فطائر اللحم الحلزونية

المقادير

للعجينة

عدد 3 أكواب طحين
كوب و ربع ماء دافيء
نصف ملعقة ملح
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة شاي خميرة و نصف ملعقة سكر

الحشوة

لحم مفروم
و3 بصلات مفرومة فرم ناعم
ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي

الطريقة

نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين والسكر وربع كوب الماء
حتى تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي المكونات
ونتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين
نحضر الحشو بخلط البصل وقليل من الملح
ثم نحمره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي
ومن ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل
تقطع العجينة لكرات صغيرة
ويراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة
تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة
وتدهن بقليل من الزيت و تحشى
ثم تطوى بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني
ترص الفطائر في صينية مدهونه
وتمسح بقليل من الزيت
وتوضع في فرن حرارته 240 م
حتى تصبح ذهبية
البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير
وتكون العجينة مقرمشة وهشة أكثر