حمام محشى بالأرز

المقادير

زوج حمام
كوب أرز
كبد وقوانص الحمام
بصل
توابل
(ملح/فلفل/جنزبيل/قرفة/زعتر/بهارات/ورق لورا/حبهان)
سمن

الطريقة

نغسل الحمام جيدا بملح وخل ودقيق ويصفى الحمام جيدا من الماء
قطعي بصلة صغيرة وشوحيها فى سمن (معلقة كبيرة ) ثم ضعي الكبد والقوانص للبصل
وتبلى بالملح والفلفل والجنزبيل والقرفة والزعتر ثم اغسلي الأرز
وضفيه وضعي القليل من الماء إلى أن يتشربه نصف سوا
احشي الحمام واقفليه بخيط ثم اسلقيه في ماء
وبصل وانزعي الخيط وادهنيه بالسمن وحمريه في الفرن ويقدم