قائمة إفطار اليوم التاسع من رمضان

 

تتكون القائمة من

شوربة التشيلي الخضراء بالكريمة

ستيك لحم بقر المشوي بالصلصة

سلطة البطاطس والذرة بالمايونيز

الحلو: أعشاش الكنافة الخفيفة بالتفاح

شوربة التشيلي الخضراء بالكريمة

المقادير

ملعقة كبيرة زيت نباتي

بصلة كبيرة مفرومة

و2 ملعقة صغيرة ثوم طازج مدقوق

و2 علبة (411 جرام) مرقة دجاج

و1 كوب كريمة الطبخ

و1 علبة (425 جرام) فاصولياء سوداء مصفاة

و1 علبة (113- 140 جرام) فليفلة خضراء حارة مفرومة

و225 جرام جبنة الفلفل الحارة

أو (جبنة تشيدر)مقطعةشرائح

و225 جرام شرائح صدر ديك رومي مقطعة قطع صغيرة

أوراق كزبرة طازجة مفرومة

الطريقه

يسخني الزيت في مقلاة

يضاف البصل والثوم و يطبخ على نار متوسطة

مع التحريك كل فترة 4-6دقائق

ترفع الحرارة إلى درجة عالية ويضاف مرقة الدجاج

و نستمر بالطهي حتى يغلي المزيج لمده5-7 دقائق

تخفف الحرارة إلى حرارة منخفضة ثم تغطى المقلاة

و تترك 10 دقائق

ترفع الحرارة إلى درجة متوسطة ويضاف بقية المقادير جميعها

عدا الكزبرة

وتترك (5-7 دقائق) ترش بالكزبرة

وتقدم

ستيك لحم بقر المشوي بالصلصة

مدة الاعداد : 60 دقيقة

المقادير

تكفي 4 أشخاص

كيلو لحم بقر ستيك

و3 فص ثوم مهروس

عصير ليمونة

أقل من ربع كوب حليب

كوب ماء

و2 ملعقة كبيرة دقيق

و2 ملعقة كبيرة خل

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

الطريقة

تتبل قطع اللحم بالملح والفلفل ثم تحمر في الزيت حتى يتغير لونها

تخلط بقية المقادير في الخلاط الكهربائي

توضع قطع اللحم في صينية ويسكب فوقها الصلصة

وتدخل فرن حرارته 200 درجة لمدة ساعة

تقدم مع الخضار السوتيه والبطاطس المحمر

أو البطاطس المهروس

سلطة البطاطس والذرة بالمايونيز

المقادير

4 حبات بطاطس مسلوقة

علبة حبوب ذرة الجاهزة

ربع كوب بقدونس طازج

رشة ملح و فلفل أسود مطحون

القليل من عصر الليمون

ربع كوب مايونيز

الطريقة

تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات

توضع الذرة على البطاطس في وعاء

يضاف البقدونس و الملح والفلفل

يضاف عصير الليمون و المايونيز

يقلب البطاطس ببطء

و تقدم وباردة

أعشاش الكنافة الخفيفة بالتفاح

المقادير

يكفي المقدار لـ 31 عشاً قطر كل منها 6 سم

حوالى 250جرام كنافة

وربع كوب زيت عباد الشمس

لحشو التفاح

تفاحة خضراء مقشرة ومقطعة

مكعبات 1سم3 حوالي كوب

و2 ملعقة طعام جوز مقطع أو مفروم خشن

ملعقة طعام زبيب عنب أخضر كمشمش

ملعقة طعام عسل

أو ملعقة طعام مملؤة سكر أسمر مضغوط

ونص ملعقة صغيرة قرفة مطحون - دارسين

للتقديم

من 1-2 ملعقة طعام عسل - اختياري

الطريقة

تخلط مقادير حشو التفاح وتغطى وتترك جانباً

تقطع الكنافة الى خصل طول كل منها 7-9 سم

?وتدعك جيداً بالزيت أو ينثر الزيت على الكنافة

ثم تدعك ثم تقسم وتقطع

تلوى كل خصلة على شكل حلقة وتسحب الخيوط الداخلية وتشبك لتشكل عشاً

تحشي بحشو التفاح ويرص الحشو بظهر الملعقة

ترص الاعشاش بالقرب من بعضها البعض في صينية او صحن فرن

تخبز الكنافة في فرن معد مسبقاً على درجة 81 مْ

حتى تحمر ويمكن تحمير الاعشاش قليلاً تحت الشواية عند الرغبة

ترفع الاعشاش من الصينية

وتصف في صحن التقديم

أو توضع في اكواب ورقية أو تقدم من صحن الفرن مباشرة

عند الرغبة في حلاوة أكثر

يقطر العسل بخفة على سطح الاعشاش بمجرد إخراجها من الفرن