• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

Social Icons

البطاطس على الفحم



المقادير

كيلو من البطاطس
بصلة مقطعة مكعبات
فلفل اسود
بقدونس
فحم

الطريقة

نضع البطاطس فى اناء به ماء و نتركها حتى تصبح مسلوقة نصف سلقة
تكون ناشفة بعض الشيء حتى نتمكن من تقطيعها
نقشر البطاطس بعد السلق ونقطعها شرائح متوسطة الحجم ( ليست رفيعة ) و نحمر البطاطس
قطعى البصل مكعبات واضيفى عليه فلفل اسود
وقلبيهم جامد و قصى البقدونس الى قطع صغيرة
ضعى على كل شريحة بطاطس بعض من البصل المدعوك بالفلفل الاسود وبعض البقدونس
استمرى حتى تنتهى من كمية البطاطس الموجودة
ضعى الفحم على النار واستمرى في النفخ فيها حتى تشتعل
ضعى الفحم في منتصف طبق البطاطس وغطى الاناء لمدة 5 دقائق
قدمى طبق البطاطس على الفحم و بالهنا والشفا

سلطه الازر



المقادير

كوب أرز
و2 كوب ماء
و1/4 كوب فلفل أخضر مقطع
و1/4 كوب فلفل أصفر مقطع - اختياري
و1/4 كوب فلفل برتقالي مقطع - اختياري
و1/2 كوب ذرة
و1/4 كوب فاصوليا سوداء
و4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و2 ملعقة كبيرة خل أبيض
ملح وفلفل

الطريقة

يوضع الأرز في الماء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان
تخفض درجة الحرارة إلى هادئة ويحكم تغطية وعاء الأرز
ويترك لحوالي 15 دقيقة حتى ينضج ويترك ليبرد
يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة بعد التخلص من البذر
إذا كانت الذرة المستخدمة طازجة فتسلق في ماء مضاف إليه قليل من الحليب والزبد
وإذا كانت مجمدَّة (مثلَّجة) فيفضل وضعها في ماء مغلي لمدة 5 دقائق قبل الاستعمال
تغسل الفاصوليا السوداء وتوضع في كوب الماء المتبقي
لتطهى لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج
يمزج الخل مع زيت الزيتون جيداً ثم يضاف إليه باقي المحتويات
وتقلب حتى تندمج تماماً وتعدل كمية الملح حسب المذاق
تترك السلطة بضع ساعات في الثلاجة قبل تقديمها

يُستحسن ألا يضاف أي دهن من زيت
أو زبد إلى الأرز أثناء الطهي
أو ملح إذا كان الغرض عمل السلطة
إذا كان الأرز المستخدم مطبوخاً من قبل ومضافاً إليه ملح ودهن
فيمكن غسله تحت ماء ساخن

لبنه دااايت






المقادير

عدد 2 كوب لبن زبادي
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة نعناع جاف أو زعتر
كميه من زيت زيتون

الطريقة

يخلط الزبادي وعصير الليمون والنعناع الجاف جيداً
توضع قطعة كبيرة من الشاش في وعاء بحيث تغطي قاعه
يسكب خليط الزبادي داخل كيس الشاش فوق الوعاء
تربط أطراف الشاشة بإحكام وتعلق فوق الوعاء
تترك في مكان بارد حتى يرشح كل الماء ويستغرق هذا حوالي يوم
يجب حفظ اللبنة في الثلاجة إذا كان الجو حاراً
يتم التخلص من الماء وتُنزع من كيس الشاش وتحفظ في الثلاجة حتى تتماسك
تقسم اللبنة وتُشكل على هيئة كرات قطرها 4 سنتيمتر
تحفظ في الثلاجة مرة أخرى إذا تطلَّب الأمر حتى تتماسك
ترص في برطمان معقم وتغطى بزيت الزيتون وتُغلق بإحكام
يمكن حفظ اللبنة لمدة 3 شهور بالثلاجة

إذا كان االمطلوب لبنة قليلة الدسم فيستخدم زبادي قليل الدسم
ويمكن الاستعاضة عن النعناع المجفف بالزعتر أو الشطة أو الفلفل الأسود المجروش
وكما يمكن وضع أعشاب عطرية في الزيت لإعطاء نكهات أخرى
وتعتبر أهم مرحلة في تحضير اللبنة
هي المرحلة الأولى التي يتم فيها التخلص من الماء
لأنه في هذه الأثناء يُقضى على البكتريا أيضاً

البطاطس بالفرن




المقادير

أربع ثمرات بطاطس
فطر حسب الرغبة
حليب سائل مركز غير محلى
جبنة شيدر حسب الرغبة
رأس بصل وسط و ثوم حسب الرغبة
أربع الى 5 ملاعق طحين
كاس زيت وسط
فلفل و ملح

الطريقة

تسلق البطاطس ومن ثم تقشر وتهرس
ترش الجبنة و تخلط مع البطاطس و يوضع الفلفل والملح مع الخلط
ضعي كاس الزيت على النار و وضع 4 ملاعق طحين
و تغطي حتى تصبح متماسكة ويمكن وضع الملعقة الخامسة
وبعد ان يسخن الخليط نضع علبة الحليب المركز
وكأسين من الماء مع التحريك ووضع الفلفل والملح حتي يتماسك الخليط ويجمد قليلاً
ثم وضع الفطر والبصل والثوم بعد الفرم والقلي
تشكل البطاطس و الجبنة على شكل كرات متوسطة الحجم
ونصفها في الطبق المخصص للشوي
ونضع فوق البطاطس الخليط المكون من الحليب و الفطر
ومن ثم وضع البطاطس بالفرن لمدة 10 دقائق وبعد ذلك تحمر البطاطس
ونقدم طبق صينية البطاطس بالفرن وبالهنا والشفا

طاجن الخضروات المشكلة


المقادير

حبتا بطاطا متوسطتا الحجم
حبتا كوسة متوسطتان
حبتا جزر مقطعتان حلقات
حبتا بصل مطعتان شرائح
بهارات : ملح – كمون – كزبرة – فلفل اسود
نص كيلو لحمة ضأن
مقدار 3 حبات طماطم

الطريقة

قطعي جميع الخضروات السابقة واغسليها ودعيها جانباً
ضعي الزيت على القدر وضعي عليه البصل حتى يحمر ثم اضيفي اللحم
ضعي الماء على اللحم واتركيه حتى ينضج
في طاسة شوحي جميع الخضروات مع البصل والطماطم والبهارات
اضيفي الخضروات على اللحم بعد نضج اللحم وقلبي جيداً
زيني بالليمون والطماطم

وقدميه

اقماع التورتيلا




تقطعي التورتيلا على شكل اكس
وكل ربع بيكون شكله مثلث
وتلفيه بشكل قمع وتثبتيه من الطرف وتحشيه اللي عاوزاه
ممكن ربيان مسلوق تحطيه بعد ما يتسلق بصحن
وعليه ملعقه جبن سايل وعلبة صغيره جبن كرافت مبشور و فلفل اسود
تخلطينهم مع بعض وتحشي الاقماع فيها وبعدين تصفيه بالصحن

سلطه الفاصوليا بالبرغل




المقادير

كوب برغل خشن
كوب ونص مرق دجاج - ساخن مغلي
و4 كوب فاصوليا خضراء قطع
بصل مفروم
فلفل أخضر وأحمر وأصفر مكعبات
و4 طماطم مقشر ومفروم
ملعقة كبيرة ريحان مفروم
ملعقة كبيرة نعناع مفروم
نص كوب بقدونس مفروم
نص كوب فلفل أحمر مشوي مفروم
ملعقة كبيرة خل بلسمي
قليل من زيت زيتون
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملح وفلفل

الطريقة

يُغسل البرغل ويُصفى يُضاف إلي المرق المغلي ويُقلب ويُغطى
يُترك جانباً حوالي 20- 30 دقيقة
تُسلق الفاصوليا الخضراء أو تسوى على البخار ثم تُوضع في ماء مثلج وتُصفى
يُسخن قليل من الزيت في مقلاة ويُضاف البصل حتى يُتغير لونه
يُضاف الفلفل ويُقلب
تُضاف الطماطم وتُقلب يُرفع الخليط بعيداً عن النار ليبرد
يُخلط الريحان والنعناع والبقدونس وفلفل مشوي والخل والزيت وعصير الليمون
ويُتبل بالملح والفلفل
تُخلط جميع المكونات وتُغطى
وتُترك بالثلاجة لحين التقديم

البامية الخضراء باللحم والكزبرة




المقادير

كيلو بامية
نص كيلو بندورة أو ملعقة طعام صلصة بندورة
نص كيلو لحم
نص كوب زيت زيتون أو زيت ذرة
رأس ثوم حزمة آزبرة خضراء
ملح
بهار
نص ليمونة
أربع كوب ماء

الطريقة

تقطع قمع البامية وتغسل
يقشر الثوم وتغسل الكزبرة وتفرم ثم تدق الكزبرة مع سنين من الثوم والملح
يقطع اللحم قطع متوسطة الحجم ويقلب في قدر موضوع فيه قليل من الزيت على نارمتوسطة
تغلى الماء وتضاف للحم ويضاف قليل من الملح والبهارات ويترك اللحم على نار هادئة
حتى يستوي مع ملاحظة نزع الزفر عند ظهوره
يحمى زيت الزيتون وتحمر البامية وأسنان الثوم المتبقية
عند استواء اللحم، يرفع عن النار ويوضع في قدر نظيف ويضاف له الكزبرة المدقوقة والطماطم المقشرة والمفرومة أو صلصة الطماطم ويقلب الجميع قليلا على النار
ثم يصب فوقها البامية ويضاف إليها مرق اللحم بعد تصفيتها
تضاف آل المرقة أو جزء منهابحسب الرغبة لمرقة آثيفة يضاف آوب أو اثنين من المرقة فقط
يضاف عصير نصف ليمونة أو دبس الرمان وتترك البامية على النار حتى تنضج
تقدم ساخنة مع الرز المطهو
أو الخبز الساخن والزيتون
أو المخللات

ساندوتش الجمبرى


نغسل الجمبرى ونضفة كويس جدا‬

في مقلاه حمي الزيت وضيفي عليه الربيان‬

‫اول ميبتدى الماية تنشف نضيف بهارات مثل

فلفل احمر بابريكا

فلفل اسود

فلفل احمر مجروش

ونص مكعب ماجي

وشويه صويا صوص

وشوي اويستر صوص لو عندك

‫قلبى كويس التوابل وقطعي بصله بيضاء كبيرة مكعبات مع فلفل رومي اخضر وضيفيه ووطي النار وخليه شوي عشر دقايق تقريبا بس خلي البصل والفلفل فيهم شوية قرمشه

‫هنجهز الفينو ونحط جبنة سلايس اى طعم‬

‫هنحط الجمبرى‬

‫وهنحطة فى الميكرويف 20 ثانية عشان نسيح الجبنة وتزوب فى الجمبرى

‫وبالهنا والشفاء

التبولــــــــه



المقادير

نص كوب برغل ناعم
و4 كوب أوراق بقدونس بدون سيقان مفروم فرماُ صغيرة
و1/3 كوب عصير ليمون
و1 ملعقة صغيرة ملح
و8 سيقان بصل أخضر (الجزء الأبيض فقط) مقطع قطعاُ صغيرة
و1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
و1/3 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح وفلفل
و1/8 ملعقة صغيرة شطة ناعمة
و1 طماطم كبير مقطعة مكعبات صغيرة
و4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
و1/3 كوب نعناع طازج مفري
و2 قلب خس بلدي

الطريقة

يفضل نخل البرغل قبل الاستخدام وشطفه بقليل من الماء البارد
والضغط عليه للتخلص من أي ماء به
تخلط جميع المحتويات ما عدا الخس والنعناع بما في ذلك التوابل
تترك السلطة بالثلاجة على الأقل لمدة ساعتين حتى تتجانس المكونات
وحتى يتشرب البرغل بمذاق التوابل وعصير الليمون وزيت الزيتون
عند التقديم يضاف النعناع المفري وتعدل التوابل إذا تطلَّب الأمر
تقدم التبولة مصحوبة بأوراق الخس
يفضل غسل البقدونس وتجفيفه جيداً قبل فرمه


البرغل أربعة أنواع أولها الخشن
ويستخدم في الشوربة والأطباق المطبوخة على النار
والأقل خشونة يستعمل في عمل الحشو والخلطات والأطباق المطهوة بالفرن
أمَّا المتوسط فيستخدم في الكبة والكفته وبعض أنواع المحاشى
والبرغل الناعم يستخدم في السلطات وأيضاً في الكبة


وعند استخدام البرغل يمكن إشباعه بنكهة المكونات المستخدمة
إما بإضافة بصلة مبشورة
أو عصير طماطم
أو قليل من المرق قبل إضافته إلى الشوربة

صنية الفراخ بالبطاطس




المقادير

فرخة نظيفة ومقطعة اربعة
و2 بصلة حلقات
و2 بطاطس حلقات
و2 طماطم حلقات
فلفل اخضر حلقات
ملح - فلفل - جوزة الطيب
ملعقة سمن
و2 ملعقة صلصة طماطم

الطريقة

نضع البصل مع الطماطم والفلفل الاخضر والملح والفلفل والسمن وجوزة الطيب وندعكهم جيدا
ناخذ نصف المقدار ونخلطه بالبطاطس ثم نرصها في الصنية
النصف الاخر نخلطه بالفراخ ثم نرصها فوق البطاطس
نزودها بعض الماء
ندوب الصلصة في كوب ماء ونضعها علي الوجه
ثم ندخلها الفرن الي ان تستوي
وبألف هنا

ساندويتش توفوا بالمايونيز


‫المقادير

مقدار 95 جرام توفو
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة مستردة
ملعقة صغيرة مايونيز
شريحتان خبز - مخلط من الحبوب المختلفة
كركم
ملعقة صغيرة مكسب نكهة المخلل

الطريقة

تخلط كل المكونات مع التوفو ثم توضع على شريحة الخبز لتغطى المكونات بالشريحة الأخرى
تقسم كل شريحة من شرائح الخبز إلى نصفين وتقدم

سلطه الفلفل والبصل



المقادير

عدد 2 طماطم
فلفل اخضر
فلفل أحمر
بصل أحمر متوسط
و2 جزر
خيار
حزمة جرجير
و1/4 جبن، قطع
ملعقة زيت زيتون
و2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة سُماق ملح وفلفل
خس أوراق نعناع طازج للتزيين

الطريقة

نتأكد من غسيل الخضروات جيداً
تُقطع الطماطم وتُخلى من البذر ثم تُقطع إلى جوانح
يُقطع الفلفل والبصل إلى جوانح
يُقطع الخيار طولياً ثم يُقطع مثل عيدان الكبريت
يُقشر الجزر ويُقطع طولياً ثم يُقطع مثل عيدان الكبريت
تُنزع أوراق الجرجير من السيقان وتُقطع إلى قطع كبيرة
يُقطع الخس إلى قطع كبيرة
يُخلط الزيت وعصير الليمون والسُماق والملح والفلفل
تُخلط الخضروات وقطع الجبن في وعاء عميق
ثم يُضاف خليط الزيت مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات
توضع السلطة في طبق التقديم وتُزين بأوراق النعناع

بالف هنا وشفا

صنية الكوسة باللحم المفروم



المقادير

ك كوسة مقطعة حلقات
نصف ك لحم مفروم
مقدار 2 بصلة مبشورة
كوبان عصير طماطم مصفي
ملح - فلفل
ملعقة سمن

الطريقة

نضع البصل مع اللحم علي النار حتي يغلي
نضيف الطماطم والملح والفلفل والسمن نتركها لتغلي حوالي دقيقتين
نضع الكوسة ونقلب ثم نضعها في صنية ونزودها بالماء اذا احتاجت
ثم ندخلها الفرن علي نار متوسطة حتي تستوي
وبالهنا والشفا

ساندوتيش الدجاج



المقادير

دجاج مسلوق بعد نزع العظم والجلد
قليل زيت
بصل
مشروم مقطع
جبن مزرولا
مستردا
خبز
خبز الكروسان

الطريقة

يوضع الزيت والدجاج والبصل والمشروم ويقلب على النار لمده خمس دقايق
يقطع الكراوسان من النص ويدهن بالمستردا ثم يوضع ملعقتين من خليط الدجاج
ويقدم

إيدام فاصوليا خضراء



المقادير والطريقه


باذنجان وبطاطس وكوسه
تقليهم وتحطيهم بمناديل رول علشان تمص الزيت
ثم نضع البصل مع ثووم
بعدين حطي الفاصوليا والجزر مسلوقه
وانحتفظ بماء السلق
احمسيهم وحطي البهارات والماجي والصلصه والطماط المعصور
واذا تسبكت حطي ماء السلق حق الفاصوليا
واذا تسبكت كويس
حطي الباذنجان والكوسه والبطاطس بصينيه وصبي عليه مرقه الفاصوليا
وغطيه بالقصدير وبالفرن
من ربع ساعه الى نصف ساعه تكفيها
لانك قليتها قبل مايستوي بس يبيلها تسبيكه

ساندويتش البيض



المقادير

بيض مسلوق
طماطم
مايونيز
زبده
خبز عربي
جبنه كرفت مبشوره

الطريقة

يخلط المايونيز مع الجبنه ويضاف الطماطم المقطع قطع صغيره
ويضاف البيض المقطع صغير ويخلط مع قليل من الملح وقليل من الليمون
يقسم الخبز الى قسمين ويوضع بداخله بعد دهنه بالزبده بملعقتين من خليط البيض

خضروات مشكله




المقادير

نصف كيلو كوسة مقطع مكعبات كبيرة
نصف كيلو جزر مقطع مكعبات كبيرة
مشروم مقطع شرائح - يستحب طازج
بصلة كبيرة مقطعة حلقات
و 2 كوب زبادي
ملح و فلفل اسود
نعناع جاف
جبنة حسب الذوق
أفضل خليط من الموتزيريلا قليلة الدسم + القريش + الشيدر
و 2 معلقة زيت زيتون

الطريقة

يتم شوي الجزر و الكوسة و البصل و المشروم معاً
حتى تمتزج المذاقات على البخار حتى يكونوا نصف سوا
يتم خلطهم بالزبادي و الملح و الفلفل و النعناع و جزء من الجبنة
يتم وضعهم على نار هادئة مع التغطية حتى يجف الماء

ملحوظة

في حالة اضافة الجبنة القريش سيكون الماء زيادة يمكنك انقاصة بالمعلقة
يتم وضع الجزء المتبقي من الجبنة على الوجه
و توضع تحت الشواية
و بالهنا و الشفا

سندويتش جبنه


المقادير

ملعقتين كبيره جبن كاسات
ملعقه مايونيز
ملعقه كزبرة مفرومه
جزره مبشوره

الطريقة

تخلط الجميع ويقطع الخبز الصامولي دوائر
ثم يوضع عليه مقدار ملعقه من الخلطه السابقه
ويوضع فوق كل قطعه جبن مبشور وحبة زيتون
ويدخل الفرن ليحمر الوجه ويقدم مع الخيار والطماطم

كلوب ساندويتش


المقادير

شرائح توست
جبن شرائح
خس
حلقات بصل
مايونيز
دجاج مسلوق ومفروم
شرائح طماطم رفيعة
بيض مقلي - عيون

الطريقة

ضعي فوق شريحة التوست الاولى
شريحة جبن
شريحة طماطم - ممكن اضافة الخيار ايضا
شريحة خيار
حلقة بصل
ثم ضعي فوق ما سبق شريحة توست اخرى
وضعي فوقها بيضة مقلية

ثم ضعي شريحة اخيرة وضعي فوقها
الدجاج - بعد ان يخلط في اناء بالمايونيز
ووريقات الخس الخضراء

اصبح الان لديكي جبل من التوستات
ادخلي هذا الجبل في المكينة الخاصة بتحميص وتسخين التوست - اللي تستخدم لكبس السندوتشات وتسخينها كما تستخدم للشواء احيانا
وبعد ان تتحمر اطراف التوست ويصبح أعلى التوست محمرا على شكل خطوط ذهبية جميلة
اخرجيه لكي يبرد قليلا
ومن ثم قطعي كل مربع توست الى اربع قطع
اقطعي التوست على هيئة العلامه اكس
النتيجة 4 مثلثات
ضعي عودا في كل مثلث لتتماسك طبقات التوست جميعا
وفوق العود ادخلي زيتونه خضرا أو طماطمايه

وبالهنا والشفا

جراتن البامية مع الأرز




تكفى الوصفة : 4 اشخاص

المقادير

مقدار 200 جم من البامية
و 60 جم من اللحم المفري
و 10 جم من الثوم
و 20 مل من زيت الزيتون
و 10 جم من الملح
و 10 جم من الفلفل الأبيض
و 50 جم من الجبن الشيدر
و 50 جم من الأرز البسمتي
و 100 مل من صلصة الطماطم

البشاميل

مقدار 100 مل من الحليب
و 20 جم من الطحين
و 20 جم من الزبد
و 10 جم من أوراق الغار - أوراق اللوري
و 100 جم من البصل مقطع إلى نصفين
و 6 جم من حبوب الفلفل
و 100 جم من البصل المقطع
و 10 جم من الثوم

الطريقه

جراتن البامية
يسخن قدر به ماء على النار لتصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
يضاف الأزر إلى القدر مع بعض من الملح حتى ويترك ليغلي حت ينضج

صوص البشاميل
يسخن الحليب في قدر آخر على النار
ويترك ليغلى ببطء مع أوراق الغار والبصل والثوم وحبوب الفلفل
وفي قدر ثالث يذاب الزبد
ويضاف إليه الطحين ويترك القدر على النار من 3 إلى 5 دقائق
ثم يصب الحليب الساخن ببطء على خليط الزبد والطحين
حتى الوصول إلى الكثافة المرغوبة

البامية

توضع البامية في قدر على النار مع القليل من الملح ويتم غليها حتى تنضج
ثم يتم تصفية الباميا من الماء


اللحم
يطهى اللحم على النار في مقلاة بها زيت الزيتون مع البصل والثوم حتى ينضج
يضاف معجون الطماطم إلى اللحم ويترك الخليط ليغلي ببطء
تضاف البامية إلى المقلاة وتقلب مع الخليط، ثم تطفء النار

التجهيز

توضع طبقة من الأرز في قاع طبق بيركس
ثم تضاف طبقة من صوص اللحم
ثم يصب البشاميل على طبقة الصوص
ويغطى سطح الطبق بالجبن الشيدر المبشورة
يوضع الطبق في الفرن حتى تنضج المكونات
وتكتسب الجبنة اللون الذهبي
يتم إخراج الطبق من الفرن
ويقدم ساخناً

الخضار بالجبن


المقادير

عدد1بصله مفرومه
و 3 كوسه مقطعه شرائح طويله
و3 جزر مقطع كذلك
و15 عود فاصوليا خضراء مقطع كذلك شرائح
ملعقتين جبنه بوك سايله
ثلاث ملاعق الى خمس ماء كبيره
ملح وفلفل اسود اي كميه
ملعقتين كبيره زيت

الطريقه


نضع الزيت في المقلاه ونضع عليه البصل ونحركه الى ان يتغير لونه قليلا

ثم نضع الفاصولياء ونحرك لمده دقيقه
ثم نضع الجزر وكذلك نحرك لمده دقيقه
ثم الكوسه ونحرك كله مع بعض لمده عشر دقائق
ونضيف عليهم ملعقتين كبيره ماء
ونحرك مره اخرى لمده 10 دقائق الى ان ينضج الخضار
ونحط ملعقه ماء كبيره ونحرك
وبعدها مباشره نضع الجبن السائل والملح والفلفل
ثم ينزل من على النار ويخلط جيدا
ويوضع في الصحن المعد
ويقدم مع الخبز
والف صحه وهناء

سندويشات مكسيكية


المقادير

جزرة صغيرة مقطعة لدوائر رفيعه
عرش قرنبيط صغير مفتت لاجزاء صغيرة
علبة بندورة
علبة فاصوليا ليمية مصفاة من السوائل
حبتا تورتيلا مكسيكية
حفنة من اعراش السبانخ الطرية
حبق طري للتزيين

طريقة التحضير

ضعي الجزر والقرنبيط في حلة مع الماء الساخن المملح
ثم غطي الحلة واتركي المقادير تغلي حتى تصبح ناعمة
صفيها جيدا من الماء ثم اضيفي اليها الطماطم والفاصوليا واستمري في الطبخ لمدة خمس دقائق اضافية
سخني التورتيلا في الفرن
وفي انتظـار ذلـك اضيفي السبانخ والحـبق الطري الى المقاديـر والمـلح والفلفل الاسود حسب الرغبة
واستمري في الطبخ لدقيقة واحدة
وزعي خليط الخضر داخل التورتيلا
ثم قدميها ساخنة

بامية بالزيت


المقادير

مقدار 400 غ بامية مقلية
و3 بندورة مقشرة ومقطعة
و3 فصوص ثوم مقطعة
و2 بصل مقطع
نص ضمة كزبرة مفرومة
عصير ليمون حامض
زيت زيتون
ملح

طريقة التحضير

نقلي الثوم والبصل بزيت الزيتون حتى تحمر
نضيف البامية المقلية
أخيرا نضيف البندور
نطبخ لمدة 15 دقيقة
نضيف الملح والكزبرة وعصير الليمون ونقدمها

ساندويتش دجاج



المقادير

كأس من شرائح الدجاج المسلوق
نص كاس بصل مقطع صغير
نص كاس فلفل اخضر واحمر
نص كاس مشروم
نص كاس زبده
اربع ملاعق طحينه
ملعقه صغيره ثوم مفروم
ملح وفلفل حسب الرغبه
خبز عربي


الطريقه

يحمر البصل والثوم في الزبدة و يضاف عليه الفلفل البارد ويقلب على نار هاديه
ويضاف الدجاج والمشروم يقلب
ويضاف عليه كاس ماء حار وملعقه ماجي ابيض يترك على النار الي ان ينشف من الما ء
تقطع الخبز الى نصفين وتدهن الخبزه بقليل من الزبده وتوضع الحشوه مقدار ملعقتين وقليل من الطحينه المخفوقه
ويقدم

خضار مشكّلة بالكاري


المقادير

عدد 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي

و1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل مقطّعة إلى شرائح

و2 فصوص من الثوم مسحوقان

و2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم

و1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

و1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري

و½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار

و4 حبات من الهال الأخضر مشقوقة

و2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

و2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم مقشّرتان ومفرومتان

و1 ملعقة طعام من معجون الطماطم

و¼ كوب أو 60 مل من اللبن الزبادي الخالي من الدسم

و2 أكواب أو 500 مل من الماء

و1 حبة متوسطة الحجم أو 250 غ من البطاطا مقطّعة إلى مكعّبات

و2 حبات متوسطة الحجم أو 250 غ من الجزر مقطّعتان إلى مكعّبات

و3 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الكوسا مقطّعة إلى مكعّبات

و2 حبات صغيرة الحجم أو 120 غ من الباذنجان مقطّعة إلى شرائح سميكة

و2 أكواب أو 300 غ من القرنبيط المقطّع إلى زهيرات كبيرة

و1 كوب أو 150 غ من اللوبيا الخضراء المقطّعة إلى أنصاف

و1 كوب أو 250 مل من الحليب الخالي من الدسم

و2 ملاعق طعام من النعناع الطازج المفروم للتزيين

الطريقة

يُحمّى الزيت النباتي في قدر ثمّ تُضاف شرائح البصل

وتُقلّى لمدة 5 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً

يُضاف الثوم، والزنجبيل، والتوابل، والهال، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

تُطهى المكوّنات لمدة دقيقتين ثمّ تُضاف إليها حبة من الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم وتُحرّك مع بعضها

يُضاف اللبن الزبادي ثمّ يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة

لمدة 7 دقائق توضع المكوّنات المطبوخة في وعاء الخلط، أو خلاط الطعام وتُمزج مع بعضها البعض حتى تشكّل صلصة ناعمة جداً

يُضاف الماء، والبطاطا، والجزر، والكوسا

يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 7 و8 دقائق أو حتى تصبح الخضار شبه ناضجة

يُضاف الباذنجان، وزهيرات القرنبيط، واللوبيا الخضراء، والحليب تُحرّك المكوّنات

وتُترك على نارٍ خفيفة لمدة 10 دقائق إضافية أو حتى تنضج كلّ الخضار يُزيّن الطبق بالنعناع المفروم ويقدم مع الارز

سندوتشات البيض والجبنه


المقادير

بيضه مسلوقه واحدة
جبن شرايح كرفت اوشيدر مبشور
مايونيز
فلف اسود
ملح
توست

الطريقه

يدهن وجهه التوست بقليل قليل من الماوينيز تقطع البيضه المسلوقه شرايح
وتوزع على شرايح التوست
يرش عليها قليل من الملح والفلفل الاسود حسب الرغبه
توضع فوق كل شريحه توست شريحه جبن كرفت اوالجبن المبشور شيدر
ويوضع في الميكروويف حتى يسيح الجبن فوق البيض
ويقدم ساخن مع كوب شاي او حليب

ساندويتشات التونة



المقادير

علبتي تونة مفتته - كيس من شرائح التوست الاسمر أو صمون أسمر
ملعقة طعام مايونيز - عصير ليمونتين - ذرة ملح فلفل أسود كمون
خس وطماطم وخيار وبصل اختياري

الطريقة

تصفى التونة من الماء وتفتت بالملعقة
توضع في وعاء ويعصر عليها الليمون ، ويضاف المايونيز والفلفل والكمون وذرة الملح ويقلب الجميع معاً
تقطع أطراف شرائح التوست بالسكين تدهن بقليل من المايونيز
تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة والقطعة الثانية نضع بينها وبين القطعة الثالثة السلطة المذكورة
ثم تقطع الشرائح المحشوة من الزواية لتعطي شكل مثلث مغروس بعود ين لتثبيت ووضع حبة زيتونه للتزيين

ستيك سيريليون بصلصة الريكوتا والطماطم المجففة


‫المقادير

عدد 2 فليفلة حمراء
و1 ¼ كوب جبن ريكوتا
و¾ كوب ويبينغ كريم
و2 فص ثوم
و¾ كوب طماطم مجففة مقطعة مكعبات
و7 ستيك سيريليون
و7 حبات من الطماطم المجففة للتزيين
أوراق ريحان للتزيين


سوف تقومين بـ

حمري الفليفلة في الفرن حتى تصبح القشرة سوداء
ضعيها في كيس بلاستيك مدة 10 دقائق ثم أزيلي القشرة
أزيلي البذور منها وقطعيها مربعات صغيرة
في الخلاط، اخلطي الريكوتا والكريمة والثوم حنى تنعم جيدا
على نار هادئة اطهي الطماطم المجففة المقطعة إلى مكعبات والفليفلة
من 3-5 دقائق
أضيفي خليط الجبن واستمري في التحريك
مدة 5 دقائق اضافية
اشوي الستيك بعد تتبيله بالملح والفلفل
قدمي الستيك مع صلصة الجبن. زينيه بالطماطم المجفف والريحان

توست بالفراوله



المقادير


رغيف خبز بنى متوسط الحجم
و250 جم فرواله شرائح
و2 ملعقه جبنه كبيره قليله الدسم
وملعقه كبيره عصير ليمون
وملعقه صغيره جنزبيل
و2ملعقه كبيره سكر رجيم

الطريقه

تخلط الجبنه الكريمي قليله الدسم مع الجنزبيل البودر
مع سكر الفركتوزه (سكر الريجيم) ومع عصير الليمون
تحضر شرائح التوست بان تقطع اطرافها وتفرد عليها الخليط
تجمل بودات من الكريم شاتيه وتقدم

الكرنب الصيني بالتوفو




المقادير

عدد 3 حبات كرنب صيني
و250 جم توفو صلب
بصلة كبيرة الحجم
جزرة كبيرة الحجم
ملعقتان كبيرتان ثوم مفري
ملعقتان صغيرتان زنجبيل مطحون
ملعقة صغيرة بودرة خردل
ملعقة صغيرة زعتر بري - اوريجانو
ربع ملعقة صغيرة فلفل حريف
و4 ملاعق كبيرة صلصة صويا
ملعقة كبيرة نشا

طريقة التحضير

قطعي كلاً من البصل والجزر إلي شرائح رفيعة
ثم ضعيهم في إناء أضيفي الثوم المفري
وقليلاً من الماء والزنجبيل والخردل والزعتر البري (الاوريجانو) والفلفل
واتركي المزيج علي النار إلي أن يصبح لون البصل ذهبيا ثم أطفئي النار
قطعي الكرنب والتوفو إلي قطع صغيرة ثم أضيفهم للإناء
وفي إناء جانبي امزجي كلاً من صلصة الصويا والنشا وقليلاً من الماء معا واتركيهما جانبا
أوقدي النار علي الإناء مرة أخرى واستمري في الطهي إلي أن تلين أوراق الكرنب
ويمكنك إضافة المزيد من الماء كي لا تلتصق المكونات بالإناء
أضيفي خليط الصلصة وقلبي جيدا حتى تحصلي علي مزيج متجانس معتدل القوام
للتقديم ضعي الكرنب وبجانبه قليل من الأرز البني

ملحوظة

إذا كان قوام المزيج كثيفا يمكنك إضافة القليل من الماء
أما إذا كان خفيفا أضيفي قليلاً من النشا وقلبي جيدا حتى يذوب النشا تماما
ويتماسك قوام المزيج

بروسكيتا البامية


‫المقادير

عدد 2 خبز باجيت مقطع إلى شرائح
و 100 جم من البامية مقطعة ونصف مطهية
و 100 جم من مكعبات الطماطم
و 50 جم من البصل الأحمر صغير الحجم
و 20 جم من الثوم المفري
و 10 جم من حبوب الكزبرة
و 10 جم من رقائق الشطة
و 50 مل من زيت الزيتون
و 20 جم من الشبت المقطع
و 100 جم من الجبن الرومي المبشور

الطريقة

يسخن قدر به ماء على النار حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
وفي إناء تخلط الباميا مع الطماطم والبصل الأخضر والثوم وحبوب الكزبرة ورقائق الشطة والشبت وزيت الزيتون
توضع ملعقة من الخليط على قطعة من الخبز وفوقها الجبن
يوضع الخبز في الفرن حتى يذوب الجبن
يرفع الخبز من الفرن ويوضع في طبق للتقديم
ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم

خضروات مقلية مع التوفو


المقادير

مقدار 250 غ نودلز أرز
ملعقتا زيت فول سوداني كبيرتان
فصا ثوم مدقوقان
ملعقة زنجبيل طازج مبروش كبيرة
و150غ توفو مقلي
جزرتان متوسطتا الحجم مقطعتان شرائح رفيعة
فلفل أحمر حلو مقطع شرائح رفيعة
ملعقة نشا كبيرة
ملعقة سكر بني كبيرة
oyster و 3/1 كوب صلصة أويستر
و 3/1 كوب صلصة صويا

الطريقة

توضع النودلز في وعاء فيه ماء مغلي على النار مع قليل من الملح
تغطى وتطهى على نار هادئة حتى نضوج النودلز ثم تصفى بمصفاة وتشطف بالماء البارد
يوضع الزيت في وعاء على النار
يضاف الثوم ويقلى
ثم يوضع الزنجبيل والتوفو والجزر والفلفل الحلو
وتقلب حتى نضوج الخضراوات
يذاب النشا مع قليل من الماء ويخلط في وعاء مع السكر وصلصة أويستر وصلصة الصويا
ثم يسكب المزيج في الوعاء ويقلب حتى الغليان وحتى يصبح المزيج متماسكاً
توضع النودلز في المقلاة وتقلب مع الخضروات حتى تصبح ساخنة
ثم ترفع عن النار وتسكب في طبق التقديم

كراستيني عيش الغراب


المقادير

مقدار 20 جم من الثوم المفرى
و20 جم من أوراق البقدونس
و100 جم من شرائح فطر عيش الغراب
و100 جم من الكريمة
و100 جم من جبن البارميزان المبشورة
و1 قطعة من خبز الباجيت مقطعة لشرائح

طريقة التحضير

يسخن الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 200 درجة مئوية
يوضع الخبز في الفرن حتى يتحمص
يسخن زيت الزيتون في قدرعلى النار ويشوح فيه عيش الغراب مع الثوم قليلا
ً ثم بضاف إليهما الكريمة والبقدونس
يرفع الخليط من على النار وتوضع ملعقة منه على كل قطعة خبز
ومن فوقها جبن البارميزان
يوضع الخبز في طبق للتقديم
ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم

ساندويتش فيليه الدجاج بالمايونيز


المقادير

مقدار2 صدرين دجاج مقطعه شرائح فيليه رفيعه
ومتبله بالفلفل الأسود والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون
الثوم 6 فصوص مدقوقة + رأس بصل ناعم جداً للتتبيل
مسحة من المايونيز على الخبز
مربعات جبن كرافت
خبز أقترح خبز شامي أو توست
سلطة لحشو السندوتش
خس
طماطم
خيار
جزر
بصل اختياري
زبده لقلي الدجاج

الطريقة

توضع شرائح الدجاج في وعاء ونضع لها التتبيل
ونقليه في الزبد حتى الأستواء نمسح الخبز بالمايونيز
اضيفي شريحة من الدجاج
ثم شرائح الطماطم الرفيعة والخس وشريحة من الجبن الكرافت المربعات الرفيعه
وباقي السلطة اختياري حسب الرغبة
ونسخنهم في الفرن أو التوستر الضاغطة لثواني أو حتى يسيح الجبن
وممكن نسخن الخبز وبعدين نحشيه ويقدم هنيئا
وكما ذكرت سابقا أن قلي الدجاج في الزبدة يعطيه نكهة خاصة وطعم لذيذ
وصحتين وهنا

ساندويتش الدجاج المشوي مع الصلصة الرائعة




المقادير


مقدار 5 صدور دجاج
خمس خبز بورغر
شرائح خس
خمس شرائح بندورة
ملعقة طعام زيت زيتون
خمس ملاعق كاتشب
نص كوب ماء
ربع كوب زيت زيتون
مقدار 2 ملعقة طعام جبن بارميزان مبشور ناعما جدا
مكعب ماجي
ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام عصير ليمون
نص بصل أحمر مبشور
ربع ملعقة شاي فلفل أسود
ربع ملعقة شاي بابريكا


الصلصة

مقدار 3 ملاعق طعام مايونيز
ملعقة طعام بقدونس مفروم
مقدار 2 ملعقة طعام عصير لايم
ربع ملعقة شاي ملح
رشة فلفل أسود
واحد تشيلي أخضر مفروم

طريقة التحضير

اصنعي 3 شقوق في الدجاج بحد السكين
اخلطي مقادير النقيع في الخلاط الكهربائي
ضعي الدجاج في النقيع، واتركيه 30 دقيقة إلى طوال الليل
ارفعيه من النقيع
حمريه على الشواية مع زيت الزيتون من الجهتين
اخلطي مقادير الصلصة مع بعض
امسحي الخبز بملعقة شاي أو أكثر في جزء من الخبز
امسحي القسم الثاني من الخبز بالكاتشب
ضعي عليه البندورة والخس المقطع
ضعي عليه شريحة الدجاج
اغلقيه بالقطعة الثانية من الخبز
قدميه مع سلطة الذرة والبطاطا المحمرة

ساندويتش الجبنة بالمارتديلا




إنها أكلة غريبة بعض الشيء ولكن مذاقها أشهى من الوصف

المقادير


بعض شرائح المارتديلا التي تفضلون نوعها
الجبنة العربية البيضاء بالإضافة الى الصفراء كثيرة الدسم
والمايونيز
الخضراوات المقسمة كل على هوا
مثل : البندورة والخس والخيار والجزر المبروش وما الى ذلك


الطريقه

نخلط جميع المقادير باستثناء المارتديلا التي سنضع بداخلها الحشوة السحرية

ساندويش البيض مع الجبنة الصفراء


المقادير


بيضة
حبة بندورة
جبنة صفراء
خسة
رشة زعتر
رشة ملح
مايونيز
لخمنيوت دائري

طريقة التحضير

نسلق البيضة
نقسم اللخمنيوتة الدائرية الى نصفين
ندهن اللخمنيوتة النصف السفلي بالمايونيز - حسب الرغبة
نضع الخس على النصف السفلي فوق المايونيز
نضع الجبنة
نضع البندورة بعد تقسيمها بشكل دائري مع رشة ملح
بعد سلق البيضة، نقطعها بشكل دائري
ونرش القليل من الزعتر على القطع الدائرية
نضع النصف العلوي للخمنيوتة
ونضعها بالميكرويف لتذويب الجبنة قليلا- حسب الرغبة
الساندويش جاهز للتقديم

كب كيك بيتزا




المقادير

كوب دقيق
ربع كوب حليب بودرة
ملعقه بيكنج بودر
ملعقه ملح
ربع كوب زيت ذرة او زيت زيتون او كلاهما
نص كوب روب
و4 بيضات
نص كوب ماء
ملعقه اوريجانو

الطريقه

تخلط المقادير وتصب فى قوالب الكب كيك
وتوزع على الحشوة الخضروات اللى تحبيها
طماطم مقطعه و فلفل مقطع
وفى النهايه الجبن يرش وتخبر فى الفرن مدة عشر دقائق

تشـدر تشيـز كب كيك



عجينته تختلف عن عجينة الفطاير
لانها تطلع انشف شوي وماتنفش كثير وطعمها خطير

طريقته الاصليه عباره عن انه تفردي نصف مقدار العجينه
بعدين تحطين الحشوه بعدين تفردي باقي العجينه
يعني بصينية
بس للتقديم اصلحه بشكل كب كيك أحلى

مقـاديـر العجينـه

كوبين دقيق
و4 ملاعق كبار حليب بودره
و2 ملعقتين كبار خميره
بيضه
و2 ملعقتين صغار سكر
ذره ملح
و2 فنجانين قهوه زيت
ثلثين كوب ماء تقريبا


الطـريقـه

للعجن

اخلطي كل المقادير عدا الدقيق بالخلاط بعدين اضيفيهم عالدقيق واعجني
واذا احتجتي زيادة دقيق او ماء زيدي لحد ماتطلع معك عجينه متماسكه
بتلاحظي قوامها لين شوي اخف من عجينة الفطاير
وبتشوفي يدك كلها زيت لانها دهنيه
وغطيها واتركيها تخمر مدة ساعه

الحشـوه

جبن كرافت تشدر مبشور
فلفل رومي ملون مقطع مربعات
شرائح زيتون اسود واخضر
اخلطيهم مع بعض

ادهني قوالب الكب كيك بالزيت
وسخني الفرن على درجة حرارة 375
اقطعي قطعه صغيره من العجينه وافرديها بيدينك
وهي بكفك حطي بوسطها من الحشوه وكثري
سكريها كويس وحطيها فقوالب الكب كيك
وادهنيها ببيض ورشي سمسم
ودخليها الفرن حتى تتحمر من تحت وحمريها من فوق
و لما تطبع من الفرن غطيهم بفوطه حتى تلين شوي
بعدها طلعيهم وحطيهم بورق البليسيه

كب كيك البيتزا



المقادير

للعجينه

عدد 3 كوب دقيق
كوب لبن بودره
و2 كوب ماء - ممكن 2.5 ماي علي حسب العجينه
و1/2 كوب زبده - تكون سايحه
و4 بيضه او تلاته مش مشكله
و2 ملعقه كبيرة بيكنج بورد
نص معلقه صغيرة خمرة - نص معلقه صغيرة فقط
ملعقه صغيرة سكر
ملعقه صغيرة ملح
كوب زبادي

مقادير الحشوة

زيتون
لحمه مفرومه
او اي حشوة انت عايزاها
جبنه مونزريلا
وشويه رومي لو مش موجوده مش مشكله
كاتشب
وصلصه فلفل اخضر

الطريقه

الاول نضرب البيض ورشه فلفل اسود لحد لما ينفش
وبعدين نحط الزبادي واللبن البورده والمايه والزبده
وياريت تكون الزبده سايحه والخميرة والبيكنج بودر
كل المكونات يعنى
وبعدين حطهم علي الدقيق وخلطهم كويس
وهتكون العجينه مش ماسكه هتكون سايله شويه
ونسيبها تخمر عشر دقايق مش اكتر
وبعدين نجيب قالب الكاب كيك
ونحط فيه ورق بلسيه لو مفيش ندهنه شويه زيت ودقيق
ومش نملاها اوي علشان بتنفش زي الكيك
وبعدين نحط الزيتون علي الوش‬
نغطسه في العجينه ياعني يبقي جوة الحشوة وممكن تسبيه علي الوش عادي
بس انا بحب طعمه في العجينه‬
وبعدين بخلط صلصه حمرا مع كاتشب بيدي طعم رووعه
وبعدين احطهم علي الوش
وبعدين الفلفل الاخضر
وبعدين اللحمه المفرومه المتعصجه‬
وبعدين الجبنه الموتزريلا
حطوا الجبنه قبل ما تخرجوها بخمس دقايق


معلومات لنجاح كب كيك البيتزا مهمه جدااااا

الاول يا بنات مش تسيبوا العجينه تخمر كتير علشان طعم الخميرة مش يبقي فيها

تاني حاجه اوعواااا تفتحوا عليها الفرن وهيا بتتخبر
لانها زي الكيكه لو اتفتح عليها بتهبط
ياعني مش تفتحوا غير بعد تلت ساعه ولا حاجه

يكون الفرن سخن من قبليها يعني تستوي في حرارة 200 وبعد عشر دقايق 160
ومش تفتحوا عليها لانها بتهبط

حطوا الجبنه قبل اخرجها بخمس دقايق
لان الجبنه شدت مني لما حطيتها في الاول بس الصنيه التانيه
حطيتها قبل ما تخرج وكانت جميله بجد

About me