ويضغط عليه ليتكون على شكل متناسب
نخلط جميع البهارات مع الطحين
ويصب علي هذه المواد الماء الدافىء بدفعات لتصبح العجينة متماسكة
بعد ذلك تأخذ الأجنحة وتغمر بالخليط بدون وضع العظمة الظاهرة من الجناح بالخليط
تقلى الاجنحة بزيت غزير وبعد القلي تصفى الأجنحة من الزيت علي الورق الخاص بذلك
تقدم ساخنة - بالهناء والشفاء

أجنحة الدجاج الحمراء



سهلة جـدا ولذيذة

المقادير

أجنحة دجاج
و2 ملعقة صغيرة صوص الصويا
و2 ملعقة صغيرة نشاء مذوب في القليل من الماء
ملح بحسب الرغبة
زيت السمسم
و1/2 كوب صوص الصويا

الصلصة المرافقة

عدد 2 سن ثوم مقشر ومفروم
القليل من زنجبيل
القليل من ملح
بصل أخضر
بضعة معالق من صوص الصويا

الطريقة

في صحن عميق توضع أجنحة الدجاج وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا والنشاء والملح
تترك الأجنحة في هذه الخلطة حتى تمتص الطعم
في مقلاة ساخنة يوضع القليل من زيت السمسم تضاف أجنحة الدجاج
ونصف كوب من صوص الصويا ومحلول النشاء
تترك على النار حتى يتم استوائها

لتحضير الصلصة المرافقة

في مقلاة ساخنة يوضع البصل الأخضر المفروم والثوم والزنجبيل والملح
ويضاف عليهم بضع معالق من صلصة الصويا
تصب الصلصة فوق أجنحة الدجاج
وتقدم ساخنة

About me

BTemplates.com