المقادير
ثلاث اكواب دقيق
ربع كوب زيت
كيس خميرة جافة
ذرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
كوب ماء دافىء للعجن
(مع اضافة المزيد من الماء اذا احتاجت العجينة)
للتغطية
طماطم مقطعة شرائح صغيرة
فلفل رومى مقطع
شرائح صغيرة مشروم مقطع
شرائح بصل اخضر مقطع
شرائح زيتون اسود
لتتبيل الخضروات
زعتر
ملح
فلفل
ملعقة زيت
توضع الخضروات كلها على بعض وتتبل بالتتبيلة
الصلصة
ملعقتين زيت
نصف كوب عصير طماطم
فص ثوم
ملح
فلفل
توضع مقادير الصلصة كلها على بعض وترفع على النار حتى يجف الماء من الطماطم وتصبح صلصة سميكة
طريقة عمل العجينة
نضع الدقيق فى طبق غويط ونضع علية الزيت ونقلبة بأيدينا
ثم نضع الخميرة والسكر وذرة الملح والماء الدافىء حسب احتياجها من الماء الى ان تصبح متماسكة ونغطى العجينة بقطعة قماش خفيفة ونتركها فى مكان دافىء لمدة ساعتين حتى تختمر
ثم نضع العجينة فى صينية مدهونة زيت ونفرشها بحيث لا يعلو ارتفاعها عن واحد سم
ثم نخرمها بالشوكة او سكينة حتى لا ترتفع منا فى الفرن
ثم نضع الصلصة ونفرشها على وجة البيتزا ثم نضع الخضروات المتبلة فوق الصلصة بعد تصفية الخضروات من السوائل التى نزلت منها
ثم نتركها تستريح شوية لمدة ساعة مثلا حتى تختمر مرة اخرى
ثم ندخلها فى فرن ساخن جدا ثم نخفض الحرارة وتكون درجة متوسطة
ونتركها حتى يحمر الوجة شوية او لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى لا تنشف العجينة من تحت
0 تعليقات