سلطة جمبري بالكوسة والباذنجان

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

عدد 2 ملعقة كبيرة زيت
ثمرة كوسة مقطعة شرائح رفيعة
و2 فص ثوم مقطع شرائح
كوب شرائح فاصوليا خضراء
و¼ كيلو جمبري
ثمرة باذنجان مقطع شرائح رفيعة
كوب أوراق جرجير
كوب أوراق فجل
بصل أخضر مقطع
و½ كوب أوراق كزبرة خضراء
ملح وفلفل
زيت سمسم

الطريقة

يُسخن الزيت في مقلاة علي النار
ثم تُضاف الكوسة والثوم والفاصوليا والباذنجان و يُقلب
يُضاف الجمبري و يُقلب الخليط و يُغطي حتي تمام النضج
يُضاف الجرجير والفجل والبصل والكزبرة ثم يُقلب
يُصب في طبق التقديم و يُزين بزيت السمسم و يُقدم مع خبز

طاجن الخضروات و اللحم

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


طاجن الخضروات و اللحم بغطاء من العجينه الذهبيه المقرمشه


العجينه مقاديرها

عدد 2 كوب ونص دقيق
=
كوب ونص دقيق مخبوزات + كوب دقيق عادي

علبه لبن زبادي
ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
ملعقه كبيرة وشويه بيكنج بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل
ملح
و3 ملاعق كبيرة سكر

الطريقه

نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس
ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح
يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة الغرفة
و حشو الطاجن خضورات متنوعه مقطعه قطع صغيره و لحم عصاج
و بالهنا و الشفا

بطاطس ماكدولنز وكنتاكي وهارديز

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments





طريقة قلي البطاطس للي يحبون البطاطس المقرمشه الموجوده في المطاعم
مثل ماكدونالز , كنتاكي , هارديز ....... ألخ

قشرو البطاطس وقطعوها أصابع او شرائح على اي شكل تفضلونه

أثناء التقطيع حطوا قدر فيه ماء و مقدار مناسب من الملح على النار
وعند غليان الماء تضعون عليها مقدار فنجان قهوه خل ابيض
وتضيفون البطاطس وتتركونها لمدة خمس دقائق تغلي

تصفونها من الماء ومن ثم اتسخنون الزيت وتقلونها فيه قلي عادي

بهالطريقه البطاطس بياخذ وقت اكثر واطول من الطريقه العاديه
قلي البطاطس مباشرة في الزيت

عندما يميل لون البطاطس الى اللون الاصفر او الى اللون الذهبي طلعو ها
وستلاحظون انها اصبحت مقرمشه جداً من الخارج وطريه من الداخل في نفس الوقت

تنبيه : لا تتركونها تاخذ اللون الأحمر او الذهبي الداكن لانها بتطلع يابسه اكثر عن اللزوم

وهالطريقه رائعه في عمل البطاطس حلقات رقيقه جداً مثل منتجات الشيبسى مع تقليل مدة الغلي

سلطة البيك

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments



المقادير

أربع كاسات ملفوف مبشور
قليل من الجزر مبشور
ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير
ربع كاسة مايونيز
ملعقتين وثلثين طعام سكر
ملعقتان طعام حليب سائل
ملعقتان طعام لبن سائل
ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض
ملعقة طعام وربع من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسمر

الطريقة

يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون
ويخفق جيدا حتى يصير المزيج متجانس
يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيدا
تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها . ويفضل تترك يوم كامل

حلاوة الجبن

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments



المقادير

ربع كوب سكر
و 3/4 كوب سميد ناعم
و 3/4 كوب ماء
و 150 غرام جبن الموزاريللا
قليل من ماء الورد
قطر
قشطة
فستق حلبي للتزيين

طريقة التحضير

يوضع السميد في طنجرة
ثم يضاف السكر والجبن والماء وماء الورد ويوضع على النار
تحرك المكونات مع بعض حتى يذوب الجبن
وحتى تصبح عجينة مطاطية وتتشكل مثل الكرة
ترش القطر على سطح خشبي
تصب العجينة وهي ساخنة على القطر ثم يؤخذ من القطر ويوضع عليها
ثم تفرد من فوق ومن تحت باستعمال القطر في تسهيل عملية الفرد
تساوى الأطراف بالسكين
تترك تبرد قبل إضافة القشطة
يؤخذ مقدار من القشطة ويصف على العجينة
ثم يقلب طرف العجينة وتلف مثل الرول ثم تقطع وتفصل عن باقي العجينة
يلف باقي المقدار بنفس الطريقة ثم تقطع حسب الرغبة
توضع بالثلاجة حوالي 2/1 ساعة ثم يرش عليها شوية قطر وتزين بالفستق

حلا النسكافيه

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments



المقادير

الطبقة الاولى
تلات ارباع اصبع زبدة دايب
علبتين بسكوت ماري مطحون

الطبقة التانية
علبة زبادي
و7 فناجين حليب نيدو ناشف
و3 فناجين سكر

الطبقة التالتة
عدد 2 فنجان ماء مغلي
ملعقه نسكافيه
كريم كراميل


طريقة العمل

نفتح شوايه الفرن قبل الشُغل
والرف نثبته فوق
نخلط البسكوت والزبدة مع بعض ونواسيه في الصينية
نخلط الطبقة التانية ونضيفها فوق البسكوت
نطفي النار ثم ندخل الصينية بالفرن
ونتركها 20 دقيقة ع حرارته
لعند ماينشف وجهها
نسخن فنجانين الماء عالنار ثم نضيف النسكافيه والكريم كراميل
ثم نسكبها بهدوء بالصينية وندخلها التلاجة 3 ساعات
وبالعافيه
عند التقديم رسمت خطوط بالكريما

حلويات هرفي

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments



مقادير العجينة

ع
دد 2 كأس دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
فنجان إلا ربع سكر
ملعقة كبيرة خميرة
و3 ملاعق كبار حليب ناشف
كأس الا ربع ماء
ملعقتين بقدونس مفروم
ملعقتين شطة حلواني - زي علبة المربى حق
ت حلواني
اللي تجي فيها حبيبات الطماطم واضحة وهذا سر النكهة




الطريقة

نضع جميع المقادير في الخلاط ماعدا الدقيق
ثم تعجن باليد جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة وتترك لتختمر
ساعة كاملة وبعد ذلك تمثل كور صغيرة أو كبيرة
على حسب حجم الآلة اللي عندك أو حسب ذوقك إذا
كنتي تحبينها صغار وبعدين تخبزينها على الالة الكهربائية
وتكونين مجهزة عندك حافظه عشان ماتبرد أو تقسى
البعض يقولون تنشف معنا مع إنهم يحطونها بالحافظة
والظاهر إنهم يزودون الكبس عليها مرة ويخلوها تطول بالآلة
وهي ماتاخذ وقت وتنجح بسرعة اقصد تستوي بسرعة
من دون تحمير يعني مولازم تتحمر
او اذا تقدروا تسووها على ظهر الصاج

الجمبري بالمايونيز

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments



طريقة عمل جمبرى - روبيان

طريقة عمل الجمبري بالمايونيز وهي طريقة من الطرق المشهية
وتعتبر طريقة عمل الجمبري بالمايونيز من الاصناف المطلوبة في معظم مطاعم الاسماك
والان مع طريقة عمل الجمبري بالمايونيز

مقادير

كيلو جمبري
عصيرليمونتين
ملح , فلفل , كرفس
كوب صلصة مايونيز
بيضة مسلوقة
و2 بصلة مقطعة حلقات
طريقة عمل الجمبري بالمايونيز

الطريقه

يغسل الجمبري ثم يوضع في طبقات نتبادلة من حلقات البصل والكرفس و تتبل بالملح والفلفل و عصير الليمون
و يرفع علي النار حتي ينضج مع التقليب علي فترات و يقشر الجمبري في طبق
و يغطي بصلصة المايونيز و يجمل بالبيض المسلوق المقطع حلقات و الخيار المخلل
و بعض و حدات الجمبري ويقدم

وجبة غذاء كاملة

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments



نبتدي بالشوربة

شوربة الطماطم بالجزر

المقادير

نص كيلو طماطم مقطعة
جزرة كبيرة مقطعة
بصلة كبيرة مقطعة
و2 قرنفل أو مسمار
ملح وفلفل أسود
و2 ونصف كوب مرقة دجاج
و1/2 كوب لبن أوماء مذاب فيه معلقة كبيرة نشاء

الطريقة

نشوح البصل والجزر على النار
ثم نضيف الطماطم والقرنفل والملح والفلفل
نقلب دقيقة ثم نضيف المرقة ونتركها حتى السواء
نتركها تبرد ثم نضربها في الخلاط
نضع على النار اللبن أو الماء المذاب فيه النشاء
ثم نضيف ما ضربناه في الخلاط نقلب وننتظر حتى يسخن


***--***--***--***--***--***



أرز أصفر بالدجاج والخضروات

المقادير

صدور دجاج مكعبات
أرز
مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا
شريحة زنجبيل طازج
فصان ثوم مفرومان
بصلتان مفرومتان
حبات من الهيل والقرنفل
ملعقة صغيرة من = كركم-قرفة-بهار مخلوط
ملح
قليل من ماء الورد

الطريقة

نسلق الدجاج ونضيف له قليل من الملح
وقليل من الكركم أو الزعفران والهيل والقرنفل
ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا
نسلق الرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى
ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران
في قدر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم
ثم نضع الخضروات ونقلب ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدجاج
ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة
نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة
ويقدم مع اللبن الزبادي

***--***--***--***--***--***

السلطة

المقادير

حزمة خس
حبة بيضة
أربع شرائح توست
عصير ليمونة
ملعقتين مايونيز
ملعة صغيرة ملح أوحسب الرغبة
زيت لقلي التوست

الطريقة

تقطع التوست إلى مكعبات صغيرة وتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
تسلق البيضة وتقطع قطعا صغيرة
تغسل أوراق الخس جيدا وتقطع حسب الرغبة
نضع المايونيز والليمون والملح في زبدية ونقلبه
نضع الخس في الإناء ونضع عليه المايونيز والليمون والملح ونخلطه جيدا
ثم نضع البيض والتوست وتقلب
توضع في صحن التقديم وتزين بأوراق كبيرة من الخس

وبصحة وهناء

كفتة الجمبرى

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments



و طريقة عمل كفتة الجمبري طريقة سهلة ولذيذة جدا
والكثير منا يطلبونها في اماكن مختلفة من المطاعم الخاصة بالسي فود
والان مع طريقة عمل كفتة الجمبري

مقادير

نصف كيلو جمبري
ملعقة كبيرة كمون ناعم
ملعقة كبيرة بقدونس
ملعقة كبيرة كرفس
ربع راس ثوم
كوب ارز مطحون
ملح
فلفل
شطة

الطريقة

يغسل الجمبري جيدا و يقشر و يدق ناعما
و يخلط الجمبري بالبقدونس و الكرفس و الثوم و الكمون
و يتبل و يعجن جيدا و يترك مدة نصف ساعة
و تشكل الكفتة اصابع مع دهن اليد بالزيت
و تقلي في الزيت حتي يحر لونها
وتنشل علي ورق تجفيف الزيت الخاص بالمطبخ
و تعمل كمية من الصلصة الحمراء و يطهي فيها الكفتة بعد قليها
وهذه كانت طريقة عمل كفتة الجمبري

****************************************

طريقة أخرى


المقادير

كيلو جمبرى
و 2 حبة بطاطا مسلوقه
شبت مفروم
بقدونس مفروم
كزبره خضراء مفرومه
ملح
فلفل
كمون
كارى
القليل من الشطه
القليل من البقسماط
و4 فصوص ثوم مهروس

للتغطية

دقيق
بيض مخفوق قليلاً
بقسماط

الطريقة

اهرسي البطاطا و تبليها بالملح و البهارات
اضيفي الشبت البقدونس و الكزبره الخضراء و قلبي
اقسمي الجمبري إلى قسمين
اخلطي قسم مع مزيج البطاطا و دعي القسم الأخر جانباً
افرمي خليط البطاطا فى ماكينة فرم اللحم حتى ينعم تماماً
ثم أبعديه عن الماكينة و افرمي الجمبري الذي وضعته جانباً مره واحده فقط
يجب أن يبقي قطع و ليس ناعم تماماً
اخلطي المزيجان السابقان و قلبي
اضيفي الثوم و القليل من البقسماط
شكلي الكفته بشكل اقراص و اغمسيها فى الدقيق
ثم في البيض و أخيراً في البقسماط
و اقليها فى زيت غزير ثم قدميها فوراً وبالهناء

كباب الجمبرى

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

كيلو جمبرى مجمد
زيتون اخضر محشى
و2 خياره مقطعه حلقات
و6 ملاعق صلصة كاتشب
و2 ورقة لوره
و2 بصله
فلفل احمر - ملح
و2 ملعقة كبيره زيت

الطريقه
يغسل الجمبرى ويتبل بالملح والفلفل
تدهن الاسياخ بالزيت وترتب الاصناف فى السيخ كالاتى
واحده جمبرى - حلقة خيار - قطعة بصل - زيتونه
يسخن الزيت فى طاسه وتوضع أسياخ الجمبرى فيها
مع تقليب السيخ حتى تنضج جميع الاجزاء
ثم تنشل وتوضع على ورق زبده
أو توضع الاسياخ على شوايه هادئه وتقلب حتى ينضج

يغرف كالاتى

توضع الاسياخ فى طبق وتخفف صلصلة الكاتشاب
بست ملاعق كبيره ماء مع اضافة الفلفل الاحمر
وتصب على اسياخ الجمبرى وهو ساخن ويقدم

كاسات الشوكولاته

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments



المقادير

قشطه
و 2 جبن كيري
كوب صوص شوكولاته
كريز
كيك شوكولاته مقطع مكعبات
كوب كريمه سائله
ملعقه سكر بودره

الطريقه

نخلط القشطه و الجبن وكيس كامل مالتيزر
ونص كوب شوكولاته الصوص والكريمه والسكر
في خلاط العصير بعدين نضع قطع الكيك في القوالب
ونصب عليه شوي صوص الشوكولاته
ثم نضع عليه حبات الكريز مفتفت
ثم نضع عليه خليط الكريمه ونخليه حتى يبرد
وتزين بحبات الكريز

اصابع زينب

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

مقدار 500 جرام كيلو دقيق
و250 جرام سمولينا سميد البسبوسة
و130 جرام زبدة
و10 جرام خميرة و ماء حسب العجينة
زيت للقلى

مقادير الشربات

عدد 4 كوب سكر
و2 كوب ماء
كوب جولوكوز

الطريقه

توضع الكونات كلها ويتم خلطها جيدا يدويا
او باستخدام العجانة الكهربائية حتى تكون قواما متامسك
ويتم تشكيل بعض من العجين على هيئة اصابع
ثم تقلى فى الزيت او الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون
يتم اخرجها من الزيت ثم يتم وضعها فى الشربات
ويتم عمل الشربات بخلط مكوناتة سويا
و تقدم و بالهناء و الشفاء

صينية الباذنجان والخضار

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

عدد 5 ملاعق زيت
و2 حبة باذنجان متوسطة الحجم مقطعة شرائح
بصلة متوسطة مقطعة شرائح
فلفل اخضر حلو مقطع
و3 حبات طماطم مقطعة و مفرغة من البذور
و2 فص ثوم مهروس
ملعقة طعام اوريجانو
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل
ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة

الطريقه

نحمر الباذنجان في قليل من الزيت الى ان يصبح ذهبي اللون
ثم في مقلاة متوسطة نسخن 2 ملعقة طعام زيت على درجة حرارة متوسطة
ثم نضيف البصل والفلفل الاخضر و نحمر لمدة 5 دقائق
ثم نضيف الطماطم و الثوم و الاريجانو
ونطهو لمدة دقيقتين ثم نضيف الملح و الفلفل
نرتب الخضروات في الصينية مدهونة زيت مع خليط البصل ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة
ثم نرش الجبنة على الوجه و نضعها في الفرن الى ان تذوب وتقدم حارة

عيش الشيبسى

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

ربع كيلو دقيق
تلات معالق كبار سمنة
نصف كوب جبنة رومى
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
نص م ص ملح
ماء دافىء للعجن
بيضة وشوية لبن لتلميع الوجه

الطريقة

نخلط كل المكونات مع بعض ماعدا الميه
لحد ما يبقى الخليط زى حبات الرمل
بعد كده هنضيف الماء الدافىء تدريجيا ونعجن
وهنسيبها ترتاح حوالى ساعة ونقسمها كور
وكل كورة هتكون حوالى فى حجم رغيف العيش
ونقطعها مثلثات او مربعات زى ماحنا عايزين
ونرصها فى صاج مدهون زيت
وندهن الوجه بخليط اللبن والبيض وندخلها فرن على حرارة 180
ونطفى لما يستوى او لما نحس انها احمرت شوية

الدجاج المحشو بالكوسة مع صوص الكريمة والسبانخ

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

مقدار 50 جم من الكوسة
و 180 جم من صدور الدجاج
و 30 جم من البصل - المقطع
و 20 جم من الكزبرة - المقطعة
و 20 مل من زيت الزيتون
و 30 جم من الفلفل الحلو

صوص الكريمة والسبانخ

مقدار 40 جم من السبانخ - المقطعة
و 20 جم من الزبد
و 20 جم من الطحين
و 10 مل من عصير الليمون
و 20 جم من الصنوبر - المحمص
و30 مل من الكريمة اللباني


طريقة التحضير

تفرد صدور الدجاج وتوضع على قطعة من البلاستيك
توضع شرائح الكوسة في منتصف قطع الدجاج ثم تٌلف
تلف قطع الدجاج مرة أخرى بورق الألومنيوم مع غلق الطرفين بإحكام
توضع قطع الدجاج في قدر به ماء على النار
وتٌترك لتغلى ببطء من 6 إلى 8 دقائق حتى يتماسك لحم الدجاج
ثم يرفع الدجاج من القدر
يتم إزالة ورق البلاستيك والألومنيوم
تحمر صدور الدجاج في مقلاة بها زبد على النار حتى تكتسب اللون البني

الصوص

تشوح السبانخ والبصل في مقلاة على النار حتى ينضج الخليط
يضاف عصير الليمون إلى السبانخ ثم الكريمة وحبوب الصنوبر
ويترك الخليط ليغلي ببطء حتى يتماسك

للتقديم

يصب الصوص في طبق التقديم
توضع قطع الدجاج بشكل منظم فوق الصوص
ثم يرش القليل من صوص الفلفل الحلو و بالهنا

مكعبات الشوكولاته

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

بسكويت شاي = 200 غرام
كوب حليب سائل
و2 كوب حليب بودر
و2/1 كوب سكر
قالب زبده
قيمر
و96 قطعه شوكلاته صغيره
و2/1 علبة حليب مركز
و12 قطعة جبن كريمه مربعه - جبن كيري
قليل من القهوه الفوريه

الطريقة

تغمس قطع البسكويت بالحليب السائل
ثم تصف طبقتي بسكويت في صينيه مستطيله - 30×40سم
يحمص الحليب الباودر حتى يصبح لونه ذهبي
يخلط السكر مع الزبده والقيمر بالخلاط الكهربائي
ثم يضاف إليه الحليب المحمص ويسكب المزيج على البسكويت
تصف قطع الشكولاته على الخليط السابق
يخلط بالخلاط الكهربائي الحليب المركز مع قطع الجبن حتى يصبح خليطا متجانسا
ثم يسكب قليل منه على كل قطعه شكولاته
ويرش عليها قليل من القهوه الفوريه
توضع الشوكولاته في الثلاجه حتى تجمد تماما ثم تقطع وتقدم مع القهوه
والشوكولاته المستخدمة هي شكولاتة أولكر بعلبة حمرا وكل حبة بتكون مغلفة

كبدة إسكندراني

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المكونات


كيلو كبدة طازجة شرائح
حبة فلفل أخضر مقطعة
فلفل أحمر حار - حسب الرغبة
فص ثوم
حبة طماطم مقطعة صغيرة
ملاعق كبيرة خل
عصير حبة ليمون
زيت زيتون
ملح - فلفل أسود - شطة -- حسب الرغبة

طريقة التحضير

تتبل الكبدة بالليمون والخل والملح والفلفل والشطة
يوضع الزيت على النار ويقلى الثوم قليلاً
نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الحار - حسب الرغبة
نضيف الكبدة
وأخيراً نضيف الطماطم المقطعة
نقلب قليلاً على نار هادئة
وتقدم

سيبرنغ رول الدجاج

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

رقائق عجين السبرينغ رولز
دجاج أو روبيان - مسلوق
بصل مقطع شرائح
ملفوف أبيض - كرنب
جزر مبشور
ملعقة طعام من الصويا صوص
قليل من الملح

الطريقة

في مقلاة نضع قليل من الزيت ثم نضيف البصل
نتركه يذبل قليلاً ثم نضيف الملفوف والجزر
اضيفي الدجاج والصويا وقلبيه قليلاً
ثم ارفعيه عن النار ودعيه يبرد
نضع ملعقة طعام من الحشوة على العجين
نبدأ من زاوية مربعة الرقائق
تطوى الزاوية فوق الحشوة ثم تطوى بقية الزوايا وتلف
ويتم مسحها بقليل من ( طحين + ماء ) حتى تلتصق ولاتفك اثناء القلي

قرص العجة الأخضر

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المكونات

بيضة
ملاعق بقدونس مفروم
ملاعق بصل أخضر مفروم
فلفل أخضر حار
ملح - فلفل أسود
ملعقة زبدة


طريقة التحضير

يضرب البيض بالشوكة
يضاف إليه المكونات الخضراء -- البصل - البقدونس - الفلفل
يضاف الملح والفلفل الأسود
يقلي البيض في الزبدة على الوجهين حتى تنضج
يزين بالبقدونس ويقدم

ارز باللبن بالكراميل

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

عدد 500 جم لبن
و 150 جم سكر
و 25 جم نشا ذرة
%و 200 جم ارز مسلوق 75
و 100 جم صوص كراميل

مقادير الصوص كراميل

عدد 150 جم سكر
و 50 جم عسل جلوكوز
و 50 جم كريمة لباني - فريش كريم
و 50 جم زبدة

طريقة عمل صوص الكراميل

في طاسة ساخنة جدا على النار نضع السكر
ونحرك الطاسة حتى يسيح السكر ويصير لونه ذهبي
ثم نضيف عسل الجلوكوز والكريمة والزبدة ويقلب ويترك ليبرد

طريقة عمل الأرز باللبن

في اناء على النار نضع اللبن والسكر ونضربه بمضرب سلك
ثم نضع الأرز المسلوق ونقلب باستمرار
ثم نمزج النشا مع شوية ماء او لبن قليلة خارجا
ثم نضيفها على اللبن والارز والتقليب مستمر
ثم نضع الكراميل ونقلب باستمرار
اذا وجدناه محتاج شوية نشا نضيف شوية مع التقليب حتى يتماسك
ثم نغرفه في طبق تقديم
ونضع عليه باقي الكراميل في المنتصف لتسيح

عصير الاناناس والفراولة بالسفن اب

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

عدد 3 أكواب سفن اب
كوب فراولة مطحونة ومثلجة
كوب اناناس مطحونة ومثلجة
كوب من المانجا المطحونة والمثلجة

التحضير

في الخلاط نضع الفواكه مع بعضها جيدا
نضيف اليها السفن اب و نمزج الخليط جيدا
نضع العصير في الثلاجة حتى الاستعمال
تقدم باردة

عصير الموز والمشمش

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

موزة
ملعقة كبيرة زبيب
نصف كوب عصير المشمش المعلب اي نوع
و2 مشمش مجفف
و6 مكعبات الثلج
ملعقة صغيرة برش الليمون

التحضير

في الخلاط نضع جميع الفواكه و تمزج جيدا
يضاف المشمش المجفف بعد تقطيعه الى مكعبات
يضاف الثلج و برش الليمون ثم تمزج المقادير جيدا
يوضع في الثلاجة قبل التقديم
يزين بقطعة من المشمش المجفف

عصير الورد بهدي الاعصاب

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

علبة أو 395 غ من حليب نستله المكثف المحلى
و3¼ أكواب أو 800 غ من الحليب النصف المقشود
و3 ملاعق صغيرة من الماء
و½ ملعقة صغيرة من سائل التلوين الأحمر
و300 غ من مكعبات الثلج مسحوقة


طريقة التحضير

تُمزج جميع المكوّنات في الخلاّطة الكهربائية
باستثناء سائل التلوين الأحمر والثلج المسحوق
تُخلط لمدّة 5 دقائق حتى تُشكّل مزيجاً ناعماً
يُضاف الثلج وسائل التلوين الأحمر ويُعاد الخلط لدقيقتين
يُقدّم الشراب في كوب مثلّج كبير

مشروب شمس الصباح

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

عدد 2 ملعقة صغيرة نسكافيه
و4-5 قطع تمر مفرغة من البذور
و250 مل حليب ساخن
ملعقة كبيرة سكر

الطريقة

توضع المكونات في الخلاط الكهربائي
تسكب في كوب التقديم وتقدم ساخنة

كيكة الفراولة البسيطة

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

عدد 2 كوب دقيق
و3 ملاعق كبيرة سكر
و3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر
و2/1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا والملح
و6 ملاعق كبيرة زبدة مثلجة
و2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي المبرد
من 3/2 إلى 4/3 كوب حليب

الحشو

نص كيلو فراولة طازجة
و2 ملعقة كبيرة سكر
كوب كريمة كاملة الدسم ومخفوقة
و2 ملعقة كبيرة سكر بودرة للتزيين

الطريقة

يسخن الفرن إلى 225 درجة مئوية
يدهن قالب دائري قطره 22 سم بالزبدة
تنخل المقادير الجافة في إناء وتقطع الزبدة إلى حجم الحمص
ثم تخلط مع السمن النباتي وتضاف إلى الخليط
يضاف الحليب إلى الخليط مع التقليب ببطء حتى يصبح الخليط كالعجينة
ثم تعجن برفق 5 أو 6 مرات على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة
تفرد العجينة حتى يصل سمكها إلى 3 سم ثم توضع في القالب
يوضع القالب في الفرن من 18 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
يرفع القالب من الفرن ويترك لمدة 5 دقائق حتى تبرد قليلا ثم تقلب على شبكة

الحشو

تقطع الفراولة إلى أنصاف ثم ترش بـ2 ملعقة كبيرة سكر
وتترك لمدة 30 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر
توضع 2/1 كمية الفراولة في إناء آخر مع هرسها قليلاً وتترك لمدة 30 دقيقة
عندما تبرد الكيكة تقطع الى قلوب ثم يتم تقطيعها الى نصفين عرضياً بالسكين
باستخدام شيالة يرفع الجزء الاعلى من الكيكة ويترك جانباً
توضع الفراولة المهروسة فوق القطعة السفلى ثم يفرد فوقها القليل من الكريمة
ترص فوق الكريمة أنصاف الفراولة ثم يوضع الجزء الأعلى ويزين بالسكر البودرة

الكبة المشوية الحمصية

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN , No comments




تعتبر هذه الأكلة من أشهر الأكلات في سورية وفي مدينة حمص خصوصا
وهي غنية بالبروتينات والنشويات ولذيذة
وتحتاج الى مهارة في انجازها

المقادير

كغ برغل ناعم
و2/1 كغ لحمة حمراء مفرومة

للحشوة

نص كغ لحمة مفرومة
و4/1 كغ ألية خاروف - الدهن
ملعقة فلفل أسود
ملعقة فليفلة حمراء
ملح
صنوبر

الطريقة
ينقع البرغل في نصف لتر ماء لمدة نصف ساعة
ثم نضع اللحمة المفرومة الحمراء
وتمزج بشكل جيد مع البرغل مع إضافة ملعقتين ملح طعام
ويفرم المزيج في ماكينة فرم الناعمة

تحضير الحشوة

نقوم بحمس اللحمة المفرومة والألية
مع إضافة الفلفل والفليفلة والملح والصنوبر على نار متوسطة الحرارة
نكبب وتشوى

كبة العدس

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN , No comments



المقادير

عدد 2 كوب عدس أحمر أو أشقر
و3 ملاعق ثوم مدكوك
نصف كوب عصير الحامض
نصف كوب زيت الزيتون أو زيت
نصف كوب برغل ناعم
نصف كوب طحين
و2 ملعقة كبيرة بصل مفروم فرم ناعم
و1 ملعقة كبيرة مقدونس مفروم
ملح وقرفة وفلفل

الطريقة

يغسل العدس وثم يسلق على نار متوسطة الحرارة
في هذا الوقت نخلط البرغل مع الطحين والبصل والبقدونس وقليل من البهارات
وما يلزم من الماء حتى نحصل على عجبنة متماسكة
تقسم هذه العجينة أو الكبة إلى قطع مستديرة الشكل عند نضوج العدس
نضيف هذه القطع اليه مع عصير الحامض ونصف كمية الزيت والبهارات
تقدم هذه الوصفة ساخنة ويسكب بقية الزيت على وجهها

كبة الربيان

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN , No comments



المقادير

كيلو ربيان
و2 كوب طحين أرز
و2 كوب طحين رقم 2 - الخباز
كزبرة خضراء مفرومة
بصل
ثوم مفروم
معجون طماطم
بهارات

الطريقة

بفرم الربيان ويخلط بالطحين ويضاف إليه قليل من الماء حتى تتماسك العجينة
يفرم البصل ويوضع عليه الكزبرة الخضراء والثوم والبهارات والملح
تأخذ قطع صغيرة من العجينة وتحفر (تكبب) وتحشى بالبصل حتى ينتهي المقدار
يوضع في سلطانية ويوضع علية معجون الطماطم والملح
ويسكب علية مقدار 2 كوب ماء
وتترك على النار لمدة نصف ساعة
وبالهناء والصحة

الكبة

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN , No comments



المقادير

الكبة من الخارج

كيــلو برغـــل ناعــــــــــم
كيــلو لحمــة هبرة - خالية من الدهن والشحم - مفرومة على الماكينة
ملح , قرفة , هيل , فلفل أسود , بصلة صغيرة - الجميع حسب الرغبة

مقادير الحشـــــــوة

كيلو لحم مفروم
و4 بصلات كبيرة مفرومة
ملح - رشة فلفل - رشة هيل - رشة قرفة

الطريقة

طريقة عمل الحشوة الخارجية
يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات
ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر
تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية

طريقة عمل الحشوة الداخلية
يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج
ويوضع القليل من الملح والفلفل والهيل والقرفة

طريقة عمل الكبة أقراص
يؤخذ مقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل
ويوضع فيها الحشوة الداخلية تغلق جيدا
يجب أن تكون على شكل بيضوي

بعد عمل المقادير جميعها تقلى حبات الكبة بزيت حار
ويمكن وضع كمية في الفريزر لمرة قادمة شريطة عدم قليها

فول بالثوم والفلفل الأخضر الحار

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments



المقادير

علبة فول
و3 أسنان ثوم مدقوق
فلفل أخضر حار
طماطم مبشورة
ملح
كمون
زيت

الطريقة

نضع الزيت والثوم على النارحتى يصفر لون الثوم
نضيف الطماطم المبشورة وننتظر قليلا
نضيف الفول والملح والكمون
ونتركه على النار لمدة 3 دقائق وبالهناء والشفاء

الفلافل

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments




المقادير

كوب ونص فول أبيض يابس
و1/2 كوب حمص يابس
كوب بصل أبيض مفروم
كوب بصل أخضر مفروم
كوب كزبرة مفرومة ناعم
و1/2 كوب بقدونس مفروم
و2 ملعقة شاي ملح
و3 ملاعق طحين
ملعقة شاي بهارات مطحونة
فلفل وكمون
و2 ملعقة شاي بكنج بودر

الطريقة

ينقع الفول والحمص لمدة 12 ساعة كلاً على حدة
بعد ذلك تخلط جميع المقادير السابقة وتفرم مرتين في مفرمة اللحم
تشكل الفلافل على شكل اقراص وينثر عليها السمسم
وتقلى بالزيت الحار في مقلاة عميقة
تصفى ثم تلف في خبز عربي مدهون بصلصة الطحينة
ومضاف إليه قطع من الخس والطماطم والمخلل

*********************************************

طـريـقه أخــرى

المقادير

عدد 4 كوب حمص منقوع
حزمة بقدونس
و2 بصلة كبيرة الحجم
حزمة بصل أخضر
راس ثوم
و1 فلفل أخضر
و2/1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
و3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة
و3 ملاعق كبيرة كمون
و2 ملعقة صغيرة ملح
و2 ملعقة كبيرة سمسم
و2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر أو بيكربونات الصودا
زيت نباتي للقلي

الطريقة

يفرم الحمص المنقوع بالخلاط أو مفرمة اللحم
يفرم في نفس الوقت البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة والبصل الأخضر والبصل والثوم والفلفل بالتناوب
تخلط جميع المكونات جيدا ويضاف إليها الملح والكمون والكزبرة الجافة
يضاف البيكنج باودر أو البيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط الفلافل عند بداية القلي
يقلى الفلافل في الزيت الساخن باستخدام القالب الخاص
أو تكور باليد حتى تحمر من الوجهين
تؤكل ساندويتشات الفلافل ساخنة مع سلطة الطحينة
أو الخضراء والمخللات والفلفل الأحمر الحار

فتة الباذنجان

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN , No comments



المقادير

عدد 2 رغيف خبز محمص
باذنجان مقطع شرائح
علبة روب
حزمة بقدونس مغسولة ومفرومة
و2 سن ثوم مبشور أو مدقوق
ملح
قليل من الماء
صنوبر
حمص مسلوق

الطريقة

يقطع رغيف من الخبز في صينية
يحمر الباذنجان في الزيت ويوضع على الخبز
يخلط الثوم مع الروب والقليل من الماء والملح
وتصب نصف كمية الروب فوق الباذنجان
يضاف باقي كمية الخبز والحمص ويصب علية باقي الروب
يزين بالبقدونس والصنوبر ويكون جاهز للتقديم

بف باستري بالشيرة

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments




المقادير

عجينة البف باستري

للحشوة

الفستق المطحون أو جبنة طرية غير مالحة - مثل الكيري أو بوك
أو حسب رغبتك شيرة - قطر

الطريقة

تقسم كل قطعة من عجينة البف إلى أربعة أقسام
يؤخذ كل مربع ويحشى بالفستق أو بالجبنة الطرية الغير مالحة أو حسب الرغبة
تلف بشكل مثلث وتدخل الفرن على درجة 180 س - 350 ف
بعد إخراجها من الفرن تقدم في طبق ويضاف إليها الشيرة (القطر) أو العسل
وبالهناء والعافية

البغاشة

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments



المقادير

عدد 2 كوب دقيق
و2 ملعقة سمن
و2 بيضة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فانيليا
ماء - حسب العجن

الشربات

عدد 2 كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

تحضر الشربات بوضع السكر والماء على النار حتى يغلي المزيج
ثم تطفأ النار ويضاف لها الفانيليا وتحرك
يضرب البيض في إناء مع الفانيليا
يضاف السمن إلى الخليط السابق
ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ثم يضاف إلى الخليط
يعجن الخليط جيداً مع إضافة الماء تدريجياً حتى تصبح عجينة متماسكة
تقطع العجينة إلى أربع كرات متساوية
تنشب الكرة الأولي لتصبح فطيرة رقيقة ثم نضعها جانباً
تنشب الكرة الثانية بنفس الطريقة ونضع عليها الفطيرة الأولى
ينشب الفطيرتين معاً ثم تقطع دوائر ثم تحمر في الزيت
تسقى بالشربات

بسيمة

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

كوب سمن
كوب سكر
كوب جوز هند
ملعقة كبيرة باكنيج باودر
كوب زبادي
و3 كوب دقيق أو حسب الحاجة

الطريقة

تصب كوب السمن وكوب السكر وكوب جوز الهند
وأيضا ملعقة الباكنج باودر وكوب الزبادى معا
تخلط هذه المقادير جميعا ويضاف الدقيق على حسب العجنة
يصب الخليط في قالب بايركس متوسط مدهون
ويخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) ويترك حتى يحمر، تقريبا 20 دقيقة
واذا لم يحمر الوجه يمكن يحمر تحت الشواية ونحن نراقبه حتى لا يحترق

بسكويت نشادر

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments



المقادير

عدد 6 بيضات
كوب حليب
كوب زيت
كوب ونصف سكر خشن
و4 ملاعق صغيرة باكنج باودر
فانيلا
فنجان قهوة نشادر
و10 كوب ونصف الكوب (كيلو و3/4 الكيلو تقريبا) طحين رقم 1 - طحين فاخر

الطريقة

يضرب البيض
يضاف إليه السكر والزيت والفانيلا ويضرب حتى يتجانس ثم يصب في وعاء
يضاف النشادر إلى الحليب الدافىء ثم يحرك ويصب في الخليط السابق
يضاف الطحين المنخول حتى تكون عجينة قابلة للتشكيل ويترك حتى يرتاح العجين
يشكل بالمفرمة وبه قمع البسكويت
وترص في صواني الفرن بعد مسحها بالزيت جيدا ويدخل في الفرن حتى يأخذ اللون الذهبي

بسكويت قهوة الصباح

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

عدد 3 علب قشطة
مسحوق الكاكاو
علبتين بسكويت قهوة الصباح
ملعقة طعام سكر
علبة حليب شاي

الطريقة

تخلط القشطة مع السكر ويضاف لها تدريجياً مسحوق الكاكاو حتى يصبح لون الخليط بني متوسط
يُفرَغ الحليب في إناء ويغمس به البسكويت
يتم رص طبقة من الخليط السابق وطبقة من البسكويت المغموس في الحليب وذلك في إناء مستطيل
يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتماسك الطبق
وبألف صحة وعافية

بسكويت خفيف بالشكولاته

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments



المقادير

عدد 3 كوب دقيق
كوب سكر بودرة
كوب ونص نشاء
كوب زبدة
و2 بيضة
و2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
شكولاتة

الطريقة

يضاف النشاء + الدقيق + البكنج بودر وينخل معا جيدا
تضرب الزبدة جيدا ثم يضاف إليها سكر البدرة وتضرب جيدا
يضاف البيض مضاف إليه الفانليا ويضرب جيدا
يضاف خليط الدقبق + النشاء + البيكنج بالتدريج حتى تنتهى الكمية وتعجن جيدا
تشكل وتوضع في الصينية بحيث يكون هناك فراغات بينها
تخبز في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة 15 دقيقة
أو حتى تصبح ذهبية وعند خروجها تزين بالشكولاتة وبالهناء

بسكويت بحليب البودرة

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


المقادير

أربع علب بسكوي ديجستف أو جلوكوز مطحون مع زبدة
و2 فنجان قهوة حليب بودرة
و2 فنجان قهوة سكر
و2 فنجان قهوة سريعة الذوبان - نسكافية
و2 بيضة
و4 ملاعق أكل روب الزبادي
ملعقة فانيليا
و2 ملعقة أكل بيكنج باودر

الطريقة

يخلط البسكوت مع الزبدة ويوضع في البيروكس
تخلط باقي المقادير حتي تتجانس مع بعضها البعض وتصب فوق البسكويت
يدخل البايركس في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 180 س (350 ف) حتي ينضج
وبالهناء والعافية

بسكويت النشا

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments



المقادير

بيضتين
نصف كوب سكر وحبذا ناعم
كوب زبدة أو زيت
و2 كوب نشاء
ملعقة صغيرة (أو بكيت) بيكنج بودر
دقيق حسب الرغبة

الطريقة

يخفق البيض مع السكر جيداً حتى الذوبان
يضاف الزيت أو الزبدة ليتجانس المحلول جيدا
يضاف النشاء ثم الدقيق والبيكنج بودر على دفعات
تقطع أشكال ويخبز ثم تغمس بالشوكولاتة أو تلصق بالمربى
وبالهناء والشفاء

بسكويت إيطالي

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN , No comments



المقادير

عدد 2 كوب (ربع كيلو) دقيق ذاتي التخمير - قابل للانتفاخ
و3 ملاعق من دقـيق الذرة
و6 ملاعق سكر ناعم
ربع ملعقة ملح
و6 ملاعق زبدة
صفار بيضة
و3 ملاعق حليب
كوب متوسط من الزبيب الخالي من البذر
سكر ناعم للتزيين

الطريقة

ينخل الدقيق بنوعيه في حلة العجن مع الملح والسكر
تضاف الزبدة وتخلط المقادير بيديك حتى تحصل على عجين غير متجانس تماماً
يضاف صفار البيضة والحليب ويعاد خلط المقادير من جديد حتى تحصل على عجين متجانس
يمد العجين فوق طاولة مرشوشة بطبقة خفيفة من الدقيق على شكل قطعة مربعة متساوية الأحجام
يقطع إلى جزءين ثم يحشي الجزء الأول بالزبيب
ويغطى بالجزء الثاني من العجين ثم يضغط عليه باليدين لتلتصق طبقتا العجين
يمد قليلاً بالشوبك ثم يقطع إلى مربعات متساوية الحجم
ينقل إلى صينية فرن مدهونة بطبقة خفيفة من الزبد
ندعها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة
وعندما تنضج ترش بالسكر الناعم

البسكوت بخلطة التمر

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


حلى لذيذ يقدم بارد مع القهوة

المقادير

علبة بسكوت شاي
علبة قشطة - 170 غرام
علبة كبيرة حليب مركز محلى - 397 غرام
ملعقه وسط كاكاو باودر
نصف كوب تمر منزوع النواة
إصبع زبدة - 113 غرام

الطريقة

يكسر البسكوت ويخلط مع الزبدة ويرص في الصينية
نضع في الخلاط المقادير المتبقيه ثم تخلط معا
يوضع الخليط علي البسكوت
ثم يدخل الفرن علي نار متوسطة حتى ينضج

ملاحظة : يغز سكين لمعرفة أن الصينية نضجت مثل الكيك
يترك ليبرد خارج الثلاجة

بسكوت اليانسون

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments



المقادير

عدد 2 ونصف كوب دقيق
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب سمنة
نصف كوب سمسم
ربع كوب يانسون مطحون
ربع كوب سكر
نصف كوب ماء
ملعقة بيكنج باودر

الطريقة

يخلط الجميع مع بعض فتتكون عجينة طرية
تعمل على شكل أصابع ثم تلف حلقات أو تشكل بالقالب
وتخبز في الطبقة الوسطى من الفرن حتى تزهر

بسكوت السمسم

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN , No comments



بسكوت سهل جداً ولذيذ إلى درجة ومناسب لكل المناسبات

المقادير

عدد 3 بيضات
كوب دهن
كوب سكر
كوب جوز الهند
ملعقة كبيرة بيكنك باودر
كيس فانيلا
هيل حسب الرغبة
عصير برتقال حسب الرغبة
طحين
سمسم

الطريقة

يعزل صفار البيض عن البياض ليطرق البياض جيدا
وحبذا بالمطرقة الكهربائية إذا توفرت إلى أن يصبح البياض مثل الكريمة
نضيف المواد الباقية كلها مع بعضها للبياض ماعدا الطحين وتطرق جيدا جدا
ثم نقوم باضإفة الطحين تدريجيا إلى أن تصبح عجينة متماسكة
تترك لمدة نصف ساعة على الأقل وبعدها نقوم بعمل كرات من العجينة وتغمس كل كرة بالبيض
ثم بالسمسم وتوضع على صينية مدهونة وتوضع في الفرن
ويحبذ أن تكون درجة حرارة الفرن أقل من المتوسط

وألف عافية

بسبوسة محشية

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments




المقادير

كوب سميد ناعم
كوب سكر
كوب لبن
نصف كوب زيت
بيضتان
ملعقة صغيرة باكينج باودر
ملعقة صغيرة فانيليا

الحشوة

قشطة

الطريقة

تخلط المقادير معا ما عدا القشطة
يصب نصف المقدار فى صينية بايركس وتدخل الفرن من تحت حتى تتحمر
تخرج من الفرن وتوضع عليها القشطة
يصب النصف المتبقي من البسوبسة علي طبقة القشدة
ونعيدها للفرن من فوق فقط للتحمير
يمكن إضافة لوز مبشور أو فستق على الوجه وتدخل للفرن وتتحمر من فوق
وبعد ذلك تسقى بالشيرة - القطر

بسبوسة خضراء بالتوفي

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments




المقادير

مقادير البسبوسة

نصف كوب زيت
و2 كوب سكر
و3 بيضات
فانليا
كوب ونصف سميد
بيكنج بودر
كوب حليب
كوب فستق مطحون

مقادير التوفي

ربع كوب عسل
علبتان قشطة

الطريقة

طريقة البسبوسة

يخفق الزيت والسكر في إناء عميق حتى يصبح كالقشطة
يضاف البييض المخفوق مع الفانيلا إلى الخليط ويستمر في الخفق
يضاف السميد والبيكنج بودر إلى الخليط بالتدريج ويضاف الحليب أيضاً
يضاف الفستق المطحون إلى الخليط ويستمر في الخلط
يسكب الخليط في صينية الخبز المدهونة بالزيت
تخبز في الطبقة الوسطى من الفرن في نار هادئة (180 س – 350 ف) لمدة نصف ساعة

طريقة التوفي

يوضع العسل في إناء وتوضع على نار هادئة ويضاف إليه القشطة
ويستمر في التحريك حتى تغلى وتصبح لزجة
يصب التوفي فوق البسبوسة الباردة وتقطع وتأكل وبالهناء

بسبوسة الطازج

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments




المقادير

عدد 2 كوب سميد
إصبع زبدة - 112 غرام
و2 إثنتان علبة حليب محلى ومركز كبيرة - حجم العلبة 397 غم

الطريقة

تكون الزبدة سائلة ولا تكون حاارة
تخلط المقادير مع بعض
ثم توضع في الفرن إلى أن تستوي

برزقان الجزائري

BY ✿◕‿◕✿ ღ MeRo ღ ✿◕‿◕✿ IN No comments


من أفضل الأطباق الجزائرية

المقادير

لتحضير العجينة

كلغ من السميد
كوب من السمن
ملحة
ماء للعجن
للخلطة
تمر مطبوخ في الماء

الطريقة

تخلط كل مواد العجينة
تشكل خبزات وتطهى فوق النار
ثم تفتت ويوضع فوقها التمر المطبوخ في الماء
ويوضع فوقها السمن
شهية طيبة