كب كيك بكريمة الشيكولاتة

المكونات

للكعك

نص كوب من الدقيق الحبوب الكاملة من المعجنات

نص كوب طحين كعكة

نص كوب الكاكاو

3/4 ملعقة صغيرة صودا الخبز

ربع ملعقة شاي ملح

نص كوب كريمة حامضة

ربع كوب محيض اللبن قليل الدسم

2 ملاعق الطعام زبده غير مملح

ربع كوب زيت الكانولا

نص كوب سكر بني غامق

1 بيضة

1 البيض الأبيض

من أجل التغطية بالشكولاتة

نص كوب السكر البودرة

ملعقة حليب قليل الدسم بالإضافة إلى أكثر إذا لزم الأمر

أونصة ونص الشكولاتة الداكنة وتقطع أو تفرم

للتموجات

ملعقه ونص من الطعام الجبن قشدة و الكريمة

2 ملاعق الطعام السكر البودرة

طريقة التحضير

رفوف مكان في وسط الفرن وسخن الفرن إلى 180 درجة

يخلط معا لدقيق والكاكاو والصودا في وعاء متوسط ويوضع جانبا

يجمع معا الكريمة الحامضة ومخيض اللبن في وعاء صغير اخر

والجمع بين الزبدة والزيت والسكر البني في وعاء

ويخفق المزيج علي سرعة عالية حتي يذوب السكر

ويخفق جيدا لمدة حوالي 1دقيقة حتي يصبح لونه فاتح

ثم اضف البيض وبياض البيض وخفقة لمدة دقيقة

ثم أضف حوالي 1/3 كمية من الدقيق والكاكاو ويخفق علي سرعة منخفضة

ثم أضف 1/3من خليط الكريمة الحامضة والمخيض اللبن ومزج الخليط جيدا

وتكرار العملية الي ان ينتهي خليط ما تبقي من المكونات الجافة والرطبة وتخلط جيدا

ثم توزع الخليط الكيك علي 8اكواب الكب كيك

وتخبز في الفرن علي الرف الأوسط لمدة 15الي 17 دقيقة ثم اسمحوا للكيك ان يبرد

بالنسبة لتغطية بالشكولاتة

يجمع السكر البودرة والحليب في مقلاة صغيرة علي حرارة منخفضة إلي ان يذوب السكر

ثم أضف الشكولاتة واستمر في التحريك وحتى يصبح قوام الشكولاتة سميك

ويمكن إضافة الحليب إذا كان ذلك ضروري ثم يرفع من النار

بينما هو لازال دافئا يصب حوالي 1/2 إلى 2 ملعقة شاي علي كل واحدة

ويترك ليجمد حوالي 5 دقائق

وممكن نقوم بعمل تموجات بالكريمة

بالنسبة للتموجات

توضع جبن الكريمة في وعاء ويوضع في الميكروويف علي حرارة عالية

لمدة 10الي 15 دقيقة حتي الجينة تذوب فقط قبل إن تبدأ في ظهور الفقاعات فيها

ثم اضف سكر البودرة إليها وتحرك الي ان يذوب السكر

ويترك الخليط ليبرد قليلا ثم يوضع في كيس حلواني

او كيس التزيين ثم نرسم تموجات فوق غطاء الشكولاتة