كيك القهوه

المقادير

للكيك

مقدار 4/3 كوب زبدة
و1 كوب سكر
و1 كوب زبادي
و2 بيض
و2 كوب دقيق
و2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا
و2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشور
و1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

للتغطية

كوب لوز مجروش
كوب سكر بني

للشربات

كوب ماء
و2 كوب سكر
و4 ملعقة صغيرة قهوة مطحونة - بُن
عود قرفة


الطريقة

للكيك

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية
يُخفق الزبد والسكر فى العجان الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة
يُضاف الزبادي والبيض مع الإستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات
تُخلط المكونات الجافة في وعاء
ثم تُضاف إلى خليط الزبدة مع الإستمرار في الخفق حتى تتداخل المكونات
يُصب الخليط فى قالب كيك مستطيل مُدهون بقليل من الدهن ومغطى بورق الزبدة

للتغطية

يُخلط اللوز مع السكر ويُوزع على سطح العجين
يُوضع القالب فى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النُضج
يُترك الكيك ليبرُد قليلاً ثم يُقلب على شبكة معدنية ويُترك ليبرد تماماً


للشربات

يُخلط الماء مع السكر فى إناء على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر
تُضاف القهوة وعود القرفة إلى الخليط مع التقليب حتى يبدأ فى الغليان
ثم تُخفف الحرارة ويُترك حتى يتركز الشربات ثم يُصفى
يتم عمل فتحات بإستخدام سيخ خشبي فى الكيك من الجهة المغطاة باللوز والسكر ويُسقى بالشربات
يُقطع الكيك ويُقٌدم