اعملى التوست فى البيت باسهل الطرق

المقادير

ملعقة كبيرة خميرة
و 2 و3/4 كوب ماء دافئ
و6 كوب دقيق
ملعقة كبيرة ملح
و2 ملعقة كبيرة سكر
و2 ملعقة كبيرة زبد لين
زيت للدهن

الطريقة

تُذاب الخميرة في كوب من الماء الدافئ
وتُقلب وتُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل
يُخلط الدقيق مع الملح والسكر في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة
ويُضاف الزبد مع الاستمرار في العجن
يُضاف خليط الخميرة ثم تُضاف باقي كمية الماء تدريجياً مع زيادة السرعة إلى متوسطة
ويستمر العجن لمدة 10 دقائق أو حتى يُصبح العجين أملس وناعماً
يُشكل العجين على هيئة كرة ويُوضع في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويُغطى
ويُترك لمدة ساعة ليختمر ويتضاعف حجمه
يُضغط على العجين بقبضة اليد ويُفرد على سطح مرشوش بقليل من الدقيق
على هيئة مستطيل بنفس عرض القالب المستعمل في الخبز
يُطوى طرفا العجين الطويلة بحيث تتقابل الأطراف بمنتصف العجين
ويتم الضغط عليهما معاً لإحكام الغلق
يُوضع العجين في قالب مستطيل مدهون بقليل من الزيت
بحيث يكون الجزء المغلق أطرافه هو الملامس لقاع القالب
ثم يُغطى ويُترك لمدة 35 دقيقة ليختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمه
يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية
يُرش سطح العجين بقليل من الماء
ويُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة أو يُصبح ذهبي اللون