وصفات - فى اول الصفحه

فطيرة الفراولة



المكونات

طبقة الفطيرة

عدد 2 كوب من الدقيق
و1 ملعقة صغيرة من الملح
و1 كوب من الزبد البارد
و3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج
و1 ملعقة صغيرة من الفانيلا

الحشو

مقدار 250 جم من جبن الكريمة
و100 جم من الكريمة غليظة القوام
و2 ملعقة كبيرة من السكر الناعم


الطبقة العليا

مقدار 600 جم من الفراولة
و1 كوب من السكر
و3 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
و½ كوب من الماء

طريقة التحضير

يخلط الزبد البارد بالملح والدقيق
يضاف الماء البارد مع التقليب حتى يتشكل العجين
(مع مراعاة عدم العجن)
يحفظ العجين في البارد لمدة لا تقل عن ½ ساعة
يخفق الجبن مع الكريمة والسكر حتى يتضاعف حجم الخليط
تهرس كمية مناسبة من الفراولة لملأ كوب واحد ثم تقطع الكمية المتبقية إلى شرائح
توضع شرائح الفراولة مع السكر في قدر
تذاب نشا الذرة في الماء
ثم تضاف إليها خليط الفراولة المهروسة وتترك على النار حتى يغلظ قوامه
تفرد طبقة الفطيرة لتناسب وعاء فطيرة قطرها 25 سم
توضع طبقة الفطيرة في الوعاء مع الضغط عليها
يغلف الوعاء بأوراق الألومنيوم ثم يوضع في الفرن حتى يحمر
يرفع أوراق الألومنيوم عن الفطيرة مع تركها في الفرن لمدة 5 دقائق إضافية
وعندما تبرد يفرد فوقها خليط الجبن وشرائح الفراولة ثم يفرد فوقها معجون الفراولة
تقدم الفطيرة باردة

إرسال تعليق

0 تعليقات