• كل يوم أكله جديده

    يحتوي هذا الموقع علي مجموعة من الوصفات والطبخات والحلويات نتيجة بحثي من النت ومنها حاجات خاصة بالمنزل وغيرها من الاشياء اليومية

    Read More
  • آيس كريم الفراوله

    الايس كريم من المثلجات الرائعة المذاق وأيضا يمكن الاعتماد عليه كنوع من الحلويات التي تقدم بعد الطعام كما يمكنك استخدام تلك الطريقة في العديد من النكهات مثل الموز او المانجو والفواكهة بمختلف انواعها يفضلة دائما الأطفال في فصل الصيف لذلك يجب صناعة الايس كريم بالمنزل لضمان الجودة ولتوفير المال

    Read More
  • الجاتوه السويسرول

    هيحبك والله لو عملتيهاله واحتمال يلغى الخروجه بتاعت اصحابه علشان يقعد معاك :)

    Read More
  • بدائل من مطبخك

    وانتي بتطبخي لو لقيتي حاجة ناقصة ومحتاجلها ضروري هتعملي ايه

    Read More

Social Icons

السمك المقلى


المقادير

كيلو سمك
بقدونس
ملعقة كبيرة كمون ناعم
نصف راس ثوم
ملح
زيت
ليمون
دقيق

الطريقه

نظفى السمك وقطعيه شرائح مناسبة إذا كان كبير الحجم
فأذا السمك حجمة صغير لا تقومى بتقطعيه
ضيفى الثوم والمون والملح ودقية جيداً
ثم ضيفى اليه عصير الليمون و تبلى بطن السمك و من خارجه
قومى بوضع السمك فى طبق و أعصرى عليه ليمون و أتركيه حوالى ساعة
قلبى السمك فى الدقيق ثم اقليه فى الزيت الساخن
ثم أنتشليه وضعيه فوق ورق يتشرب الزيت مثل ورق الجرائد
رصى السمك فى طبق التقديم وجمليه بالبقدونس و حلقات الليمون وقدميه ساخن

طاجن الدجاج


المقادير

دجاجة كبيرة
و 2 ملعقة سمن
كوب وربع جزر حلقات
كوب عصير طماطم
ملعقة شوربة بقدونس مفرى
كوب بصل حلقات
نصف كوب فلفل اخضر شرائح رفيعة جداً
كوب ونصف ماء أو بهريز دجاج
ربع كوب خل
ملح
فلفل
ملعقة صغيرة فلفل أحمر بارد
و2 قص ثوم مدقوق

الطريقه

قطعى الدجاج قطع مناسبة ثم غطيه بالدقيقة وحمريه فى السمن بعد ذلك انتشليها
رصى قطع الدجاج فى صينية فرن وغطيها بالجزر والبقدونس
حمرى الثوم والبصل والفلفل الأخضر فى السمن المتخلف من تحمير الدجاج
ثم ضيفى الماء والخل والطماطم والتوابل
و يترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق ثم ضيفيها الى صينية الدجاج
غطى الصينية وضعيها فى فرن متوسط الحرارة حتى يتم النضج
وقدميها ساخنة

مخلل الزيتون





المقادير

كيلو زيتون أخضر
محلول ملحى - 2 ونصف ملعقة كبيرة ملح لكل 4 كوب ماء
ربع كيلو فلفل أخضر ويفضل الفلفل الحراق
كرفس
كوب عصي ليمون
ربع كيلو ليمون
بضع فصوص ثوم

الطريـــقة

شقى الزيتون بالطول أو دقيه دق خفيف
وينقع فى الماء لمدة 3 أيام على أن تغيرى الماء بأستمرار
ذوبى المحلول الملحى وأغليه ثم أتركية بعد ذلك ليبرد
أغسلى الكرفس والفلفل الأخضر ويقطع
قشرى فصوص الثوم واتركيها صحيحة لا تدقيها
ضعى الزيتون فى برطمانات فى طبقات متبادلة من الكرفس والفلفل و فصوص الثوم وحلقات الليمون
غطى الزيتون بكوب من عصيرالليمون وكمية من محلول الملح
ضعى طبقة من قشر الليمون على السطح وفوقه طبقة من الزيت
قدمية المخلل بعد ما يتم النضح يعنى بعد حوالى 15 يوم



الباذنجان المحشى


المقادير

كيلو باذنجان طويل للحشو مع مقدار من الحشو ويفضل الضلمة
كيلو ونصف كوب ماء
نصف كيلو عصير طماطم
ملعقة سمن

الطريقة

أضغطى بكف يديك على الباذنجان حتى يطرى
ثم قطعى الرأس العلوى و قورى وضعيه فى ماء وملح وعصير ليمون مدة ربع ساعة
صفى الباذنجان من الماء وأحشى 3 /4 كل باذنجانة
رصى فى الحلة وضيفى اليه الماء وعصير الطماطم والسمن والملح اللازم
وأتركيه على نار متوسطة حتى يغلى
ثم تهدأ النار جداً وأتركيه حتى ينضج تماماً
ضيفى الماء اذا احتاج الى ذلك

القرنبيــط المقلى - البانــية


المقادير

قرنبيطة متوسطة
و 3 بيضات
ملح و فلفل
كمية من البقسماط المطحون
معلقة كبيرة صلصة طماطم ويمكن الأستغناء عنها

الطريقة

قومى بتفصيص االقرنبيطة الى قطع متوسطة
و أسلقيها فى ماء وملح على أن تظل متماسكة
اضربى البيض والصلصة و تبلى قطع القرنبيط
و أغمريها فى البيض ثم قلبيها فى البقسماط
ثم أقلى فى زيت الذرة حتى يحمر لونها وأنتشليها على ورق ماص للزيت أو ورق جرائد
رصى القرنبيط المقلى فى طبق التقديم وجملى بالبقدونس

البــامية الســوتيـة مع البصل الصغير


المقادير

نصف كيلو بصل صغير جداً .. حوالى 12 بصلة
نصف كيلو بامية
و 3 ونصف ملاعق زيت ذرة
و عصير ليمونة
ملح و فلفل

الطريقـــة

قومى بتقشير البصل ولا تنزعى رأسه ثم أغسليه و جففية
سخنى الزيت فى حله صغيرة و شوحى فيها البصل وعندما يصفر لونه
ضيفى اليه الملح والفلفل و عصير الليمون و قليل من الماء حوالى 4 ملاعق
ثم أتركيه على نار هادئة حتى ينضج
عندما ينضج البصل ضيفى اليه البامية بعد تنظيفها وقلبى الجميع برقة
ثم أتركيه على نار هادئة حتى تنضج البامية .. حوالى عشر دقائق
قدمى البامية والبصل مع ترانشات الليمون

الجمبـرى بصوص عيش الغراب والثوم




المكونات الأساسية

جمبرى
عيش غراب
جزر
كرنب
ثوم

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهى 20 دقيقة
الكمية تكفى 4 اشخاص

المقادير

ربع كوب مرقة دجاج
و2/1 رأس كرنب متوسطه
و1 حبة جزر متوسطه شرائح
و2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
و10 حبات عيش الغراب متوسطه شرائح
و4 حبات بصل أخضر شرائح
و4-3 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
و2/1 كجم جمبري متوسط، مقشر
و1 ملعقة كبيرة صوص حار
ملح و فلفل

طريقة الطهى
يسلق الجزر لمدة 2-3 دقيقه
يصفى و يوضع تحت ماء بارد
يعسل الكرنب و يقطع الى مربعات - 1 سم
تقطع كل واحده من الجمبرى بالطول الى نصفين
يغسل و يترك جانبا
تسخن 2 ملعقه كبيره من الزيت فى طاسه على نار متوسطه
يضاف البصل والثوم و الجمبرى
يقلب حتى يتحول لون الجمبرى الى اللون الوردى
يرفع من على النار و يترك جانبا

الجمـبرى بصوص الكارى




المقادير الاساسية

جمبرى
صوص كارى

وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهى 40 دقيقة
الكمية تكفى 5 اشخاص

المقادير

ملعقة صغيرة ثوم مفروم
و1 بصلة مبشورة
و2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
و5 ملعقة كبيرة كريستال زيت عباد الشمس
و2 ملعقة كبيرة كاري
و1 ملعقة صغيرة كمون
و1 ملعقة كبيرة دقيق
و1 كجم جمبري حجم متوسط, مقشر
ملح و فلفل

طريقة الطهى

يغسل الجمبرى جيدا ويصفى
يتبل الجمبرى فى وعاء بلاستيك بالثوم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل
نتركة لمدة نصف ساعة
نسخن 3 ملاعق زيت فى طاسة كبيرة غير لاصقة على نار عالية
يحمر الجمبرى فى الزيت لمدة دقيقتين حتى يصير لونة برتقالى ويرفع من الصينية
فى نفس الصينية وتضاف ملعقتين زيت والبصلة وتقلب حتى يصبح لونها ذهبى
يضاف الكارى ويقلب ثم يضاف الدقيق ويقلب جيدا
يضاف السائل المتبقى من تتبيلة الجمبرى وحوالى كوب ماء ويترك ليغلى
تخفض النار ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يتكاثف الصوص
يضاف الملح والفلفل والمزيد من الماء إذا لزم
يضاف الجمبرى للكارى ويترك ليطهى لمدة 3-4 دقائق
يقدم الأرز الأبيض فى طبق تقديم ويوضع الجمبرى مع الكارى فى وعاء فى منتصف الأرز

الجمبـري بصلصة الثـوم




المكونات الأساسية

جمبرى
جنزبيل
عيش الغراب
ثوم

وقت التحضير 15 دقيقة
وقت الطهى 20 دقيقة
الكمية تكفى 4 اشخاص

المقادير

نص كجم جمبري متوسط الحجم مقشر
و1 2/1 كوب عيش الغراب شرائح
و1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم أو كسبرة خضراء
و2 حبات بصل أخضر مقطع شرائح
و2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم
و4 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
و1 ملعقة كبيرة نشا
و1 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مفروم ناعم
ملح و فلفل

طريقة الطهى

يغسل الجمبرى جيدا
يوضع فى وعاء ويتبل بالملح والفلفل
تسخن ملعقتان كبيرتان زيت في طاسة صيني على نار عالية
يضاف الجمبري و يقلب حتى يتحول الجمبري الى اللون البرتقالي
يضاف باقي الزيت و يضاف الثوم والجنزبيل والبصل الأخضر و عيش الغراب
و يقلب لمدة دقيقة واحدة
يضاف القليل من الملح والفلفل
يخلط النشا مع 4/1 كوب ماء في وعاء صغير
يضاف الى الطاسة و يقلب لمدة 30 ثانية حتى تتكاثف الصلصة
يضاف البقدونس ويقلب
يقدم فورا

الجمبــرى بالفلفـــــل الاحمــر



المكونات الأساسية

جمبرى فلفل أحمر

وقت التحضير 10 دقيقة
وقت الطهى 10 دقيقة
الكمية تكفى 5 اشخاص

المقادير

كجم جمبري متوسط الحجم مقشر
و2 كرفس عود مقطع شرائح
و1 حبة فلفل أحمر كبيرة
و1 حبة بصلة متوسطة
و2 فص ثوم مقوق
و1 ملعقة كبيرة معجون طماطم فاين فودز كنور
و1 ملعقة كبيرة زبد
و1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح و فلفل

طريقة الطهى

تقطع البصلة الى 6 أقسام بالطول و يقطع الفلفل الأحمر إلى عيدان
يسخن الزيت في طاسه كبيرة
يضاف الزبد والبصل والكرفس و يقلب حتى يصفرالبصل
يضاف الفلفل الاحمر والثوم والجمبري ويقلب الجميع حتى يتحول الجمبري الى اللون البرتقالي
يضاف معجون الطماطم و 2 ملعقة كبيرة ماء والملح والفلفل و يترك لمدة ثلاث دقائق أخرى
يقدم ساخنا

الجمبـــري المقلـي



المكونات الأساسية

جمبرى

وقت التحضير 20 دقيقة
وقت الطهى 10 دقيقة
الكمية تكفى 4 اشخاص

المقادير

كجم جمبري متوسط الى كبير الحجم مقشر و منظف
و1 بيضة مخفوقة
و3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
كريستال زيت عباد الشمس
و1 كوب دقيق
و1 كوب بقسماط
من 1-2 ملعقة صغيرة كمون
و2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
ملح و فلفل

طريقة الطهى
يغسل الجمبري جيدا و يصفى
يتبل الجمبري بالثوم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل
يترك ليتبل لمدة ساعة الى ساعتين
توضع البيضة المخفوقة في وعاء و الدقيق في وعاء في وعاء آخر و البقسماط في وعاء ثالث
يغمس الجمبري في الدقيق ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط و يغطى جيدا
يسخن الزيت على نار عالية في طاسة متوسطة
يقلى الجمبري حتى يصبح لونه ذهبي و يصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد
يقدم فورا

كاريكارى الدجاج



المقادير

نصف كيلو دجاج منزوع الجلد
و4 ملعقة كبيرة زيت
بصلتان مفرومتان ناعماً
فصان من الثوم المفروم ناعما
و2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
و2 حبة قرنفل
و2 ملعقة كبيرة جنزبيل طازج مبشور ناعما
عود قرفة
ثلاث ارباع كوب زبادى
بذور حبتي هال
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة بذور شمار شومر
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملح
و3 حبة بطاطا مقشورة و مقطعة مكعبات
و4 حبة طماطم مقشورة و مفرومة
و5 كوب ماء المغلي
اوراق من خصلتي كزبرة خضراء

الطريقة

سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر
اضيفي نصف البصل و الثوم و الجنزبيل و بذور الهال و القرفة و القرنفل و بذور الشمار و قلبي حتى يتحمر البصل
اضيفي البابريكا و الكزبرة و الكمون و مسحوق الفلفل الحار و الكركم و واصلي التقليب حتى يجري الزيت طليقا من خليط التوابل
صفي الزيت اضيفي اللبن مع التحريك ثم اخلطي المزيج في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعما
اقلي بقية البصل في بقية الزيت حتى يتحمر اضيفي الدجاج و واصلي التقليب لمدة 5 دقائق
اضيفي خليط التوابل المخلوطة و البطاطا و البندورة و نصف ملعقة صغيرة من الملح و الماء المغلي
و اطهي الكل على نار خفيفة لحوالي ساعة واحدة حتى ينضج اللحم و الخضار
اضيفي المزيد من الملح حسب الذوق و زينى الطبق بالكزبرة و يقدم

كفتة السمك


المقادير

عدد 2 علبة سمك تونة مصفاة من زيتها
بيضة واحدة مخفوقة
ملح و فلفل اسود و كركم و وقليل من البهار
جلجلان كزبرة ناشفة مفروم ناعم
بقسماط
زيت لقلي الكفتة

الطريقة

في وعاء عميق نضع لحم التونة وبالشوكة نبدا في فرمها حتى تصبح قطع صغيرة نضيف عليها
الملح و الكركم و الفلفل الأسود و الجلجلان اي الكزبرة الناشفة المفروم والكل حسب الرغبة
نضيف الان البيض المخفوق بس لا تكثري من البيض علشان ما يصبح سائل وباليد
نبدا في خلط المقادير جيدا حتى تتجانس ناخذ قليل من الكفتة في راحة اليد ونكورها
ومن ثم نضغط عليها قليلا حتى تصبح على شكل الكفتة المعروف
نضع الكفتة في بيض اخر مخفوق ومن ثم الى البقسماط اوفتات الخبز
نحمي الزيت في مقلاة كبيرة حتى يصير ساخن
وبعدين نحط الكفتة في الزيت ونحمرها نصفي الكفتة من الزيت

البطاطا المحشيه


البطاطا المحشيه

الحشو اختياري يمكن ان تحشى بالارز او اللحم المفروم او الاثنين معا
و تقدم مع الدجاج او اللحم و معها باقي المحشوات باذنجان ورق عنب

المقادير

عدد 4 حبات بطاطا كبيرة
و100 جرام لحم مدخن او بسطرمة
و100 جرام جبنة رومي او موتزاريللا
و1 حزمة شبت
و1 حزمة بقدونس
بيضة
ملح و فلفل

الطريقة

تلف البطاطا بعد غسلها جيدا بورق الومنيوم و توضع في الفرن حتى يتم تسويتها ثم تجوف من اعلى
يتم نزع نصف كمية البطاطا ثم يضاف اليها المقادير الموجودة و يتم خلطها مع بعض و تحشى بها البطاطا
يوضع نفس الخليط مرة اخرى على جسم البطاطا من اعلى و توضع في الفرن حتى يتم تحميرها من اعلى
ونقدم البطاطا المحشيه

ستيك بالفطر


المقادير

شرائح ستيك
للنقع
نصف كوب زيت
ثلث كوب صويا صوص
ربع كوب خل بلسمي
ملعقه كبيره عصير ليمون
ملعقه كبيره ونصف صلصه ورستشير
ملعقه كبيره مسترد
و2 فص ثوم مهروس
نصف ملعقه صغيره بهار
انقعي الشرائح بالخليط على الاقل نصف ساعه

الطريقة

انقعي الشرائح بالخليط على الاقل نصف ساعه
في طنجره كبيره على نار حاره ضعي الشرائح بحيث تكون طبقه
و حمريها على الجهه الاولى ثم اقلبيها و حمريها على الجهه الاخرى
ارفعيها عن النار
في نفس الطنجره اضيفي القليل من الزيت
و علبه فطر مقطع و قلبي
اضيفي خليط النقع و استمري بالتقليب
عندما يذبل الفطر اعيدي شرائح الستيك
و خففي الحراره و واتركيها علي النار مغطاة 7-10 دقائق
قدميها مع البطاطا المهروسه
وسلطه الجرجير و الذره المسلوقه

رولات الدجاج



المقادير

دجاجة مسلوقة
و3 حبة جزر مبشور
بصلة مفرومة
فصين ثوم مبشور
و2 حبة فلفل بارد مقطع قطع صغيرة
و3 ملعقة مايونيز
رقائق سويتز
ملح
بهارات

للتزيين

علبة قشطة
و2 ملعقة جبن سائل
مقدار علبة القشطة ماء

الطريقة

قلي البصل و الثوم في قدر بالقليل من الزيت قليلا اضيفي الجزر و الفلفل البارد و الملح و البهارات و قلبيه و دعيه مدة عشر دقائق
قطعي الدجاجة المسلوقة قطع صغيرة جدا ثم اضيفيها على الخضار و قلبي قليلاً
ابعدي القدر عن النار اضيفي ملعقتين من المايونيز
يمكن استبدله بالجبن السائل إذا لم يتوفر المايونيز حركي الخليط
احشي رقائق السويتز بالخليط و لفيها بشكل اسطوانه و رصيها بصنية فرن

تحضير خلطة التزيين

ضعي القشطة و الجبن السائل و الماء بالخلاط و اخلطيها جيدا
ثم صبيها على الصينية حتى تتغطى كرري العملية اذا لم تتغطى الصينية جيداً
ضعي الصينية في الفرن
و اشعلي النار من تحت فقط ضعيها ما بين نصف ساعة او اكثر
حتى تنشف من الماء ثم اخرجيها من الفرن و قدميها

خروف اوزي محشي بالفرن


المقادير

خروف او ماعز وزن 21 كيلو
كيلو ونص لحمة مفرومه خشن
و1 كيلو طماطم كرزيه
و11 كاس ارز
و1 كيلو لوز محمص
و2 بصله متوسطة الحجم
و3 كاسات لبن رايب
فلفل اسود
ملح
بهار مشكل
ورق غار
حب هيل
كبش قرنفل حب
كركم
عود قرفه
رشة كزبره
خل عنب

الطريقة

الطريقه اغسلي الخروف جيدا وتخلصي من غالبية الشحوم الموجوده عليه
ولكن اتركي القليل من جهة البطن لكي
تسيح وتدخل الى الارز وتعطيه نكهه غير شكل
نشفيه من الداخل والخارج بفوطه خاصه نظيفه وخاصه باللحوم لديك
امسحي الخروف بالخل من الداخل والخارج جيداً
ملحي الخروف ورشي عليه بهار مشكل
و فلفل اسود من الداخل ومن الخارج
اتركي الخروف جانباً
في وعاء ضعي القليل من الزيت ثم قلبي البصلات المفرومه ناعم على النار
اضيفي اللحم المفروم واتركيها تتسبك
اضيفي الملح والبهارات المناسبه والمفضله لديك اتركيها جانباً
في وعاء كبير يتسع لكمية الارز او بامكانك استعمال وعائين ضعي ماء وضعيه على النار
اضيفي الى الماء ملح
بهار مشكل
فلفل اسود
كركم
ورق الغار
حب الهيل
كبش القرنفل
عود القرفه اتركي الماء تغلي اسلقي بها الارز ثلث سلق فقط صفي الارز بالمصفاه جيداً
ضعي الارز في وعاء وضعي عليه حبات البندوره
نصف كميةاللوز المحمص
اللحمه المفرومه المعده سابقا يمكنك تزويد البهارات على الارز اذا لزم الأمر احشي الخروف بهذا الحشو
ثم ضمي الخروف وبالابرة والخيط قومي باغلاق الخروف بالخياطه المناسبه الخروف بالأبره والخيط لا تحشي الخروف بالارز جيدا
ولكن اتركي فراغ للحبات بعد النضوج ادهني الخروف باللبن من كل الجهات
اربطي ارجل الخروف بخيط قوي كي تتمكني من لفه بالقصدير جيداً
لفي الخروف بالقصدير عدة طبقات انا استعملت علبتين من القصدير
ضعي الخروف في صينيه كبيره خاص بالفرن والى الفرن مباشرةً
ضعي في كعب الصينيه القليل من الماء عندما تشعرين ان الخروف وصل لدرجة الغليان جيدا
خفضي الحراره واتركي الخروف على نار هادئه 6 ساعات وليس اقل من هذا
يحتاج بالفرن عند تقديمك خروف اوزي محشي بالفرن افتحيه ورشي اللوز المتبقي على الارز

برياني الخضار



المقادير

عدد 3 اكواب من الرز
بصلة كبيرة
و بهارات و فلفل اسود
و 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
و كوب من الخضروات المثلجه
معجون طماطم
و 6 فصوص ثوم او حسب الرغبة
و زيت زيتون
و فلفل اخضر
و هيل زعفران
ماء ورد


الطريقة

تقطع البصل الي شرائح طويله والثوم ايضا
ثم تقلي في زيت الزيتون حتي تنضج جيدا
ثم نقطع البطاطس الي قطع مربعات صغيره وتقلي في الزيت
ثم نضع الفلفل الاخضر والخضروات الباقيه حتي تنضج جيدا وتخلط جميعها
ثم نضع الملح والبهارات والفلفل الاسود وقليل من المعجون ويقلب علي النار

طريقه عمل برياني الخضار

نضع القدر به الماء مع القليل من الزيت وورق الغار حتي يغلي ثم نضع الارز حتي يستوي
ثم نقوم بتصفيته ووضعه بالقدر بدون اي شي نضع نصف كميه الرز
ثم نضع مقدرا الخضروات جميعها ثم الطبقه الثانيه من الارز
ثم يرش الزعفران والهيل او صفار الزعفران اذا وجد بدون تقليب او تحريك الرز
ثم نقوم بتسخين كميه من زيت الزيتون وصبها فوق الرز علي القدر
ثم نقوم بتغطيته حتي يخدر ثم نقوم بتقليب الرز

اسياخ الدجاج



المقادير

عدد 2 صدور دجاج
نصف علبه زبادي روب
و2 فص ثوم
قليل من الفلفل الاسود والملح والخل
و1/2 عصير ليمونة
قليل من صلصه كوكمان صلصه الصويا الصينيه العاديه
حبه فلفل اخضر مقطعه مكعبات
حبه بصل اخضر مقطعه مكعبات
طحين
بيض
بقسماط زيت للتحمير

الطريقة

تقطع الصدور على هيئه مكعبات
يخلط الزبادي والثوم والفلفل الاسود والملح والخل والليمون وصلصه الكوكمان
ويسكب فوق الدجاج ويترك لمدة ساعتين
بعد ذلك يوضع الدجاج في سياخ الخشب ويوضع معه فلفل اخضر وبصل مقطع على هيئه مكعبات
يغمس بعد ذلك السيخ في الطحين ثم البيض ثم البقسماط
يحمر في الزيت ويقدم طبق اسياخ الدجاج ساخنا
مع تزييه بشرائح الطماطم والفلفل الأخضر البارد
بالعافيه

هذه 40 نصيحة أساسية من أجل ريجيم ناجح




هذه بعض النصائح والإرشادات للمعرفة والتطبيق قبل وأثناء إتباع نظام الريجيم

1-
الإقلال من تناول اللحوم الحمراء والأغذية التي تحتوي على الدهون الحيوانية والمشبعة

2-
الإقلال من الأبيضين -السكر والملح


3-
الإكثار من تناول الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه

4-
الإكثار من تناول السمك - مرتين أو ثلاثة أسبوعياً

5-
الاعتماد على تناول الدواجن مع إزالة الجلد عنها

6-
الاعتماد على الألبان قليلة أو منزوعة الدسم والأجبان خفيفة الملح ومنخفضة الدهون

7-
الإقلال من استخدام الدهون في الطهو والاعتماد على السلق والشي أفضل من القلي

8-
الاعتدال في تناول البيض والبطاطا ويفضل أن تكون مسلوقة

9-
الابتعاد عن تناول الأغذية المحفوظة والمعلبة والمجمدة والأطعمة المدخنة والمملحة

10-
تناول الخبز الأسمر بدلاً من الأبيض لاحتوائه على الحديد وفيتامين ب

11-
الإقلال من تناول الحلويات الدسمة والشوكولاته والكاتوهات والسكر الأبيض والعسل والمعجنات الحلوة

12-
تناول الجزر أو الخيار عند الشعور بالجوع بين وجبات الطعام

13-
تناول الشوربات التي تحتوي على عناصر غذائية مذيبة للدهون

14-
تغيير أصناف المأكولات باستمرار وعدم الاستمرار على أصناف معينة
أو تكرارها بشرط أن تكون متقاربة في سعراتها

15-
عدم الأكل إلا في حالة الجوع
وتناول الطعام ببطء ومضغه جيداً

16-
وزن الجسم مرة أو مرتين أسبوعياً أو عند الإحساس بأن هناك زيادة في الوزن

17-
الأفضل عدم تناول الأطعمة أثناء مشاهدة التلفزيون أو المكالمات الهاتفية

18-
ممارسة رياضة خفيفة ومنتظمة ثلاث مرات على الأقل أسبوعياً
ضرورة لضبط الوزن والتخلص من السعرات الزائدة

19-
شرب المياه عند الإحساس بالجوع وشربه قبل وجبات الطعام

20-
الحرص على التخفيف التدريجي للوزن بدلاً من التخفيف السريع المفاجئ
وذلك لتقليل اختزان المياه بالجسم ومنع الترهل والتجاعيد

21-
عدم تناول الوجبات الجاهزة وتناول الوجبات المطهوة في المنزل

22-
إبقاء البراد خالياً من الأطعمة الغنية بالسعرات وعدم الاحتفاظ بالأغذية المسلية
مثل الموالح والشوكولاته في أدراج الغرفة قدر المستطاع

23-
تنظيف الأسنان بعد كل وجبة طعام للتعود على عدم إدخال الطعام بين الوجبتين

24-
التعرف على أنواع الزيوت ونسبة المواد الدهنية ومحاولة استعمال الأفضل

25-
وضع نظام غذائي أسبوعي وليس يومي

26-
تخصيص يوم راحة يتم فيه تناول الأطباق المحببة ولكن بحذر وعدم الإفراط فيها

27-
تناول الحساء المنحّف مرتين بالأسبوع لاحتوائه على المواد المذيبة للدهون

28-
الإقلال من تناول المعجنات والفطائر الدسمة والمكونة من الصلصات

29-
تجنب الأطعمة التي تسبب عسر هضم
مثل القهوة والشاي المركز والكولا والدسم والفواكه الغير ناضجة والمخللات و التوابل والنقانق المتبلة

30-
أخذ جرعة من خل التفاح وذلك بشرب ملعقتين صغيرتين من الخل في كأس ماء مع كل وجبة
من دون تغيير كمية الطعام اليومية لخاصية الخل في حرق الشحوم بالجسم واحتوائه على البوتاسيوم

31-
إزالة السموم قبل البدء بالريجيم عن طريق شرب كأس من محلول الملح الإنكليزي (سولفات الصوديوم) على الريق صباحاً

32-
شرب العصير الحمضي المكون من
(عدد 4 حبات جريب فروت كبيرة (الليمون الهندي) مع 2 حبة ليمون كبيرة مع كمية كافية من البرتقال مع ليتر ماء)
ويؤخذ بعد نصف ساعة من محلول الملح وعدم الأكل بعدها

33-
من العصائر المفيدة للريجيم عصير الجزر وعصير السبانخ وعصير الكرفس وعصير الخيار وعصير الشوندر والملفوف

34-
استخدام ماسكات الوجه وزيت الزيتون للعناية بنضارة الوجه وتقليل التجاعيد والترهلات

35-
الانتباه إلى كمية السعرات الحرارية التي تناولتها وحسابها يوميا

36-
عند الشعور بالجوع قبل النوم يمكن تناول كوب حليب قليل الدسم أو برتقالة

37-
تحاشي إضاعة ما اكتسبته من فوائد أثناء الأسبوع بالإقبال على الطعام أثناء عطلة نهاية الأسبوع

38-
الاعتدال في تناول الأكل أثناء الدعوات والولائم

39-
زيادة نسبة الألياف في الأغذية والتي توجد في الحبوب
كالقمح والشوفان والشعير والأرز والمكسرات والفول السوداني والبقول والخضروات والفاكهة

40-
عدم القسوة على النفس بإتباع الريجيم فترة طويلة
والتوازن الدائم والحرص على تناول المأكولات المحببة باعتدال

فوائد هامة للتفاح



فوائد هامة للتفاح تساعدك في عمل رجيم

الصرعة الجديدة للحمية الغذائية قد تكون بتناول (التفاح) وفي رأي البعض أنها أعظم استراتيجية لإنقاص الوزن
وقد اظهرت دراسة جديدة ان تناول تفاحة واحدة في اليوم يقلل من السعرات الحرارية
فالأشخاص الذين تناولوا تفاحة قبل نحو 15 دقيقة من تناول غدائهم تناولوا 190 سعرة حرارية تقريبا
اقل من الذين لم يتناولوا التفاحة
وقدمت الدراسة مؤخراً امام مؤتمر لجمعية السمنة وهي جمعية تضم علماء وخبراء
متخصصين في انقاص الوزن
واختبر باحثون في جامعة بنسلفانيا للدولة كيف ان تناول التفاح بمختلف
أنواعخ يؤثر على تناول السعرات الحرارية. ودرسوا 59 من الرجال والنساء ذوي الاوزان الاعتيادية كانوا
يجيئون الى المختبر لتناول وجبات افطارهم وغدائهم لمدة خمسة اسابيع وقبل وجبة الغداء كان المشاركون
اما لا يتسلمون شيئا او يتسلمون 1.5 تفاحة متوسطة الحجم مقشرة ومقطّعة - نحو 125سعرة حرارية
او نفس الكمية من السعرات الحرارية الموجودة في معجون من التفاح او عصير التفاح
بأليافه او من دونها
وبعد 15 دقيقة تقريبا قدمت للمشاركين وجبة غداء من التورتيليني بالجبنة
(نوع من المعكرونة المدورة الصغيرة)
ووفقا للنتائج فقد تناول المشاركون الذين أكلوا التفاح 187 سعرة حرارية اقل
لدى أكلهم لغدائهم مقارنة بالآخرين الذين تناولوا معجون التفاح او عصيره او الذين لم يتناولوا شيئا
مما يظهر لنا القيمه الغذائيه الكبيره للتفاح

الحالة المزاجية



هل تعلمين أن التحول إلي الفواكه واحتسائها سواء بالعصر أو أكلها طازجة يمكنه أن يلعب دورا كبيرا
أيضا في تحول الحالة المزاجية وشعور الفرد بالسعادة لذا عندما تشعرين بالضيق
حاولي أن تغيري من حالتك المزاجية مع تناول ثمرة من التفاح أو ثمرة من البرتقال أو ثمرة من المشمش
وهكذا حيث تستخدم الفواكه في الترطيب وتغيير الحالة المزاجية للأفراد الذين يتناولونها

ابتعدى عن اللحوم المعالجة



حاولي أن تبتعدي تماما عن اللحوم المعالجة
وذلك لأنها تحتوي علي كميات كبيرة من الصوديوم والدهون المشبعة التي تضرك كثيرا
حيث ينصح خبراء التغذية بالابتعاد عنها
لأنها في الوقت نفسه تعتبر من أسباب الإصابة بالسرطان خاصة عند تناول كميات كبيرة منها
وذلك وفقا لتحذيرات الجمعية الأمريكية لمكافحة مرض السرطان

حاولي الابتعاد عن السكريات



حاولي الابتعاد عن السكريات والدهون المشبعة المليئة بالسعرات الحرارية الضارة لأمراض القلب والضغط
حيث ينصحك خبراء التغذية بالتحول إلي الأطعمة الأخرى
التي لا تحتوي علي الدهون المشبعة مثل الأسماك والمكسرات وزيت الزيتون

الأفوكادو دهون تحارب الدهون




تتميز فاكهة الأفوكادو بقدرتها المدهشة على حرق الدهون
لذا لا تخش ما تحتوي عليه من دهون
لأنها من الأنواع المفيدة الضرورية لتحسين عمل خلايا الجسم واستجابتها بصورة أفضل
فهي تعمل على توظيف الدهون الكامة به لتغذية الشعر والبشرة والأظافر
مما يمنحك مظهراً جذاباً
وبهذا أنت تخلص جسمك من الدهون الضارة ليحل محلها الدهون المفيدة
وتعتبر وجبة غذائية سريعة يمكنك تناولها في فترة المساء

أفضل 10 أطعمة لجمال البشرة




السلمون البري - يحتوي علي أوميجا 3

الزبادي قليل الدسم

المحار

العنب البري يحتوي علي مضادات الأكسدة

الكيوي - يحتوي علي مضادات الأكسدة

البطاطا الحلوة - تحتوي علي مضادات الأكسدة

السبانخ - يحتوي علي مضادات الأكسدة

الطماطم - تحتوي علي مضادات الأكسدة

الجوز - يحتوي علي مضادات الأكسدة وأوميجا 3

الشوكولاتة الغامقة - تحتوي علي مضادات الأكسدة

حاولي الحركة أثناء جلوسك



حاولي الحركة أثناء جلوسك سيما
إذا كان يمتد عملك لوقت طويل بأن تهزي أردافك أو تحركي أطراف جسمك
وتحرك فالحركة لمدة ساعة سوف تحرق لك 100 سعرًا

الشاي الأخضر


ثلاثة أكواب من الشاي الأخضر يوميًا
بإمكانها أن تحرق من 78 إلي 106 سعرًا حراريًا

نصائح عامة للرشاقة




يجب أن تعتادى الأكل ببطء وهدوء ولا تنسى أن تمضغى الطعام جيداً

حاولى تناول الوجبات الثلاث فى مواعيد محددة يومياً

إشربى ليتراً ونصف الليتر من الماء يومياً
على أن تقومى بذلك بين الوجبات وليس خلالها

لا تفرطى فى تناول الأطعمة الخاصة للحمية دون استشارة اختصاصى التغذية

لا تقيسى وزنك أكثر من مرة واحدة فى الأسبوع
على أن تقومى بذلك صباحاً فيما ترتدين الملابس نفسها

مارسى الرياضة مدة نصف ساعة على الأقل يومياً

تناولى خمس حصص من الفاكهة والنباتات يومياً

تجنبى الحلويات والمعجنات والمشروبات الغازية

تناولى اللحوم الخالية من الدهون كالدجاج والسمك ولحم العجل
وتجنبى اللحوم الحمراء الغنية بالدهون

زيت الزيتون ذهب سائل



يمكن أستهلاك زيت الزيتون عل البارد
وأضافة القليل منه إلى السلطات والخضار المطبوخة على البخار والسمك واللحوم
كما يمكن تسخينه على 180 درجة مئوية
حتى فى القلي فهو معروف بمقاومته للحرارة

أن زيت الزيتون المنكه يمكن أن يرافق الأجبان والحلويات الغربية والشرقية
يحفظ زيت الزيتون لمدة سنتين على الأكثر لأنه يفقد بعدها نكهته
وذلك بوضعه بعيداً عن النور والحرارة
فى مكان بارد ولكن ليس فى البراد

نصائح بسيطة لزيادة النشاط البدني






حاول التحرك عندما تتحدث في الهاتف أو عندما تنتظر المصعد أو الحافلة أو القطار أو الطائرة

عندما تكون في المنزل أو في العمل
قم بضبط منبه على هاتفك أو على الكومبيوتر أو جهاز الميكروويف
ليذكرك بضرورة القيام من مكانك كل 60 دقيقة والتحرك في المكان

عند مشاهدة التلفزيون انهض خلال أوقات الإعلانات وقم بالمشي داخل المنزل

اترك البريد الإلكتروني والهاتف وقم بتوصيل الرسائل إلى زملائك وجيرانك بنفسك

احمل الغسيل للطابق العلوي على دفعات

قم بحمل البقالة من السيارة إلى المنزل بمعدل كيس واحد في كل مرة

احتفظ بأثقال خفيفة لتدريب اليدين (3 و5 أرطال) في مكتبك أو منزلك
لتستخدمها عندما تتحدث في الهاتف أو تقرأ البريد الإلكتروني

قم دائما بالصعود على السلالم

قم بصف سيارتك بعيدا عن وجهتك

قم بالمشي مع صديقك بدلا من تضييع الوقت في شرب القهوة أو المشروبات

أسبوعان فقط لقوام رشيق وملبس مناسب



يحدث فى كثير من الأحيان أن تقومي بشراء بعض الملابس
لكنها قد تضيق عليك بسبب اكتسابك لبعض الوزن
فيكون من الصعب أن يناسبك هذا الملبس

أما إذا كنت ترغبين فى التخلص من وزن البطن الزائد وبعض الدهون
فإليك بعض الطرق التى تجعل ملابسك تناسبك بالطريقة الأفضل
وذلك من خلال نظام غذائى مجرد يفقدك الوزن حتى تكونى متناسقة فى ملابسك ، فإليك الخطوات

1-
انظرى إلى شكلك العام وحددى الموضع الذى ازداد فيه وزنك
وهل هى دهون البطن ، الخصر ، الصدر ، النهدين أم الذراعين
وعند تحديد المنطقة التى توجد بها الدهون
فقد تستطيعين التغلب على المشكلة

2-
قررى أن تكون وجبتك الغذائية من الأطعمة الصحية والمحتوية على العناصر الغذائية وهى الخضروات والفاكهة
واعلمي أنه قد حان الوقت لتجنب تناول اللحوم المشوية والمطهية تماماً لفترة كبيرة من الوقت
وبعض الأطعمة الأخرى غير الصحية التى تزيد من اكتساب الوزن

3-
تجنبى تناول الحلوى ، الأرز ، الدقيق الأبيض ، الكربوهيدرات
وبعض الأطعمة الأخرى الثقيلة
ومن الأفضل أن تتناولى الوجبات الخفيفة التى يكون من السهل عليك هضمها
ولا تحتوى على العديد من السعرات الحرارية

4-
من المهم أن يكون تناولك لوجبتك الغذائية وفقاً لجدول زمنى محدد
لأن تناول وجباتك الغذائية فى غير موعدها من أكثر الأمور التي تعرضك لزيادة الوزن

5-
يجب أن تكون وجبة الصباح أهم وجبة غذائية لديك
لأن الطعام الصحى فى الصباح يجعلك تبدين صحية طوال اليوم

6-
اشربى الماء الدافئ بالليمون لحرق السعرات الحرارية الزائدة عن حاجة جسمك

7-
أما الخطوة الأخرى .. فهى الإكثار من ممارسة التمارين الرياضية

وهذه هى أهم الخطوات التى تجعلك رشيقة ومتناسقة فى ملابسك خلال أسبوعين

إليكى 10 نصائح لخصر نحيف




1-
تناول 3 أكواب كبيرة من الماء قبل الوجبات الرئيسية
فالماء ليس له أى سعرات حرارية ويملأ فراغ المعدة ويقلل بالتالي من تناول الطعام

2-
تناول الجريب فروت أو خل التفاح قبل تناولك للطعام

فيقلل إحساسك بالجوع ويحد من تناولك للطعام

3-
ابدأ طعامك بتناول السلطات الخضراء المضاف إليها ملعقتان من الخل

فتقلل من تناولك للأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية
وتعطيك إحساسًاً بالشبع لمدة طويلة وفي الوقت نفسه سعراتها قليلة

4-
احرص على تناول الأطعمة الغنية بالألياف

فهي تأخذ وقتًا طويلا في عملية المضغ
مما يقلل الإحساس بالجوع وتؤدى إلى الشبع مع أقل كمية من الطعام

5-
تناول وجبتك ببطء شديد أكثر من 20 دقيقة

فتصل إلى مرحلة الشبع بسرعة دون أن تملأ معدتك بكثير من الأطعمة
وعلى العكس فالأكل بسرعة يملأ المعدة بكثير من الأطعمة قبل أن تصل إلى مرحلة الشبع

6-
قطع الطعام إلى قطع صغيرة وكل قطعة قطعة

فقد وجد أنك تشبع بعد أكل عدد معين من القطع
وليس بعد كمية معينة من الطعام
أى أن عدد الطلعات من الطبق إلى الفم
أهم من الكمية في إعطائك الإحساس بالشبع

7-
استعمل أدوات المائدة الخاصة بالأطفال

بمعنى أن تكون الأطباق والملاعق والشوك والسكاكين صغيرة جدًاً
فهذا يقلل من تناولك للطعام وفي الوقت نفسه يزيد من إحساسك بالشبع

8-
ضع الملعقة أو الشوكة على المنضدة بعد كل مرة تستعملها فيها ثم امضغ الطعام جيدًاً

ثم عاود استعمال الملعقة أو الشوكة من جديد وهكذا
ويمكنك أن تستريح دقائق في وسط تناول الطعام

9-
اجعل الأواني الكبيرة المملوءة بالطعام بعيدة عن المائدة ويتم الغرف في المطبخ

ثم ينقل الطعام إلى المائدة مع إبعاد النظر بقدر الإمكان عن الطعام بصفة عامة

10-
لا تقذف في فمك أى طعام جديد قبل أن تبلع تمامًا ما في فمك من الطعام

وتجنب تناول الطعام واقفًا وتناوله وأنت في هدوء واسترخاء

بالطبع لو أنك التزمت بهذه الوصايا في طريقة تناول الطعام
فإنها سوف تكون لك حارسًا في ألا تملأ بطنك ومعدتك بدون حدود
ولكنها سوف تساعدك على الشبع بأقل كمية من الطعام

هل تحب الأكل الحار



الأطعمة كثيرة التوابل : هل تحب الأكل الحار؟
اسمع هذه الأخبار الجيدة
إن أكل الأطعمة كثيرة التوابل يمكن أن يساعدك على حرق الدهون أكثر
الأطعمة الحارة تجعلك تعرق وترفع معدل نبضات قلبك
الأمر الذي يزيد من مستوى الأيض بشكل مؤقت
فلا تتردد بوضع القليل من الشطة لتحفز جسمك

الكرفس للتخسيس





الكرفس من الخضروات المليئة بالعناصر المغذية
كما أنه يحتوي على نسبة عالية جدا من الماء ومع ذلك منخفض جدا في السعرات الحرارية
وهذا ليس كل شيء فعند مضغه تخلص جسمك من الكثير من السعرات الحرارية

القرفة : وقاية وصحة وعافية





القرفة - وقاية وصحة وعافية

للقرفة فوائد عديدة فهي تحتوي على قيم غذائية كثيرة من البروتينات والدهون والألياف والكربوهيدرات والكالسيوم والفوسفور والحديد والصوديوم والبوتاسيوم والنياسن
وفيتامين (ج) وفيتامين أ

تستخدم أوراق القرفة في شكل مجفف أو طبيعي بالغلي في الماء الساخن
وتعتبر القرفة عشبا مفيدا في التخلص من الانتفاخ وفي زيادة إفراز البول

تقي القرفة من الشد العصبي

 وتحسن أو تقوي من الذاكرة
وبخلط القرفة مع العسل وأخذها يومياً مساء تعطي فائدة جمة للإنسان

القرفة علاج فعال لنزلات البرد المعروفة
بغليها في الماء مع إضافة الفلفل والعسل لها
تساعد في علاج الأنفلونزا واحتقان الحلق وزيت القرفة يخلط مع العسل ليعطي نتيجة فعالة مع نزلات البرد

تحفز القرفة عملية الهضم وتمنع الإصابة بالغثيان والقىء والإسهال
وبإذابة ملعقة واحدة صغيرة من القرفة في ماء ساخن
تؤخذ بعد نصف ساعة من تناول الوجبات تخفف من الانتفاخ وعسر الهضم

تعتبر القرفة من وسائل إنعاش الفم الطبيعية وإكسابه الرائحة الجميلة

ولحب الشباب يستعمل معجون مسحوق القرفة مع بضع قطرات من عصير الليمون
يوضع على البثرات والرؤوس السوداء يأتي بالفائدة النافعة

تخسيس الوزن : تناولي كوبٍ من الماء المغلي بالعسل ومسحوق القرفة
نصف ساعة قبل وجبة الفطور صباحًا وقبل النوم مساءً يوميًّا
إذا ما أخذ بانتظام يخسِس الوزن حتَّى في أكثر الأجسام سُمنة
الاستمرار في شرب هذا المشروب بانتظام
يحول دون تجمُّع الدهون في الجسم حتَّى ولو تمَّ تناول أطعمة دسمة جدًّا

تستخدم القرفة كعلاج فعال لمرضى السكر
وذلك لأن القرفة تبطئ من عملية تحويل الكربوهيدرات الى سكريات
وبالتالي تحافظ على مستوى مناسب السكر في الدم

السرطان : أظهرت أبحاث حديثة في اليابان وأستراليا
بأنَّ الشفاء التام من سرطان المعدة والعظام المتقدِّم قد تمَّ بنجاح
المرضى الذين يعانون من هذه الأنواع من السرطان
يجب أن يتناولوا ملعقة شاي صغيرة من العسل ومثلها من مسحوق القرفة ثلاث مرَّات يوميًّا لمدَّة شهر

وبالنسية للمرأة فيقال إن القرفة تستخدم كوسيلة من وسائل تنظيم النسل الطبيعية
فلها تأثير في إفراز البويضات بعد الولادة
وبأخذ جزء صغير من القرفة ليلاً لمدة شهر بعد الولادة
فهي تؤجل الدورة الشهرية لأكثر من 15–20 شهراً وبالتالي تؤجل الحمل

تساعد القرفة بشكل غير مباشر في إفراز لبن الثدي
وإطالة المدة التي يتغذى فيها الطفل على لبن الأم

نصائح للرشاقة في رمضان




عند سماع أذان المغرب

البدء بالإفطار بثلاث تمرات مضاف عليهم حليب منزوع الدسم
وذلك لرفع مستوى السكر في الدم وإعادته لمستوياته الطبيعيه ثم القيام لصلاة المغرب

***--***--***--***--***--***

علي مائدة الافطار

يجب البدء بالشوربات الساخنه و الخضراوات الغنيه بالفيتامينات والسلطات
فهي قليلة الوحدات الحرارية وتشعرك بالشبع
ثم اللحوم القليلة الدهن ونزع الجلد عن الطيور و يفضل الطهي بالزيوت النباتيه
مثل زيت الذرة و الزيتون بدل من الدهون الحيوانيه

تناول وجبه كربوهيدرات مركبه
(حبوب , مكرونه , بطاطس , أرز )
بكميات قليله لا تتعدي 4 معالق

يجب الحرص علي مضغ الطعام جيدا
وترك المائده قبل الشعور بالامتلاء

***--***--***--***--***--***

بعد الإفطار

أثناء فترة الليل استبدال العصائر الجاهزة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر
النكهات والملونات بالفاكهه الغنية بالمياه
مثل التفاح والعنب والشمام والبطيخ والكنتالوب والجريب فروت والكمثرى

بالإضافة إلى ذلك التجنب التام للحلويات بصفة مستمرة
يمكن تناول قطعه واحده ثلاث مرات اسبوعيا

البعد عن الكافيين لأنها تسحب المياه من الجسم
فيشعرك بالجفاف طوال اليوم التالي للصيام

***--***--***--***--***--***

وجبه السحور

أفضل الوجبات على السحور حتى تشعرك بالشبع لفترة طويلة
هو فنجان فول مع ربع رغيف أسمر
وهذا مناسب جدا لشخص لا يبذل مجهوداً ولا يتعرض للشمس
فهذه الوجبة غنية بالألياف سريعة الحرق
أما بالنسبة لشخص يبذل مجهوداً ويتعرض للشمس
فعليه إضافة بطاطس مسلوقة إلى طبق الفاكهة الغنى بالمياه

فوائد الزنك



فوائد الزنك

خطورة نقص الزنك في أجسادنا

عنصر الزنك
هو أحد العناصر المعدنية الدقيقة الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان و الحيوان و النبات
و يشترك في عملية النمو و تركيب و تنظيم البروتينات و هو موجود في كل أنسجة الجسم
و يحتوي جسم الإنسان البالغ تقريباً على 1-2 جم من الزنك

نقص الزنك يعني نقص المناعة والنمو والخصوبة، فقد ثبت أن نقص الزنك عند الأطفال يسبب
الهزال ونقص الوزن وضعف البنية وضعف القدرة على الاستيعاب
ومن ثم يصبح الطفل مـتـخـلـفـاً دراسياً

ويسبب نقص الزنك في الكبار ضعف التكاثر
فقد أثبتت الدراسات الحديثة أن الخصوبة والإنجاب عند الرجل والمرأة
يتأثران بنقص الزنك أو اختلال نسبته في الجسم، فنقصه الشديد
قد يؤدي إلى العقم وإلى ولادة أطفال مشوّهين أو طول مدة الوض، أو موت الطفل أثناء عملية الولادة

أما بالنسبة للرجل فإن نقص الزنك يضعف من الخصوبة
حيث يقلل من عدد الحيوانات المنوية ومن حيويتها فتكون ضعيفة الحركة
وفي أحيان كثيرة قد توجد ولكنها ميتة

وللمحافظة على خصوبة الرجل وقدرة المرأة على إنجاب طفل سليم
لابد من تناول الزنك بالكميات التي يحتاجها الجسم تماماً دون زيادة أو نقصان

ومعروف أيضا أن التدخين وبالذات للمرأة الحامل يؤدي إلى نقص الزنك مما يؤثر سلباً على صحة الجنين
ومن خلال الأبحاث الحديثة ظهر أن معظم حالات الإجهاض تحدث مع الأجنة الذكور عند نقص الزنك وفيتامين
(B6)
لأن البويضة المذكرة تحتاج إلى زنك أكثر حيث إن الزنك يتجه إلى أعضاء الذكورة في الرجل

وقد اكتشف أخيرًا ارتباط نقص الزنك بأمراض العصر الحديث
خاصة ارتفاع ضغط الدم والتوتر والعصبية، والإدمان ، والاكتئاب

علما بأن القمح والبذور المختلفة
(السمسم ، الكرفس ، الخردل)
من المأكولات النباتية التي تحتوي على النسبة الأعلى من الزنك
كما أن الزنك موجود في البقول ، المكسرات ، اللوز ، الحبوب الكاملة ، بذور اليقطين ، بذور دوار الشمس وعنب الثعلب
كما أنه موجود في اليازلاء الخضراء ، السبانخ ، الأفوكادو ، الخوخ ، المشمش ، البروكلي ، الكرنب

شيخ المحاشى




عن الطبق

يحشى الكوسا بلحمة مفرومة في طبق المخشي ويلجأ الكثيرون إلى قليه
فكيف يمكن تحضيره بطريقة صحيّة ؟

طريقة التحضير

إليكم التوصيات لطبق مخشي صحيّ اكثر

اختاري لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على مستوى مرتفع من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين
وأكثري من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة
اشوي المحشي بالفرن إلى أن ينضج عن طريق وضعه في صينية مع القليل من الماء
تناولي هذا الطبق مع نوع من الحبوب الكاملة
مثل البرغل أو الفريكة أو الأرز البني كبديل عن الأرز الأبيض
إذ أن الحبوب الكاملة غنية بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع

المفتول




عن الطبق

المفتول هو طبق مميّز يجمع بين المفتول (الكسكسون) والبصل وحب الحمص والدجاج
عادة لا يضاف الزيت إلى هذا الطبق، ولهذا فهو غير غني بالدهون

طريقة التحضير

إليك طرقا صحّية لتحضير المفتول

استخدمي المفتول المحضّر من طحين قمح كامل
أكثري من حب الحمص لأنه يساعد على الشعور بالشبع
اسلقي الدجاج بالجلد، لكن أزيليه عند الأكل

الكفتة





عن الطبق

تشكل الكفتة طريقة سريعة لتقديم وجبة متوازنة وطيبة المذاق
ويمكن تحضيرها ممدودة داخل صينية أو على شكل كرات من اللحمة الشهية

طريقة التحضير

اليك أهم التوصيات لتحضير الصينية بطريقة صحّية

استخدمي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين
وأكثري من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة
قللي من البطاطا وأكثري من الخضار لأنها قليلة السعرات الحرارية وتساعد على الشعور بالشبع
ضعي ملعقة صغيرة من الزيت لكل 150 غراما من الكفتة
قدّمي هذا الطبق مع البرغل أو الخبز المصنوع من طحين قمح كامل
لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع

المعجنات




عن الطبق

في المطبخ العربي تشكيلة واسعة من المعجنات
وتشمل السبانخ والصفيحة وأقراص الزعتر والسمبوسك ، الخ
عادة يستخدم الطحين الأبيض وكميات كبيرة من الزيت في تحضير العجينة
مما يجعلها غنية بالدهون والسعرات الحرارية وفقيرة بالألياف الغذائية

طريقة التحضير

اليك طرقا صحيّة لتحضير العجينة

استبدلي جميع الطحين الأبيض أو ثلاثة أرباعه بالطحين الكامل
استخدمي اللبن القليل الدسم كبديل عن الكمية الكبيرة من الزيت، بمعدّل 3 أكواب لكل 4 أكواب من الطحين
قللي كمية الزيت إلى ملعقتين كبيرتين لكل 4 أكواب من الطحين
أضيفي الماء والخميرة كالمعتاد


القطايف



مع أن القطايف متوفرة في أيام السنة كلها
الا أنه يزداد الطلب عليها واستهلاكها في شهر رمضان بشكل خاص
مما يجعلها أشهر الحلويات الرمضانية
تختلف السعرات الحرارية الموجودة في القطايف باختلاف طرق التحضير

طريقة التحضير

اتبعي التوصيات التالية لتحضير قطايف صحّية

استبدلي الجبنة الدسمة بجبنة 5% دسم أو بالجوز
ادهني القطايف بالقليل من الزيت واشويها بدلا من قليها
لا تغمري القطايف بالقطر، بل اسكبي عليها ملعقتين صغيرتين من القطر


المقلوبة



عن الطبق

تقلب المقلوبة في صينية رأسا على عقب لتقدّم للأكل، ومن هنا أتى الأسم
تحتوي المقلوبة على خضار متنوعة مثل البطاطا أو الزهرة أو الباذنجان أو الجزر
لكنها تكون جميعها للأسف مقلية عادة

طريقة التحضير

لتقليل كمية الدهون والسعرات الحرارية في طبق المقلوية ، إليك هذه التوصيات

استبدلي الأرز الأبيض بالأرز البني لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع
اشوي الباذنجان بالفرن بعد أن تدهنيه بالزيت باستخدام الفرشاة
اسلقي الزهرة بمرقة الدجاج أو اللحمة ثم ادهنيها بالزيت بواسطة الفرشاة واشويها في الفرن أو اطبخيها بالبخار
اسلقي الجزر بمرقة الدجاج أو اللحمة
اسلقي البطاطا بمرقة الدجاج أو اللحمة ثم اشويها في الفرن بعد أن تدهنيها بالزيت
اسلقي اللحمة أو اشوي الدجاج في الفرن وامتنعي عن قليه
ضعي ملعقة صغيرة من الزيت لكل كوب من المقلوبة


يخنة الخضار



عن الطبق

يوجد في المطبخ العربي الكثير من الأطباق التي تندرج تحت تصنيف اليخنة
من بينها يخنة الفاصوليا - يخنة الكوسا - يخنة الباذنجان ويخنة البازيلا

طريقة التحضير

بغض النظر عن نوع اليخنة الذي تنوين تحضيره اليك هذه التوصيات الصحيّة

استبدلي الأرز الأبيض بالبرغل لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع
امتنعي عن قلي البصل بل ذبّليه في مقلى على نار هادئة بإضافة القليل من الملح والماء
غطّي المقلى بغطاء زجاجي كي تشاهدي بسهولة كمية الماء المتبقية
وحركي البصل بين الفينة والأخرى كي ينضج بالتساوي إلى أن تتبخر الماء وينضج البصل جيدا
اختاري لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين
أضيفي في نهاية عملية الطهي ملعقة صغيرة من الزيت لكل 150 غراما من اللحمة
استبدلي رُب البندورة بقطع بندورة طازجة
امتنعي عن قلي الخضروات التي تستخدمينها في قلي اليخنة


المعكرونة




عن الطبق
تحتوي المعكرونة على السعرات الحرارية - الكاربوهيدرات والالياف
تختلف اشكالها على اختلاف طرق استخدامها وطهيها
والمعكرونة غذاء مركب من القمح والملح والماء
وهذا يمد الجسم بمواد زلالية ودهنية وفيتامينات ومعادن
مثل الفسفور والكالسيوم والحديد وتعتبر المعكرونة غذاء مثالي للمرضى إلا في حالة مرض السكري
طريقة التحضير
اليك بعض النصائح يمكنها ان تجعل طبق المعكرونة صحياً اكثر
استبدلي المعكرونة المصنوعة من طحين قمح أبيض بمعكرونة مصنوعة من طحين قمح كامل لأنها غنيّة بالألياف الغذائية
اختاري لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين
استبدلي رُب البندورة (ميّة البندورة) بقطع من البندورة الطازجة لأنها تحتوي على قيمة غذائية أكبر
امتنعي عن قلي البصل بل ذبّليه في مقلى على نار هادئة بإضافة القليل من الملح والماء
أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت لكل 150 غراما من اللحم

المجدرة



عن الطبق

المجدرة هي طبق نباتي له شعبية كبيرة
ويأتي العدس في هذا الطبق بديلا عن البروتين الحيواني
يقدّم مع هذا الطبق عادة سلطة خضروات وكوب من اللبن

طريقة التحضير

اليك توصيات لتحضير المجدرة بطريقة صحيّة

استبدلي الأرز الأبيض بالبرغل لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع
امتنعي عن قلي البصل و ذبّليه في مقلى على نار هادئة بإضافة القليل من الملح والماء
غطّي المقلى بغطاء زجاجي كي تشاهدي بسهولة كمية الماء المتبقية
وحركي البصل بين الفينة والأخرى كي ينضج بالتساوي إلى أن يتبخر الماء وينضج البصل جيدا

بعد إضافة البرغل إلى العدس والبصل، أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت لكل كوب من المجدرة

المنسف



عن الطبق

المنسف هو أكلة ريفية مشهورة تدمج لحم الغنم ولبن الجميد والقمح الذي يدخل في الطبق على شكل جريشة وخبز
ومع انتشار الأرز الأبيض في العقود الأخيرة
أصبحت المناسف لا تحضّر إلا بالأرز لتشكل طبقا غنيا بالدهون وفقيرا بالألياف

طريقة التحضير

إليك أهم التوصيات لتحضير المنسف بطريقة صحيّة

استبدلي الأرز بالجريشة
استبدلي الخبز الأبيض بخبز مصنوع من طحين قمح كامل
استخدمي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين
وأكثري من التوابل لأن لها فوائد صحيّة كثيرة
اخلطي بالخلاط لبن الكشك بلبن طازج قليل الدسم لتقللي من كمية الدهون والملح الموجودة في لبن الكشك

السمك





عن الطبق
ينصح باستهلاك السمك مرتين في الأسبوع على الأقل بسبب فوائده الصحيّة المميّزة
خاصة وأنه يحتوي على أحماض دهنية أوميغا -3 التي تقلل من احتمالات الإصابة بالأمراض المزمنة
مثل أمراض القلب والشرايين والسكري وضغط الدم ومرض هشاشة العظام والأمراض السرطانية والاكتئاب
طريقة التحضير
فيما يلي توصيات لتحضير السمك بطرق صحيّة
اشوي السمك وامتنعي عن القلي لأن الأبحاث تشير إلى أن السمك المقلي يرفع من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية
أكثري من البهارات

 مثل الكزبرة والكمون لأنها تحمل فوائد صحيّة جمّة
أضيفي إلى السمك المشوي الثوم لأنه يمنح مذاقا مميزا وقيمة غذائية عالية
قدّمي مع السمك المشوي البطاطا المشوية أو سلطة الخضروات والبرغل


الفاصوليا الخضراء



عن الطبق

تتميّز الفاصوليا باحتوائها على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والأملاح والمعادن
تقلّ القيمة الغذائية للفاصوليا وتزداد كمية الدهون في الطبق عندما يتم قليها

طريقة التحضير

تعرّفي كيف تحضّرينها بطريقة صحيّة

استبدلي الأرز الأبيض بالبرغل الغني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع
اسلقي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على مستوى مرتفع من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين
وأكثري من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة
دعي البصل المقطع يذبل في مقلى على نار هادئة بإضافة القليل من الملح والماء
غطّي المقلى بغطاء زجاجي كي تشاهدي بسهولة كمية الماء المتبقية
وحركي البصل بين الفينة والأخرى كي ينضج بالتساوي. عندما يتبخر الماء وينضج البصل جيدا
أضيفي الفاصوليا الخضراء والماء واطبخيها على نار هادئة إلى أن تنضج
أضيفي الفاصوليا الناضجة والبصل مع اللحمة
ثم أطبخيها معا مع قطع من البندورة
وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت لكل كوب من الفاصوليا المطبوخة

البامية



عن الطبق

للبامية فوائد صحية عديدة حيث أنها تسهّل عملية الهضم
تخفّض الكولسترول وتحمي من الإمساك وغنيّة بالفيتامينات والمعادن
تقلى البامية عادة عند تحضيرها وتؤكل مع أرز
مما يجعلها طبقا غنيا بالدهون وغير صحّي

طريقة التحضير

إليكم توصيات لتحضير البامية بطريقة صحّية

استبدلي الأرز الأبيض بالبرغل لأنه غني بالألياف الغذائية التي تحمي من الإمساك وتساهم في الشعور بالشبع
امتنعي عن قلي البامية واستبدلي القلي بالشيّ في الفرن
للتخلص من لزوجة البامية الزائدة يمكن تنشيفها تحت أشعة الشمس قبل الطهي
اسلقي لحمة حمراء خالية من اللية لأن اللية تحتوي على مستوى مرتفع من الدهون المشبعة التي تسبب تضيّق الشرايين
وأكثري من التوابل لأنها تحمل فوائد صحيّة كثيرة


About me

BTemplates.com