سلطة بابا غانوج الخاصة

المكونات

عدد 2 حبة باذنجان رومى
و1 حبة فلفل احمر رومى
و½ كوب طحينة
و2 حبة فلفل أخضر حار مفري ناعم
و1 فص ثوم مفرى ناعم
ملح
فلفل أسود
كمون
فلفل أحمر حار بودرة
عصير ليمون
و2 معلقة صغيرة دبس رمان
و2 معلقة صغيرة خل ابيض
حبات من الرمان
بقدونس مفرى

التحضير

يشوى حبات الباذنجان والفلفل الأحمر على عين الموقد
مع تقليبها على كل الجوانب حتى تشوى جيدا
ثم ترفع الباذنجان وتقشر جيدا
وحبة الفلفل تغطى بكيس بلاستيكى محكم
وتترك ل5 دقائق بعد شويها وستجدى القشرة السوداء نزعت عنها بكل سهولة ثم تقطع لقطع صغيرة
نضيف الباذنجان والفلفل المشوى مع باقى المكونات كلها وتهرس جيدا بالشوكة
ثم تغرف فى طبق التقديم وتزين بالقدونس وحبات الرمان