فيليه مقلي مع أرز صيادية

المكونات

160جراما فيليه السمك

قطع من فيليه السمك متبلة لإضافته على الأرز

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم

110 جرامات من البصل مقطع شرائح

180 جراما طماطم

ورق لورا

مرق لحم

ملعقتان صغيرتان ثوم

دقيق لتتبيل السمك

الأرز البني

10 جرامات بصل مقطع

5 جرامات زبدة

10 جرامات صلصة الطماطم

الكمون

ملح

فلفل

50 جرامًا أرز مغسول

طريقة التحضير

نضع فيلية السمك في خلطة الكمون والملح والفلفل

تُفصل كمية قليلة لاستخدمها في صنع الأرز

يُتبل الفيليه المتبقي في الدقيق ويقلى بزيت ساخن غزير

يُصفى السمك بعد خروجه من الزيت على ورق ماص

تُوضع شرائح البصل المفروم في مقلاة مع قليل من الزيت حتى يصبح البصل بني اللون

ثم تضاف الطماطم وورقة لورا والملح والكمون والفلفل

ثم يضاف مرق اللحم وعصير الليمون

يترك الصوص جانبًا

تحضير الأرز

يُقلى البصل المفروم في الزبد حتى يحصل على لون بني

وتضاف صلصة الطماطم والكمون والملح والفلفل والأرز المغسول ويقلب

يضاف السمك المتبل ويضاف الماء حتى يغطي الأرز

يُوضع السمك الفيليه المقلي في طبق كبير ويُغطى بالأرز البني

ويُضاف الصوص يقدم مع شرائح الليمون والبقدونس المفروم لتزين الطبق