المكونات
8 ك دقيق
3.5 سمن
ربع كيلو سمسم
ذرة ملح
قطعة خميرة متوسطة
رائحة كحك
6 اكواب ماء دافئ وحسب العجينة لو محتاجة اكتر
الطريقة
اولا نقوم بوضع السمنه في قدر على النار
ثانيا
ثم نقوم بوضع الدقيق في قدر او وعاء يتحمل الحراره
ثم ينخل
نوضع السمسم مع ذرة الملح
ثم نقوم بقدح السمنه جيدا
سر مهنه ماما بقي ناخد معلقتين دقيق ويعجن بالماء وناخد قطعة من العجين
توضع في الثمن اذا رفعت عي طول يبقي الثمن
كده قدحت كويس فضلت تحت القاع اول موضعناها يبقي لسه
ثم نضيف السمنه المقدوحه والساخنه جداا الى خليط الدقيق والسمسم
لاحظي فوران الدقيق
ونقلب جيدا الخليط بملعقه خشبيه الى ان يتشرب الدقيق كل السمنه
ودا بيبقى شكله
ثم نوضع رائحة الكحك والخميرة وتعجن بالماء الفاترة
وده الشكل النهائي للعجينة
نغطي العجينة
الحشو بقي عجوه
نوضع عليها معلقتين سمسم ومعلقة سمن وتكور
وده الملبن للمعمولة
وده المنقاش
بندي بقي
بسم الله
نكور العجين يالشكل ده
احنا بنحب الكحك صغير
دا شكله
اكيد مع الصور حنفهم اكتر
وناخد واحده كده
ناخد قطعة من العجو بالشكل ده
ايه رائيكم في النقش
دي بقي مرحلتي
ده اول صاج طبعا
وكده خلصنا الصاج كله
المعموله بقي نكور العجينة زي الكحك ونوضع قعة من الملبن
بالشكل ده
بالشكل ده
بالشكل دا كمان
بتبقي معمولة الملبن صغيرة وممكن تحطي قطعه من عين الجمل
وممكن نحط فيها عجوه
ودي معمولة كبيرة زي معمولة الملبن بس دي
بالعجوة
بنعملها صغيره
ودي بقي القرص
وده شكله النهائي
0 تعليقات