الشيف أسامه السيد
المقادير
دجاج - مقطع 8 قطع
نص كوب لبن رائب
نص ملعقة صغيرة قرنفل
نص ملعقة صغيرة زنجبيل
نص ملعقة صغيرة بابريكا
نص ملعقة صغيرة شطة
نص ملعقة صغيرة ملح
نص ملعقة صغيرة فلفل
2 كوب دقيق
زيت للقلي
الطريقة
يُغسل الدجاج بالملح والدقيق ويُشطف ويُجفف
يُخلط اللبن الرائب مع نصف كمية التوابل جيدا
يُتبل الدقيق بالكمية المتبقية من التوابل ويُقلب
تُوضع قطع الدجاج في خليط اللبن الرائب (بحيث يُغطيها) تُغطى وتُترك بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل
تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة
(مع مراعاة الاحتفاظ بأكبر كمية من السائل)
تُغطى بالدقيق تماما
يُقلى الدجاج في الزيت الغزير الساخن حتى يُحمر من جميع الجوانب
يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد
يُقدم الدجاج ساخناً مع البطاطس المحمرة والكاتشب
أو مع سلطة الكرنب - كول سلو
0 تعليقات